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Sport et nutrition naturelle — Bien manger pour mieux Bouger

Anaël Aubry : des datas pour s’entraîner et performer

Saison 3, Ep. 55

Comment les fameuses data, les données dont nous parlons tant, aident des sportifs à mieux s’entraîner et être plus performants ? Vous allez voir que c’est assez fascinant mais que l’humain n’a pas dit son dernier mot.


Anaël Aubry est entraîneur et sport scientist. Après un cursus universitaire dans l'entraînement et la préparation physique il a accompagné des sportifs, des entraîneurs, des équipes aussi dans l’approche scientifique de l’entraînement et de la performance.


Il a travaillé à l’INSEP avec de nombreux athlètes, avec les équipes de France de triathlon ou nage en eau libre pour les JO, une équipe cycliste aussi. Il est aussi l’entraîneur de Pierre Ambroise Bosse dans son défi Paris 2024. Il nous partage d’ailleurs quelques anecdotes sur l’entraînement et l’approche du champion du monde du 800m en 2017. 


Son métier est d’analyser et comprendre les données sur l’entraînement. Il nous parle des outils qu’ils peuvent utiliser, ce qu’ils peuvent en faire et aussi les limites. Car Anaël est très conscient de la limite d’une approche globale et de la nécessité de l’individualisation


C’est un épisode moins nutrition pure mais qui va vous donner de nombreux éléments sur la science de l’entraînement et comment développer votre propre logique.


Avec une phrase aussi à retenir : « sois curieux de ce que tu mets dans ton assiette »


Liens


Tous les liens pour suivre Anaël : https://instabio.cc/anaelaubry


Ses articles chez Le Pape https://www.lepape-info.com/author/anael-aubry-sport-scientist/


L’article sur les rythmes de course dont il parle : https://www.lepape-info.com/entrainement/pourquoi-nos-rythmes-de-course-facile-sont-ils-differents/


La performance sportive repose sur trois piliers : l'entraînement, l’équipement et la nutrition. Nous avons une conviction. Pour mieux bouger il faut bien manger. Et le meilleur carburant est naturel.


Sport et Nutrition est un podcast dédié à l’alimentation sportive naturelle. C’est le fruit d’une collaboration entre Bertrand Soulier (podcasts KM42 et KM350) et Apirun, un couple d’apiculteurs mordus de course à pied et d’endurance. 


Découvrez Apirun : https://www.apirun.fr/ (-10% sur l’ensemble de la boutique avec le code PODCAST)


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  • 62. Comment cuisiner végétal avec Vanessa - Courgetteandco

    01:08:24
    Comment préparer des plats bons, beaux et se régaler avec de la cuisine végétale. J’ai demandé des conseils à une spécialiste. Allez c’est parti !Vanessa cours depuis quelques temps mais elle est surtout végétalienne depuis 11 ans. Elle s’est même reconvertie dans la cuisine végétale puisqu’elle crée aussi des recettes pour des marques et a écrit un livre.Alors je lui ai demandé des conseils pour adopter une cuisine végétale. Nous avons parlé de :des ingrédients, des associations, des idées à adopter,de ses astucesdes simili de viandes et de leur intérêt. ses conseils et ses astuces pour cuisiner végétal tout en se régalant.ses ingrédients préférés.Liens :Son blog : https://courgetteandco.comSon compte Instagram : https://www.instagram.com/courgetteandco_familyCet épisode est sponsorisé par Koro : https://koro.fr. Profitez d’une réduction avec le code APIRUN5La performance sportive repose sur trois piliers : l'entraînement, l’équipement et la nutrition. Nous avons une conviction. Pour mieux bouger il faut bien manger. Et le meilleur carburant est naturel.Sport et Nutrition est un podcast dédié à l’alimentation sportive naturelle. C’est le fruit d’une collaboration entre Bertrand Soulier (podcasts KM42 et KM350) et Apirun, un couple d’apiculteurs mordus de course à pied et d’endurance. Découvrez Apirun : https://www.apirun.fr/ (-10% sur l’ensemble de la boutique avec le code PODCAST)Nous suivreLiens et notes du podcast : https://www.apirun.fr/podcastApirun sur Instagram : https://www.instagram.com/apirun1/Bertrand Soulier sur Instagram : https://www.instagram.com/bertrandsoulier/Le podcast running KM42 : https://bertrandsoulier.com/km42Illustration Florent Beaufils - Flowhynot : https://flowhynot.com/just-graph-it/
  • 61. Sportif végétarien ou vegan en bonne santé avec Sébastien Diefenbronn

    01:15:10
    Comment faire du sport et être en bonne santé tout en étant végétarien ou vegan Sébastien Diefenbronn nous explique les points sur lesquels il faut être particulièrement attentif ? Allez c’est parti !Sébastien Diefenbronn accompagne et suit des sportifs d’endurance dans leurs stratégies nutritionnelles à l’entraînement mais aussi dans les courses. C’est la troisième fois que je l’invite dans le podcast.Cette fois-ci nous allons nous concentrer sur l'alimentation végétale et les points de vigilance qu’il faut avoir en tête quand on adopte une telle alimentation.Car certains apports animaux ne sont pas faciles à compenser et leur manque peut avoir des conséquences importantes pour notre santé sur le court et le long terme.Nous avons aussi parlé de la difficulté d’avoir suffisamment de protéines sans créer un déséquilibre glucidique. Et vous allez constater que cela a aussi un impact fort sur la digestion du fait de la quantité de fibres à ingurgiter.Avec Seb nous faisons ainsi le tour des grands points de vigilance et de l’obligation de prendre des suppléments alimentaires quand on adopte une alimentation végétarienne ou végétalienne.LiensRetrouver Sébastien sur Instagram : https://www.instagram.com/sebdief/Tour de France : le régime végan du cycliste Simon Geschke implique-t-il la prise de compléments : https://www.liberation.fr/checknews/tour-de-france-le-regime-vegan-du-cycliste-simon-geschke-implique-t-il-la-prise-de-complements-20210720Les carences en micro nutriments des sportifs (Episode 51) : https://bertrandsoulier.com/sport-nutrition-51-carences-micro-nutriments-sebastien-diefenbronn/micro-nutrition et endurance (Episode 34) : https://www.apirun.fr/podcast/2022/episode-34-s%C3%A9bastien-diefenbronn-expert-en-micro-nutrition/La performance sportive repose sur trois piliers : l'entraînement, l’équipement et la nutrition. Nous avons une conviction. Pour mieux bouger il faut bien manger. Et le meilleur carburant est naturel.Sport et Nutrition est un podcast dédié à l’alimentation sportive naturelle. C’est le fruit d’une collaboration entre Bertrand Soulier (podcasts KM42 et KM350) et Apirun, un couple d’apiculteurs mordus de course à pied et d’endurance. Découvrez Apirun : https://www.apirun.fr/ (-10% sur l’ensemble de la boutique avec le code PODCAST)Nous suivreBertrand Soulier sur Instagram : https://www.instagram.com/bertrandsoulier/Le podcast running KM42 : https://bertrandsoulier.com/km42Illustration Florent Beaufils - Flowhynot : https://flowhynot.com/just-graph-it/
  • 60. Adopter l’alimentation cétogène avec Olivier Maria @lowcarbfrenchie

    01:33:52
    L’alimentation cétogène serait-elle la clé pour devenir plus endurant et plus performant ? Et comment la mettre en place ? C’est le sujet du jour ! Allez c’est parti !Olivier Maria, alias @lowcarbfrenchie, est coureur et ultra-cycliste. En avril dernier sa vidéo de son marathon de Paris en moins de 3 heures et sans manger a fait beaucoup réagir.Alors pour mieux comprendre, j’ai commencé par lire son livre, préfacé par le Dr Fabrice Kuhn que j’avais déjà eu comme invité. Puis j’ai invité Olivier pour venir nous expliquer le fonctionnement de l’alimentation cétogène.Nous avons parlé de l’intérêt du cétogène, de la transition, à quel moment la faire, comment gérer les repas avec nos proches et ainsi bénéficier de la liberté promise par une énergie illimitée selon Olivier.Le cétogène bouscule beaucoup de nos croyances et habitudes. Mais son livre, notre discussion et une analyse de mes assiettes et de mes entraînements m’amènent à penser que j’ai pu être cétogène ou au moins low-carb pendant quelques temps sans m’en rendre compte et donc assez facilement.Alors ? Prêts vous aussi à bousculer vos idées sur la nutrition ?Cet épisode est sponsorisé par Koro : https://koro.fr. Profitez d’une réduction avec le code APIRUN5LiensLe livre Performer en mode cétogène : https://amzn.to/434YBf6Le site d’Olivier : https://lowcarbfrenchie.com/Son compte Instagram : https://www.instagram.com/lowcarbfrenchie/Sa chaîne Youtube : https://www.youtube.com/c/LowCarbFrenchieSa vidéo sur le marathon de Paris : https://youtu.be/NS90G6GeWIwLa performance sportive repose sur trois piliers : l'entraînement, l’équipement et la nutrition. Nous avons une conviction. Pour mieux bouger il faut bien manger. Et le meilleur carburant est naturel.Sport et Nutrition est un podcast dédié à l’alimentation sportive naturelle. C’est le fruit d’une collaboration entre Bertrand Soulier (podcasts KM42 et KM350) et Apirun, un couple d’apiculteurs mordus de course à pied et d’endurance. Découvrez Apirun : https://www.apirun.fr/ (-10% sur l’ensemble de la boutique avec le code PODCAST)Nous suivreLiens et notes du podcast : https://www.apirun.fr/podcastApirun sur Instagram : https://www.instagram.com/apirun1/Bertrand Soulier sur Instagram : https://www.instagram.com/bertrandsoulier/Le podcast running KM42 : https://bertrandsoulier.com/km42Illustration Florent Beaufils - Flowhynot : https://flowhynot.com/just-graph-it/
  • 59. Aude Bazin : comprendre sa glycémie pour mieux s'entraîner

    01:09:53
    Quelle stratégie adopter pour mieux comprendre notre glycémie afin de préparer nos courses et nos ravitaillements ? C’est notre discussion avec Aude Bazin.Cet épisode est une sorte de rebond de celui que nous avions fait avec Bruno Heubi sur les capteurs de glycémie. Bruno nous avait expliqué comment il avait préparé le triathlon l’Embrunman, en étant suivi par un capteur de glycémie Super Sapiens pendant sa préparation et sa course. Et ce suivi avait été fait avec Aude Bazin, qui est diététicienne nutritionniste.Ce rebond nous permet de reparler de la glycémie et de ses variations avec l’alimentation, l’entraînement, mais aussi au stress. Et ça c’est un élément dont je n’avais pas personnellement autant conscience et Aude nous explique justement toutes les répercussions de ce stress.Dans cet épisode, Aude nous donne les clés pour comprendre comment utiliser ces capteurs et la démarche globale qui va bien au-delà de la simple lecture des chiffres. Elle nous donne de astuces précises sur l’analyse, sur quand les utiliser, sur la composition des repas. Et puis elle nous explique pourquoi il ne faut pas forcément les utiliser tout le temps et rediriger le budget économisé pour mieux manger ou prendre des compléments dont nous avons besoin.Et fraise tagada sur le gâteau, Aude nous donne aussi une bonne excuse pour consommer quelques bonbons sur certaines de nos épreuves. Et ma gourmandise la remercie ;-)Liens :Le site d’Aude Bazin : https://www.audebazin.fr/L’épisode avec Bruno Heubi : https://www.apirun.fr/podcast/2022/episode-44-bruno-heubi-test-d-un-capteur-de-glycemie-1/La performance sportive repose sur trois piliers : l'entraînement, l’équipement et la nutrition. Nous avons une conviction. Pour mieux bouger il faut bien manger. Et le meilleur carburant est naturel.Sport et Nutrition est un podcast dédié à l’alimentation sportive naturelle. C’est le fruit d’une collaboration entre Bertrand Soulier (podcasts KM42 et KM350) et Apirun, un couple d’apiculteurs mordus de course à pied et d’endurance. Découvrez Apirun : https://www.apirun.fr/ (-10% sur l’ensemble de la boutique avec le code PODCAST)Nous suivreLiens et notes du podcast : https://www.apirun.fr/podcastApirun sur Instagram : https://www.instagram.com/apirun1/Bertrand Soulier sur Instagram : https://www.instagram.com/bertrandsoulier/Le podcast running KM42 : https://bertrandsoulier.com/km42Illustration Florent Beaufils - Flowhynot : https://flowhynot.com/just-graph-it/
  • 58. Florent Beaufils : revoir sa nutrition après un échec

    01:00:58
    On dit souvent d’une mauvaise expérience que c’est un mal pour un bien. Illustration dans cet épisode avec Florent Beaufils.Florent Beaufils alias Flowhynot est designer, illustrateur, directeur artistique. Il se présente comme un illustraileur car il est aussi coureur de trail de très bon niveau. Mais Florent a connu quelques soucis et notamment un abandon sur un ultra au Canada. Ce fut une prise de conscience que quelque chose clochait dans son alimentation. En y repensant, il se dit qu’il fut même proche du syndrome d’épuisement, le RED-S.Après cet échec il a revu son alimentation en course et hors course. Notamment sur le plan des glucides. Il nous explique ses erreurs, comment il manquait d’énergie dans sa vie quotidienne, de lucidité aussi en course avec des chutes. Et il nous explique comment il a revu son alimentation et comment il a été aidé pour le faire.Je remercie chaleureusement Flo pour son témoignage sincère et transparent qui montre aussi les difficultés que l’on peut rencontrer en fonction de nos envies et de notre caractère.LiensSon site : https://flowhynot.com/Le suivre sur Instagram https://www.instagram.com/flowhynot
  • 57. Alice Michel : comment manger en BikePacking

    01:12:17
    Que mettre dans nos sacoches pour partir à l’aventure en vélo pour quelques heures, quelques jours ou quelques semaines ? Voici un épisode rempli d’astuces. Allez c’est parti !Alice Michel est diététicienne nutritionniste et très très bonne coureuse. Mais dans cet épisode nous n’avons pas parlé de course à pied mais bien de vélo et de voyage à vélo.Car Alice Michel est aussi adepte des road trip à deux roues dans toute l’Europe.Alice nous a donné plein de stratégies et de conseils sur l’organisation globale, quoi manger, à quel moment, comment prévoir les courses avant et quand on s’arrête pour faire étape,… et aussi quoi manger dans un arrêt boulangerie.Si l’envie de voyager à vélo vous chatouille autant que moi cet épisode est pour vous. Normalement après vous saurez quoi mettre dans vos sacoches… tout en vous méfiant du chocolat.LiensSuivre Alice Michel sur Instagram : https://www.instagram.com/alice_mchl/?hl=frLe site d’Alice Michel : https://alicemchl.wixsite.com/my-siteMon podcast KM350 : https://bertrandsoulier.com/km350/Cet épisode est sponsorisé par Koro : https://koro.fr. Profitez d’une réduction avec le code APIRUN5La performance sportive repose sur trois piliers : l'entraînement, l’équipement et la nutrition. Nous avons une conviction. Pour mieux bouger il faut bien manger. Et le meilleur carburant est naturel.Sport et Nutrition est un podcast dédié à l’alimentation sportive naturelle. C’est le fruit d’une collaboration entre Bertrand Soulier (podcasts KM42 et KM350) et Apirun, un couple d’apiculteurs mordus de course à pied et d’endurance. Découvrez Apirun : https://www.apirun.fr/ (-10% sur l’ensemble de la boutique avec le code PODCAST)Nous suivreLiens et notes du podcast : https://www.apirun.fr/podcastApirun sur Instagram : https://www.instagram.com/apirun1/Bertrand Soulier sur Instagram : https://www.instagram.com/bertrandsoulier/Le podcast running KM42 : https://bertrandsoulier.com/km42Illustration Florent Beaufils - Flowhynot : https://flowhynot.com/just-graph-it/
  • 56. Anthony Berthou : Du bon sens dans notre assiette et notre vie

    01:20:50
    Que faut-il manger pour vivre mieux ? Pour faire du sport ? Avoir une bonne immunité ? Etre en bonne santé ? Et est-ce finalement seulement une question d’alimentation ? Anthony Berthou va nous expliquer comment remettre du bon sens dans notre assiette et notre vie. Allez c’est parti !Anthony Berthou est nutritionniste, ancien athlète de haut niveau en triathlon, il a été nutritionniste de plusieurs équipes olympiques.Il est l’auteur du livre Du bon sens dans notre assiette que j’ai placé immédiatement dans les livres à avoir dans une bibliothèque. Et ne vous laissez pas avoir par la couverture et le sous-titre « ce que nous avons oublié de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs ». Ce livre de près de 400 pages n’est pas un manuel d’alimentation paléo, mais un appel à retrouver du bon sens dans notre assiette et aussi dans notre mode de vie Cet épisode est sponsorisé par Koro : https://koro.fr. Profitez d’une réduction avec le code APIRUN5LiensLe livre : https://amzn.to/3oBuRb2Son site la Nutrition positive : https://www.sante-et-nutrition.com/Le suivre sur Linkedin : https://fr.linkedin.com/in/anthony-berthou-8006b217Le suivre sur Instagram : https://www.instagram.com/berthou.anthony/La performance sportive repose sur trois piliers : l'entraînement, l’équipement et la nutrition. Nous avons une conviction. Pour mieux bouger il faut bien manger. Et le meilleur carburant est naturel.----Sport et Nutrition est un podcast dédié à l’alimentation sportive naturelle. C’est le fruit d’une collaboration entre Bertrand Soulier (podcasts KM42 et KM350) et Apirun, un couple d’apiculteurs mordus de course à pied et d’endurance. Découvrez Apirun : https://www.apirun.fr/ (-10% sur l’ensemble de la boutique avec le code PODCAST)Nous suivreLiens et notes du podcast : https://www.apirun.fr/podcastApirun sur Instagram : https://www.instagram.com/apirun1/Bertrand Soulier sur Instagram : https://www.instagram.com/bertrandsoulier/Le podcast running KM42 : https://bertrandsoulier.com/km42Illustration Florent Beaufils - Flowhynot : https://flowhynot.com/just-graph-it/
  • [EXTRAIT] L'entraînement de Pierre-Ambroise Bosse — Anaël Aubry

    04:20
    Extrait de l’épisode de la semaine avec Anaël Aubry sport scientist. Il est aussi l’entraîneur de Pierre Ambroise Bosse dans son défi Paris 2024. Il nous partage d’ailleurs quelques anecdotes sur l’entraînement et l’approche du champion du monde du 800m en 2017. Episode à écouter en intégralité à partir du vendredi 12 mai 2023