Latest episode
3. Stamppot kabeljauw en waterkers
38:49Hoofdgerecht voor 4 personen30 min. bereiden & 15 min. oventijdDeze stamppot is anders dan je misschien gewend bent: je maakt 'm met kabeljauw in een heerlijke marinade van gember, limoen, rode peper en sesamolie. En er gaat lekker veel groente in. Maak dit Allerhande recept samen met Hugo Kennis.Ingrediënten● 400 g pastinaken● 600 g kruimige aardappelen● 2 limoenen● 1 rode peper● 30 g gember● 1 teen knoflook● 2 el sesamolie● 4 kabeljauwhaasjes● 3 middelgrote uien● 2 el milde olijfolie● 100 ml halfvolle melk● 75 g biologische waterkersKook je mee?Ga voor het hele recept naar ah.nl/stamppot-kabeljauw-en-waterkers
More episodes
View all episodes
2. Traybake met krieltjes, chipolata en citroen met gekarameliseerde witlof
37:15Hoofdgerecht voor 4 personen25 min. bereiden & 20 min. oventijdWist je dat witlof nog lekkerder wordt door 'm te karameliseren? Hugo Kennis maakt deze traybake met krieltjes, chipolata en citroen met gekarameliseerde witlof stap voor stap, samen met jou. Ingrediënten● 1 citroen (schoongeboend)● 1 kg vastkokende kriel in de schil● 2 rode uien● 5 biologische runderchipolata● 6 el milde olijfolie● 60 g Pecorino Romano● 15 g basilicum● 15 g platte peterselie● 1 teen knoflook● 30 g geroosterde pijnboompitten● 6 stronken witlof● 40 g roomboter● 2 el fijne kristalsuikerKook je mee?Ga voor het hele recept naar ah.nl/traybake-met-krieltjes-chipolata-en-citroen-met-gekarameliseerde-witlof1. Risotto met kip en paddenstoelen
43:40Hoofdgerecht voor 4 personen25 min. bereidenRisotto met kip en paddenstoelen: een klassiek recept dat iedereen in zijn repertoire zou moeten hebben! Hugo praat je stap voor stap door dit Allerhande recept, zo gaat er zeker niets mis.Ingrediënten● 2 bospaddenstoelenbouillonblokjes● 1 l water● 4 sjalotten● 2 tenen knoflook● 100g ongezouten roomboter● 300g risotto arborio● 200 ml droge witte wijn● 395 g kipdijfilet● 400g paddenstoelen voor risotto (hier in zit: kastanjechampignon, koningsoesterzwam,shiitake, witte beukenzwam, bundelzwam, tijm en rozemarijn)● 100g pecorino romano● 1 citroen● 50 g rucolaKook je mee?Ga voor het hele recept naar ah.nl/risotto-met-kip-en-paddenstoelenTrailer | Koken met een vleugje Kennis
00:46Koken is leuk, kennis is leuk. Kun je nagaan hoe leuk Koken met een vleugje Kennis is. In deze podcast kook je elk Allerhande gerecht mee met Hugo Kennis. Stap voor stap neemt hij je al kokend mee door de bereiding, dus je kunt live meekoken. Podcast afgelopen? Dan kan je aan tafel! Maar voordat je kan beginnen met koken, natuurlijk eerst je boodschappen! De ingrediëntenlijst is te vinden in de omschrijving van iedere aflevering.