Share

Ukas vin

en podkast fra Kabaret

«Ukas vin» er en podkast fra matmagasinet Kabaret. I hver episode anbefaler vi en vin som er tilgjengelig på polet til en overkommelig pris. Programleder og vinskribent Tommy Andresen smaker og diskuterer sammen med en g
Latest Episode5/4/2021

Freshe og leskende bobler til 17. mai

Season 1, Ep. 17
I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Sindre Solem fra Nektar Vinbar i Oslo på to alternativer som fungerer perfekt på nasjonaldagen. Friske fjellbobler fra Dolomittene og sjelfullfra dynamiske Charles Dufour. Velg én eller klink til med begge to! Vin nummer én er en italiensk Pet Nat fra Trentino. Furlani Macerato 2018. Biodynamisk dyrket. 15 år gamle vinstokker plantet i et kalkholdig jordsmonn. Mosten spontanfermenteres med ti dager skallkontakt. Frossen druemost tilsettes for å sette i gang annengangsgjæring på flaske. Vinen gjæres helt tørr og boblene dannes naturlig i flasken. Flasken er ikke degorgert. Vinen er ufiltrert og usvovlet. Trentino, Italia 100% pinot grigio 234,90 Tilgjengelig på polet Blend Wines Vin nummer to er en prisgustig Champagne fra Charles Dufour. Økologisk dyrket. Gamle vinstokker er plantet i et jordsmonn av leire og kalk. Druematerialet består av 85% basevin fra 2018, samt 15% reservevin fra 2010-2017. Mosten spontanfermenteres på brukte fat og modnes først i ni måneder på fat før tre måneder på ståltanker. Deretter følger tradisjonell annengangsgjæring på flaske i 15 måneder med bunnfallet. Degorgering i januar 2021. Dosage på 3 g/l. Vinen er ufiltrert og usvovlet. Charles Dufour Bulles de Comptoir #9 Tradition Champagne, Frankrike 55% pinot noir, 35% chardonnay, 10% pinot blanc 419,90 Tilgjengelig på polet Winning Brands Liste over produsenter vi nevner i episoden: Jacques Selosse Clos Lentiscus Patrick Bouju Pascal Lambert Ferrari Stephane Tissot Jacques Lassaigne Vouette & Sorbée Ulysse Collin Cedric Bouchard Marie Courtin Cantina Furlani Milan Nestarec Lilbert Annonse fravinskap.no:Glassanbefaling til17. maiog utesesongenLehmann Jamesse Grand ChampagneDu har kanskje fått med deg at Lehmann Jamesse champagneglasset er en favoritt blant mange vinfolk? Vi foretrekker vanligvis den munnblåste varianten, men når det er fest og utendørsliv velger vi den rimeligere maskinpressede utgaven eller de uknuselige glassene i tritan. Helt perfekt!Se utvalget her! Sekabaret.nofor mer.
5/4/2021

Freshe og leskende bobler til 17. mai

Season 1, Ep. 17
I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Sindre Solem fra Nektar Vinbar i Oslo på to alternativer som fungerer perfekt på nasjonaldagen. Friske fjellbobler fra Dolomittene og sjelfullfra dynamiske Charles Dufour. Velg én eller klink til med begge to! Vin nummer én er en italiensk Pet Nat fra Trentino. Furlani Macerato 2018. Biodynamisk dyrket. 15 år gamle vinstokker plantet i et kalkholdig jordsmonn. Mosten spontanfermenteres med ti dager skallkontakt. Frossen druemost tilsettes for å sette i gang annengangsgjæring på flaske. Vinen gjæres helt tørr og boblene dannes naturlig i flasken. Flasken er ikke degorgert. Vinen er ufiltrert og usvovlet. Trentino, Italia 100% pinot grigio 234,90 Tilgjengelig på polet Blend Wines Vin nummer to er en prisgustig Champagne fra Charles Dufour. Økologisk dyrket. Gamle vinstokker er plantet i et jordsmonn av leire og kalk. Druematerialet består av 85% basevin fra 2018, samt 15% reservevin fra 2010-2017. Mosten spontanfermenteres på brukte fat og modnes først i ni måneder på fat før tre måneder på ståltanker. Deretter følger tradisjonell annengangsgjæring på flaske i 15 måneder med bunnfallet. Degorgering i januar 2021. Dosage på 3 g/l. Vinen er ufiltrert og usvovlet. Charles Dufour Bulles de Comptoir #9 Tradition Champagne, Frankrike 55% pinot noir, 35% chardonnay, 10% pinot blanc 419,90 Tilgjengelig på polet Winning Brands Liste over produsenter vi nevner i episoden: Jacques Selosse Clos Lentiscus Patrick Bouju Pascal Lambert Ferrari Stephane Tissot Jacques Lassaigne Vouette & Sorbée Ulysse Collin Cedric Bouchard Marie Courtin Cantina Furlani Milan Nestarec Lilbert Annonse fravinskap.no:Glassanbefaling til17. maiog utesesongenLehmann Jamesse Grand ChampagneDu har kanskje fått med deg at Lehmann Jamesse champagneglasset er en favoritt blant mange vinfolk? Vi foretrekker vanligvis den munnblåste varianten, men når det er fest og utendørsliv velger vi den rimeligere maskinpressede utgaven eller de uknuselige glassene i tritan. Helt perfekt!Se utvalget her! Sekabaret.nofor mer.
3/2/2021

Ikke glem tørr sherry – mer vin for pengene skal du lete lenge etter!

Season 1, Ep. 11
I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og sommelier Jonas Faye-Schjøll Thommessen, vinansvarlig på Lofthus Samvirkelag Tranen i Oslo, på en tørr sherry fra Jerez - et distrikt på sørvestkysten i Spania. De går også i gjennom de fem ulike typene sherry og måten dette lages på, så her er det bare å ta frem notatblokka. Sjekk også ut grafikken vi har laget for å forklare de ulike prosessene på kabaret.no. Equipo Navazos La Bota 93 Manzanilla Navazos. Økologisk dyrket. Vinstokker av varierende alder plantet i et jordsmonn av hvit kalkstein som lokalt kalles "albariza". Druene kommer fra landsbyen Sanlúcar de Barrameda i det såkalte "sherry-trianglet" og i denne landsbyen kallees vinstilen kalles manzanilla, ikke fino som i Jerez de la Frontera og El Puerto de Santa María. Soleraen kommer fra Eduardo Ojeda og gjennomsnittsalderen til denne manzanillaen er syv år. Vinen er lett filtrert og lavsvovlet. Andalucia, Spania 100% palomino fino 399,90 Tilgjengelig på polet Vinarius Info om produsenter vi nevner i episoden: Rey Fernando de Castilla Emilio Lustau Gonzales Byass Annonse fravinskap.no: Den verdenskjente vinkritikeren og skribenten Jancis Robinson har tatt frem et eget universalglass, med slagordet #1glassforeverywine. Vi digger det til slank hvitvin, juicy rødvin, god champagne og all slags hetvin. Glasset har seilt opp som en favoritt blant vinfolket – kanskje også din? Glasset finner duher. Sekabaret.nofor mer!