Share
![cover art for Vegaanisen fine diningin pioneerit ja ruokapolitiikka](https://res.cloudinary.com/pippa/image/fetch/h_750,w_750,f_auto/https://assets.pippa.io/shows/5e094d14880ab054252df02f/1577722866077-cf22ebb447080d4fc2eb92421ac72deb.jpeg)
Vuosikymmenen ilmastoteko
Vegaanisen fine diningin pioneerit ja ruokapolitiikka
Season 1, Ep. 24
•
”Haluamme näyttää ravintolallamme esimerkkiä ja näyttää, millainen vegaaniruoka on mahdollista.” Haastattelussa Villd-ravintolan perustaja, ravintoloitsija Ossi Paloneva. Suomi on suurin kuminantuottaja maailmassa, mutta miksi siitä ei puhuta ja miksi se ei näy lautasilla? Ruoka on mitä suurimmassa määrin poliittinen kysymys, mutta tänä päivänä harva ravintoloitsija ottaa työssään kantaa ruokapoliittisiin kysymyksiin. Ravintolalaitteiden huminan keskeltä Helsinginkadun ravintolasta kantautuu kritiikkiä puolueiden alue- ja maatalouspolitiikkaan. Mutta mikä ihme on lapsuuden grillikanan makuinen metsän herkku, chicken of the woods?
More episodes
View all episodes
Trailer: Vegaanihaaste-podcast koko tammikuuksi
00:44||Season 1, Ep. 0Vegaanihaaste lanseeraa ensimmäisenä Suomessa tammikuun ajan joka päivä ilmestyvän veganismia käsittelevän podcastin. Podcastin juontajina toimivat Iris Flinkkilä ja Saana-Maria Majatie. Podcastissa keskustellaan päivittäin kasvissyönnistä, pyritään helpottamaan ruokavalion kokeilemista ja puretaan veganismiin liittyviä myyttejä. Puheenaiheina ovat muun muassa vegaaninen arki, ilmastonmuutos ja kotimaiset ruokainnovaatiot, joiden tiimoilta Vuosikymmenen ilmastoteko -ohjelmassa vierailee laaja kattaus eri alojen ammattilaisia ja asiantuntijoita.1. Arki ilman lihaa
26:00||Season 1, Ep. 1Vegaanihaaste lanseeraa ensimmäisenä Suomessa tammikuun ajan joka päivä ilmestyvän veganismia käsittelevän podcastin. Podcastin juontajina toimivat Iris Flinkkilä ja Saana-Maria Majatie. Podcastissa keskustellaan päivittäin kasvissyönnistä, pyritään helpottamaan ruokavalion kokeilemista ja puretaan veganismiin liittyviä myyttejä. Puheenaiheina ovat muun muassa vegaaninen arki, ilmastonmuutos ja kotimaiset ruokainnovaatiot, joiden tiimoilta Vuosikymmenen ilmastoteko -ohjelmassa vierailee laaja kattaus eri alojen ammattilaisia ja asiantuntijoita.2. Liharuokien jäljittely – uhka vai mahdollisuus?
59:18||Season 1, Ep. 2Onko vegaaninen arkiruoka aina kallista? Kuka keksi että lanttu olisi hyvä juustonkorvike? Mitä Iris laittaa leivän päälle? Tässä jaksossa Saana-Maria ja Iris jatkavat puhetta vegaanisesta arjesta ja paljastavat mistä falafelkammo johtuu.3. Vegaanin viikonloppu
47:37||Season 1, Ep. 3Vahinkolatte ja muita kommelluksia. Ravintoloissa voi käydä joskus hassusti, jos kommunikaatio ei toimi. Iris paljastaa perimätietona kulkevan irish coffee -vinkin ja epäpyhän kahvilamokansa, Saana-Maria häpeällisen juhannusvahinkonsa. Käymme läpi vinkkejä vegaaniseen viikonloppuun!4. Sipsikaljaveganismi
17:47||Season 1, Ep. 4Sipsarit tulivat ja mylläsivät einesteollisuuden! Iris kerää hyvää karmaa viinijuustovegaanina ja varottaa kasviperäisten herkkujen porttiteoriasta. Saana-Maria uskoo syvästi sipsarien muuttavan vielä koko maailman.5. Monipuolinen (?!) ruokavalio
19:11||Season 1, Ep. 5Miksi myös sekasyöjän tulisi olla kiinnostunut B12-vitamiinistaan? Vaikka sipsikaljavegaanius olisikin Iriksen ja Saana-Marian elämäntapa, tänään he käyvät läpi vegaanin monipuoliseen ruokavalioon liittyviä kysymyksiä. Proteiinimyyttiä valotetaan ja lehmänmaidon D-vitamiinihuijaus paljastuu.6. Veganismi globaalina ilmiönä
36:20||Season 1, Ep. 6Suomi on veganismin kärkimaita, mutta mikä on tilanne maaimalla? Vegaani matkustaa toivottavasti maata pitkin, mutta harva pysyttelee Suomen kamaralla. Miten pärjätä reissussa kasviperäisellä ruokavaliolla? Iris pettyi Pariisissa ja Saana-Maria söi siellä viimeisen sekasyöjäateriansa.Jaksossa kerrataan myös veganismin syntyperää ja historiaa.7. Vegaaniravintoloiden maailmanvalloitus
57:56||Season 1, Ep. 7”Me halutaan että veganismi on normi ja sitä ei tarvitse alleviivata sillä että logo on vihreä ja siinä on lehtiä.”Soijalattea on New Yorkissa siemailtu jo 15 vuotta ja suomalainen veganismi ammentaa historiaansa Lontoosta. Bun2Bunin Pasi kertoo miten suomalainen vegaaniravintolaisnes vertautuu muihin maihin ja valottaa Suomen ensimmäisen vegaanisen burgerketjun syntyä ja periaatteita.8. Mistä sä saat sun proteiinin?
14:30||Season 1, Ep. 8”Haluun että mun toiminnalla on jokin muukin merkitys kuin vain saada ihmisiä kondikseen.” Voiko vegaaniruualla saada yhtä hyviä tuloksia kuin sekaruokavaliolla? Tapasimme Helsingin keskustakirjasto Oodissa urheiluvalmentaja Juhani Pitkäsen, joka ryhtyi kolme vuotta sitten Vegaanihaasteeseen ja on jäänyt sille tielle. Nykyisin hän valmentaa ihmisiä tieteen voimin ja lämpimällä asenteellaan. Kysyimme Juhanilta, mitä ennakkoluuloja vegaanina treenaamiseen liittyy ja mistä hän saa proteiininsa.