Du raisin et des papilles

Aujourd'hui, nous posons nos micros au cœur de Strasbourg, dans une véritable institution de la convivialité : Vinostrada.Rejoignez Michael pour une immersion sonore entre rires, bruits de bouchons et discussions passionnées. Nous partons à la rencontre d'Isabelle, la fondatrice, mais aussi de son équipe et de vignerons de passage pour un tour de France liquide qui casse les codes.🔥 Au menu de cet épisode riche en émotions :L'âme de Vinostrada : Comment Isabelle a transformé une simple cave créée en 1998 en un lieu hybride incontournable à Strasbourg, dédié à la démocratisation du vin et à l'amitié.La Révolution Alsacienne : Oubliez les vins génériques ! Isabelle nous explique pourquoi l'Alsace vit son âge d'or grâce à une nouvelle génération de vignerons qui fait parler la mosaïque des sols (Granit, Calcaire, Grès).Le débat qui fâche : Le "Bordeaux Bashing" 🥊. Avec Charlotte (Domaine Mijeaville - Côtes de Castillon), on s'attaque aux préjugés. Le Bordeaux est-il has been ? Spoiler : Non, il faut juste savoir où chercher (et goûter les cuvées Le Pic du Versant ou L'Orage).Cap sur le Sud : Rencontre avec Vincent du Domaine Canet-Valette (Saint-Chinian). On déguste sa cuvée Ivresses 2024, un grenache sur schistes qui explose de fruit.L'équipe en roue libre : Lucas (le Toulousain exilé en Alsace) et Corentin partagent leurs pépites, de l'Agathe Bursin aux Grands Crus du Hengst. On parle rugby, adaptation locale et soif de découverte.💡 Pourquoi écouter cet épisode ? Parce que le vin chez Vinostrada, ce n'est pas une leçon magistrale, c'est de la vie en bouteille. Vous découvrirez des adresses, des noms de vignerons à suivre absolument et vous comprendrez pourquoi, comme le dit Isabelle : "On ne fait pas du vin en dilettante".📍 Les références citées dans l'épisode :Lieu : Vinostrada (Strasbourg, Alsace)Vignerons : Agathe Bursin (Zinnkoepflé), Domaine Canet-Valette (Saint-Chinian), Domaine Mijeaville (Bordeaux/Côtes de Castillon), Marc Kreydenweiss.Appellations : Alsace Grand Cru (Hengst, Eichberg), Saint-Chinian, Côtes de Castillon.🎧 Abonnez-vous dès maintenant ! Si vous aimez le vin sans filtre et la bonne humeur, cet épisode est pour vous.🙏 Un petit coup de pouce ? Pour nous aider à dépasser les 2000 écoutes et soutenir le podcast :Abonnez-vous sur Spotify / Apple Podcast.Laissez 5 étoiles ⭐⭐⭐⭐⭐ et un commentaire sympa (on les lit tous !).Partagez l'épisode à un ami qui a toujours soif. 🍷L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération (mais écoutez ce podcast sans limite !). #Vinostrada, #Strasbourg, #VinsdAlsace, #PodcastVin, #Dégustation, #TerroirAlsacien, #CavisteStrasbourg, #vindestrasbourg, #GrandsCrus, #TourismeAlsace

Bienvenue dans ce nouvel épisode de du Raisin et des Papilles ! Aujourd'hui, direction Strasbourg pour une rencontre pétillante avec Isabelle de Vinostrada.Depuis 1998, Isabelle œuvre pour rendre le vin accessible et convivial. Ensemble, nous discutons de l'incroyable évolution du vignoble alsacien, de la richesse géologique de la région et de ses vignerons talentueux (Agathe Bursin, Grands Crus...).Si vous aimez l'Alsace, les terroirs de caractère et les discussions franches, cet épisode est pour vous !🎧 Écoutez maintenant pour découvrir les pépites de la cave d'Isabelle.#Vinostrada, #Strasbourg

Jour 6 de notre calendrier de l'avent

Isabelle partage sa passion pour les vins liquoreux et le botrytis, qu'elle utilise pour fédérer sa famille lors des fêtes. Sa tradition de Noël consiste à ouvrir des « beaux flacons » correspondant aux années de naissance de ses convives (elle cite par exemple un Gewurztraminer 1964 ou des vins de chez Boxler de 2003 et 2004). Pour elle, cette dégustation crée un « arrêt sur image » émotionnel où le terroir s'exprime, permettant de réunir toutes les générations, des plus jeunes aux plus âgés.

Retour sur les terres du Horn à Wolxheim

Calendrier de l'avent avec les salariés du comptoire des vignerons de Strasbourg

La question centrale posée à Maxence est de déterminer son plus beau cadeau ou plus beau souvenir de Noël.L'invité répond que son souvenir le plus marquant et son plus beau Noël est le premier qu'il a passé avec sa chérie. Il précise que cette personne est la même que celle interviewée juste avant lui.Il ajoute un autre excellent souvenir : Noël passé à Nice avec sa chérie. Maxime fait ensuite une distinction concernant l'Alsace, soulignant qu'il y a un côté famille et un côté humain qui est super, bien que le temps et la lumière soient un peu moins favorables.

La discussion s'ouvre sur une évocation de Strasbourg, magnifiée en tant que « capitale de Noël ». Dans ce cadre festif et traditionnel, une quête est lancée : celle de dénicher le plus beau souvenir de Noël.L'attente d'un souvenir classique ou grandiose est immédiatement contredite par une révélation étonnamment singulière. L'invité partage que son souvenir le plus précieux est l'instant où il a reçu—ou, selon l'échange, où il s'est acheté puis a reçu—son étiqueteuse.Ce souvenir, à la fois pratique et personnel, est confirmé comme un véritable moment de joie, car il s'agissait bien d'un cadeau. L'acquisition de cette étiqueteuse a marqué l'esprit de l'invité, car il l'a spécifiquement reçue à Noël, élevant cet objet utilitaire au rang de souvenir le plus cher de la période des Fêtes.On pourrait dire que ce souvenir est une pépite inattendue, car il contraste la magie ambiante de la capitale de Noël avec la joie simple et précise d'un outil désiré.

Bienvenue dans un épisode spécial du Raisin et des papilles enregistré lors de l'événement Parlons Cru à Strasbourg. Cette émission rassemble la nouvelle génération de vignerons alsaciens, unis par des valeurs communes : l'identité des terroirs et le respect de l'environnement.Cet épisode est une exploration de la richesse et de la diversité du vignoble alsacien. Les invités, dont plusieurs domaines familiaux qui travaillent en biodynamie ou en bio, partagent leur passion et leur approche unique de la vinification. L'accent est mis sur la recherche de la finesse, de l'élégance et de l'expression maximale du terroir.Découvrez les secrets de terroirs emblématiques et des Grand Crus réputés :Keffercop (le fer de lance de certains, connu pour ses granites et marnes, souvent assemblé en complantation).Frankstein (à Dambach-la-Ville, principalement granitique).Muenchberg et Zotzenberg (pour les vins secs).Altenberg de Wolxheim (Marno-calcaire où règne le Riesling).Sommerberg (granitique à Mica).Riesling, Gewurztraminer et Pinot Noir sont au cœur des discussions, avec un intérêt particulier pour les vieilles vignes.Les vignerons abordent des techniques d'élevage variées, utilisant des foudres traditionnels alsaciens (80 à 120 ans) pour l'épanouissement du vin, l'élevage en fûts bourguignons pour les Grands Crus, et même des expérimentations comme la Solera ou le travail par le froid pour réhausser la minéralité.L'Alsace est unie dans sa démarche pour valoriser la qualité et faire de grands vins, loin des "guerres de label" passées. Écoutez les jeunes vignerons défendre leur métier et raconter leur histoire, notamment à travers la vision de l'invisible dans le vin et le terroir.Si vous aimez les vins qui ont une histoire à raconter, qui sont à la fois gastronomiques et sources de plaisir, cet épisode est fait pour vous.#Alsace #VinAlsace #VignobleAlsacien #Strasbourg #RouteDesVins#JeunesVignerons #Terroir #Biodynamie #AgricultureBiologique #VinBio #DegustationVin #ParlonsCru #GrandCruAlsace #Keffercop #Frankstein #Muenchberg #Riesling #Gewurztraminer #PinotNoir #Sylvaner #VieillesVignes #ElevageEnFoudre #Complantation #VinNature #Solera