Du raisin et des papilles

Dans ce nouvel épisode du podcast Le Raisin et des Papilles, nous prenons la direction de l'Alsace, sur le terroir argilo-gréseux du Stirkopf, pour rencontrer Yann. Cet ancien artiste peintre, devenu artisan, vinificateur et paysan, vient de reprendre 4 hectares de vignes cultivées en bio et en agroforesterie depuis plus de 20 ans.Membre du collectif des Bruchets, Yann se distingue par une approche singulière : il vinifie ses vins d'Alsace dans des Kvevris, de grandes amphores géorgiennes en terre cuite. Enterrées directement dans le jardin de sa maison historique à Lutelous, ces amphores tapissées de cire d'abeille offrent une thermorégulation exceptionnelle, maintenant les fermentations naturelles autour de 19 à 21 degrés pour des vins purs et sans déviance.Au programme de cet épisode :Ambre, Blanc et macérations en Kvevri : Dégustation à la pipette de ses cuvées vibrantes, dont un blanc d'assemblage Riesling et Pinot Gris élevé 9 mois sur lies totales en Kvevri, offrant une salivation et une tension uniques.De l'art à la vigne : Découvrez comment ses origines grecques et son passé de peintre influencent sa création viticole, ancrant chaque cuvée dans la mythologie avec des noms évocateurs comme Knosos, Asterion ou Pasiifaé.Les défis du climat : Yann nous partage la réalité de son quotidien physique dans les vignes, l'impact angoissant du réchauffement climatique, et l'importance vitale d'accompagner la nature et la biodiversité plutôt que de la dominer.L'art du temps long : De l'élevage en barrique pour son Pinot Noir aux notes d'oxydation assumées, plongez dans la philosophie d'un vigneron qui prend le temps de laisser le vin s'exprimer.Un échange passionnant et authentique au cœur du vignoble alsacien !👉 Soutenez nos vignerons et notre podcast ! Pensez à vous abonner, à laisser 5 étoiles et un commentaire sur Spotify et Apple Podcasts. C'est le meilleur moyen d'améliorer notre référencement et de mettre en lumière le travail de passionnés comme Yann.

Cet épisode du podcast Du raisin et des papilles explore l'approche de L'Ambre Blanc, installé dans la vallée de la Bruche. L'échange détaille l'exploitation de 4 hectares de vignes au lieu-dit Stierkopf, cultivés en agriculture biologique et en agroforesterie. La discussion aborde la méthode de vinification spécifique de la maison : l'utilisation de kvevris géorgiens enterrés à même la terre pour la fermentation et la macération des différents cépages, incluant les trois pinots, l'auxerrois, le sylvaner, le riesling et le gewurztraminer.L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération

Bienvenue dans ce nouvel épisode du podcast "du Raisin et des Papilles" !Aujourd'hui, nous posons nos micros à Saverne pour célébrer l'inauguration de "Jus de la Vigne", la deuxième boutique ouverte par Adrien. Située dans la Grand'Rue, à quelques pas du Palais des Rohan, cette nouvelle adresse met à l'honneur les vins de petits producteurs, les brasseries artisanales, le fromage et une belle sélection de spiritueux.Enregistré en direct au cœur de l'événement, cet épisode vous plonge dans une ambiance festive rythmée par de belles rencontres et des dégustations exceptionnelles :Hugo, sommelier de formation, nous raconte son parcours depuis l'école hôtelière jusqu'à la vente aux professionnels.Côté vin, nous dégustons un Bourgogne Chardonnay d'Arnaud Combier, explorons les Chablis de Julien Brocard, et frissonnons sur un Pinot Gris de Pierre Frick.Julien, de la Brasserie Overground, nous fait découvrir ses bières artisanales brassées à Koenigshoffen ainsi qu'un étonnant thé vert japonais infusé à froid.Éric, de la Distillerie Nusbaumer située à Steige, nous partage sa passion pour les eaux-de-vie naturelles, avec en point d'orgue la dégustation d'une eau-de-vie de framboise d'exception issue d'une double distillation.Enfin, Adrien, le maître des lieux, revient sur cette nouvelle aventure qui prolonge le succès de sa première boutique.Prenez un verre, installez-vous confortablement et bonne écoute !L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération

Dans cet épisode chaleureux et intime, nous partons à la rencontre de la famille Coulon, à la tête du magnifique Domaine Beaurenard, situé en appellation Châteauneuf-du-Pape et Rasteau.Représentant la 7ème génération, Monsieur Coulon nous ouvre les portes de son univers et nous raconte son passage précurseur à la biodynamie dès la fin des années 90, à une époque où le concept effrayait encore ses pairs. À ses côtés au micro, la relève est assurée par son fils Justin (8ème génération), qui incarne avec beaucoup de fraîcheur et de maturité cet amour viscéral de la terre transmis en héritage.Au fil d'une dégustation riche en émotions, en rires et en poésie, rythmée par la présence de l'ami Jean Metzger, nous explorons la magie des grands terroirs du sud :Le Bois Renard Blanc : Un Châteauneuf-du-Pape issu de très vieilles vignes plantées en 1920 par l'arrière-grand-père de Justin, bluffant par son équilibre et sa fraîcheur.Les Argiles Bleues (Rasteau) : Une cuvée parcellaire issue d'un sous-sol unique, offrant une minéralité et une densité parfaites pour accompagner une belle côte de bœuf.Le Châteauneuf-du-Pape Rouge 2023 : Un grand assemblage magistral de 13 cépages et d'une quarantaine de parcelles réparties sur trois terroirs (galets, sables, calcaires), d'une gourmandise infinie.Le chef-d'œuvre, « Le Grand Partita » : Découvrez l'histoire fascinante de cette cuvée hors norme. Née de la volonté de sauver les anciens cépages de l'appellation en voie de disparition, Monsieur Coulon a sélectionné et greffé lui-même 2200 pieds pour créer un véritable conservatoire génétique il y a plus de 25 ans. Un travail de titan qui donne aujourd'hui des vins exceptionnels et parfaitement adaptés au changement climatique.Installez-vous confortablement et laissez-vous porter par cette rencontre vibrante avec des « vignerons artistes », où l'humour côtoie la grande histoire du vin.🎧 Bonne écoute ! Pensez à laisser 5 étoiles et un commentaire sur Apple Podcasts si l'épisode vous a plu.L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modérationOlympiade du vin d'Alsace 5 juillet 2026: Inscriptions

Découvrez en avant-première notre prochain épisode consacré au magnifique Domaine Beaurenard !Dans cette courte bande-annonce, plongez au cœur d'une histoire familiale touchante où la passion pour la vigne et l'amour profond de la terre se transmettent avec ferveur de génération en génération. Vous y entendrez comment ce passage de flambeau s'incarne à travers "Le Grand Partita", une cuvée historique née il y a plus de 20 ans d'une volonté de sauvegarder 13 anciens cépages en voie de disparition. Un travail de sélection titanesque et de greffage qui permet aujourd'hui d'offrir des vins d'un équilibre exceptionnel.Entre le respect de l'héritage paternel et l'émotion d'une dégustation qui donne la chair de poule, cet extrait vous offre un bel avant-goût de notre rencontre avec ces vignerons passionnés.Rendez-vous demain pour écouter l'épisode complet ! Pensez à vous abonner sur Spotify ou Apple Podcasts pour ne pas le manquer.L'abus d'alcool est dangereux pour la santéBanquet vigneron le 5 juillet prochain inscriptions

J'ai eu l'immense plaisir de passer au micro d'Adrien pour l'émission Podquest sur Radio Arc-en-Ciel ! Dans cet épisode intimiste, je me livre sans filtre sur la genèse de "Du Raisin et Des Papilles" et sur ma quête pour donner de la voix aux artisans de la vigne (https://www.youtube.com/watch?v=ocG8q3znWao). Nous plongeons au cœur du somptueux vignoble de Strasbourg pour y parler vins vivants, émotions brutes, mais aussi de mes engagements pour une économie plus juste et solidaire. On a même bousculé les codes lors d'une dégustation à l'aveugle pour mettre en lumière les incroyables alternatives de fermentation sans alcool (https://www.youtube.com/watch?v=ocG8q3znWao).Enfin, pour tous ceux qui ont soif de création, je vous sers sur un plateau mes meilleurs conseils pour oser lancer votre propre émission, un avant-goût parfait pour se mettre dans le bain avant l'événement du Printemps du Podcast !

Titre optimisé SEO suggéré : Saison 2026 : Nouveautés Podcast, Oenotourisme, Vins Paysans et Jeux en Alsace | Du Raisin et des PapillessRésumé de l'épisode (Show Notes) :Bienvenue dans l'année 2026, qui marque le lancement d'une nouvelle saison de Du raisin et des papis, la septième depuis sa création en 2019. Cette année est placée sous le signe du partage, avec pour mission de continuer à rendre le monde du vin plus inclusif, moins élitiste, et de mettre en lumière les vins vivants, bios et "paysans".Au programme de cet épisode de rentrée :De nouveaux formats audio et l'arrivée de la vidéo : Le podcast signe le retour de ses portraits de vignerons, avec pour premier invité Daniel Coulon (et son fils Justin) du domaine Beaurenard à Châteauneuf-du-Pape. La grande nouveauté est le lancement de formats vidéo autour de la dégustation de Grands Crus, portés par un nouveau projet amusant avec Antoine du Domaine Loff.L'Oenoludisme et le "Casino du vin" : Parce que le vin doit rester un moment de plaisir, le podcast développe ses concepts de jeux (quiz et casino du vin). Ces animations de dégustation à l'aveugle sont disponibles en Alsace et dans toute la France pour les cavistes, les barmans, les entreprises ou lors des portes ouvertes de domaines.La Balade Vigneronne à Strasbourg : Découvrez ce véritable "escape game" de 2 heures dans les rues de Strasbourg. Inspiré du livre primé Le vin de Strasbourg (de Georges Bischoff et Hervé Lévy), ce jeu de piste immersif est ponctué d'énigmes et de dégustations à l'aveugle, avec des options sans alcool prévues pour que tout le monde puisse participer.Le Banquet Vigneron du 5 juillet : Rendez-vous à Molsheim pour la troisième édition de ce rassemblement festif. Au menu cette année : un grand sanglier à la broche et l'organisation des "Olympiades du vin", une compétition en binôme mêlant épreuves, rires et partage entre amateurs et vignerons.Enfin, cet épisode rappelle que l'Alsace du Nord bouge et mérite d'être célébrée, tout en insistant sur l'importance de la modération et de l'utilisation des transports en commun (comme le train) pour profiter des événements en toute sécurité.adresse mail: mickael@duraisinetdespapilles.com

Plongez au cœur du Roussillon avec le Château de l'Ou, un domaine du sud de Perpignan certifié bio depuis 1998. Notre invitée Amandine nous emmène explorer ce vignoble de 40 hectares situé sur les magnifiques terroirs de schiste de la haute vallée de l'Agly.Dans cet épisode, découvrez :La technique du foudre rotatif : Dégustation de la cuvée blanche B10 (2022). Un 100 % Grenache gris (à 385 m d'altitude) élevé dans un foudre inédit avec un système à billes permettant un mouvement perpétuel des lies.La cuvée Secret de Schiste (2021) : Une Syrah très solaire en appellation Côtes Catalanes. Un vin rouge aux notes de romarin, de garrigue et de fruits compotés, intégralement vinifié en barrique avec un grand potentiel de garde.La passion du terroir : Pourquoi Amandine cultive également le schiste en Alsace et sa participation très attendue aux olympiades du vin au mois de juillet.⭐ Soutenez le podcast ! ⭐ Si vous avez aimé cette escapade dans le Roussillon au Château de l'Ou, aidez-nous à faire grandir l'émission !Abonnez-vous pour ne manquer aucun épisode.Laissez-nous 5 étoiles sur Apple Podcasts ou Spotify.Écrivez un petit commentaire pour nous dire ce que vous avez pensé de l'épisode (mentionnez le mot "schiste" ou "foudre rotatif", ça aide notre référencement 😉 !).Chaque note et chaque commentaire comptent énormément pour mettre notre travail en lumière. Merci pour votre écoute !L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération

Découvrez le Domaine Bellegarde, un vignoble familial de 12 hectares certifié bio dans le piémont pyrénéen. Maxime, vigneron passionné, nous ouvre les portes de l'appellation Jurançon, un terroir de niche exceptionnel.Au programme de cette dégustation :Les cépages locaux : Focus sur le Camaralet, un cépage floral, minéral et léger en alcool, et découverte des terroirs de "poudingues".Le Jurançon Sec en Amphore : Un 100 % Petit Manseng de 70 ans, élevé 18 mois en terre cuite italienne pour une aromatique pure et une acidité maîtrisée.Le Moelleux "Cuvée Thibaut" : Un parcellaire plein sud qui prouve que les grands terroirs blancs offrent des moelleux parfaitement équilibrés, sans aucune lourdeur.Entre passion du terroir, recommandations d'amis et anecdotes décalées sur sa boisson de prédilection "après l'amour", Maxime nous fait voyager en attendant la récolte 2026 !⭐ Soutenez le podcast ! Si cet épisode vous a plu, abonnez-vous et laissez-nous 5 étoiles sur Apple Podcasts ou Spotify ! N'hésitez pas à laisser un petit commentaire avec le mot "Jurançon" ou "Amphore", cela aide énormément notre référencement. Bonne écoute !