LYON DEMAIN Gérald BOUCHON

Implanté à Vaise et avenue des Frères Lumière, Le Moulin s'est aussi installé à Villeurbanne. Pour son activité destinée aux professionnels et à l’événementiel. Un nouvel élan pour une entreprise qui a traversé des moments difficiles liés aux crises successives.Le Moulin s'est imposé comme une référence en matière de cuisine saine, locale et éthique. Une entreprise à mission qui place l'humain et l'environnement au cœur de ses préoccupations. Tom Thiellet, son fondateur, a souhaité créer une entreprise qui allie plaisir gustatif et responsabilité sociale. Nous l'avons rencontré à l'occasion de l'inauguration du nouveau laboratoire."On a des bourtiques dans les 8ème et 9ème arrondissements. Nous livrons aussi avec une flotte de tricycles et autres transports doux qui vont au pied des entreprises. Notre offre "La Cantine du Moulin" fait de nous un tiers de confiance des entreprises pour la restauration de leurs collaboratrices et collaborateurs. Notre dernière activité, c'est traiteur pour l'événementiel. C'est pour cette activité que nous avons investi le Grand Plateau à Villeurbanne."Le Grand Plateau, c'est ce lieu d'urbanisme transitoire dédié au vélo et aux mobilités douces. Le Moulin s'est installé sur 300 m2. Mais l'aventure a débuté dans le Nord-Isère lorsque Martial et Thierry Perraudin, deux frères, créent le Moulin d'Arche pour fabriquer du pain bio cuit au four à bois... "A une époque où les boulangers bio n'étaient pas nombreux".. Tom Thiellet débute dans l'entreprise comme saisonnier. Avant de la reprendre et de l'implanter à Lyon. "Nos valeurs, c''est le soin du client, le soin de l'équipe et le soin du vivant. Toutes les décisions sont prises au regard de cette triple préoccupation. Dans l'Economie Sociale et Solidaire, de nombreuses structures tiennent grâce à la force et à la volonté des équipes. Cela passe par beaucoup d'engagement et par le fait parfois d'accepter des rémunérations en dessous du marché pour des postes équivalents. On essaie de corriger ces écarts par l'agilité, par la créativité, par l'innovation, l'inventivité. Il faut se bagarrer au quotidien pour l'évolution des rémunérations. En même temps, on essaie de franchir des marches au service d'une alimentation plus saine et plus durable" esplique Tom.Le Moulin s'appuie sur trois piliers : être socialement équitable, écologiquement responsable et économiquement viable. L'entreprise a fait le choix d'augmenter sensiblement ses salariés en 2024. Le traiteur lyonnais est certifié AB50 et garantit donc à ses clients que 50% des achats en valeur sont issus de l'agiculture biologique. "On travaille aussi à la localisation des approvisionnements avec des acteurs qui pour certains sont en conversion ou répondent au label HVE. C'est en raccourcissant la chaine et diminuant le nombre d'intermédiaires qu'on arrive à aller chercher un maximum de performance pour rester accessibles et compétitifs".Prendre soin de ses collaborateurs, c'est aussi prendre le temps de les écouter. "La plupart sont des équipiers ou équipières polyvents de transformation. Des métiers peu qualifiés, peu valorisés... Chez nous, ces métiers peuvent constituer un vrai tremplin professionnel. Une de nos collaboratrices est arrivée en tant qu'équipière. Elle s'est épanouie chez nous. Elle a grimpé les échelons pour devenir au final bras droit de l'un de nos associés. Elle est partie pour rejoindre Ecotone (produits Bjorg)".Les efforts du Moulin se portent aussi sur la limitation des déchets. L'entreprise a été retenue lors d'un appel d'offres lancé par la Métropole de Lyon pour des plateaux repas exclusivement en zéro-déchet. Une belle reconnaissance pour le traiteur engagé...

ECOUTEZ LE 1/4H LYONNAIS Toute l'actualité de ce lundi 16 septembre 202430 rassemblements lancés à l’initiative du collectif féministe « Nous Toutes », en soutien à Gisèle Pélicot. 250 personnes réunies place BellecourRapport 2024,de la Fondation Abbé Pierre : respect croissant de l'encadrement les loyers à Lyon et à Villeurbanne, de la part des bailleurs, mais des progrès restent à faireUn tournant dans l'histoire des Gratte-ciel et plus généralement de Villeurbanne : l'extension des Gratte-Ciel est en marcheOlivier Calvarese, architecte, Renaud Payre, vice-président de la Métropole de Lyon et Cédric van Styvendael, maire de Villeurbanne, sont nos invitésUn essai clinique lyonnais associant immunothérapie et chimiothérapie obtient un taux de guérison exceptionnel chez des patientes atteintes du cancer de la grossesseLes Worldskills se sont achevées ce week-end à Eurexpo : la France rafle des médailles d’or, un Lyonnais décroche l'argentLigue 1 : l’OL revient de Lens avec un match nulRugby : le LOU s'impose à l'arraché à Gerland face à Bordeaux Indochine annonce deux nouveaux concerts en février 2025 à la LDLC Arena

Le Chalet du Parc, niché au cœur du magnifique Parc de la Tête d'Or à Lyon, va connaitre une renaissance grâce à l'énergie créatrice de plusieurs partenaires. Dont la Fabuleuse Cantine. En partenariat avec la Fondation GoodPlanet et Maison Gutenberg, ce collectif a remporté l'appel d'offres lancé par la Ville de Lyon pour redonner vie à ce lieu chargé d'histoire.L'objectif est clair : faire du Chalet du Parc un véritable totem de la transition écologique et sociale. Ce tiers-lieu éco-culturel se veut un espace de partage, de sensibilisation et d'action pour un avenir plus durable. La Fabuleuse Cantine s'est déjà illustrée dans plusieurs villes de France...L'expérience a débuté dans la ville voisine de Saint-Etienne en 2017. Avec un restaurant proposant des menus élaborés à partir de produits invendus, bio et locaux. Une démarche qui allie plaisir gustatif et lutte contre le gaspillage alimentaire. La Fabuleuse Cantine est arrivée à Lyon. Et s'est installée en 2023 au coeur du tiers-lieu Hevea.Nous avons rencontré Eric Petrotto, PDG et cofondateur de la Fabuleuse Cantine. "C'est un projet agroalimentaire écoresponsable. On crée des partenariats avec des petites fermes maraichères, des jardins d'insertion, des logisticiens. Tous ont des problématiques d'invendus. Il y a parfois jusqu'à 50% de certains légumes qui restent dans le champ...Nous sommes sur des tonnages incroyables de gaspillage alimentaire. On achète ces écarts de production pour les transformer en cuisine créative. Nous ne construisons pas des recettes pour lesquelles il faut aller chercher des produits. On renverse la table. On utilise les invendus pour écrire nos recettes".En utilisant des produits invendus, La Fabuleuse Cantine contribue à réduire le gaspillage alimentaire, un enjeu majeur de notre société. En privilégiant les produits locaux et issus de l'agriculture biologique, La Fabuleuse Cantine soutient les producteurs locaux et favorise une alimentation saine et respectueuse de l'environnement.La Fabuleuse Cantine contribue à faire évoluer les mentalités et à inspirer de nouvelles initiatives. Le Chalet du Parc accueillera également des ateliers, des conférences, des expositions et des événements variés autour de la transition écologique. L'idée est de créer un espace ouvert à tous, où chacun peut apprendre, échanger et agir. "On va partager les espaces avec une ONG. Pas n'importe laquelle... La Fondation GoodPlanet de Yann Arths-Bertrand. Il y aura des passerelles évidentes entre cette offre alimentaire et l'offre d'expositions et de sensibilsation de la fondation. Maison Gutenberg travaillera sur le volet culturel pour faire venir des plasticiens en lien avec notre époque. L'idée n'est pas d'en faire un lieu pour les convaincus mais un lieu pour tous. Pour réussir ce projet, il faut savoir parler amour, être positif et ne pas entrer dans un costume de donneur de leçons" explique Eric Petrotto.Des événements spécifiques seront organisés tout au long de l'année pour sensibiliser le grand public aux enjeux environnementaux. L'objectif est d'attirer un large public et de faire du Chalet du Parc un lieu incontournable de la vie lyonnaise.

La Métropole de Lyon réunit la première Convention Métropolitaine pour le Climat en France.  100 habitants de la Métropole de Lyon se réuniront chaque mois jusqu'au mois de janvier 2025 pour participer à cette initiative inédite.La Métropole de Lyon est l’un des territoires qui se réchauffe le plus vite. + 4°C d’ici la fin du siècle pour la France métropolitaine, ce sont les prévisions des experts. Des étés toujours plus chauds, des périodes caniculaires toujours plus longues, des épisodes météo inattendus (tempête, inondations...)...Pour Bruno Bernard, le président du Grand Lyon, il est urgent d’agir ! Et toutes les bonnes idées sont les bienvenues. "La collectivité est déjà en action mais nous pensons que l'intelligence collective, l'expertise citoyenne peut apporter de nouvelles solutions. Cela permet de partager les constats, d'être plus intelligents ensemble et de pérenniser l'action publique sur le long terme pour adapter notre territoire".La Convention Métropolitaine pour le Climat réunira 100 habitants. Des Grandes Lyonnaises et des Grands Lyonnais, représentatifs de la métropole, en termes de genre, d’âge et de catégorie socio-professionnelles et venant de tous les territoires."Ce sont des gens comme vous et moi. Mais ils vont rencontrer au fil des réunions des spécialistes du climat, mais aussi de l'économie, des sociologues qui vont leur permettre de se former et ensuite d'avoir un avis sur les questions d'adaptation" explique Laurence Boffet, vice-présidente de la Métropole à la Participation Citoyenne. "Comment nos modes de vie doivent-ils changer ? Nos organisations collectives, nos politiques publiques... On n'attend pas forcément un catalogue de mesures mais des idées qui permettent de construire les politiques publiques de demain".Comment adapter notre territoire au changement climatique? En particulier face aux aléas liés à la chaleur. Quelles pistes et quelles priorités pour y parvenir ?  Les membres devront aborder les questions de l’habitat, des espaces publics, mais aussi les activités (économiques, culturelles, sportives…)Nous avons rencontré Philippe Guelpa-Bonaro. vice-président de la Métropole Délégation : climat, énergie. "La Convention Citoyenne pour le Climat qu'avait coconstruit Cyril Dion a apporté de vrais résultats et des mesures qui étaient plus ambitieuses que n'importe quel programme politique. De l'échange et du désaccord parfois, naissent des avis citoyens, des propositions ambitieuses, éclairées et concrètes. Des scientifiques, des experts nationaux, internationaux, locaux vont présenter un certain nombre de constats et d'enjeux. Avec l'intelligence collective, les débats, des animations, les 100 membres diront ce qu'il faut prioriser, ce à quoi il faut renoncer... Et pourront définir les conditions de réussite."Les conclusions de la convention prendront la forme d’un « Avis citoyen sur l’adaptation de la Métropole de Lyon au changement climatique ». Alors que la Métropole de Lyon s’apprête à réviser son Plan climat air énergie territorial (PCAET). Gageons que quelques bonnes idées citoyennes seront retenues...

ECOUTEZ LE 1/4H LYONNAIS Toute l'actualité de ce vendredi 13 septembre 2024Le prolongement de la ligne T3 de tramway de Meyzieu jusqu’à Crémieu (Isère).est peut-être enfin sur les railsAprès la fermeture du bureau de poste de la place des Terreaux fin août, une autre agence de la Poste va baisser le rideau. Colère et pétition...La Métropole de Lyon va distribuer gratuitement 2 000 arbres aux habitants du Grand Lyon vivant en maison individuelle. Les inscriptions sont imminentesLe Moulin : le traiteur écoresponsable à destination des professionnels et des particuliers trouve un nouveau souffle en s'installant à VilleurbanneTom Thiellet, fondateur et dirigeant du Moulin, revient sur l'histoire remarquable de cette entreprise atypique« Le Monde selon Warhol », commence ce samedi à la Chaufferie de l’Antiquaille. Une exposition qui nous montre le monde et l’entourage de l’artiste. L'occasion de découvrir aussi ce lieu atypique ouvert pour la première fois au public

La 47e édition des WorldSkills est officiellement lancée.  Pendant quatre jours, 1400 compétiteurs sont réunis à Eurexpo. La compétition mondiale des métiers se rapproche à plus d'un titre, aux Jeux Olympiques et Paralympiques, que la France a accueilli cet été...60 jeunes français dont 8 originaires de la région vont concourir dans 60 disciplines. C'est en 2019 que Lyon avait été choisie pour accueillir cette compétition mondiale des métiers. Après 5 ans de préparation, nous voilà donc aux portes de l'événement... Que va-t-il se passer durant 4 jours à Eurexpo ?Nous avons rencontré Franck Le Roux, le directeur de Worldskills Lyon : "C'est le 3ème événement mondial majeur en France cette année après les Jeux Olympiques et Paralympiques. Et, cette fois, c'est à Lyon. Cet événement va mettre en valeur les métiers, la formation professionnelle qui conduit à ces métiers. Au travers de la pratique que les compétiteurs vont avoir pendant 4 jours sur le site d'Eurexpo. Des métiers très diversifiés... Mais pour le public, il s'agit de découvrir ces métiers tels qu'ils se pratiquent aujourd'hui."Car, au-delà de la compétition, Worldskills 2024 visent à battre en brèche les stéréotypes. "Pour beaucoup, tailleur de pierre c'est celui qui travaille avec un marteau et un burin pour façonner un bloc de pierre. Or, aujourd'hui, le métier s'appuie sur l'informatique. Idem pour les métiers de l'industrie. On a encore l'image des ateliers, de l'huile et des mauvaises odeurs... Aujourd'hui, l'industrie est pleine d'innovation, de nouvelles technologies. Il s'agit de dépoussiérer l'image de ces métiers".1 400 jeunes talents âgés de 13 à 23 ans ont été sélectionnés pour leur excellence, leur détermination et leur savoir-faire. Parmi eux, 60 compétiteurs font partie de l'équipe de France dont huit sont originaires d'Auvergne-Rhône-Alpes.Les régionaux concourent dans les disciplines industrie 4.0, cuisine, web technologies, 3D Game art, ébénisterie, Technologie des véhicules industriels et Visual merchendising.Quel que soit la discipline, les compétiteurs ont du se préparer techniquement et surtout moralement. Nous avons rencontré Dylan Werner, médaille d'or en à Lausanne en 2020 dans la catégorie "service en restaurants"."4 jours de compétition, cela représente entre 16 et 22 heures de travail...C'est très intense. Pour ma part, je me suis préparé pendant 4 ans. On est accompagnés d'experts métiers. Mais ce qui essentiel, c'est la préparation mentale. Il faut sans cesse rebondir. Il y a beaucoup de pression, du bruit, du public, des consignes de dernière minute. Tout ne se passe pas comme prévu. C'est là qu'il faut rebondir. C'est là qu'on reconnait les grands champions".Pour celles et ceux qui ne souhaitent pas faire le déplacement à Eurexpo, il y a aussi le Village des Métiers, place Bellecour. Il met à l'honneur de nombreux métiers et savoir-faire. Animations, challenges, conférences...L'occasion pour les Lyonnais de découvrir des dizaines de métiers.Une centaine d'entreprises ont, par ailleurs, décidé d'ouvrir leurs portes au public vendredi et samedi. Les Worldskills vont au plus près du public pour montrer les coulisses des métiers.

ECOUTEZ LE 1/4H LYONNAIS Toute l'actualité de ce jeudi 12 septembre 2024Sytral Mobilités et la commission nationale du débat public organisent ce soir une réunion publique pour présenter les résultats de la concertation préalable sur le projet de tram express de l’Ouest lyonnais (TEOL) La coordination des collectifs citoyens de la vallée de la Brévenne écrit à Fabrice Pannekoucke, le nouveau président de la région, pour lui demander d'accélérer sur le tram-trainLe ministère de l’Intérieur a livré une analyse des chiffres de la délinquance sur les principaux réseaux de transports en commun français. Pour la Métropole de Lyon, et pour la deuxième année consécutive, les données font apparaître un recul du niveau de délinquance.La Métropole de Lyon réunit la première Convention métropolitaine pour le Climat en France. 100 habitants se réuniront chaque mois jusqu'au mois de janvier 2025 pour participer à cette initiative inéditeBruno Bernard, président de la Métropole de Lyon, Laurence Boffet, vice-présidente à la Participation Citoyenne et Philippe Guelpa-Bonaro. vice-président au climat et à l'énergie, sont nos invitésLa mort de Louis Leveque à 71 ans. Ancien adjoint de la ville de Lyon, ce militant communiste avait donné un coup d’accélérateur aux différents projets de logements sociaux sous Gérard CollombLe Village des Métiers a ouvert ses portes place Bellecour. Parents, collégiens et lycéens sont attendus pour découvrir, expérimenter et s’informer sur plusieurs dizaines de métiers, dans le prolongement des Worldskills à Eurexpo.Le Brunch Electronik, festival diurne dédié à l'électro s'installe ce week-end à Miribel-Jonage. Le concept existe depuis 10 ans à Barcelone

ECOUTEZ LE 1/4H LYONNAIS Toute l'actualité de ce mercredi 11 septembre 2024La 47e édition des WorldSkills officiellement lancée par Emmanuel Macron1400 compétiteurs dont 60 jeunes français (8 originaires de la région) vont concourir dans 60 disciplines.Franck Le Roux, directeur général de Worldskills LyonDylan Werner, médaille d'or en à Lausanne en 2020 dans la catégorie "service en restaurant"Un nouveau système de captation des particules fines pour améliorer la qualité de l'air dans le métro à Lyon. Un procédé naturel de ionisation installé sur les quais de Saxe-Gambetta.Selon une étude de l'UFC-Que Choisir, en 2023, près de 20 % des TER prévus en Auvergne-Rhône-Alpes ont été perturbés. 6 % des trains prévus en 2023 ont même été déprogrammés

ECOUTEZ LE 1/4H LYONNAIS Toute l'actualité de ce mardi 10 septembre 2024Emmanuel Macron en visite à Lyon ce mardiLe président de la République est à Neuville-sur-Saône pour inaugurer la nouvelle usine Sanofi (490 millions d’euros d'investissement de l’État et de l’entreprise pour 200 nouveaux emplois)Macron se rendra ensuite à la LDLC Arena de Décines, pour la cérémonie d’ouverture des Worldskills, la compétition mondiale des métiers, qui va se dérouler toute cette fin de semaine.Les personnels du collège Raoul-Dufy débutent ce mardi un mouvement de grève reconductible. L'établissement fermé aux élèves...La maire du 1er arrondissement, Yasmine Bouagga, "choquée" par les révélations de l’enquête sur les violences sexuelles commises par l'Abbé Pierre. La question du maintien ou non d'Henri Groues sur la fresque des Lyonnais est posée...Edmond Vidal, figure du légendaire Gang des Lyonnais, est mort à 80 ans des suites d’un cancer. il était considéré comme le leader du gang entre 1970 et 1974 (35 braquages en quatre ans). Edmond Vidal au cinéma c'est Gérard Lanvin dans le film d'Olivier Marchal, sorti en 2011, "Les Lyonnais"C'est l'une des nouvelles adresses branchées à Lyon : la Fabuleuse Cantine propose une cuisine créative issue de l’achat en circuit court d’invendus et surplus et s'installera en 2026... au Chalet du ParcNous avons rencontré Eric Petrotto, PDG et cofondateur de La Fabuleuse Cantine.Jean-Louis Aubert en concert à la LDLC Arena le 15 février 2025. La billetterie ouverte ce jeudi à 10 heures.