Dis Moi Ce Que Tu Manges

Nous avons préparé une super recette en la compagnie d' @amandinelourdel654  dans DisMoiCeQueTuManges

Spoiler alerte : elle nous a régalé

Crédits

invité : https://www.instagram.com/amandinelourdeltoutattachee/

Captation : https://www.instagram.com/romydeal/ • https://www.instagram.com/adrien_21p/

Montage : https://www.instagram.com/romydeal/

Studio : https://www.instagram.com/eric_bottero/

lien superprof de Matheo https://www.superprof.fr/matheochanat

production : https://www.instagram.com/matheochanat/

🔗 Retrouvez Dis-moi ce que tu manges sur :

YouTube • https://www.instagram.com/dismoicequetumanges/ • https://www.tiktok.com/@dismoicequetumanges •

PODCAST :

https://www.deezer.com/fr/show/1002344902 • https://open.spotify.com/show/3ukC3huJShtRVib64iaoCO • https://podcasts.apple.com/podcast/id1850932754

voici notre recette :

(English below)

pour les pâtes : mezzi rigatoni

pour deux personnes :

300g de pâtes sèches

300g de guanciale

300g de parmesan

200g de sauce tomate

3 ou 4 gros oeufs

1 piment rouge

2 gousses d'ail

des tomates confites

1 petit peu de blanc (facultatif)

du poivre en grain

du basilic

de l'eau pour faire cuire tes pâtes (c'est mieux)

le déroulé :

cracher le guanciale en lardon

le faire fondre doucement dans une poêle 5-7 minutes

déglacer au vin blanc et laisser réduire au 3/4

ajouter la source tomate et les tomates confites, l'ail haché et laisser réduire encore 10 minutes

pendant ce temps :

cuire les pâtes sans un grand volume d'eau salée, trois minutes de moins qu'indiqué sur le sachet

mettre le parmesan en poudre

en garder pour la décoration

casser les oeufs et mélanger trois jaunes et un oeuf entier au reste du parmesan

concasser le poivre en gros et l'ajouter au mélange

essorer les pâtes en gardant un grand verre d'eau de cuisson et les mettre dans la sauce tomate

baisser la température du feu ou de la plaque de cuisson

verser par dessus le mélange d'oeuf et de parmesan

mélanger délicatement jusqu'à obtenir une sauce crémeuse

si le mélange est trop sec, ajouter de l'eau de cuisson

dresser dans une assiette chaude en décorant avec du basilic

servir très chaud et savourer avec une amie qui a de l'humour

--------------------------

ENGLISH

For the pasta: Mezzi rigatoni

For two people:

300g dry pasta

300g guanciale

300g Parmesan cheese

200g tomato sauce

3 or 4 large eggs

1 red chili pepper

2 garlic cloves

Sun-dried tomatoes

A little white (optional)

Peppercorns

Basil

Water to cook your pasta (it's better)

Method:

Scrap the guanciale into lardons

Gently melt it in a pan for 5-7 minutes

Deglaze with white wine and reduce by 3/4

Add the tomato paste and sun-dried tomatoes, chopped garlic, and reduce for another 10 minutes

Meanwhile:

Cook the pasta without a large volume of salted water, three minutes less than indicated on the package

Add the ground Parmesan cheese

Reserve some for garnish

Break the Eggs and mix three yolks and one whole egg with the remaining Parmesan.

Roughly crush the pepper and add it to the mixture.

Drain the pasta, reserving a large glass of the cooking water, and add it to the tomato sauce.

Reduce the heat of the stovetop or hob.

Pour the egg and Parmesan mixture over the pasta.

Mix gently until you get a creamy sauce.

If the mixture is too dry, add more cooking water.

Arrange on a warm plate and garnish with basil.

Serve piping hot and enjoy with a friend with a sense of humor.

-----------------------------