Coctel Flux

En este episodio Marco se sienta a conversar con Patricia Peiró en su casa, en Cullera. Una artesana que ha convertido el trabajo de la piel en una forma de conectar con el mundo de los bartenders..Hablamos de sus orígenes, de cómo nació su pasión por este oficio y de todo lo que hay detrás de crear piezas a medida: el tiempo, el proceso, la dedicación y el cuidado que requieren para durar toda una vida.Pero la conversación también nos lleva al otro lado de la barra. ¿Qué tienen los bartenders: alma de artistas o mente de químicos? Debatimos brevemente sobre el tema.Un episodio sobre artesanía, oficio y mucha, mucha pasión.Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com

En este episodio Marco habla con Ema y Garrido, fundadores de Milky Bar. Hablamos de como se conocieron, de sus inspiraciones y de los procesos de producción que han desarrollado para dar vida a una propuesta con identidad propia.También nos adentramos en la creación de sus propios refrescos: desde la experimentación y el desarrollo de recetas hasta la importancia de controlar cada detalle para llegar a producir sus propias bebidas en un futuro.Además, reflexionamos sobre el emprendimiento, el trabajo en equipo y el infamous "consumo responsable" muy presente, pero poco respetado.Un episodio para quienes disfrutan entendiendo lo que ocurre detrás de la barra (y de la cocina!) y valoran el proceso tanto como el resultado.Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com

Emprender ya es difícil. Hacerlo en el mundo de la distribución de bebidas alcohólicas, donde la mayoría siguen siendo hombres, añade unas cuantas capas más al desafío.En este episodio hablo con Eva, de The Rat, sobre los éxitos, los errores, las dudas y las inquietudes que han definido su camino. Hablamos de la ratafía (por supuesto), de negocio, de futuro y de cómo abrirse paso cuando nadie te regala espacio en la conversación.Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com

Conversamos con Luis Inchaurraga, fundador de House of Mixology, sobre los desafíos y oportunidades de la hostelería, la importancia de la mentoría en el crecimiento profesional y el impacto de la actitud dentro de los equipos de trabajo.Hablamos sobre sus competiciones, el comienzo de House, pero también de formación en coctelería, ética laboral, liderazgo y retención de talento. Luis comparte además su visión sobre la situación actual de la hostelería y las claves para evolucionar dentro del sector.Un episodio imprescindible para bartenders, profesionales de hostelería, y cualquier persona interesada en profundizar sus conocimientos. Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com

Conversamos con Wilmer Yajamín, su paso por Telefónica, sobre su pasión por el tequila y el mezcal, el proceso de crear una importadora desde cero y los desafíos de expandir un negocio basado en la autenticidad y la conexión con las familias productoras de México.Hablamos sobre emprendimiento, el gran equipo que tiene, importación, expansión internacional, cultura del agave, tequila artesanal, mezcal tradicional y el valor de construir relaciones reales dentro de la industria.Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com

Volvemos de nuestro break y nos sentamos a conversar con Sergio Padilla, mente inquieta y creador detrás de Voltaje, Everum y Neway Gin. Un recorrido honesto por sus inicios, donde una idea —y muchas preguntas— marcaron el punto de partida.Sergio nos abre las puertas a su proceso creativo y productivo: hablamos de ultrasonidos.También hay espacio para los retos, los errores y las lecciones que han ido moldeando su forma de entender el negocio y el producto.Comentamos su colaboración con 100% Chef, y acabamos con Misenplace, una feria que va más allá del evento para convertirse en una declaración de intenciones sobre el futuro del sector, el intercambio de ideas y las nuevas tendencias.Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux!(Grabado en Lovo)Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com

Volvemos a sentarnos con François Monti por segunda vez.Hablamos de su nuevo libro junto a Abraham Rivera, Madrid Cocktail, y los retos reales de publicar hoy en día si no eres escritor de best-sellers.Nos adentramos en el universo de la coctelería en Madrid: qué está pasando, hacia dónde se dirige la escena, productos sin-alcol, el cambio generacional y de momento de consumo. Hay reflexiones clave y consejos muy concretos para brand managers y brand owners que nunca serán escuchado por ellos. Aún así, aquí estamos, desde la sobreproducción de stock hasta la compleja situación del mercado de bebidas.Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux!(Grabado en Bad Company)Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com

Hay bares… y hay bares de barrio.Nos sentamos a conversar con Carlos Luis Marrufo, para recorrer un camino que empieza mucho antes de abrir la persiana de Marrufo.Hablamos de su pasado, de cómo fue su primer contacto con el mundo del alcohol, el abrir el primer bar justo después de la pandemia, del vértigo de empezar casi desde cero y de los retos —muchos más de los que se ven desde la barra— que vienen con construir un proyecto propio.Hablamos de la nueva apertura, Bar Coctel Prosperidad, qué hay detrás de su propuesta y cuál es su visión de la hospitalidad hoy.Pero sobre todo, hablamos de qué significa realmente un bar de barrio.Una conversación honesta sobre riesgo, oficio, comunidad y el arte de hacer que la gente se sienta en casa.Anécdota bonus de Montse, su esposa, que nos cuenta la verdad sobre el primer día de apertura de Marrufo! Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux!(Grabado en Marrufo)Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com