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[Interview innovation] Jean-Gabriel Levon et Ÿnsect

Rencontre avec Jean-Gabriel Levon, co-fondateur et directeur impact de Ÿnsect.

Ÿnsect est une start-up de l'agro-alimentaire qui produit de l’alimentation animale et des engrais à partir d’insectes. Avec une forte préoccupation écologique et un œil sur Mars, Jean-Gabriel Levon nous explique comment un polytechnicien devient éleveur d'insectes.

Ÿnsect a obtenu le prix Jean-Louis Gerondeau - Safran en 2012.