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Sport et nutrition naturelle — Bien manger pour mieux Bouger

TCA et entraînement sportif avec Valentin Lacroix

Saison 2, Ep. 47

Ne sommes-nous pas tous à la limite de trop en faire quand il s’agit d’entraînement et de nutrition ?! 


Nous retrouvons Valentin Lacroix cette fois-ci pour parler des troubles du comportement alimentaire qui peuvent nous affecter en lien avec notre pratique du sport.


Car la difficulté est de trouver le bon équilibre entre bien faire et trop faire. Tant à l’entraînement que pendant les repas. D’où ma question un peu provoc : n’avons-nous pas tous un peu des troubles quand il s’agit de notre relation à l’entraînement et à l’alimentation ?


Et pour répondre à cette question nous avons parlé du rôle centrale des émotions, d’écouter nos sensations, de justification de nos comportements, du lien avec notre entourage, famille, coéquipiers ou entraîneur, et de cette recheche de l’équilibre.


Valentin Lacroix est qncien cycliste semi-pro. Il est maintenant nutritioniste et cuisinier. il travaille avec l’Insep, plusieurs fédérations et équipes de France et aussi avec des équipes cyclistes. Son compte Instagram : https://www.instagram.com/valentinlax_nutrition/


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Sport et Nutrition est un podcast dédié à l’alimentation sportive naturelle. C’est le fruit d’une collaboration entre Bertrand Soulier (podcast KM42) et Apirun, un couple d’apiculteurs mordus de course à pied et d’endurance. 


La performance sportive repose sur trois piliers : l'entraînement, l’équipement et la nutrition. Nous avons une conviction. Pour mieux bouger il faut bien manger. Et le meilleur carburant est naturel.


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Liens et notes du podcast : https://www.apirun.fr/podcast


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Illustration Florent Beaufils - Flowhynot : https://flowhynot.com/just-graph-it/



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  • 83. Compléments alimentaires : faut-il forcément en prendre ?

    26:45
    Sommes nous obligés de prendre des compléments alimentaires ? Et pourquoi en prendre si notre alimentation est équilibrée ? C’est la question qui m’a été posée récemment et qui m’a beaucoup fait réfléchir. Je vous ai préparé une petite stratégie en 6 étapes pour évaluer vos besoins. Et à la fin de l’épisode je vous propose une liste de compléments que je déconseille de prendre sans un avis de spécialiste. Je rappelle que même si les compléments sont en vente libre, il est préférable de se faire accompagner pour déterminer quels sont les carences ou excès que vous avez et comment les palier. Attention, certains compléments pris en excès peuvent créer des problèmes de santé.Enfin n’oubliez pas que toutes les marques de compléments ne se valent pas. Mon seul fournisseur est Nutripure Profitez de 10% de réduction sur votre première commande avec le code HAMSTERS—Sport et nutrition naturelle est un podcast sur l’alimentation et l’alimentation sportive qui défend une conviction forte : bien manger pour mieux bouger. La performance sportive repose sur trois piliers : l'entraînement, l’équipement et la nutrition. Je vous propose des discussions avec des personnes inspirées et inspirantes. Avec eux nous allons apprendre comment bien manger naturellement pour vivre mieux, mieux bouger quelque soit notre sport, à l’entraînement, en compétition et dans tous les défis quotidiens que nous nous lançons.La méthode SAM en 2 minutes (gratuit) : https://go.soulier.xyz/oksamBertrand Soulier - Podcast running Km42 : https://bertrandsoulier.com/km42sur Instagram : @bertrandsoulier https://instagram.com/bertrandsoulier Et je vous propose aussi de suggérer les thèmes et questions que vous souhaitez que l’on aborde dans les prochains épisodes. Voici le formulaire : https://tally.so/r/nP5LOP
  • 82. L’impact de notre nutrition (sportive) sur le climat et la Planète - Avec Elise

    01:42:30
    Qu’est-ce qui est le plus nocif pour la planète ? Manger un avocat produit à l’autre bout du monde ou un steak produit à quelques dizaines de kilomètres ? Une protéine animale ou végétale ? En tant que sportif, nous avons des besoins en énergie plus importants qu’un sédentaire. Donc, nous mangeons plus. Mais quel est l'impact pour la planète et le climat ?Arnold Schwarzenegger consommait près de 4000 calories par jour (dont 288g de protéines) et le coureur d’ultra vegan Scott Jurek entre 4000 à 8000 calories par jour selon s’il s’entraîne ou fait une course. C’est 2 à 4 fois plus que les besoins d’un sédentaire. Mais ce n’est pas si simple. Car finalement le sportif qui fait attention à son corps et à ce qu’il met dedans ne pourrait-il pas compenser ces calories consommées en plus par des sources d’aliments plus écologiques ? Sans parler de l’impact potentiel à long terme sur la santé.Si vous ne vous êtes jamais posé la question, Elise se la pose et a creusé la question. Elise est sportive, traileuse, bénévole sur des courses, diplômée d’un DU trail, mais aussi étudiante et en sciences de l’environnement. Elle a notamment fait un mémoire sur le développement durable des événements trail et des recherches sur ces questions.Elise nous aide à nous poser ces questions en nous donnant des chiffres et le résultat d’études scientifiques qui permettent de mesurer l’impact de notre mode de vie sur les ressources climatiques. Vous constaterez qu’il y a quelques surprises et que cela peut faire tomber quelques aprioris.Sujet abordés notamment : nos besoins en énergiel’impact de la viande et ce qui génère le plus de CO2 et gaz à effets de serre dans un kilo de viandedes problèmes liés à la pêche, le cas des métaux lourds, des polluants plastiques aussiquel est l’impact de manger un fruit bio qui a fait des centaines de kilomètresde ce fameux avocat souvent cité par ceux qui critiquent les vegansles labels de qualité et de leur impact sur le climat ou pas et savoir si on peut se fier à ces labels pour faire nos coursesles contenants tels que ceux des gels, les bouteilles, les canettes, les gourdes de compotes…l’ultra-transformationLe but de cet épisode est de réfléchir à ces sujets et notre manière de manger pour préserver à la fois notre corps et la Planète.LiensLe compte Instagram d’Elise : https://www.instagram.com/a_littlevixenCalculateur de l’impact de notre mode de vie : https://lifestylecalculator.com/unfcccEtude sur le poids des transports dans l’alimentation : https://pubs.acs.org/doi/10.1021/es702969fL’impact environnemental des régimes alimentaires : https://www.nature.com/articles/s43016-023-00795-wUne autre étude sur le même sujet : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5155614/Cet épisode est sponsorisé par Koro : https://go.soulier.xyz/koro. Profitez d’une réduction avec le code HAMSTERS5
  • 81. Protéines : Whey ou Végétale ? Comment choisir ?

    34:35
    Est-ce que 10 grammes de protéines végétales sont équivalents à 10g de protéines animales ? C’est la question qui m’a été posée récemment sur Instagram. Et je dois le dire cette question m’a un peu travaillé, alors j’ai fait des recherches pour vous aider à trancherLes protéines sont capitales pour notre corps, mais on a parfois a sous-estimé la quantité dont nous avons besoin ou des difficultés à l’atteindre. C’est un constat qui m’avait amené à consommer des protéines végétales en poudre puis de la whey.Mais est-ce que les sources sont équivalentes ? C’est le sens de la question de Zeina : « est-ce que les protéines végétales combinées (pois, chanvre, courge) ou simples (soja) sont aussi efficaces que la whey ? J'ai du mal à atteindre mon quota de protéines sans ces poudres :-/ Mais je me demande souvent si 10gr de végétal vaut 10g issu du lait. »Dans cet épisode je vous propose donc :revenir sur le dilemme entre protéines végétales et animalesle rôle des protéinescombien il faut en consommer chaque jourque sont les acides aminés et acides aminés essentielsla comparaison entre Whey Isolat, Native et protéine végétale en poudrepourquoi il faut aussi regarder les acides aminés présents dans les protéines végétalesl’importance d’avoir des protéines issues de céréales et de légumineusesles questions de digestibilitéle bilan finalet pourquoi il faut aussi s’alléger un peu l’esprit sur ces questions si nous avons une alimentation variéePour ma part je varie les sources de protéines et vous comprendrez pourquoi je trouve les protéines en poudre, végétales ou issues du lait, sont pratiques. Mais dans le prochain épisode nous verrons aussi l'impact écologique de ces choix alimentaires.Nutripure : https://go.soulier.xyz/NutripureSN. Profitez de 10% de réduction sur votre première commande avec le code HAMSTERS—Sport et nutrition naturelle est un podcast sur l’alimentation et l’alimentation sportive qui défend une conviction forte : bien manger pour mieux bouger. La performance sportive repose sur trois piliers : l'entraînement, l’équipement et la nutrition. Je vous propose des discussions avec des personnes inspirées et inspirantes. Avec eux nous allons apprendre comment bien manger naturellement pour vivre mieux, mieux bouger quelque soit notre sport, à l’entraînement, en compétition et dans tous les défis quotidiens que nous nous lançons.La méthode SAM en 2 minutes (gratuit) : https://go.soulier.xyz/oksamBertrand Soulier - Podcast running Km42 : https://bertrandsoulier.com/km42sur Instagram : @bertrandsoulier https://instagram.com/bertrandsoulier Et je vous propose aussi de suggérer les thèmes et questions que vous souhaitez que l’on aborde dans les prochains épisodes. Voici le formulaire : https://tally.so/r/nP5LOP
  • 80. Perdre du poids avec l’alimentation réduite en glucides - Sophie Gironi

    01:25:35
    Et si la perte de poids ne se résumait pas seulement à la balance des calories mais surtout à ses habitudes et la qualité de ce que l’on met dans son assiette ? Avec Sophie Gironi nous explorons une approche autour d’une alimentation réduite en glucides et d’une meilleure compréhension du métabolisme pour perdre du poids.Cet épisode est sponsorisé par Koro : https://go.soulier.xyz/koro. Profitez d’une réduction avec le code HAMSTERS5Sophie est probablement la personne la moins sportive de toutes mes invité.es. Cet épisode n’est donc pas sur la nutrition sportive en tant que telle mais toujours dans cette approche de nutrition du quotidien pour être en forme, perdre du poids aussi. Et c’est un problème complexe, car beaucoup de personnes expérimentent la prise de poids malgré beaucoup de sport.Dans ce podcast nous avons eu des visions opposées qui vont du cétogène et low carb à la consommation de glucides très importante. Ce sont parfois des visions qui sont poussées au plus loin dans ce cadre sportif mais qui je trouve sont parfois compliquées à corréler avec nos objectifs de santé et de vie, de vie sociale et d’être bien dans son corps. Et c’est encore moins adapté quand on parle perte de poids.Sophie Gironi accompagne des femmes en grand surpoids et qui ont souvent essayé les méthodes traditionnelles comme les régimes et le cardio à fond… mais qui ont fini par grossir encore plus. Sophie connait bien ce problème. Sophie a perdu 40 kilos, a une phase alimentation carnivore, une mauvaise expérience avec un nutritionniste et a décidé de se former pour mieux comprendre.C’est ainsi qu’elle en est venue à l’alimentation réduite en glucides dans une optique perte de poids, santé mais aussi bien être au quotidien. La mission de Sophie est d’aider ses clientes à relancer leur métabolisme en comprenant comment manger mieux, comprendre leur métabolisme, gérer leurs émotions et le stress. Et vous allez voir comment.LiensSon site : https://www.programme-arg.frSon compte Instagram : https://www.instagram.com/sophiegironi.coachSon livre Bien manger pour réussir : https://amzn.to/3wgEtw3Cet épisode est sponsorisé par Koro : https://go.soulier.xyz/koro. Profitez d’une réduction avec le code HAMSTERS5 La méthode SAM en 2 minutes (gratuit) : https://go.soulier.xyz/oksamBertrand Soulier - Podcast running Km42 : https://bertrandsoulier.com/km42sur Instagram : @bertrandsoulier https://instagram.com/bertrandsoulier Et je vous propose aussi de suggérer les thèmes et questions que vous souhaitez que l’on aborde dans les prochains épisodes. Voici le formulaire : https://tally.so/r/nP5LOP
  • 79. La bière de récup : mythe ou réalité ?

    21:43
    Il existe un mythe dans le sport, la course à pied et l’endurance en général. La bière serait un moyen de stimuler la récupération après l’effort. A tel point que des marques ont créé leur bière de récupération et en font un argument commercial.Alors pourquoi dit-on que la bière est efficace ? Est-ce vrai ? Et quelles sont les limites ? Et la bière sans alcool serait-elle la solution ?Dans cet épisode je vais détailler les bénéfices supposés de la bière pour la récupération : hydratation, antioxydants, apport de glucides. Et les comparer avec le problème de la consommation d’alcool.Vous découvrirez que des études ont analysé précisément la quantité et le taux d’alcool à ne pas dépasser. Et d’autres études ont aussi analysé les bénéfices de la bière et de la bière sans alcool chez des sportifs.
  • 78. Aux origines de la forme avec François Benavente, naturopathe

    01:25:59
    Si nous étions des plantes, aurions-nous toutes les conditions pour bien grandir et devenir fortes ? Si mon invité fait cette comparaison c’est que nous avons oublié la logique et les pratiques de base pour notre alimentation, notre santé et surtout nos besoins physiologiques.François Benavente est naturopathe. Sa force est de revenir aux fondamentaux avec une connaissance très fine du corps et des écrits originaux et donc sans le bullshit marketing actuel auquel est parfois associée la pratique.Cet épisode est sponsorisé par Nutripure : https://go.soulier.xyz/NutripureSN. Profitez de 10% de réduction sur votre première commande avec le code HAMSTERSVous le savez, il y a une notion particulièrement importante pour moi : être en bonne santé avant d’être performant. Et donc l’idée qu’avant de s’intéresser précisément à la nutrition sportive, il faut aussi créer le socle de base pour être en forme et pouvoir nous entraîner pour ensuite performer. Cet épisode vous permettra justement de faire ce lien.Mon invité revient à une notion importante prônée aussi par Hippocrate : ne pas nuire. Autrement dit que notre environnement, notre alimentation, notre mode de vie ou notre pratique sportive ne nuisent pas à notre santé.Dans cet épisode nous parlons ainsi de ce qui aide le corps ou ne l’aide pas pour être en bonne santé, pour faire du sport, développer des muscles et bien vieillir.Vous allez découvrir ce que François Benavente appelle la digestion externalisée et son intérêt pour le dispatch énergétique : les bénéfices des jus de légumes et de fruits à l’extracteur (et notamment du jus de carotte ou du jus de betterave),les bénéfices des produits lacto-fermentés et laits fermentés,les avantages du pain au levain,les bénéfices des graines germées avec des anecdotes historiques amusantes.Vous comprendrez aussi pourquoi la musculation est importante, l’importance de la respiration et comment tout est relié.François Benavente s’intéresse aussi aux analyses qui peuvent nous aider :la limite des analyses de sang et comment les résultats sont indiqués,l’intérêt de faire certaines analyses comme la balance en acides gras,et aussi des analyses qui existent désormais dans certains pays pour obtenir des conseils et qui pourraient aider aussi les sportifsLiensson compte Instagram : https://www.instagram.com/francois_benavente_naturopathesa librairie naturo : https://malibrairienaturo.com/Cet épisode est sponsorisé par Nutripure : https://go.soulier.xyz/NutripureSN. Profitez de 10% de réduction sur votre première commande avec le code HAMSTERS La méthode SAM en 2 minutes (gratuit) : https://go.soulier.xyz/oksamBertrand Soulier - Podcast running Km42 : https://bertrandsoulier.com/km42sur Instagram : @bertrandsoulier https://instagram.com/bertrandsoulier 
  • 77. Courir un marathon avec un sac de trail pour optimiser son hydratation ?

    16:44
    Comment gérer l’hydratation sur une course comme un marathon ? C’est une question que vous êtes beaucoup à vous poser et qui n’est pas simple. Et donc elle vous stresse. Car beaucoup se demandent s’il faut partir avec un sac d’hydratation, un sac de trail avec la poche à eau, le fameux *Camelbak*. Alors dans cette capsule je voudrais vous donner quelques pistes pour vous aider à faire le choix.Car souvent nous avons parlé dans ce podcast de quoi manger et quoi boire pendant les entraînements et les courses mais pas du tout de cet aspect logistique et pourtant primordial pour que la course se passe bien sur le plan physique comme mental.—Sport et nutrition naturelle est un podcast sur l’alimentation sportive qui défend une conviction forte : bien manger pour mieux bouger. La performance sportive repose sur trois piliers : l'entraînement, l’équipement et la nutrition. Je vous propose des discussions avec des personnes inspirées et inspirantes. Avec eux nous allons apprendre comment bien manger naturellement pour mieux bouger quelque soit notre sport, à l’entraînement, en compétition et dans tous les défis que nous nous lançons.La méthode SAM en 2 minutes (gratuit) : https://go.soulier.xyz/oksamBertrand Soulier - Podcast running Km42 : https://bertrandsoulier.com/km42sur Instagram : @bertrandsoulier https://instagram.com/bertrandsoulier Et je vous propose aussi de suggérer les thèmes et questions que vous souhaitez que l’on aborde dans les prochains épisodes. Voici le formulaire : https://tally.so/r/nP5LOP
  • 76. Neurotransmetteurs et micronutrition avec Anh Nguyen

    01:16:06
    Si je vous dit Dopamine, ça vous dit quelque chose. Sérotonine aussi. Mais est-ce aussi le cas de l’acétylcholine, et du gaba ?  Ce sont pourtant des neurotransmetteurs qui sont au coeur de notre équilibre, de la gestion de nos émotions, du stress, du sommeil. Et donc de notre capacité à être en forme physique et mentale et donc en mesure aussi de bouger, de faire du sport, nous entraîner et être performant.Anh Nguyen est docteur en pharmacie. Elle s’est aussi formée à la naturopathie et elle est experte en micronutrition.Et avec Anh mon idée était d’explorer un peu plus comment se sentir bien dans sa tête et dans son corps par les habitudes et l’alimentation. Dans cet épisode vous allez découvrir le monde fascinant des neurotransmetteurs. Vous comprendrez leur importance dans notre fonctionnement mais aussi l’importance de notre alimentation pour avoir les bons équilibres.Anh rappelle en particulier l’importance des protéines tout au long de la journée mais aussi des micronutriments. Nous avons aussi parlé du stress chronique, des techniques pour le gérer et surtout de son impact sur nos ressources.Et si ce sujet vous parait compliqué, vous allez apprécier la qualité des explication d’Anh qui est très attachée à l’individualisation et aussi à la simplicité. Ce qui nous ramène aux produits bruts, à des recettes ancestrales ou très simples.Et à la fin, vous décrouvrirez aussi le lien entre notre personnalité et le neurotransmetteur qui domine potentiellement chez nous. Je pense que vous vous reconnaîtrez et que ça vous donnera des clés aussi pour privilégier des habitudes ou des aliments dans votre vie quotidienne.LiensSon compte Instagram : https://www.instagram.com/anhpharmaciennenaturopathe/Son livre : https://amzn.to/3VAVBXLCet épisode est sponsorisé par Koro : https://go.soulier.xyz/koro. Profitez d’une réduction avec le code HAMSTERS5La purée amande cannelle vanille : https://go.soulier.xyz/koroamande—Sport et nutrition naturelle est un podcast sur l’alimentation sportive qui défend une conviction forte : bien manger pour mieux bouger. La performance sportive repose sur trois piliers : l'entraînement, l’équipement et la nutrition. Je vous propose des discussions avec des personnes inspirées et inspirantes. Avec eux nous allons apprendre comment bien manger naturellement pour mieux bouger quelque soit notre sport, à l’entraînement, en compétition et dans tous les défis que nous nous lançons.La méthode SAM en 2 minutes (gratuit) : https://go.soulier.xyz/oksamBertrand Soulier - Podcast running Km42 : https://bertrandsoulier.com/km42sur Instagram : @bertrandsoulier https://instagram.com/bertrandsoulier 
  • 75. Mes cinq livres préférés sur la nutrition sportive

    22:00
    Je vous propose une sélection de livres sur la nutrition et la nutrition sportive. J’ai fait une sélection de livres allant du plus abordables et simple d’approche à ceux plus techniques et même destinés aux professionnels de l’alimentation et du sport.🎁 Cadeau : Mes recettes saines et gourmandes : https://go.soulier.xyz/recettesOn me demande souvent des conseils de lectures. On me demande quels sont mes livres préférés sur la course à pied, sur l’entraînement et sur la nutrition.J’ai longtemps repoussé car je ne savais pas trop lesquels choisir mais aujourd’hui je vais enfin répondre à cette question.J’ai choisi cinq livres que j’ai beaucoup apprécié et qui m’ont beaucoup aidé dans mon parcours autour de la nutrition et pour compléter la formation que j’ai suivie dans le domaineLes livres cités :L’assiette du sportif : https://amzn.to/3TpmoUhSecrets d’endurance : https://amzn.to/496S6eXNutrition de l’endurance : https://amzn.to/3vird9Z 101 recettes pour les sports d'endurance https://amzn.to/4cEmtwjDu bon sens dans notre assiette : https://amzn.to/45yKYGcNutrition du sport - https://amzn.to/3Pwd7IYMes recettes saines et gourmandes : https://go.soulier.xyz/recettes----Sport et nutrition naturelle est un podcast sur l’alimentation sportive qui défend une conviction forte : bien manger pour mieux bouger. La performance sportive repose sur plusieurs piliers : l'entraînement, le repos, le mental, l’équipement et la nutrition. Je vous propose des discussions avec des personnes inspirées et inspirantes. Avec eux nous allons apprendre comment bien manger naturellement pour mieux bouger quelque soit notre sport, à l’entraînement, en compétition et dans tous les défis que nous nous lançons.Tu veux me proposer des thèmes et questions que tu souhaites que l’on aborde dans les prochains épisodes ? Voici le formulaire : https://tally.so/r/nP5LOPSport et Nutrition est un podcast édité par Bertrand Soulier Tu peux me suivre sur Instagram : @bertrandsoulier https://instagram.com/bertrandsoulier Découvre gratuitement ma méthode SAMi en 2 minutes pour un mode de vie sain et sportif : https://go.soulier.xyz/oksamDécouvre mon podcast running Km42 : https://bertrandsoulier.com/km42