Et si la clé du succès en cuisine résidait dans la transmission et la passion ?Découvrez l'histoire captivante de Loïc Deletraz, un chef cuisinier passionné au parcours inspirant. Originaire de Savoie, Loïc a forgé son expertise au fil des années en traversant les cuisines de nombreuses grandes maisons, dont des établissements étoilés. Son voyage culinaire, riche en expériences et en apprentissages, l'a conduit à réaliser ses rêves les plus ambitieux dans le monde de la gastronomie.Au programme :Un parcours culinaire : Comment Loïc a surmonté les défis pour devenir chef cuisinier.Des débuts prometteurs : De ses premières expériences en cuisine à la gestion de deux établissements.Des collaborations enrichissantes : Son travail avec des apprentis et son rôle de consultant et de professeur.Une vision innovante : Sa conception d'une cuisine moderne, accessible à tous, et son engagement envers la transmission et la formation des jeunes cuisiniers.Les temps forts :L'inspiration et des clés concrètes pour lancer vos propres projets culinaires.Une réflexion sur la résilience et la créativité face à l'adversité.Une plongée dans le quotidien d'un chef passionné, prêt à tout pour donner vie à sa vision.« Il n'y a pas de mauvais apprentis, il n'y a que des mauvais formateurs. »
Comment allier urgence et humanité dans le quotidien d'un médecin ?Clémentine, médecin généraliste chez SOS Médecins à Saint-Étienne, a choisi une voie différente de celle du médecin de famille traditionnel. Elle s'est tournée vers les urgences et les soins à domicile, offrant une perspective unique sur la pratique médicale.Au programme :Un choix de carrière atypique : Comment Clémentine, qui rêvait enfant de devenir professeur de sport ou pâtissière, s'est tournée vers la médecine, influencée par l'exemple de sa mère, médecin urgentiste.Une spécialité en médecine générale : Son parcours académique, ses stages variés, et son choix de se spécialiser en médecine générale, avec un focus sur les urgences et les soins à domicile.Une journée chez SOS Médecins : Plongez dans le quotidien de Clémentine, entre consultations au cabinet et visites à domicile, et découvrez comment elle gère les défis et les récompenses de ce métier exigeant.Transmettre la passion : En tant que maître de stage, Clémentine partage son savoir et sa passion avec les futurs médecins, perpétuant ainsi la tradition de transmission et d'accompagnement.Les temps forts :Résilience et adaptabilité : Les clés pour naviguer dans un système de santé en constante évolution.L'importance de la communication : Comment Clémentine établit des relations de confiance avec ses patients, même dans des situations ponctuelles.Une philosophie de vie : Prendre ce qu'il y a à prendre et profiter du moment présent, tout en restant ouverte aux opportunités futures.« Prends ce qu'il y a à prendre et profite du moment présent, car l'avenir est incertain. »
