Share

cover art for Kok + Jæger i mellem - Jakob Mielcke

Kok og Kok imellem

Kok + Jæger i mellem - Jakob Mielcke

Season 9, Ep. 1

I denne første episode af Kok & Kok Jæger Special, har jeg endnu engang lokket min gode ven Jakob Mielcke i studiet. Jeg beundrer Jakob såvel for hans evner som kreativ, intellektuel kok med en nærmest akademisk tilgang til kokkefaget og til moderne restaurant drift, som til hans evner som jæger og i denne specielle sæson’s konkrete kontekst, som formidler af kogekunst der inkluderer vildt og har glædet mig som en nyjæger til sin først bukkesæson til snakken med Jakob.


https://www.instagram.com/kokogkok/

https://www.instagram.com/rodentiletgodtliv/

https://www.instagram.com/mielcke/


More episodes

View all episodes

  • 5. Kok + Jæger i mellem - Mikael Kopp Christensen

    01:19:04
    MIKAEL KOPP CHRISTENSEN I denne femte episode af Kok & Kok “Jægerspecial” har jeg lykkedes med at lokke en hardcore Nordjydsk kokkeprofil, med et hjerte der banker for mad og for jagten og vildtet til Kjøwenhawnstrup. Mikael Kopp Christensen er et velbeskrevet blad nordenfjords, men på mange måder et ubeskrevet blad for mig. Derfor glæder jeg mig meget til at finde ud af hvem Mikale i virkeligheden er. https://www.instagram.com/kokogkok/https://www.instagram.com/rodentiletgodtliv/
  • 4. Kok + Jæger i mellem - Mark Lundgaard

    01:30:27
    MARK LUNDGAARD Kok & Kok “Jægerspecial” episode fire. Af de travle kokkevenner jeg har den store fornøjelse at kende, er Mark måske en af de travleste jeg kender. Det skyldes måske at han er så dedikeret som han er. Så glæd dig til denne epsiode hvor jeg skal har en snak som jeg har glædet mig utroligt meget til, med en mand der har forstået at filtrere stort set alt andet ud af sit liv som består af tre elementer. Hans lille familie, jagt & driften af Kong Hans Kælder. Følg med i denne episode og hør om det lykkes mig at finde ud af i hvilken rækkefølge han prioriterer hans liv. https://www.instagram.com/kokogkok/https://www.instagram.com/rodentiletgodtliv/
  • 3. Kok + Jæger i mellem - Danny Christensen

    02:04:38
    DANNY CHRISTENSEN “THE URBAN HUNTSMAN” Hermed skal der lægges i kakkelovnen for episode 3 af Kok & Kok “Jægerspecial”. Jeg har fået besøg af en meget spændende mand som jeg aldrig har mødt, men hvis historie jeg glæder mig utrolig meget til at få afdækket. Han er ikke kok af profession, men passioneret jæger og reklamemand med sans for lækre detaljer og det kommunikative og visuelle en dygtig og vigtig eksponent for at gastronomi og jagt bør gå hånd i hånd, hvis vi jægere skal have mulighed for at gå på jagt i fremtiden. Lyt med når jeg skal lære Danny fra Vejle nærmere at kende. https://www.instagram.com/kokogkok/https://www.instagram.com/rodentiletgodtliv/
  • 2. Kok + Jæger i mellem - Gordon Henriksen

    01:41:48
    I denne anden episode af Kok & Kok “Jæger special” skal jeg endnu engang snakke jagt og mad af det vildt man nedlægger med en meget spændende profil, der i den grad gør sig i den slags. Gordon Henriksen er godt nok ikke kok på papiret men i den grad i hjertet og det har hans imponerende karriere som naturformidler i den grad båret præg af. Glæd jer til, sammen med undertegnede, at finde ud af hvad der kvalificerer mine gode ven Gordon til at være gæst i Kok & Kok “Jægerspecial” https://www.instagram.com/kokogkok/https://www.instagram.com/rodentiletgodtliv/
  • 4. Kok og Kok imellem - Daniel McBurnie

    01:50:46
    DANIEL McBURNIE RESTUARANT LYST, VEJLE Daniel Mc Burnie er et relativt ubeskrevet blad i dansk topgastronomi, i hvert fald indtil for et par år siden hvor han sammen med sit team kæmpede sig til en Michelin stjerne, der stadigt hænger solidt skinnende over Vejle i det østjyske. Daniel tilbragte nemlig hans formative år som ung kok i syd england, hvor han drog til for at tage et par år hos den engelske del af hans familie, væk fra et uheldigt miljø som ung rod i Sønderjylland hvor han voksede op. Men som mange andre rødder der er så heldige at møde en mentor på det rigtige tidspunkt fandt den unge McBurnie passionen og kom i følge ham selv, på den helt rette kurs. Følg med i denne episode hvor du kan høre lidt om at være heldig og møde den fuldstændig rigtige person på det fuldstændig rigtige tidspunkt. @kokogkok@rodentiletgodtliv
  • 3. Kok og Kok imellem - Yves Le Lay

    01:57:13
    YVES LE LAY, RESTAURANT A TERRE, KØBENHAVN  Med sin lille, personlige og meget fine Restaurant, beliggende bag Det Kongelige Teater ved Kgs Nytorv, midt i den smukkeste del af KBH, har Yves Le Lay bevist sit gastronomiske værdi i en årrække. A Terre kan vist bedst tolkes som at have begge ben solidt plantet på jorden og det må man sige at Monsieur Le Patron har. Han er ikke kendt som den knivskarpe konkurrence kok og ej heller er det ham man møder til den pårlige genganger parade Årets Ret. Til gengæld har Yves fået gastronomien ind fra barnsben gennem hans fransk franske faders kærlighed for det gode måltid, samt et generalieblad fra en sand perlerække af store skoledannende toprestauranter der sammen med jobs i bla Schweitz, Moskva, Norge og Baltikum har givet hans køkkenstil en helt speciel nærværende stil og personlig retning. Tun ind på Kok & Kok og følg med i Yves spændende rejse. @kokogkok@rodentiletgodtliv
  • 2. Kok og Kok imellem - Anita Klemensen

    01:54:26
    ANITA KLEMENSEN, STUDENTERKILDEN; KLAMPENBORG  I starten af nullerne, blev Anita udlært som kok på skønne, skønne Søllerød Kro under Køkkenchef Jacob de Neergaard. Tilbage i de dage huserede der på Søllerød Kro en af landets første deciderede dessertkokke, altså en kok, dog også udlært bager, der udelukkende varetager dessertkøkkenet uden dog at have en decideret konditorbaggrund. I sin læretid have Anita under Markus fået en særdeles sød tand og overtog efter ham kroens vidt berømmede dessertkøkken og fik ad den vej OG sin flid naturligvis, lynhurtigt slået sit navn fast på den danske restaurant scene. Men heldigvis slap sukkeret sit tag i det unge talent og efterfølgende hænger Anitas navn uløselig fast med 1 TH, et superspændende og unikt koncept i Holbergsgade kvarteret i KBH og siden som danmarks første kvindelige Michelinstjerne restauratør. Hør med når en af landets fremmeste fremtrædende kokkeprofiler fortæller en sin karriere i denne episode af mit lille hobby journalistiske podcast projekt Kok og Kok imellem. @kokogkok@rodentiletgodtliv