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Simple Cafeine
Tout comprendre au café de spécialité : en immersion au Paris Café Festival
Aujourd’hui je vous emmène en immersion avec moi au Paris Café Festival (aka mon endroit de rêve) pour vous plonger dans le monde du café de spécialité !! (On s’appelle pas Simple Cafeine pour rien!!)
C’est quoi un bon café ? Est ce que le café goûte vraiment “différent” d’une origine à une autre ? C’est quoi le métier de Barista ? Quels sont les enjeux du monde du café ? Finalement, le café de spécialité ; c’est quoi ? <3
Pour cet épisode, j’ai l’opportunité d’être en collaboration avec De’longhi France, le leader des expressos broyeurs dans le monde et en France. Ils étaient présents au Paris Café Festival alors on s’est réuni pour vous dégoter des trop chouettes intervenants pour vous partager notre passion commune : les bons grains de café.
Chez moi, j’ai la Specialista, une de leurs machines à expresso manuelle qui m’accompagne dans mon apprentissage du café. C'est un plaisir de me réveiller le matin et de reproduire tous les gestes d'un barista à la maison. J’ai différents grains, de torréfacteurs différents et je m’amuse à les sélectionner en fonction de mon humeur ou de mes invités : plus chocolaté pour mon copain, plus fruité pour moi.
On en profite aussi pour vous présenter un projet qui tient à cœur à De’longhi ; le projet Sanderos dans lequel Belco, Sudus Coffee et De'longhi se sont engagés pour la durabilité ; une initiative qui consiste à planter des couloirs de fleurs et des arbres d'ombrage dans les fermes du Quindío.
Pour en savoir plus sur le projet Sanderos et découvrir le café c’est ici
Time code du podcast :
1min50 - c'est quoi le Paris Café Festival ?
4min50 - Conversation avec Adrien, de la Specialty Coffee Association (SCA)
- c'est quoi le "café de spécialité ?"
- À quoi sert la spécialité coffee association (SCA) ?
- Café de spécialité VS café de comodité
- Comment démocratiser le café de spécialité
12min16 - Pourquoi c'est si important d'avoir De'longhi au Paris Café Festival ?
15min10 - Discussion avec Nir, copain de café & spécialiste des machines expresses Broyeurs De'Longhi
22 min 03 - Projet Sanderos avec Caroline de Belco & Amandine de De'Longhi
35 min 15 - Conversation avec Christophe Servell (Terres de Café)
- Est-ce qu'être Barista, c'est savoir faire des jolis latte art ?
- Café de spécialité et durabilité
- Qu'est-ce qu'il se passerait s'il n'y avait plus que du café de spécialité du jour au lendemain ?
38 min 08 - Conversation avec Damien, torréfacteur pour Wide Awake
- Le métier de torréfacteur
41 min 43 - Conversation avec Alexis Gagnaire (Kawa)
- Le choix des gammes de café et l'importation
- Est-ce qu'être Barista, c'est savoir faire des jolis latte art ?
- Quelle évolution pour le café de spécialité en France et dans le monde ?
49 min 00 - L'importance de l'eau pour un bon café - Brita
J’espère que cet épisode vous passionnera autant que moi. On se retrouve sur @simplecafeine ou mon compte perso @leajplf ?
J'ai hate de te lire!
Bienveillance, S&S, Léa
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pourquoi j'ai jamais été amoureuse avant 23 ans feat. Marie Mt
42:26|Il y a des histoires d'amour qui arrivent tôt.Et d’autres qui prennent un peu plus leur temps.Cette semaine, on parle de ces premières fois qui ne ressemblent pas à celles des autres,On parle du fait qu'il n'y a pas de "bon age" pour tomber amoureux.se pour la premiere fois,Retrouver Marie :✭ Instagram : www.instagram.com/marie.mt✭ Tiktok : www.tiktok.com/@mariemt_✭ Podcast : https://open.spotify.com/show/63ARCSJ6dmDcfJ5oOHxTtX✭ Youtube : https://www.youtube.com/c/MarieMTRetrouvez les autres épisodes de podcast : https://beacons.ai/simplecafeine✭ Mon instagram : www.instagram.com/leajplf✭ Ma chaine ytb de podcast : @danslatêtedelea✭ Mon café : www.simplecafeine.comÀ lundi prochain !!!Leale piège des safe places (dont personne ne parle)
26:27|Ces dernières années, on entend énormément parler de “safe place”. J’avoue… moi la première, j’adore ce concept.. jusqu'à ce que ce soit trop pris à l'extreme.hâte de lire ce que tu en penses !!Si tu veux la version vidéo du podcast c'est iciMon café : @simplecafeine Mon compte perso @leajplf ?J'ai hate de te lire!Bienveillance,S&S,Léa ✨🫶🏻ces amitiés qu’on sous estime parfois ....
22:59|Il y a les gens que tu croises une fois lors d'une soirée, ou encore les personnes que tu appelles tous les jours pour raconter ta vie dans les moindre details.. et puis, il y a un entre deux.Ce ne sont pas des inconnus, pas des meilleur.e.s ami.e.s non plus et pourtant, ces personnes pourraient bien t'apporter une dimension differente de l'amitié et des relations.On les appelle ici, les "medium friendship",hâte de lire ce que tu en penses !! Si tu veux la version vidéo du podcast c'est iciMon café : @simplecafeine Mon compte perso @leajplf ?J'ai hate de te lire!Bienveillance,S&S,Léa ✨🫶🏻ça m'avait manqué !
22:31|alala, le printemps !! Je sais pas vous, mais moi, je l'attendais tellement !!! Le soleil, les picnics, les fleurs !!!!on s'en parle !!!Si tu veux la version vidéo du podcast c'est iciMon café : @simplecafeine Mon compte perso @leajplf ?J'ai hate de te lire!Bienveillance,S&S,Léa ✨🫶🏻prête à tout pour se sentir légitime feat. Megan Vlt (réussite, regard des autres..)
01:05:09|Dans cet épisode, je recois Megan, une personne que j'adore et qui m'inspire beaucoup !!Ça fait des années quelle construit une carrière et qu'elle coche des cases auxquelles j'aspire tant,Elle crée du contenu sur les réseau, elle a ses marques : Cupkie (son shop de cookies à Paris miam), Solere (sa marque de maroquinerie), une vie de famille, des amies, fait du sport, a même un emprunt à la banque, bref. J'avais envie de prendre cette discussion comme "des conseils de grande soeur", pour lui demander ses conseils et reussir à accomplir tout ça ! Mais le podcast prend une tournure à laquelle je m'attendais pas ! Elle nous révèle la réalité derrière tout ça.Retrouver Megan : ✭ Instagram : www.instagram.com/meganvlt✭ Tiktok : www.tiktok.com/@meganvlt✭ Cupkie : https://cupkie.fr/✭ Solere : www.solere.frRetrouvez les autres épisodes de podcast : https://beacons.ai/simplecafeine✭ Mon instagram : www.instagram.com/leajplf✭ Ma chaine ytb de podcast : @danslatêtedelea ✭ Mon café : www.simplecafeine.comÀ lundi prochain !!!Leatrouver sa voie quand on ne sait pas qui on est
34:15|Et si c’était normal de ne pas savoir qui on est ? Le titre de cet épisode résume l'entièreté du podcast, je suis tellement fière de cet épisode - j'espère te planter une petite graine dans la tete.Si tu veux la version vidéo du podcast c'est iciMon café : @simplecafeine Mon compte perso @leajplf ?J'ai hate de te lire!Bienveillance,S&S,Léa ✨🫶🏻pourquoi tu attires exactement ce que tu ne veux pas (et si c’était de l’auto-sabotage ?)
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