Partager
Simple Cafeine
Tout comprendre au café de spécialité : en immersion au Paris Café Festival
Aujourd’hui je vous emmène en immersion avec moi au Paris Café Festival (aka mon endroit de rêve) pour vous plonger dans le monde du café de spécialité !! (On s’appelle pas Simple Cafeine pour rien!!)
C’est quoi un bon café ? Est ce que le café goûte vraiment “différent” d’une origine à une autre ? C’est quoi le métier de Barista ? Quels sont les enjeux du monde du café ? Finalement, le café de spécialité ; c’est quoi ? <3
Pour cet épisode, j’ai l’opportunité d’être en collaboration avec De’longhi France, le leader des expressos broyeurs dans le monde et en France. Ils étaient présents au Paris Café Festival alors on s’est réuni pour vous dégoter des trop chouettes intervenants pour vous partager notre passion commune : les bons grains de café.
Chez moi, j’ai la Specialista, une de leurs machines à expresso manuelle qui m’accompagne dans mon apprentissage du café. C'est un plaisir de me réveiller le matin et de reproduire tous les gestes d'un barista à la maison. J’ai différents grains, de torréfacteurs différents et je m’amuse à les sélectionner en fonction de mon humeur ou de mes invités : plus chocolaté pour mon copain, plus fruité pour moi.
On en profite aussi pour vous présenter un projet qui tient à cœur à De’longhi ; le projet Sanderos dans lequel Belco, Sudus Coffee et De'longhi se sont engagés pour la durabilité ; une initiative qui consiste à planter des couloirs de fleurs et des arbres d'ombrage dans les fermes du Quindío.
Pour en savoir plus sur le projet Sanderos et découvrir le café c’est ici
Time code du podcast :
1min50 - c'est quoi le Paris Café Festival ?
4min50 - Conversation avec Adrien, de la Specialty Coffee Association (SCA)
- c'est quoi le "café de spécialité ?"
- À quoi sert la spécialité coffee association (SCA) ?
- Café de spécialité VS café de comodité
- Comment démocratiser le café de spécialité
12min16 - Pourquoi c'est si important d'avoir De'longhi au Paris Café Festival ?
15min10 - Discussion avec Nir, copain de café & spécialiste des machines expresses Broyeurs De'Longhi
22 min 03 - Projet Sanderos avec Caroline de Belco & Amandine de De'Longhi
35 min 15 - Conversation avec Christophe Servell (Terres de Café)
- Est-ce qu'être Barista, c'est savoir faire des jolis latte art ?
- Café de spécialité et durabilité
- Qu'est-ce qu'il se passerait s'il n'y avait plus que du café de spécialité du jour au lendemain ?
38 min 08 - Conversation avec Damien, torréfacteur pour Wide Awake
- Le métier de torréfacteur
41 min 43 - Conversation avec Alexis Gagnaire (Kawa)
- Le choix des gammes de café et l'importation
- Est-ce qu'être Barista, c'est savoir faire des jolis latte art ?
- Quelle évolution pour le café de spécialité en France et dans le monde ?
49 min 00 - L'importance de l'eau pour un bon café - Brita
J’espère que cet épisode vous passionnera autant que moi. On se retrouve sur @simplecafeine ou mon compte perso @leajplf ?
J'ai hate de te lire!
Bienveillance, S&S, Léa
More episodes
View all episodes
5 conseils pour retrouver la motivation (repost)
15:54|C'est le blueeeees monday..... oups,. Alors voila ! Il y a des jours où on est pas trop motivé, pas trop inspiré, où ca va pas trop - c'est normal, moi aussi je vis ca.Alors voila 5 conseils qui m'aident à retrouver la motivation et à me sentir mieux.J'espère que ça vous aidera,On se retrouve sur @simplecafeine ou mon compte perso @leajplf ?J'ai hate de te lire!Bienveillance,S&S,Léa
ce que 2025 m'a appris
26:53|c’est l’heure de faire le point sur la dernière année, mais comme tu connais déjà toute ma vie.. je me suis dit que j’allais te résumer les choses que j’ai apprises en 2025 (en espérant que ça résonne en toi)Mon café de poche : www.simplecafeine.common jeu de cartes "À petit.e" : acheter iciJ’espère que cet épisode vous passionnera autant que moi.On se retrouve sur @simplecafeine ou mon compte perso @leajplf ?J'ai hate de te lire!Bienveillance,S&S,Léa
l’angoisse des fêtes (on est ensemble)
28:07|La fin d’année n’a pas toujours la saveur qu’on nous vend,Depuis quelques années pour moi, c’est une période un peu plus morose, nostalgique et chargée d’émotions, de bilans, de manques parfois.À travers les années et les épisodes de Simple Cafeine, j’ai réalisé que je n’étais clairement pas la seule à ressentir ça.Aujourd'hui je vous lis, vous et vos histoires autour de noël et je vous réponds.En esperant que cette safe place où vous déposez vos doutes et vos histoire vous fasse du bien ou que vous vous reconnaitrez dans certaines histoires et réflexions,Mon café de poche : www.simplecafeine.common jeu de cartes "À petit.e" : acheter iciJ’espère que cet épisode vous passionnera autant que moi.On se retrouve sur @simplecafeine ou mon compte perso @leajplf ?J'ai hate de te lire!Bienveillance,S&S,Léa
clore un chapitre pour en écrire un autre
20:59|Je sais pas si tu le savais mais il y a quelque chose de spécial avec cette année 2025.En numérologie, c’est l’“année 9”.Alors peut-être que tu t’y connais, ou peut-être que tu n’as aucune idée de ce que ça veut dire et tu te dis mais qu’est-ce qu’elle me raconte encore celle-la… mais ne t’inquietes pas, moi non plus, mais je l’ai vu passé partout sur Tiktok.Mon café de poche : www.simplecafeine.common jeu de cartes "À petit.e" : acheter iciJ’espère que cet épisode vous passionnera autant que moi.On se retrouve sur @simplecafeine ou mon compte perso @leajplf ?J'ai hate de te lire!Bienveillance,S&S,Léa
bilingue du coeur - deux langues, un seul lien
31:05|Paradoxalement, etre en relation avec quelqu'un dont je ne parle pas la langue m’a encore plus aidé à comprendre l’amour.Vu que mon histoire d’amour est digne d’un film de Noel, et qu’on approche les fetes de fin d’annees, je me suis dit que ce serait trop chouette de parler de ca et puis d’y sujet qui intrigue. et parfois qui peut donner envie. Deux langues, un seul lien.Mon café de poche : www.simplecafeine.common jeu de cartes "À petit.e" : acheter iciJ’espère que cet épisode vous passionnera autant que moi.On se retrouve sur @simplecafeine ou mon compte perso @leajplf ?J'ai hate de te lire!Bienveillance,S&S,Léa
GUIDE 101 - Cadeaux de Noel
27:06|parce que tous les ans, je suis en retard dans mes cadeaux.. voici une petite liste de mes recommandationswww.simplecafeine.comacheter le jeu : À petit.e" en ligne : dispo iciJ’espère que cet épisode vous passionnera autant que moi.On se retrouve sur @simplecafeine ou mon compte perso @leajplf ?J'ai hate de te lire!Bienveillance,S&S,LéaHELP ! l’hiver me déprime
20:17|c'est l'hiver et ça me déprime alors je vous ai demandé vos conseils pour romantiser cette période la de l'année,J’espère que cet épisode vous passionnera autant que moi,On se retrouve sur @simplecafeine ou mon compte perso @leajplf ?J'ai hate de te lire!Bienveillance,S&S,Léaêtre (trop) gentille et se faire respecter (lol)
31:13|T’as déjà eu peur qu’on dise que tu as changé ou qu’on te trouve différente, juste parce que tu as osé dire ce que tu pensais ? Ou peut-etre qu’on te l’a deja dit. Peur de décevoir, peur qu’on te colle une nouvelle étiquette : la fille/le mec “moins gentil.le”, “plus froid.e”, “plus distant.e” des que tu oses t’affirmer ou dire ce que tu ressens vraiment.Moi, j’ai longtemps eu cette peur-là. Je pense qu’elle est pas totalement partie. On est WIP avec ma psy mais je me suis dit que ça me ferait du bien de vous en parler aujourd'hui, ici (ouais je vide mon sac)10€ de réduction dès 30€ d'achat avec le code LEAJPLF sur ton premier achat sur Choose !!!!Ça veut dire, 2 jeux pour 20€ youpiiiiiJ’espère que cet épisode vous passionnera autant que moi,On se retrouve sur @simplecafeine ou mon compte perso @leajplf ?J'ai hate de te lire!Bienveillance,S&S,Léale pouvoir de ne rien savoir
23:12|As-tu déjà eu l’impression d’être un peu moins émerveillé.e par les choses du quotidien ?Quand j’étais petite, j’étais excitée par des choses qu’aujourd’hui je trouve banales et ca me fait beaucoup de peine, c’est comme si j’avais perdu cette petite étincelle que j’adorais en mois. Et si je te dis que c’etait possible de la retrouver. Que peut-etre ce qu’il te manquait c’etait le Shoshin - l’esprit du débutant. (merci Rick)acheter le jeu :À petit.e" en ligne : dispo iciJ’espère que cet épisode vous passionnera autant que moi.On se retrouve sur @simplecafeine ou mon compte perso @leajplf ?J'ai hate de te lire!Bienveillance,S&S,Léa