Edward Bloms smörgåsbord

Share

89. ”Allt i naturen förgås utan vått” – ett avsnitt om nästan allt man kan dricka

Den här gången slår nog gastronomerna Edward Blom och Mats Ryd någon form av rekord i antalet olika drycker som nämns! Eller, kanske inte, men det handlar i alla fall om allsköns härliga drycker, och om hur man kan hantera deras effekter.

Det börjar med blåbärsvin och ett spontant samtal om den svenska bär- och fruktvinskulturen, glider över på glögg och handlar senare om såväl champagne och cider som om slivovice och kahlua. Mats tipsar bland annat om hur man kan skjuta baksmällan i sank medelst blodiglar, och Edward drar reseminnen som innefattar skumma attachéväskor i Slovenien.

Mats utnämner hushållsosten till ”solen i kylskåpet”, och det visar sig att han nyligen känt ett lika starkt sug till Brandt-skorpor som Edward till leverpastej.

Därpå får vi lära oss allt om hur man ur ett etikettsperspektiv hanterar flaskor, karaffer, lådor och tunnor med vin, samt får ett tips om en fantastisk vattenkälla i Dalaskogens inre – och så deklamerar Edward den romantiske poeten Erik Johan Stagnelius (som inte ligger bakom citatet i rubriken, för det gör Bengt Lidner)!


Maila oss gärna, med frågor eller glada tillrop! Adressen till redaktionen är: podden@edwardblom.se

Här finns mer information om att sponsra podden: https://www.patreon.com/join/edwardblom

More Episodes

10/8/2021

124. Grande finale med gravöl (och en massa andra drycker)

Dags att dricka gravöl för podden, men även en hel del andra drycker. Mycket alkoholromantik blir det, som sig bör, i det allra sista avsnittet av ”Edward Bloms smörgåsbord” som även det spelats in på krogen Den Gyldene freden i Gamla stan.De tu gastronomerna spekulerar om den framtida skafferipodd som Mats Ryd skulle kunna göra tillsammans med Carl Jan Granqvist, med nattchampagne, kaviar och en bubbelpool med anklever – men de diskuterar också mer världsliga ting, som Bermudasshorts, Hawaiiskjortor och Sandefjordssåsens ursprung.Edward visar först hur hemmastadd han är i moderna populärkulturfenomen såsom mukbang och TikTok, för att sedan djupdyka ner i den svenska kulturhistoriens allra ädlaste lager. I förra avsnittet avhandlades Den Gyldene fredens äldre historia; här fortsätter han att berätta om Evert Taubes nära koppling till krogen. Mecenater, grosshandlare, vissångare och andra kulturpersonligheter defilerar i samtalet, och Mats och Edward passar även på att apropå lyssnarfrågor slå fast hur man får till en fluffig och tjock béarnaisesås samt utfordrar hela släkten med gås!Den som inte lyssnat på alla 124 poddavsnitt (egentligen fler, om man räknar in alla halvor!) vi producerat under fyra år får här en behändig sammanfattning av dem alla i några punkter: som att det är viktigt att alltid använda smör och grädde, att worchestershiresås passar till allt och att man inte bör ta höga bostadslån om det innebär att man måste köpa tristare ostar. Mats talar om vilka ”De tre b:na” är, och Edward kommer strax in på sina många egna minnen av Freden, från ”de gyllene timmarna” när det var halva priset på mat och dryck till punschkvällar, dryckeslag och trubaduraftnar med sång och citrinchen.Alltsammans avslutas med ett långt samtal om Gauffins dubbelblandning samt med att Mats och Edward stilenligt sjunger ”Så lunka vi så småningom”. Skål – och tack för allt, kära lyssnare!
9/23/2021

123. Grande finale med en faslig björn på Freden

Allting har en ände, utom korven som har två. Omgivna av”grosshandlare” och mahognygroggarpå krogarnas krog,Den Gyldene Fredeni Gamla stan (snudd på helig mark för alla gamla kroggubbar och -gummor) levererar Edward Blom och Mats Ryd vad som sorgligt nog ärdet näst sista avsnitteturden allra sista inspelningenav podden. Så ta frambingobrickorna(https://www.edwardblom.se/2020/11/26/bingobricka-till-podden) en sista gång!Här förklarar Edwardvad det kan vara som han prioriterarframför att fortsätta poddandet, innan han och kollegan Mats djupdyker ner iGyldene Fredens snart trehundraåriga historia. Det visar sig attCoronapandeminhaft åtminstone en positiv effekt – nämligen att ”Freden” åter bliviten krog för stockholmare, snarare än för utländska turister. Tillsammans mumsar de båda gastronomerna pågodbitarna från menyn: löksill, böckling, tuppleverpastej, köttbullar, saltsill och mycket annat.Mats berättar att hans cavabarsstamhak har öppnat enproseccofilial, att han bävar för inbrott ivinförrådetoch om sin syn på den senasteMichelinstjärneutdelningen. Edward konstaterar än en gång att ”ingenting står mellan Mats och hans njutningar” samt att de tu ändå har något skild syn på sådana, åtminstone vad gäller öl.Kanske är det dags för Edward att äntra enpolitisk karriär?! Här levererar han med emfas, apropå en lyssnarfråga, en programförklaring förvad han skulle vilja göra som kulturminister– bland annat pläderar han förklassisk bildningoch mer Dante, Shakespeare och Goethe samt opera i skolorna.En annan lyssnare undrar hur man bäst införskaffarstörrom, vilket får Mats att minnas hur han ätit iransk kaviar så att den sprutat ur öronen.Edward berättar om sinsommar-semester i Oberfrankeni allmänhet och iBambergi synnerhet, inklusive en lovsång tillde bayerska ölträdgårdarnamed lekplatser och skummande öl under skuggiga kastanjeträd.Dessutom blir detskönsång!Carl Michael BellmanochEvert Taubeär båda en synnerligen viktig del av Gyldene Fredens historia – Edward berättar varför, och sjunger dessutom några strofer. Tidigare i programmet:Fredmans Sång no 19:”Ack döden är en faslig björn”.Nästa vecka kommer det absolut sista avsnittet av podden för denna gång!P SKaviarförsäljningensom Mats vill slå ett slag för i programmet finns här:https://gastrovin.se/royalcaviar
6/24/2021

122. ”Stekpannorna ska skaka!”

Äntligen är det dags för Edward Blom och Mats Ryd att smaka påde dyrbara dropparnasom var den fiktive gestaltenEduardo von Eldfalksdrömdryck. Den lyssnare som skänkt podden en flaskaChâteaud’Yquemnoterar förhoppningsvis att dess innehåll hamnat i rätt strupar, så mycket glädje och eufori som den vållar!Mats tar dessutom fram ett av sina många skramlandeTrangiakök, så att de kan avnjutanystekt anklevertill sitt exklusivadessertvin. De tu – som i hel- och halvvaccinerat tillstånd kan träffas, hemma iEdwards trädgård– kappas om att beskriva den njutning som uppstår och den vilda blick som uppstår av åsynen aveld och spriti skön förening. ”Det finns ingen som startat krig efter att ha druckit Chateau d’Yquem”, konstaterar Mats belåtet.Dags för en lyssnarfråga. Hur ska man kunna lära sigetikettvettom någon inte lär en det? Ja, det kan man undrar, och därför talar Edward om hur man sprider sin etikettvisdom omkring sig (som att man bör kunna tala om för sin äkta hälft att det inte går an att slängastrumporpå golvet hursomhelst).En annan lyssnare vill vetaallt om hur man steker och grillar kött, och har helt klart vänt sig till rätt personer – för här flödar råden om hur man ska handskas med värme (”maxvärme eller avstängt” är det som gäller), attstekpannorna bör skaka på spisen, hur man skakryddasitt kött, varförkött verkligen inte alltid ska vara rumstempererat före stekning och hur man gör när gästerna inte sitter vid bordet när köttet ärperfekt färdigstekt. Kort sagt:oundgänglig lyssninginför sommarens grillning!Maila oss:podden@edwardblom.seSponsra oss:https://play.acast.com/s/edwardblom