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Simple Cafeine
Tout comprendre au café de spécialité : en immersion au Paris Café Festival
Aujourd’hui je vous emmène en immersion avec moi au Paris Café Festival (aka mon endroit de rêve) pour vous plonger dans le monde du café de spécialité !! (On s’appelle pas Simple Cafeine pour rien!!)
C’est quoi un bon café ? Est ce que le café goûte vraiment “différent” d’une origine à une autre ? C’est quoi le métier de Barista ? Quels sont les enjeux du monde du café ? Finalement, le café de spécialité ; c’est quoi ? <3
Pour cet épisode, j’ai l’opportunité d’être en collaboration avec De’longhi France, le leader des expressos broyeurs dans le monde et en France. Ils étaient présents au Paris Café Festival alors on s’est réuni pour vous dégoter des trop chouettes intervenants pour vous partager notre passion commune : les bons grains de café.
Chez moi, j’ai la Specialista, une de leurs machines à expresso manuelle qui m’accompagne dans mon apprentissage du café. C'est un plaisir de me réveiller le matin et de reproduire tous les gestes d'un barista à la maison. J’ai différents grains, de torréfacteurs différents et je m’amuse à les sélectionner en fonction de mon humeur ou de mes invités : plus chocolaté pour mon copain, plus fruité pour moi.
On en profite aussi pour vous présenter un projet qui tient à cœur à De’longhi ; le projet Sanderos dans lequel Belco, Sudus Coffee et De'longhi se sont engagés pour la durabilité ; une initiative qui consiste à planter des couloirs de fleurs et des arbres d'ombrage dans les fermes du Quindío.
Pour en savoir plus sur le projet Sanderos et découvrir le café c’est ici
Time code du podcast :
1min50 - c'est quoi le Paris Café Festival ?
4min50 - Conversation avec Adrien, de la Specialty Coffee Association (SCA)
- c'est quoi le "café de spécialité ?"
- À quoi sert la spécialité coffee association (SCA) ?
- Café de spécialité VS café de comodité
- Comment démocratiser le café de spécialité
12min16 - Pourquoi c'est si important d'avoir De'longhi au Paris Café Festival ?
15min10 - Discussion avec Nir, copain de café & spécialiste des machines expresses Broyeurs De'Longhi
22 min 03 - Projet Sanderos avec Caroline de Belco & Amandine de De'Longhi
35 min 15 - Conversation avec Christophe Servell (Terres de Café)
- Est-ce qu'être Barista, c'est savoir faire des jolis latte art ?
- Café de spécialité et durabilité
- Qu'est-ce qu'il se passerait s'il n'y avait plus que du café de spécialité du jour au lendemain ?
38 min 08 - Conversation avec Damien, torréfacteur pour Wide Awake
- Le métier de torréfacteur
41 min 43 - Conversation avec Alexis Gagnaire (Kawa)
- Le choix des gammes de café et l'importation
- Est-ce qu'être Barista, c'est savoir faire des jolis latte art ?
- Quelle évolution pour le café de spécialité en France et dans le monde ?
49 min 00 - L'importance de l'eau pour un bon café - Brita
J’espère que cet épisode vous passionnera autant que moi. On se retrouve sur @simplecafeine ou mon compte perso @leajplf ?
J'ai hate de te lire!
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parfois j'ai besoin de déconnecter mon cerveau
33:11|Quoi de mieux que d'analyser les trends du moment pour déconnecter son cerveau ?Si tu veux la version vidéo du podcast c'est iciOn se retrouve sur @simplecafeine ou mon compte perso @leajplf ?J'ai hate de te lire!Bienveillance,S&S,Léa ✨🫶🏻comment ma psy m’a changée la vie ?
47:00|Ça fait un an que je vois une psy et pourtant, lors de ma première séance, je pensais pas "tant" en avoir besoin que ça. Voici ce que j'ai appris en 1 an mais surtout, parlons du déclic, et de tout ce qu'on ne te dit pas quand tu vas voir une psy (et avant...)Si tu veux la version vidéo du podcast c'est ici On se retrouve sur @simplecafeine ou mon compte perso @leajplf ?J'ai hate de te lire!Bienveillance,S&S,Léa ✨🫶🏻le guide ultime des amitiés (repost)
41:55|Aujourd'hui j'avais envie d'aborder un sujet qui moi-même me travaille et demande beaucoup de réflexions : les amitiés.Je pense que les amitiés sont indispensables à notre équilibre. Parfois elles sont évidentes, d'autres fois complexes et puis souvent on se demande : finalement, qui sont nos amis et quels sont les signes d'une vraie amitié ? Alors, on en parle et on apprend plein de choses ?On se retrouve sur @leajplf & Simple Cafeine ? J'ai hate de te lire!Bienveillance,S&S,Léaquand la batterie sociale est vide (repost)
34:52|Qui ne s'est jamais senti.e vidé.e, lessivé.e après une interaction sociale ? Que ce soit au travail, avec une amie ou un membre de la famille, nos interactions sociales nous prennent de l’énergie. Parfois, j’arrive à gérer, mais parfois, je rentre chez moi et j’ai besoin de 2h dans ma bulle, à rien faire, pour me recharger. J’ai pas toujours fait le lien entre les deux. Et c’est seulement récemment que je me suis rendue compte que c’était du à ma batterie sociale.Alors aujourd’hui on en parle : comment l’aborder ? Comment connaître sa batterie sociale ? Ses limites ? Est-ce qu’on a la même batterie que nos proches ? Pourquoi certaines personnes nous prennent plus d’énergie que d’autres ?J’espère que cet épisode vous permettra de mieux vous connaître et de mieux connaitre vos proches également,On se retrouve sur @simplecafeine ou mon compte perso @leajplf ?J'ai hate de te lire!Bienveillance,S&S,Léa ✨🫶🏻5 conseils pour retrouver la motivation (repost)
15:54|C'est le blueeeees monday..... oups,. Alors voila ! Il y a des jours où on est pas trop motivé, pas trop inspiré, où ca va pas trop - c'est normal, moi aussi je vis ca.Alors voila 5 conseils qui m'aident à retrouver la motivation et à me sentir mieux.J'espère que ça vous aidera,On se retrouve sur @simplecafeine ou mon compte perso @leajplf ?J'ai hate de te lire!Bienveillance,S&S,Léa
ce que 2025 m'a appris
26:53|c’est l’heure de faire le point sur la dernière année, mais comme tu connais déjà toute ma vie.. je me suis dit que j’allais te résumer les choses que j’ai apprises en 2025 (en espérant que ça résonne en toi)Mon café de poche : www.simplecafeine.common jeu de cartes "À petit.e" : acheter iciJ’espère que cet épisode vous passionnera autant que moi.On se retrouve sur @simplecafeine ou mon compte perso @leajplf ?J'ai hate de te lire!Bienveillance,S&S,Léa
l’angoisse des fêtes (on est ensemble)
28:07|La fin d’année n’a pas toujours la saveur qu’on nous vend,Depuis quelques années pour moi, c’est une période un peu plus morose, nostalgique et chargée d’émotions, de bilans, de manques parfois.À travers les années et les épisodes de Simple Cafeine, j’ai réalisé que je n’étais clairement pas la seule à ressentir ça.Aujourd'hui je vous lis, vous et vos histoires autour de noël et je vous réponds.En esperant que cette safe place où vous déposez vos doutes et vos histoire vous fasse du bien ou que vous vous reconnaitrez dans certaines histoires et réflexions,Mon café de poche : www.simplecafeine.common jeu de cartes "À petit.e" : acheter iciJ’espère que cet épisode vous passionnera autant que moi.On se retrouve sur @simplecafeine ou mon compte perso @leajplf ?J'ai hate de te lire!Bienveillance,S&S,Léa
clore un chapitre pour en écrire un autre
20:59|Je sais pas si tu le savais mais il y a quelque chose de spécial avec cette année 2025.En numérologie, c’est l’“année 9”.Alors peut-être que tu t’y connais, ou peut-être que tu n’as aucune idée de ce que ça veut dire et tu te dis mais qu’est-ce qu’elle me raconte encore celle-la… mais ne t’inquietes pas, moi non plus, mais je l’ai vu passé partout sur Tiktok.Mon café de poche : www.simplecafeine.common jeu de cartes "À petit.e" : acheter iciJ’espère que cet épisode vous passionnera autant que moi.On se retrouve sur @simplecafeine ou mon compte perso @leajplf ?J'ai hate de te lire!Bienveillance,S&S,Léa
s'aimer quand on parle une autre langue ?
31:05|Paradoxalement, etre en relation avec quelqu'un dont je ne parle pas la langue m’a encore plus aidé à comprendre l’amour.Vu que mon histoire d’amour est digne d’un film de Noel, et qu’on approche les fetes de fin d’annees, je me suis dit que ce serait trop chouette de parler de ca et puis d’y sujet qui intrigue. et parfois qui peut donner envie. Deux langues, un seul lien.Mon café de poche : www.simplecafeine.common jeu de cartes "À petit.e" : acheter iciJ’espère que cet épisode vous passionnera autant que moi.On se retrouve sur @simplecafeine ou mon compte perso @leajplf ?J'ai hate de te lire!Bienveillance,S&S,Léa