Share

cover art for EP 123 - دکتر پایار رادفر - Lab-Grown Meat

Tabaghe 16 طبقه

EP 123 - دکتر پایار رادفر - Lab-Grown Meat

در این قسمت از پادکست، با دکتر پایار رادفر، بنیان‌گذار شرکت اسمارت ام‌سیز و یک متخصص برجسته در زمینه میکروکریرها و بیوپردازش به گفتگو نشستم. پایار، که دکترای خود را در رشته مهندسی بیومدیکال از دانشگاه فناوری سیدنی به پایان رسانده، در حوزه فناوری گوشت تولید شده در آزمایشگاه و تأثیر آن بر صنایع کشاورزی و غذایی مشغول فعالیت هست. در این گفتگو، به بررسی و مقایسه‌ بین گوشت تولید شده در آزمایشگاه و گوشت بر پایه گیاهان پرداختیم


This time around, I sat down with Dr. Payar Radfar, the brain behind Smart MCs and a renowned expert in microcarriers and bioprocessing. Dr. Radfar, armed with his PhD in Biomedical Engineering from the University of Sydney, is deeply involved in the realm of lab-grown meat technology and its influence on the agricultural and food sectors. We had a really engaging chat, where we compared lab-grown meat to plant-based alternatives, shedding light on some intriguing aspects of both.



Payar Radfar, Ph.D

Co-Founder of Smart MCs | Microcarriers & Bioprocessing | Mechanical/Fluidic Engineer

https://www.linkedin.com/in/payarradfar



Tabaghe 16

----------

Castbox https://castbox.fm/channel/id3083907

Spotify https://spoti.fi/2CiyRoH

Twitter https://twitter.com/soh3il

Instagram https://www.instagram.com/tabaghe16/

Everywhere else https://linktr.ee/tabaghe16



#پادکست #طبقه۱۶

More episodes

View all episodes

  • 156. EP 157 - Aliasghar Honarmand | پر بازدیدترین وبسایت تکنولوژی فارسی

    01:39:28||Ep. 156
    علی اصغر هنرمند ، بنیان‌گذارسایت هایی مثل نارنجی، نگهبان، نردبان در سال ۹۲ در ایران دستگیر میشه و تمام سایت ها و بیزنس هایی که داشته بسته میشن، اما این برای اون پایان داستان نیست، علی اصغر بعد از بیرون اومدن از زندان، دو سایت جدید رو راه اندازی می کنه به نام های Highway و Update MD تا بتونه قدمی در پر کردن خلاء اطلاعات مفید و موثق در اینترنت ایران بردارهدر طول این گفتگو، علی اصغر از نارنجی برامون تعریف می کنه، اینکه چطور شروعش می کنه و چطور نارنجی تبدیل به پربازدید ترین سایت اخبار تکنولوژی فارسی زبان میشه، بعد از چالش هاش می گه، از اصطکاکش با افراد قدرتمندی که بررسی های بی طرفانه و صادقانه علی اصغر داشته نونشون رو آجر می کرده،بعد از اون علی اصغر از داستان زندانی شدنش برامون میگه، اینکه چه اتفاقایی براش پیش اومد در طول پرونده و داخل زندان، از بحران ها و تراماهایی که براش پیش اومده، از افرادی که توی زندادن ملاقات می کنه تا نیمه پر زندان و دو کتابی که در زندادن ترجمه می کنهبعد با سهیل در مورد بازگشتش به دنیای استارتاپ و اینترنت صحبت می کنن و اینکه بنیان گذار ها چطور باید تعادل بین پروداکت و دیستریبیوشن رو پیدا کنند، و در مورد انگیزه هاشون و پادکست هاشون با هم گپ میزنننکات کلیدی این گفتگو:داستان شروع نارنجیچالش های علی اصغربه عنوان یک ژورنالیست در زمینه تکنولوژیداستان پرونده علی اصغر و زندان رفتنشبازگشت علی اصغر به دنیای استارتاپ---Ali Asghar Honarmand, the founder of popular websites like Narenji, Neghaaban, and Nardeban, was arrested in Iran in 2013, leading to the shutdown of all his websites and businesses. However, this was not the end of his story. After his release from prison, Ali Asghar launched two new sites, Highway and Update MD, aiming to fill the gap of credible and valuable information available on the Iranian internet.In this conversation, Ali Asghar shares the story behind Narenji, discussing how it started and grew into the most-visited Farsi-language technology news site. He opens up about the challenges he faced, including conflicts with powerful individuals whose interests were threatened by Ali Asghar's honest and impartial reviews.Ali Asghar also talks about his imprisonment experience, describing what happened during the legal proceedings and his time in prison. He reflects on the crises and traumas he faced, the people he met behind bars, the positive side of prison life, and the two books he translated while incarcerated.Finally, he and Soheil discuss his return to the startup and internet world, touching on how founders should balance product and distribution, as well as diving into their motivations and podcasting experiences.َAli asghar honarmandhttps://www.linkedin.com/in/aliasghar-honarmand/====================اسپانسر این قسمتیک شرکت ارائه‌دهنده خدمات میزبانی وب - لیموهاستhttps://limoo.host====================طبقه ۱۶Castbox https://castbox.fm/channel/id3083907Spotify https://spoti.fi/2CiyRoHhttps://www.linkedin.com/in/soh3ilhttps://www.instagram.com/tabaghe16Everywhere else https://linktr.ee/tabaghe16------#پادکست #طبقه۱۶
  • 156. Episode 156 - Ali Saheli - نکات طلایی برای استارتاپ‌ها از زبان یک فرشته سرمایه‌گذار

    01:37:58||Ep. 156
    علی ساحلی، بنیان‌گذار و حالا یک فرشته سرمایه‌گذار! کسی که از تجربه ساخت و مدیریت استارتاپ خودش به دنیای سرمایه‌گذاری رسیده. تو این قسمت، از مسیری که طی کرده حرف می‌زنیم؛ از شروع استارتاپش، چالش‌ها و اتفاقاتی که پشت سر گذاشته، تا اینکه چطور به سرمایه‌گذار فرشته تبدیل شده. پر از نکات به درد بخور برای استارتاپ‌ها و کسایی که می‌خوان از تجربه‌های واقعی درس بگیرندر این قسمت، با علی، کارآفرین و سرمایه‌گذار برجسته، گفتگو می‌کنیم و از مسیرش از راه‌اندازی استارتاپ تا ورود به دنیای سرمایه‌گذاری خطرپذیر می‌شنویم. علی از چالش‌ها و موفقیت‌هاش در مسیر کارآفرینی و نحوه جذب سرمایه برای استارتاپ‌ها می‌گه و ما در مورد استراتژی‌های مقیاس‌پذیری کسب‌وکار و اهمیت پشتکار در رسیدن به موفقیت صحبت می‌کنیمدر طول این گفتگو، علی داستان‌های جذاب و آموزنده‌ای از تجربه شخصیش از زندگی در ونکوور تا ایجاد یک مارکت‌پلیس مشابه فیسبوک مارکت یا دیوار ایران به اشتراک می‌گذارد. علی در ادامه توضیح می‌ده که چطوری با اراده و پشتکار از روزهایی که در ماشین زندگی می‌کرد تا خروجی چند میلیون دلاری در کسب‌وکار خود پیشرفت کرده است. این گفتگو پر از نکات عملی برای هر کسی است که به کارآفرینی علاقه دارد یا به دنبال راهنمایی‌هایی برای موفقیت در دنیای استارتاپ‌ها و سرمایه‌گذاری است====================Ali Sahelihttps://www.linkedin.com/in/alisaheli/====================اسپانسر این قسمتیک شرکت ارائه‌دهنده خدمات میزبانی وب - لیموهاستhttps://limoo.host====================طبقه ۱۶Castbox https://castbox.fm/channel/id3083907Spotify https://spoti.fi/2CiyRoHhttps://www.linkedin.com/in/soh3ilhttps://www.instagram.com/tabaghe16Everywhere else https://linktr.ee/tabaghe16------#پادکست #طبقه۱۶
  • 155. Episode 155 - Sina Bathaie - صد میلیون استریم

    01:37:25||Ep. 155
    سینا بطحایی آهنگساز و نوازنده‌ی سازهای سنتور، عود و پیانو است که با بیش از ۱۰۰ میلیون استریم در پلتفرم‌های دیجیتال به شهرت جهانی رسیده. او از کودکی یادگیری سنتور را نزد پدرش آغاز کرد و حالا با تلفیق موسیقی ایرانی و بین‌المللی، آثار متمایزی خلق می‌کند. در این قسمت درباره‌ی مسیر هنری سینا و موفقیت‌هایش مثل قطعات «هفت حوض» و «نفس زندگی» گفت‌وگو کردیم.Sina Bathaie is a composer and multi-instrumentalist known for his mastery of traditional instruments like the santur and oud, blending them with modern international music. With over 100 million streams, Sina has carved out a unique place in the global music scene. In this episode, we talk about his musical journey, from learning the santur with his father to the success of his standout tracks like "Breath of Life" and "Haft Hoz====================Sina Bathaiehttps://www.sinabathaie.com====================اسپانسر این قسمتفیلیا - تجربه یکپارچه نگهداشت مشتریhttps://fa.philia.vip====================طبقه ۱۶Castbox https://castbox.fm/channel/id3083907Spotify https://spoti.fi/2CiyRoHhttps://www.linkedin.com/in/soh3ilhttps://www.instagram.com/tabaghe16Everywhere else https://linktr.ee/tabaghe16------#پادکست #طبقه۱۶
  • 154. Episode 154 - Reza Madad - مدیر محصول تیک‌ تاک

    01:29:22||Ep. 154
    رضا مدد، مدیر محصول تیک‌تاک هست که مسئولیت هدایت تیم تبلیغات رو داره. قبلاً تو آمازون هم کار کرده و حالا روی بهبود عملکرد تبلیغات و استفاده از هوش مصنوعی و یادگیری ماشینی برای ارتقای کیفیت تبلیغات تیک‌تاک کار می‌کنه. باهاش درباره آینده تبلیغات، نحوه کار الگوریتم‌ها، و چالش‌های کار با تیم‌های بزرگ تکنولوژی به صورت دورکاری صحبت کردیم. مسائل حریم خصوصی و جنجال‌های دور تیک‌تاک هم از بحث‌های جالب این قسمت بودReza Madad is the Product lead at TikTok, where he drives revenue growth and leads AI and machine learning initiatives to improve ad performance. He’s also worked at Amazon before joining TikTok. We talked about the future of advertising, how algorithms work, and the challenges of managing large tech teams remotely. Plus, we touched on TikTok’s privacy issues and some of the controversies surrounding the platform====================Reza Madadhttps://www.linkedin.com/in/reza-madad====================اسپانسر این قسمتیک شرکت ارائه‌دهنده خدمات میزبانی وب - لیموهاستhttps://limoo.host====================طبقه ۱۶Castbox https://castbox.fm/channel/id3083907Spotify https://spoti.fi/2CiyRoHhttps://www.linkedin.com/in/soh3ilhttps://www.instagram.com/tabaghe16Everywhere else https://linktr.ee/tabaghe16------#پادکست #طبقه۱۶
  • 153. Episode 153 - Kianoosh Mokhtarian - مدیریت فنی در گوگل

    02:01:36||Ep. 153
    توی این قسمت با کیانوش مختاریان، مدیر و رهبر فنی توی گوگل، یه گپ خودمونی داریم. کیانوش از مسیرش از دانشگاه شریف تا کارش توی گوگل و نهایتا بازگشتش به ایران میگه و نکات جالبی درباره برنامه‌نویسی، اهمیت یادگیری زبان‌های مختلف و الگوریتم‌ها تو دنیای واقعی رو باهامون به اشتراک میذاره. همچنین درباره مهارت‌های نرم، کار تیمی و چیزایی که توی استخدام توی گوگل اهمیت داره صحبت می‌کنه. اگه به مهندسی نرم‌افزار و کار توی شرکت‌های بزرگ علاقه داری، این گفتگو رو از دست نده!Kianoosh Mokhtarianhttps://www.linkedin.com/in/kianooshm====================اسپانسر این قسمتخدمات رایانش ابری - لیاراhttps://liara.ir------طبقه ۱۶Castbox https://castbox.fm/channel/id3083907Spotify https://spoti.fi/2CiyRoHhttps://www.linkedin.com/in/soh3ilhttps://www.instagram.com/tabaghe16Everywhere else https://linktr.ee/tabaghe16------#پادکست #طبقه۱۶۱۶
  • 152. Episode 152 - Mehrzad Sajjadi - از ناسا تا کارآفرینی، رباتیک و هوش مصنوعی

    01:54:22||Ep. 152
    مهرزاد ساجدی یکی از چهره‌های پیشرو در دنیای فناوری و بنیان‌گذار شرکت اینفلاکس هست که با استفاده از هوش مصنوعی، راهکارهای نوآورانه‌ای برای اتوماسیون رباتیک در تولیدات صنعتی ارائه می‌دهند. قبل از این، به عنوان مهندس سیستم تو ناسا روی پروژه‌های فضایی کار می‌کرد و مدتی هم تو شرکت الکترونیک آرتز به عنوان دانشمند داده مشغول بود. تجربه‌های مختلفش تو زمینه یادگیری ماشین و مهندسی سیستم بهش کمک کرده که توی بهینه‌سازی تولیدات صنعتی با استفاده از رباتیک فعالیت کنه.توی این گفتگو از چالش‌های رشد استارتاپ‌ها، آینده رباتیک و نقش هوش مصنوعی تو صنایع مختلف صحبت کردیم.Seyed Mehrzad Sajjadi, founder of nFlux, brings a diverse background in technology and AI. Before launching nFlux, he worked as a systems engineer at NASA’s Jet Propulsion Lab, contributing to deep space missions, and as a data scientist at Electronic Arts, where he applied AI to optimize gaming systems. His journey through roles in machine learning and system engineering gives him a unique perspective on AI-driven innovation, particularly in robotic automation for manufacturing, which nFlux now specializes inIn this episode, we discuss his experiences, challenges in scaling startups, and the future of AI and roboticsSeyed Mehrzad Sajjadi | سید مهرزاد سجادیhttps://www.linkedin.com/in/seyedsajjadi/------اسپانسر این قسمتخدمات رایانش ابری - لیاراhttps://liara.ir------طبقه ۱۶Castbox https://castbox.fm/channel/id3083907Spotify https://spoti.fi/2CiyRoHhttps://www.linkedin.com/in/soh3ilhttps://www.instagram.com/tabaghe16Everywhere else https://linktr.ee/tabaghe16------#پادکست #طبقه۱۶
  • 151. Episode 151 - Dr. Tabesh | استاد دانشگاه شریف و استنفورد

    01:33:12||Ep. 151
    دکتر یحیی تابش یک ریاضیدان و آموزگار برجسته است که به خاطر نقش مؤثری که در آموزش ریاضیات و تفکر محاسباتی داشته، شناخته می‌شود. او در چندین موقعیت دانشگاهی مهم حضور داشته، از جمله در دانشگاه صنعتی شریف تهران، جایی که به عنوان رئیس دانشکده علوم ریاضی و مدیر مرکز محاسبات فعالیت کرده است. همچنین در اصلاحات آموزشی مختلفی در ایران، مثل توسعه برنامه‌های درسی ریاضی دبیرستان، نقش داشته است.او چندین پروژه مثل 'خانه ریاضی' و 'مدرسه‌نت' را برای بهبود آموزش ریاضی تأسیس کرده که بر یادگیری خارج از مدرسه برای دانش‌آموزان تمرکز دارند. دکتر تابش همچنین در سازماندهی مسابقات ریاضی در ایران نقش مهمی داشته و به مدت ده سال مدیر المپیادهای ریاضی و کامپیوتر بوده است.Dr. Yahya Tabesh is a well-known mathematician and educator, recognized for his important contributions to math education and computational thinking. He’s held several significant academic positions, including being a faculty member at Sharif University of Technology in Tehran, where he served as the head of the Mathematical Sciences department and director of the Computing Center. He’s also been involved in educational reforms in Iran, like developing high school math curricula.He co-founded projects like Math House and Schoolnet to improve math education, focusing on extracurricular learning environments for students. Dr. Tabesh has also been a key figure in organizing math competitions in Iran, serving as the director of the Math and Computer Olympiads for ten yearsYahya Tabesh | یحیی تابشhttps://www.linkedin.com/in/yahyatabesh------اسپانسر این قسمتفیلیا - تجربه یکپارچه نگهداشت مشتری https://fa.philia.vipاسپانسر این قسمتخدمات رایانش ابری - لیاراhttps://liara.ir------طبقه ۱۶Castbox https://castbox.fm/channel/id3083907Spotify https://spoti.fi/2CiyRoHhttps://www.linkedin.com/in/soh3ilhttps://www.instagram.com/tabaghe16Everywhere else https://linktr.ee/tabaghe16------#پادکست #طبقه۱۶
  • 150. Episode 150 - Mehrzad Samadi - Software Engineer at NVIDIA

    02:07:25||Ep. 150
    مهرزاد صمدی تو این گفتگو از تجربه شگفت‌انگیزش میگه؛ چطور از راه‌اندازی یک استارتاپ موفق شروع کرد و بعد توسط انویدیا خریداری شد. از روزهایی که تو استارتاپش برای پیشرفت تکنولوژی‌های ژنومی تلاش می‌کرد، تا وقتی که با تیم انویدیا برای توسعه فناوری‌های هوش مصنوعی همکاری می‌کنه. تو این گپ‌وگفت، از چالش‌ها و دستاوردهاش در این مسیر حرف زدیم و به موضوعاتی مثل یادگیری عمیق، پردازنده‌های گرافیکی و آینده تکنولوژی هم پرداختیم. مهرزاد همچنین از تجربه‌اش در صنعت سلامت و اهمیت پژوهش صحبت می‌کنه، و با هم درباره خطرات و فرصت‌های هوش مصنوعی و تأثیرش بر آینده شغلی و جامعه حرف می‌زنیم.Mehrzad Samadi shares his incredible journey from founding a successful startup to being acquired by NVIDIA, where he now works on cutting-edge AI technologies. He talks about his early days working on genomic analysis technologies and how joining NVIDIA’s team has shaped his approach to developing AI solutions. In this conversation, we dive into deep learning, GPU architecture, and the future of technology. Mehrzad also discusses the challenges in healthcare, the importance of research, and the risks and advancements in AI. We explore AI’s role in automation, its impact on the job market, and the ethical considerations needed as this technology continues to evolve.------Mehrzad Samadi | مهرزاد صمدیhttps://www.linkedin.com/in/mehrzads/------اسپانسر این قسمتیک شرکت ارائه‌دهنده خدمات میزبانی وب - لیموهاستhttps://limoo.hostاسپانسر این قسمتخدمات رایانش ابری - لیاراhttps://liara.ir------طبقه ۱۶Castbox https://castbox.fm/channel/id3083907Spotify https://spoti.fi/2CiyRoHhttps://www.linkedin.com/in/soh3ilhttps://www.instagram.com/tabaghe16Everywhere else https://linktr.ee/tabaghe16------#پادکست #طبقه۱۶
  • 149. Episode 149 - Amir Nazemi - رئیس سابق سازمان فناوری اطلاعات و معاون وزیر ارتباطات ایران

    01:45:24||Ep. 149
    امیر ناظمی، رئیس سازمان فناوری اطلاعات ایران و معاون محمدجواد آذری جهرمی، وزیر ارتباطات ایران، مهمان این قسمت از پادکست طبقه ۱۶ بود. امیر که سال‌ها در حوزه فناوری اطلاعات و ارتباطات فعالیت داشته، در این گفتگو از تجربیات مدیریتی و تحولات زیرساختی در زمان حضورش در دولت روحانی صحبت می‌کند. او همچنین به چالش‌های مربوط به بوروکراسی در ایران، روند فیلترینگ اینترنت و موانعی که در مسیر توسعه کسب‌وکارها در فضای استارت‌آپی ایران وجود دارد، اشاره کردIn this episode of the Tabaghe 16 podcast, we welcome Amir Nazemi, the former head of the Information Technology Organization of Iran and deputy to Mohammad-Javad Azari Jahromi, the Iranian Minister of Communication. Amir shares his experiences in managing IT infrastructure during the Rouhani administration, discussing the challenges of bureaucracy, internet filtering, and the roadblocks in fostering Iran’s startup ecosystem00:00 - شروع05:26 - بوروکراسی در ایران10:05 - چالش‌های فیلترینگ18:42 - توسعه اینترنت و داده‌ها29:22 - مسیر مدیریتی و حضور در دولت40:53 - نقش استارتاپ‌ها و تحولات ساختاری57:30 - آینده اینترنت و فضای کسب‌وکار ایران01:10:12 - مشکلات نسل‌های جدید و تغییرات ساختاریمنابع مهم اشاره شده در پادکست برای مطالعه:39:04 - The Hard Thing About Hard Things (Ben Horowitz)https://www.amazon.ca/Hard-Thing-About-Things-Building/dp/006227320557:25 - The Age of Surveillance Capitalism (Shoshana Zuboff)https://www.amazon.ca/Age-Surveillance-Capitalism-Shoshana-Zuboff/dp/161039569701:08:26 - Good To Great (Jim Collins)https://www.amazon.ca/Good-Great-Some-Companies-Others/dp/0066620996امیر ناظمی | Amir Nazemihttps://www.linkedin.com/in/amirnazemiashaniاسپانسر این قسمتخدمات رایانش ابری - لیارا https://liara.ir لیموهاست - شرکت ارائه‌دهنده خدمات میزبانی وب https://limoo.hostطبقه ۱۶Castbox: https://castbox.fm/channel/id3083907Spotify: https://spoti.fi/2CiyRoHLinkedIn: https://www.linkedin.com/in/soh3ilInstagram: https://www.instagram.com/soh3ilEverywhere else: https://linktr.ee/tabaghe16#پادکست #طبقه۱۶