Du raisin et des papilles

Pour ce premier épisode de l'année, Michael de Du Raisin et des Papilles vous présente ses vœux et dévoile la feuille de route d'une année qui s'annonce riche en événements viticoles et en nouveautés oenotouristiques. Entre défense du terroir alsacien et convivialité, découvrez les dates clés à noter impérativement dans votre agenda.Au programme de cet épisode de rentrée :Lancement de la Winterfescht : Rendez-vous les 24 et 25 janvier 2026 à Molsheim (Bistrot du Barbu) pour la première édition de ce festival d'hiver. Au menu : une quinzaine de vignerons et brasseurs (dont la brasserie Nanospo), une ambiance bistrot et le soutien au projet de la "Chasse au Trésor".Les Olympiades du Vin : Le 5 juillet 2026, préparez votre binôme pour une compétition inédite à Molsheim. Le concept ? Des épreuves ludiques autour du vin pour tenter de remporter une caisse de magnums.Nouveautés Oenotourisme à Strasbourg :Balades vigneronnes : Dès le 15 février, participez à des parcours urbains pour découvrir l'histoire viticole de Strasbourg (la Couronne d'Or, le financement de la Cathédrale par le vin) et déguster des cuvées locales.Escape Game Vin : Un nouveau concept d'escape game autour du vin sera disponible courant avril 2026.L'Agenda des Salons : Notez déjà la Summerfascht début mai, le Salon des Vins Libres fin juillet, et le retour du salon Brutes à Mulhouse pour le week-end du 31 octobre.Pourquoi écouter ? Que vous soyez amateur de vins vivants, professionnel ou simplement curieux de découvrir Strasbourg sous un angle historique et gourmand, cet épisode pose les bases d'une année militante pour la viticulture alsacienne.#VinsAlsace, #Vinnature, #OenotourismeStrasbourg, #Molsheim, #Winterfescht, #DuRaisinetdesPapilles, #SortirenAlsace, #Dégustationdevin, #Événementielcaviste, #Podcastvin.

Dans cette seconde partie de notre immersion au Salon Brutes à Mulhouse, nous plongeons au cœur de la philosophie du vin vivant. Au micro, vignerons et passionnés débattent de la définition même du vin nature : est-ce une simple méthode de production ou une défense du vivant ?De Gaillac à la Loire, en passant par la Suisse et l'Alsace, découvrez des témoignages sans filtre sur la réalité du métier de vigneron indépendant. Entre coups de gueule contre la bureaucratie, réflexions sur la santé et anecdotes de dégustation, cet épisode capture l'effervescence et l'engagement qui règnent dans les allées du salon.Au programme de cet épisode :Gaillac & Santé : La différence entre vin bio et vin nature (zéro souffre) expliquée par un fermier engagé.Louis Terral : Portrait d'un ouvrier devenu vigneron indépendant et sa vision du "jus de raisin fermenté".L'acte militant : Pourquoi continuer à soutenir la filière nature malgré les modes ?Coup de gueule : Émilien (Raisin Sauvage) et les complexités administratives des beaux ruraux.Dégustations : Cidre suisse, pépites de la Loire (Closerie de Belle Poule) et l'ambiance unique du salon.

Dans cet épisode spécial du podcast Du Raisin et des Papilles, Mika nous emmène en reportage à Mulhouse pour la 7ème édition de BRUTES, le grand salon des vins nature de l'Est de la France.Au fil des allées, le micro se tend pour capturer l'ambiance conviviale et partir à la rencontre de ceux qui font le vin vivant (et pas que !) :Clément Goepp (Alsace) : Vigneron à Heiligenstein, il présente son domaine en biodynamie et son cépage emblématique, le Klevener (Savagnin Rose). Il partage aussi une anecdote sur son Noël en famille.Jeff (Organisateur du Salon Brut) : Co-fondateur de l'événement, il raconte la genèse du salon : la transformation d'une friche industrielle (Motoco) et la volonté de créer un événement festif autour du vin nature en Alsace.Daphné (Bruxelles) : Une rencontre olfactive étonnante avec une artisane vinaigrière belge. Elle explique comment, suite à une perte de la vue, elle a développé un savoir-faire ancestral pour créer des vinaigres d'exception à base de bières (Cantillon, gueuze).Antonin du Domaine Le Raisin et l'Ange (Ardèche) : Discussion philosophique au sud de l'Ardèche sur la différence entre "vin nature" et "vin vivant", l'héritage de son père (pionnier depuis 2000) et la dégustation de la cuvée Pause Canon.Domaine Saint-Aubin (Bourgogne) : Dégustation d'un Santenay "Sous la Roche" et échange sur le respect du terroir et la vinification naturelle en terres bourguignonnes.Un épisode riche en dégustations, en rires et en humanité, qui prouve que le vin nature est avant tout une histoire de rencontres.#vinnature #naturalwine #mulhouse #alsace #salonbrut #podcastvin #winelover #vigneron #vinvivant #degustation

C'est l'épisode Cadeau de Noël, la "cerise sur le Kougelhopf" ! Pour ce grand final, Mika nous offre une rencontre improvisée et exceptionnelle à Mulhouse avec deux figures majeures du vin nature alsacien : Christian Binner et Philippe Brand.Voici ce qu'il faut retenir de cet échange riche et festif :L'anecdote exotique : On commence avec le bronzage de Christian Binner, de retour de Sao Paulo. Il partage une réflexion fascinante sur la viticulture en climat tropical (Brésil, Japon) où l'on couvre les grappes avec des "petits parapluies" pour les protéger de la pluie.Le plaidoyer pour le Vin Nature : Une discussion passionnante s'engage sur le "pourquoi" du vin nature.Santé et Microbiote : Christian insiste sur l'importance de ne pas ingérer de produits stérilisés ou chimiques pour notre propre santé.L'acte d'achat : Philippe rappelle que boire du vin nature est un acte militant, écologique et éthique ("voter avec son portefeuille").L'union fait la force : Mika célèbre la complicité entre ces vignerons (Colmar/Strasbourg/Mulhouse) qui dynamisent l'Alsace ensemble.L'esprit de Noël : Pour finir, les deux vignerons s'accordent sur l'essentiel. Au-delà du commerce, Noël reste le moment privilégié de la famille et du partage autour d'une bonne bouteille.L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération

Pour cette capsule, Mika interroge une figure emblématique du vin alsacien, Jean-Pierre Frick, sur ses souvenirs de Noël. Loin de la féerie habituelle, la réponse est marquée par une grande franchise et une pointe de nostalgie sociologique.Voici ce qu'il partage au micro :La valse familiale : Son souvenir d'enfance est marqué par une logistique bien huilée. Avec les nombreuses sœurs de son père, le repas de Noël était "tournant" : il changeait de maison tous les ans, revenant au même endroit tous les 4 ans.Le fossé des générations : Il se rappelle surtout de ne "rien comprendre" aux discussions des adultes à table, un sentiment fréquent chez les enfants lors des longs repas de famille.Un regard critique : Aujourd'hui, Jean-Pierre Frick pose un regard lucide sur la fête. S'il l'apprécie, il regrette qu'elle soit devenue trop commerciale ("une fête comme les autres") et qu'elle ait perdu son sens premier et sa profondeur spirituelle ou symbolique.L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération

Dans cette capsule qui met l'eau à la bouche, Mika interroge l'invité du Domaine Schoech sur son souvenir de Noël ultime. La réponse est une véritable ode à la gastronomie alsacienne et au savoir-faire familial.Voici ce qu'il partage au micro :Le rituel chez les grands-parents : Pour lui, Noël se passe invariablement chez les grands-parents.La "Madeleine de Proust" : Son plus beau souvenir culinaire est le foie gras servi avec une gelée de Gewurztraminer Vendanges Tardives faite maison par sa "Mamie".L'accord parfait : Pour accompagner ce mets, la famille sort le grand jeu avec de vieux millésimes de Vendanges Tardives (comme des 1988 ou 1989).Le rendez-vous est pris : Face à une telle description, Mika n'a pas résisté à s'inviter pour une dégustation et l'enregistrement d'un futur grand épisode.L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération

Dans cette capsule courte mais intense, Mika interroge Hertz pour connaître son souvenir de Noël favori. La réponse ne se fait pas attendre et se transforme instantanément en performance vocale !Voici ce qu'on retient de ce moment :La tradition avant tout : Pour lui, l'essence de Noël réside dans un rituel simple : le chant traditionnel entonné au pied du sapin.La performance live : Joignant le geste à la parole, il fredonne les célèbres notes de "Mon beau sapin, roi des forêts" directement au micro.La chute humoristique : Il s'interrompt brusquement en réalisant que "c'est pas encore Noël bon sang !", offrant un moment que Mika qualifie immédiatement de "mythique".

Dans cette capsule, Mika interroge Marion (du Domaine Sohler) sur son souvenir de Noël le plus marquant. Loin des repas de famille traditionnels, elle nous emmène dans les coulisses d'une fin de soirée mémorable.Voici ce qu'elle partage au micro :Le concept de l'"After-Noël" : Son plus beau souvenir n'est pas l'ouverture des cadeaux, mais la tradition qui suit le repas familial : se retrouver le 25 au soir (vers minuit) pour prolonger l'euphorie.La bande de copains : Elle évoque les retrouvailles avec son compagnon Alexis Ditrich (Domaine Famille Ditrich) et leurs amis pour "boire un coup" et relâcher la pression une fois les obligations familiales passées.La magie du lieu : Cette fête improvisée prend une dimension particulière car elle se déroule dans une cave historique de 1622. Elle souligne à quel point l'imprégnation de ces lieux alsaciens centenaires rend le moment unique.

Dans cette capsule, Mika tend le micro à Alex (du domaine Double Zéro) pour la question rituelle du souvenir de Noël. Ce qui commence par une recherche d'anecdote se transforme en un moment de pure émotion et de sincérité.Voici ce qu'il partage au micro :De la Bretagne à Strasbourg : Alex évoque d'abord un Noël précédent passé en Bretagne, marqué par des bains de mer et des huîtres, contrastant avec son statut de "capitale de Noël" de Strasbourg.Les "bons plans" du Marché Off : Mika et Alex en profitent pour glisser quelques recommandations locales, notamment le vin chaud de Yann Durrmann et la Tribu des Gourmets au Marché Off de Strasbourg.L'hommage bouleversant : Lorsqu'il creuse ses souvenirs, Alex est submergé par l'émotion en pensant à ses grands-parents disparus, et particulièrement à Mamie Simone. Un moment suspendu où les mots manquent face à la nostalgie.Le toast à la vie : L'épisode se clôt sur un toast avec un Coteau Bourguignon (maceration d'un mois) et une belle philosophie : "Aimez-vous, buvez un verre, mangez bien".