La cuisine des racines – Recettes des réfugié.e.s du centre de la Cimade de Massy

Nous terminons ce cycle avec Nazifa et les saveurs venus d’Afghanistan. Cuisine méconnue et pourtant tellement savoureuse : Bolanis, Ferni et Doogh accompagnerons cette matinée chaleureuse

Nabil, était cuisinier en Irak, c’est donc naturellement et avec passion qu’il nous a transmis les recettes de ses meilleures salades et des dolmas irakiens ! 

Aujourd’hui petit tour au Yemen avec Yousr ! Elle nous partage sa savoureuse recette de Sayyada etr du jus de tamarin. 

Dans cet épisode, Aïcha et Mariam nous donne tous les secrets d’un bon attiéké et d’un rafraichissant jus de Bissap ou de Jamjam !

Pasang nous accueille aujourd’hui dans la cuisine du centre international de la Cimade à Massy. Nous nous essayons à la confection de Momos ! Le coup de main n’est pas facile à prendre, par contre nous sommes passés experts pour la dégustation !