Edward Bloms smörgåsbord

Share

123. Grande finale med en faslig björn på Freden

Allting har en ände, utom korven som har två. Omgivna av ”grosshandlare” och mahognygroggar på krogarnas krog, Den Gyldene Freden i Gamla stan (snudd på helig mark för alla gamla kroggubbar och -gummor) levererar Edward Blom och Mats Ryd vad som sorgligt nog är det näst sista avsnittet ur den allra sista inspelningen av podden. Så ta fram bingobrickorna (https://www.edwardblom.se/2020/11/26/bingobricka-till-podden) en sista gång!

Här förklarar Edward vad det kan vara som han prioriterar framför att fortsätta poddandet, innan han och kollegan Mats djupdyker ner i Gyldene Fredens snart trehundraåriga historia. Det visar sig att Coronapandemin haft åtminstone en positiv effekt – nämligen att ”Freden” åter blivit en krog för stockholmare, snarare än för utländska turister. Tillsammans mumsar de båda gastronomerna på godbitarna från menyn: löksill, böckling, tuppleverpastej, köttbullar, saltsill och mycket annat.

Mats berättar att hans cavabarsstamhak har öppnat en proseccofilial, att han bävar för inbrott i vinförrådet och om sin syn på den senaste Michelinstjärneutdelningen. Edward konstaterar än en gång att ”ingenting står mellan Mats och hans njutningar” samt att de tu ändå har något skild syn på sådana, åtminstone vad gäller öl.

Kanske är det dags för Edward att äntra en politisk karriär?! Här levererar han med emfas, apropå en lyssnarfråga, en programförklaring för vad han skulle vilja göra som kulturminister – bland annat pläderar han för klassisk bildning och mer Dante, Shakespeare och Goethe samt opera i skolorna.

En annan lyssnare undrar hur man bäst införskaffar störrom, vilket får Mats att minnas hur han ätit iransk kaviar så att den sprutat ur öronen.

Edward berättar om sin sommar-semester i Oberfranken i allmänhet och i Bamberg i synnerhet, inklusive en lovsång till de bayerska ölträdgårdarna med lekplatser och skummande öl under skuggiga kastanjeträd.

Dessutom blir det skönsångCarl Michael Bellman och Evert Taube är båda en synnerligen viktig del av Gyldene Fredens historia – Edward berättar varför, och sjunger dessutom några strofer. Tidigare i programmet: Fredmans Sång no 19: ”Ack döden är en faslig björn”.

Nästa vecka kommer det absolut sista avsnittet av podden för denna gång!


P S Kaviarförsäljningen som Mats vill slå ett slag för i programmet finns här: https://gastrovin.se/royalcaviar

More Episodes

6/24/2021

122. ”Stekpannorna ska skaka!”

Äntligen är det dags för Edward Blom och Mats Ryd att smaka påde dyrbara dropparnasom var den fiktive gestaltenEduardo von Eldfalksdrömdryck. Den lyssnare som skänkt podden en flaskaChâteaud’Yquemnoterar förhoppningsvis att dess innehåll hamnat i rätt strupar, så mycket glädje och eufori som den vållar!Mats tar dessutom fram ett av sina många skramlandeTrangiakök, så att de kan avnjutanystekt anklevertill sitt exklusivadessertvin. De tu – som i hel- och halvvaccinerat tillstånd kan träffas, hemma iEdwards trädgård– kappas om att beskriva den njutning som uppstår och den vilda blick som uppstår av åsynen aveld och spriti skön förening. ”Det finns ingen som startat krig efter att ha druckit Chateau d’Yquem”, konstaterar Mats belåtet.Dags för en lyssnarfråga. Hur ska man kunna lära sigetikettvettom någon inte lär en det? Ja, det kan man undrar, och därför talar Edward om hur man sprider sin etikettvisdom omkring sig (som att man bör kunna tala om för sin äkta hälft att det inte går an att slängastrumporpå golvet hursomhelst).En annan lyssnare vill vetaallt om hur man steker och grillar kött, och har helt klart vänt sig till rätt personer – för här flödar råden om hur man ska handskas med värme (”maxvärme eller avstängt” är det som gäller), attstekpannorna bör skaka på spisen, hur man skakryddasitt kött, varförkött verkligen inte alltid ska vara rumstempererat före stekning och hur man gör när gästerna inte sitter vid bordet när köttet ärperfekt färdigstekt. Kort sagt:oundgänglig lyssninginför sommarens grillning!Maila oss:podden@edwardblom.seSponsra oss:https://play.acast.com/s/edwardblom
6/19/2021

121. Champagne till midsommarsillen och jalapeño på svemestern

Livsglädjeoch allehandalevnadsvisdombjuder Edward Blom och Mats Ryd på i detta avsnitt, som att man själv börbrygga sitt ölochbaka sitt bröd.För första gången på femton månader träffas de tu på riktigt och inte bara via tråd, närmare bestämt i Edwardsträdgård! Tilldragelsenfiras med fyra sorters champagneav finare slag, och denna gång blir detvinnjutningsnarare än vinprovning.Attchampagne och sillkan kombineras slås än en gång fast, liksom att höjden av dumhet ärvaskning. Apropå en lyssnarfråga går Mats och Edward igenom en radtrevliga sätt på vilka man kan bränna sin lön, på lokal och annorstädes. Mats lär oss vilken rollförkortningen ”FKB”spelar i sammanhanget samt konstaterar att alla människor, likt Edward, borde ha enmusselfiskare i bekantskapskretsen.Vi får också veta varför det är viktigt – kanske rentav en skyldighet – att köpalyxprodukter, vad som är speciellt medden norska matjessillenoch lite omWinston Churchills mysdräktsuniform. Edward berättar om sinaupplevelser från olika vinbutiker i Harlem, varför det kan vara klokt attskaffa barn sent i livet– och att det i år ärIgnatiusåret, vilket faktiskt gör att alla poddlyssnare bör tillbringa årets svemester med enjalapeñofrukti fickan! I slutet av samtalet får ni veta varför.Champagnesorternai avsnittet:1. Henri Maillart et fils; Champagne Premier Cru Brut2. Louis Roederer Champagne Brut Premier brut3. Taittinger 2014 Brut4. Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 2009 ChampagneStöd oss gärna:https://www.patreon.com/join/edwardblomSkriv till oss:podden@edwardblom.se
6/10/2021

120. Vinprovning med Rieslingromantik

I det här avsnittet blir det ånyo en hel delalkoholromantikoch dito -njutning, när Mats Ryd och Edward Blom provarett urval av fem viner från ”die Königin der Reben”, vinrankans drottning, det vill säga Rieslingdruvan.Edward berättar som vanligt att han har ägnat senaste veckan åtapigheter, närmare bestämt gosedjuret ”Lilla Aps” födelsedagskalas, och ettbilköp. Mats har gjort helt andra saker senaste veckan, bland annat en så kallad”huliganprovning” av champagne– så alla som inte redan vet vad enhuligandryckesprovninginnebär får lära sig det nu!Eftersom den så kalladeRieslingveckan, eller rättare sagt de två Rieslingveckorna, pågår för fullt på många av rikets restauranger(7–20 juni) så provar poddkonnässörerna ett urval av fem tyska Rieslingviner av olika slag. Det plopparvinkorkarså det står härliga till!Förutom att vi fårinitierade beskrivningar av vinernas smaker och stilarberättar Edward omRieslingvinets långa och fascinerande kulturhistoria, inklusive hur det gått till när det gått och blivit trendigt på senare år – och givetvis även om sitt eget långakärleksförhållandetill Rieslingviner.Sist men inte minst dykerEduardo von Eldfalkupp, apropå vad som kommer att hända i nästa poddavsnitt!P S De viner som provades:1. Stefan Winter Riesling Brut 2019 (7906) 159:–75 cl2. 50° Riesling 2019 Riesling Trocken (5824) 99:– 75 cl3. Dreissigacker 2020 Riesling Organic Trocken (2294) 119:– 75 cl4. Nik Weis St Urbanshof, Bcokstein Kabinet (tillfälligt sortiment) 189:- 75 cl5. Dr Loosen, Riesling Beerenauslese (5364) 129:- 18,75 clSkriv till oss!podden@edwardblom.se