Το Πόντκαστ του Γαστρονόμου

6/8/2022

Mamma Roma: η Δωροθέα Μερκούρη μιλά στον Άγγελο Ρέντουλα για την αιώνια νοστιμιά της Ρώμης

Season 1, Ep. 6
Γιατί δεν παχαίνει η καλή πίτσα; Από πού έκλεβε παγωτό και πόση κρέμα παστιτσέρα είχε φάει η Δωροθέα Μερκούρη όταν ήταν μικρή; Πόσα μέτρα από το σπίτι τους της μύριζε η σάλτσα πομοντόρο που έφτιαχνε η γιαγιά της; Πώς τρώγεται η ζεστή ρικότα; Γιατί στην Ιταλία δεν έχουν μεγάλες ντομάτες; Πόσα είδη ζυμαρικών έφτιαχνε η τζία Μελίνα; Γιατί δεν πρέπει να βάζεις πολύ τυρί στα σπαγγέτι; Είναι δυνατόν να χώρισε από τον πρώτο της άντρα για μια… μακαρονάδα; Και ακόμα: Γιατί είναι τόσο νόστιμη η κουζίνα της Ρώμης; Τι δώρα έφερε ο Γαστρονόμος από το μεγάλο ταξίδι του στη Ρώμη; Γιατί η πάστα αλ λιμόνε του Αντόνιο Μονφρέντα είναι να… γλείφεις τα δάχτυλά σου; Ποιος φτιάχνει την καλύτερη συνταγή για καρμπονάρα, cacio e pepe, πολπέτες, μαριτότσι και τιραμισού; Η Δωροθέα Μερκούρη, χρυσή μαγείρισσα, μεγαλωμένη σε μια οικογένεια που λατρεύει το καλό φαγητό, είναι η ξεναγός του Γαστρονόμου στις νοστιμιές της Ρώμης. Μαζί της περπατάμε στην ιταλική πρωτεύουσα, μαγειρεύουμε σε σπίτια Ρωμαίων αυθεντικές ρωμαϊκές συνταγές και δοκιμάζουμε σε τρατορίες και παστιτσερίες τα πιο τυπικά πιάτα και τα πιο χαρακτηριστικά γλυκά της πόλης. Και φέρνουμε όλες τις τοπικές συνταγές για να τις φτιάξουμε στο σπίτι μας! Όλα αυτά θα τα δείτε στο τεύχος Ιουνίου του Γαστρονόμου που κυκλοφορεί εκτάκτως το Σάββατο 11/06 με την Καθημερινή της Κυριακής. Όλα τα άλλα θα τα ακούσετε εδώ. Σε ένα podcast για τη Ρώμη που ηχογραφήθηκε μασουλώντας πίτσες και μακαρονάδες στο κέντρο της Αθήνας. Απολαύστε το μέχρι το τέλος, μέχρι τον καφέ, όμως προσοχή: το podcast αυτό ανοίγει… επικίνδυνα την όρεξη!Δημοσιογραφική επιμέλεια: Άγγελος ΡέντουλαςΕπιμέλεια παραγωγής: Κωνσταντίνος Γεωργόπουλος
12/25/2021

Γραμμή xmas-sos: 4 σεφ, τέλεια γιορτινά φαγητά, καμία συνταγή. | Γαστρονόμος

Season 1, Ep. 5
Ο Κωνσταντίνος δεν ξέρει να βράσει ούτε αυγό. Δηλαδή μια φορά έβαλε να βράσει αυγά και περίμενε, περίμενε, περίμενε… να μαλακώσουν τα τσόφλια. Ο Άγγελος προσπαθεί να πείσει τον Κωνσταντίνο να μαγειρέψει για το γιορτινό τραπέζι το κύριο πιάτο. Τον Κωνσταντίνο που περίμενε να μαλακώσουν τα τσόφλια των αυγών. Παίρνει λοιπόν τηλέφωνο (Άγγελος πήρε τηλέφωνο, ο Κωνσταντίνος ηχογραφούσε για τη δική του ασφάλεια), τέσσερις σεφ για να τους ζητήσει 4 εύκολες αλλά λουσάτες συνταγές χωρίς συνταγή. Χωρίς δοσολογίες, μετρήματα κλπ. Προφορικά και ωραία. Και πήρε (ο Άγγελος πήρε) τέσσερις κορυφαίους της χώρας σεφ. Τη Γεωργιάννα Χιλιαδάκη, τον Βασίλη Καλλίδη, τη Νένα Ισμυρνόγλου και τον Άνταμ Κοντοβά. Οι σεφ σήκωσαν το γάντι, δηλαδή σήκωσαν το ακουστικό, και ιδού τα αποτελέσματα. Γιορτινό επεισόδιο Γαστρονόμου. Βάλτε ποδιά και απολαύστε υπεύθυνα. Ναι, έχει κι αυτό πολλά μπιπ.Δημοσιογραφική επιμέλεια: Άγγελος ΡέντουλαςΕπιμέλεια παραγωγής: Κωνσταντίνος Γεωργόπουλος