L'Évidence

Et si la clé du succès en cuisine résidait dans la transmission et la passion ?Découvrez l'histoire captivante de Loïc Deletraz, un chef cuisinier passionné au parcours inspirant. Originaire de Savoie, Loïc a forgé son expertise au fil des années en traversant les cuisines de nombreuses grandes maisons, dont des établissements étoilés. Son voyage culinaire, riche en expériences et en apprentissages, l'a conduit à réaliser ses rêves les plus ambitieux dans le monde de la gastronomie.Au programme :Un parcours culinaire : Comment Loïc a surmonté les défis pour devenir chef cuisinier.Des débuts prometteurs : De ses premières expériences en cuisine à la gestion de deux établissements.Des collaborations enrichissantes : Son travail avec des apprentis et son rôle de consultant et de professeur.Une vision innovante : Sa conception d'une cuisine moderne, accessible à tous, et son engagement envers la transmission et la formation des jeunes cuisiniers.Les temps forts :L'inspiration et des clés concrètes pour lancer vos propres projets culinaires.Une réflexion sur la résilience et la créativité face à l'adversité.Une plongée dans le quotidien d'un chef passionné, prêt à tout pour donner vie à sa vision.« Il n'y a pas de mauvais apprentis, il n'y a que des mauvais formateurs. »

Comment allier urgence et humanité dans le quotidien d'un médecin ?Clémentine, médecin généraliste chez SOS Médecins à Saint-Étienne, a choisi une voie différente de celle du médecin de famille traditionnel. Elle s'est tournée vers les urgences et les soins à domicile, offrant une perspective unique sur la pratique médicale.Au programme :Un choix de carrière atypique : Comment Clémentine, qui rêvait enfant de devenir professeur de sport ou pâtissière, s'est tournée vers la médecine, influencée par l'exemple de sa mère, médecin urgentiste.Une spécialité en médecine générale : Son parcours académique, ses stages variés, et son choix de se spécialiser en médecine générale, avec un focus sur les urgences et les soins à domicile.Une journée chez SOS Médecins : Plongez dans le quotidien de Clémentine, entre consultations au cabinet et visites à domicile, et découvrez comment elle gère les défis et les récompenses de ce métier exigeant.Transmettre la passion : En tant que maître de stage, Clémentine partage son savoir et sa passion avec les futurs médecins, perpétuant ainsi la tradition de transmission et d'accompagnement.Les temps forts :Résilience et adaptabilité : Les clés pour naviguer dans un système de santé en constante évolution.L'importance de la communication : Comment Clémentine établit des relations de confiance avec ses patients, même dans des situations ponctuelles.Une philosophie de vie : Prendre ce qu'il y a à prendre et profiter du moment présent, tout en restant ouverte aux opportunités futures.« Prends ce qu'il y a à prendre et profite du moment présent, car l'avenir est incertain. »