allora . rencontres italiennes inspirantes

Les vacances commencent… et avec elles, une nouvelle aventure !Je suis très heureuse de vous présenter un nouveau format : les "Carnets d’Italie" d’Allora.Des épisodes qui vous emmènent avec moi sur les routes du Bel Paese, au fil de mes voyages, de mes rencontres, de ces adresses et de ces histoires qui donnent à chaque escapade une saveur particulière.Et pour inaugurer cette série, impossible de rêver plus belle destination : Capri.Pour être tout à fait honnête, je gardais de Capri le souvenir d’une escale trop brève pour prétendre connaître l’île. Mais une impression persistait : celle d’un contraste saisissant. Une île de pêcheurs habillée de boutiques de luxe, où les marchands de gelati côtoient les grandes maisons de couture, où la petite Piazzetta semble parfois disparaître sous le flot des visiteurs.Il y a des lieux qui finissent par devenir prisonniers de leur propre image. Pour moi, Capri était de ceux-là. Une carte postale tellement photographiée qu’on en oublierait presque de la regarder.Puis une rencontre est venue bousculer cette première impression. Celle de Salvatore Palumbo, jeune Capriote qui perpétue aujourd’hui une longue tradition familiale d’hôteliers à la tête de la Villa Helios. Dans sa famille, l’art de recevoir se transmet depuis plusieurs générations. À travers son regard, celui d’un enfant du pays, j’ai découvert une autre Capri : plus intime, plus sincère, plus profondément attachée à son histoire. Allora… Andiamo !Dans cet épisode, Salvatore nous ouvre son carnet d’adresses et partage les lieux, les œuvres et les traditions qui racontent, selon lui, l’âme de Capri :Les hôtels historiques qui ont marqué sa famille : La Floridiana, Splendid, La Minerva, mais aussi le J.K. Place Capri et la Residenza.Ses incontournables : Marina Piccola, les majestueux Faraglioni, la mythique Villa Malaparte, immortalisée dans « Le Mépris » de Jean-Luc Godard, les Giardini di Augusto, la spectaculaire Via Krupp, ou encore la Villa Jovis, perchée à 335 mètres d’altitude, jusqu’au vertigineux Salto di Tiberio.Une balade plus confidentielle : le Sentiero del Passetiello, entre Capri et Anacapri, loin de l’agitation.Les traditions à vivre : une sortie de pêche aux totani, typique du golfe de Naples, avant une soirée à La Taverna, institution locale où résonnent encore les chansons napolitaines.Et pour prolonger le voyage, quelques inspirations culturelles : « C’est arrivé à Naples » (It Started in Naples), « L’Empereur de Capri » avec Totò, les œuvres du peintre Karl Wilhelm Diefenbach à la Chartreuse de San Giacomo, ou encore « Champagne », l’inoubliable chanson de Peppino di Capri.Un entretien enregistré à la Villa Helios, une élégante demeure historique de la fin du XIXᵉ siècle, aujourd'hui transformée en une adresse de charme. À deux pas de la Piazzetta, elle offre pourtant une parenthèse de calme, suspendue au-dessus du golfe de Naples.Adresse : Via Croce, 4, 80073 Capri NA, ItalieTéléphone : +39 081 224 2851Site Internet : www.villahelioscapri.comBuon viaggio… e bell'ascolto !Conçu, réalisé et présenté par Claire PlantinetMontage Générique : François PraudMixage épisode : Mattéo FévrierMusique : Happy Clapping Cinematic Score / PaBlikMM / Envato ElementsPortrait cover © AlloraCréation visuelle : Thomas Jouffrit· Archives épisodes :© Extraits BA Film « L'imperatore di Capri » Real. Luigi Comencini (1949), « C’est arrivé à Naples » Real. Melville Shavelson (1960), Chansons « Tu vuo fa l'americano » par Sophia Loren, « Sapore di sale » Gino Paoli, « Abbronzatissima » Edoardo Vianello, « Capri c'est fini » Hervé Vilard, « Champagne » Peppino Di Capri.Retrouvez allora sur Instagram @allora.lepodcast !

Les vacances approchent… Alors, qui de mieux que la journaliste et globe-trotteuse de TF1 Julie Tomeï pour nous glisser quelques idées d’évasion ? D’Ischia à Favignana, en passant par Pantelleria ou Stromboli, elle nous embarque dans ses valises à la découverte de ses îles italiennes préférées. Andiamo ! · Pantelleria :L'île se découvre idéalement au volant d’une Fiat 500 vintage. Cap sur Scauri pour déjeuner les pieds dans le sable à La Vela, avant de partir à la rencontre du trésor local : la câpre. Ici, elle se déguste dans les pâtes… et même dans la glace ! Impossible de quitter l’île sans une baignade dans les eaux émeraude du Lago di Venere, ni sans admirer les célèbres dammusi, ces maisons de pierre aux toits arrondis.Nos recos culturelles : les photographies de Fabrizio Ferri, le récit « Pantelleria - La dernière île » (2023) de Giosuè Calaciura, et le film « A Bigger Splash » (2015) de Luca Guadagnino, tourné sur l’île.· Favignana :Dans l’archipel des Égades, Favignana est une île façonnée par la pierre… et caressée par des eaux aux reflets caraïbes. Entre ses ruelles tranquilles et ses maisons aux airs d’Italie des années 1950, le temps semble avoir choisi de ralentir. Ici, on savoure le thon frais, héritage d’une longue tradition de pêche et de la célèbre tonnara qui a fait la richesse de l’île. Et pour emporter un peu de cette Méditerranée avec soi, une halte chez Salvatore, bijoutier passionné qui travaille le corail, s’impose.Notre reco culturelle : la Saga des Florio, et plus particulièrement le 1er tome, « Les Lions de Sicile » de Stefania Auci, adapté en série en 2023 sur Disney +.· Ischia :Dans le golfe de Naples, Ischia cultive l’art de la dolce vita dans sa version la plus simple et la plus joyeuse. Célèbre pour ces bains thermaux, on s’offre une parenthèse de bien-être dans les eaux du mythique Hôtel Regina Isabella ou dans les thermes de Poseidon. Pour l’une des plus belles vues de l’île, direction le Castello Aragonese, avant de s’attarder au Monastero pour un aperitivo face à la mer. Ischia se découvre aussi dans l’assiette, en goûtant sa spécialité : le coniglio all’ischitana à savourer à l’agriturismo Malvisiello, à Forio.Nos recos culturelles : le roman « Tu, moi » de Erri De Luca (1998) et le film « Vacanze a Ischia » de Mario Camerini (1957).· Stromboli :Au cœur des îles Éoliennes, Stromboli vit au rythme de « Iddu », « Lui », comme les Siciliens surnomment avec respect leur volcan. Une présence fascinante, presque familière, qui veille sur cette île brute et magnétique. Pour l’approcher, les excursions de Magmatrek permettent de découvrir toute la puissance de ce géant de feu. Et pour se sentir au bout du monde, direction Ginostra, petit village suspendu entre ciel et mer, où l’on savoure un aperitivo au coucher du soleil, face à l’immensité.Nos recos culturelles : le roman « L’Année des volcans » de François-Guillaume Lorrain (2014), et les films « Stromboli » (1950) de Roberto Rossellini & « Journal intime » (1993) de Nanni Moretti. · L’univers de Julie Tomeï : Julie Tomeï vous donne rendez-vous sur instagram @julietomtomtom et chaque matin de 10 à 11h, du lundi au vendredi, sur TF1 dans « Bonjour ! avec vous », et sur le replay de « 50' inside » le mag, pour visionner ses reportages à l'Italienne. L'émission est aussi diffusée tous les samedis dès 17h50 sur TF1. Conçu, réalisé et présenté par Claire PlantinetMontage Générique : François PraudMixage épisode : Mattéo FévrierMusique : Happy Clapping Cinematic Score / PaBlikMM / Envato ElementsPortrait cover © Le photographe du dimancheCréation visuelle : Thomas Jouffrit · Archives épisodes :© Extraits reportage « 50’inside » TF1 sur Pantelleria, « The Mountain documentary » Pixabay, Film « Vacanze a Ischia » de Mario Camerini, « Stromboli » de Roberto Rossellini, « Journal Intime » de Nanni Moretti. Retrouvez allora sur Instagram @allora.lepodcast !

Il y a des pays que l'on visite, et puis il y a ceux qui nous habitent. Pour celle qui nous accompagne dans cet épisode, l'Italie appartient sans aucun doute à cette deuxième catégorie.Ses racines italiennes, elle les tient de son arrière-grand-père maternel, Carlette, originaire de la région des lacs. C'est là que se niche son fief familial : à Canzo, un petit village lombard blotti le long du Lago del Segrino. Un décor de montagnes et d'eau douce qui constitue le point de départ d'une histoire familiale transmise de génération en génération.Mais l'Italie de Julie Tomeï ne se résume pas à ses souvenirs d'enfance... Journaliste pour la télévision, elle a mené sa barque entre M6, Canal+, Arte et aujourd'hui TF1, où on la retrouve dans la matinale « Bonjour ! avec vous ». Au fil des années, elle a choisi de faire de l'évasion et de la culture ses terrains de jeu. Deux passions qui l’ont naturellement entraînée sur les routes du Bel Paese.De Rome à Venise, de la Sicile à Pantelleria, elle a sillonné le pays au gré des reportages, des rencontres et des découvertes. Des voyages qui ont fini par dessiner une cartographie très intime, où chaque lieu semble raconter une part d'elle-même.Allora, faites vos valises ! Julie Tomeï nous emmène en vacances à travers un grand tour de l'Italie. Pronti ? Bell'ascolto ! · L’univers de Julie Tomeï : Afin de poursuivre cette échappée belle italienne, Julie Tomeï vous donne rendez-vous sur instagram @julietomtomtom ! Retrouvez les bonnes recettes familiales de Julie dans le portrait qui lui a été consacré dans le livre « Ciao Italia - A table avec les italiens de France » par Anaïs Bourny (Ed. Hachette Cuisine). Rendez-vous chaque matin de 10 à 11h, du lundi au vendredi, sur TF1 dans « Bonjour ! avec vous », et sur le replay de « 50' inside » le mag, pour visionner ses reportages à l'Italienne. L'émission est aussi diffusée tous les samedis dès 17h50 sur TF1. · Les inspirations italiennes de Julie Tomeï : Sa playlist italienne : « La dolce vita » de Fedez, Mara Sattei et Tananai, « Guai » de Vasco Rossi, « L'ultima poesia » (feat. Ultimo) de Geolier. Son fief dans la région des lacs italiens : Canzo au bord du lago del segrino ! Les revues culturelles pour lesquelles elle a façonné sa plume à l’italienne : Leggere:tutti & Le petit journal ! Ses visites romaines : le Palazzo Farnese (Ambassade de France en Italie), la Galerie Borghese et les œuvres du Bernin, la Villa Torlonia.Ses délices à l’italienne : Le Pizzarium de Gabriele Bonci (Via della Meloria, 43, Roma), la Pasta Mancini (à retrouver notamment sur Ciao Gusto), les câpres de Pantelleria (et la glace chocolat / câpres à tester sur le port !), les sauces de Luana Belmondo !Les lieux et événements culturels italiens qu’elle nous recommande : La Mostra de Venise, La Cinecittà à Roma, le Farm Cultural Park à Favara en Sicile.Conçu, réalisé et présenté par Claire PlantinetMontage Générique : François PraudMixage épisode : Mattéo FévrierMusique : Happy Clapping Cinematic Score / PaBlikMM / Envato ElementsPortrait cover © Le photographe du dimancheCréation visuelle : Thomas Jouffrit · Archives épisodes :© Extraits « La dolce vita » de Fedez, Mara Sattei et Tananai, « Guai » de Vasco Rossi, « L'ultima poesia » (feat. Ultimo) de Geolier, « Elfe » de Dario Lessing, YT Italiando, « Bonci bonci » Rai, « 50’Inside », « Bonjour ! » TF1, « Profughi a Cinecittà », Insta @julietomtomtom, la sonothèque. Retrouvez allora sur Instagram @allora.lepodcast !

Dans cet épisode, l’artiste et humoriste Roberta Cecchin, qui a conquis plus de 15 000 spectateurs avec son seule-en-scène « Una Roberta a Parigi », puis « Una Roberta débarque chez vous ! » en tournée partout en France, continue à nous distiller ses inspirations culturelles italiennes : Visiter le Teatro Farnese di Parma, un Teatro in legno, en bois, qui était le théâtre de la cour des ducs de Parme. Dans le village de Grazie di Curtatone, entrer dans le Santuario delle Grazie (célèbre pour son crocodile suspendu) qui devient chaque 15 août le cœur de la « Fiera delle Grazie ». Ne pas oublier la tradition : déguster le traditionnel cotechino ! Le film « Mediterraneo » réalisé par Gabriele Salvatore (1991) qui remporte l’Oscar du meilleur film étranger en 1992 ! Le livre « Ti amo Francia : de Léonard de Vinci à Pierre Cardin, ces Italiens qui ont fait la France » signé du journaliste Alberto Toscano (2022 - Editeur Dunod - Collection Ekho). La playlist italienne de Roberta : Alfa « Vai ! », RAF « self control », et Jovanotti ! La personnalité franco-italienne qui serait le ou la prochain(e) invité(e) idéal(e) du podcast : Amanda Lear, qui a eu une belle carrière en Italie ! Le conseil dolce farniente de Roberta : « Meriggiare » en passant les heures chaudes de l’après-midi à l’ombre, dans une forme de repos contemplatif, au bord de la Seine ! Conçu, réalisé et présenté par Claire PlantinetMontage Générique : François PraudMixage épisode : Mattéo FévrierMusique : Happy Clapping Cinematic Score / PaBlikMM / Envato ElementsCréation visuelle : Thomas Jouffrit · L’univers de Roberta Cecchin : Afin de poursuivre cette échappée belle italienne Roberta Cecchin vous donne rendez-vous sur instagram @una_roberta_a_parigi ! Retrouvez Roberta sur la scène du Grand Point Virgule le 3 juin prochain, ainsi que le 6 octobre, le 17 novembre et le 9 décembre à 19h15 ! Ainsi qu'en tournée partout en France. A la rentrée du 10 au 13 septembre, Roberta se produira aussi dans le « Festival Little Italie » à Saint-Jean-de-Maurienne en Savoie.  · Remerciements : à l’Hôtel Starhotels Castille Paris pour l’enregistrement de cet épisode.Adresse : 33-37 Rue Cambon, 75001 Paris / Téléphone : 01 44 58 44 58@castille_paris / Site InternetEt un « grazie » tout particulier à Alessandra Bragoli ! · Archives épisodes : © Extraits BA « Mediterraneo » real. Gabriele Salvatore, chanson « Vai ! » de Alfa, « self control » de RAF, Retrouvez allora sur Instagram @allora.lepodcast

Amoureuses et amoureux de l’Italie… vous êtes-vous déjà demandé ce que donnerait le meilleur des cultures française et italienne réuni ? L’invitée de cet épisode en est convaincue : cela créerait tout simplement « le roi des pays » !Originaire de Lombardie, arrivée à Paris pour quelques mois seulement… elle n’en est finalement jamais repartie. Douze ans plus tard, Roberta Cecchin possède la double nationalité, mais surtout un regard unique sur la France : celui d’une Italienne qui observe avec humour nos habitudes, nos contradictions et notre art de vivre… avant de les raconter à ses concitoyens. Et dans l’autre sens, pour nous Français, elle décrypte avec malice les codes et les petits secrets de l’Italie. En somme : « l’Italie mode d’emploi », version Roberta… sur scène !Ses anecdotes, d’abord racontées à la machine à café du « boulot », sont devenues un véritable phénomène. De ces moments du quotidien est né son seule-en-scène « Una Roberta a Parigi », puis « Una Roberta débarque chez vous ! ». En quelques années : elle a réalisé plus de 200 représentations, devant 15 000 spectateurs conquis. En juin, puis à la rentrée, on la retrouve sur la scène du Grand Point Virgule à Paris et en tournée en France.Humoriste, comédienne et merveilleuse passeuse de culture entre la France et l’Italie… Partons à la rencontre de Roberta Cecchin. Bell’ascolto ! · L’univers de Roberta Cecchin : Afin de poursuivre cette échappée belle italienne Roberta Cecchin vous donne rendez-vous sur instagram @una_roberta_a_parigi ! Retrouvez Roberta sur la scène du Grand Point Virgule le 3 juin prochain, ainsi qu’à partir de septembre ! Et si vous habitez Bayonne, Dijon, Besançon, Antibes, Castelnaudary... vous pourrez aussi aller applaudir toutes les infos sont à retrouver sur Instagram ! A la rentrée du 10 au 13 septembre, Roberta se produira aussi dans le « Festival Little Italie » à Saint-Jean-de-Maurienne en Savoie.· Les inspirations italiennes de Roberta Cecchin :Son cocon italien à Parigi : Taverna Baraonda, 47 Rue de Maubeuge, 75009 Paris À Mantova, berceau de la Renaissance italienne : Le @festivaletteratura pour sa 30ème édition en septembre (du 9 au 13), la camera dei Giganti di Giulio Romano au @palazzo_te & @teatrobibiena_ ! Le film « Brigadoon » de Vincente Minnelli (1954). Les 70 ans du Jumelage Paris-Rome et une pensée pour le « malheureux » Claude Debussy à la Villa Medicis ;-) La réplique de la louve romaine du Capitole dans le square Samuel Paty (Paris 5e). Le stand up à l’italienne depuis Paris avec le @divinacomedyshow et l’humoriste @lucaravennagol. Conçu, réalisé et présenté par Claire PlantinetMontage Générique : François PraudMixage episode : Mattéo FévrierMusique : Happy Clapping Cinematic Score / PaBlikMM / Envato ElementsPortrait cover © KobayashiCréation visuelle : Thomas Jouffrit  · Remerciements : à l’Hôtel Starhotels Castille Paris pour l’enregistrement de cet épisode.Adresse : 33-37 Rue Cambon, 75001 Paris / Téléphone : 01 44 58 44 58@castille_paris / Site InternetEt un « grazie » tout particulier à Alessandra Bragoli !· Archives épisodes :© Extraits YT « Il Rinascimento » Feltrinelli Scuola, BA film « Brigadoon » de Vincente Minnelli (1954), « La felicità » de Roberto Benigni, « La foule » Piano Slow, reel instagram @howtobecomeparisian, Radio Dee Jay, « Clair de Lune » de C. Debussy par Maria João Pires (Live Jardin Musical), « The Mountain documentary » Pixabay. Retrouvez allora sur Instagram @allora.lepodcast !

Dans cet épisode, le fondateur des comptoirs milanais et cafés Paolina à Parigi, Nicolò Taillasson, continue à nous distiller ses inspirations culturelles italiennes : Les films qu’il nous recommande : « La grande Bellezza » & « Parthenope », une ode à Naples, de Paolo Sorrentino. Le conseil allora autour du café : « Café express » de Nanni Loy avec Nino Manfredi. Son jukebox italien : en plus de la playlist « PAOLINA CAFFE » que l’on peut retrouver sur spotify, sans oublier les mélodies actualisées en permanence dans ses deux adresses parisiennes, Nicolò écoute Mina, Patty Pravo, Ornella Vanonipatti, Lucio Battisti, Antonello Venditti et son succès « Notte prima degli esami », l’hymne des étudiants italiens ! Le conseil allora autour du café : « Spaghetti, pollo, insalatina e una tazzina di caffè » de Fred Bongusto ! (Clin d’œil et grand merci à Davide F. pour ses belles recommandations !)Et l’ajout de dernière minute de Nicolò pour évoquer le déracinement et cette vague italienne qui a marqué les Etats-Unis : « Tu vuo' fa' l'americano » de Renato Carosone. Les comptes Instagram sur l’Italie à suivre : @allora.lepodcast (j’en rougis !), @italysegreta @samyoukilis @_iamfabionap ! Les futurs invités à envisager dans le podcast : Les fondateurs de @bigmammagroup Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Les parcours de ces « génies de la restauration » sont une source d’inspiration puissante ! Son conseil dolce vita : La fantaisie ! Conçu, réalisé et présenté par Claire PlantinetMontage Générique : François PraudMixage épisode : Mattéo FévrierMusique : Happy Clapping Cinematic Score / PaBlikMM / Envato ElementsCréation visuelle : Thomas Jouffrit  · Remerciements : à l’Hôtel Ibis Paris Bastille Opéra 11ème pour l’enregistrement de cet épisode.Adresse : 15 R. Bréguet, 75011 Paris / Téléphone : 01 49 29 20 20@ibisparisbastilleopera11 / https://all.accor.com · Archives épisode : © Extraits BA « La grande Bellezza » & « Parthenope » de Paolo Sorrentino, Extrait BA « Café express » de Nanni Loy, extraits chansons « Notte prima degli esami » de Antonello Venditti, « Spaghetti, pollo, insalatina e una tazzina di caffè » de Fred Bongusto, « Tu vuo' fa' l'americano » de Renato Carosone. Retrouvez allora sur Instagram @allora.lepodcast !

Ce mois d’avril, allora vous propose un petit shot d’énergie à l’italienne… « Un caffè per favore ! » avec Nicolò Taillasson, fondateur des cafés Paolina à Parigi.L'été approche, les envies de vacances se font sentir, mais il faut encore patienter un peu. Alors pour tenir le cap, quoi de mieux qu’un espresso bien serré, comme là-bas ? En Italie, le café est bien plus qu’une boisson : c’est un rituel, un langage, une chorégraphie du quotidien. On le boit debout, en quelques gorgées, au comptoir, entre deux conversations. Un geste simple, mais chargé d’histoire et de culture.Et justement, mon invité du jour en a fait sa mission. Né d’une mère italienne et d’un père français, il grandit entre deux cultures, avec en héritage une histoire familiale profondément liée au café... Ses grands-parents, Giacinto e Bruna Cammisa, ouvrent dans les années 60, le bar restaurant il « Rossano » en Lombardie, transmis de génération en génération. S’il tombe dans la cafetière dans l’enfance à Milano, c’est bel et bien à Parigi, que Nicolò a choisi d’écrire sa propre partition. Il y a deux ans, comme un retour aux sources, presque instinctif, il change de vie et ouvre ses propres comptoirs italiens dans la capitale. Pas des coffee shops à la mode, non. De véritables cafés à l’italienne, où l’on commande « al banco », où l’on parle fort italien, et où, l’espace d’un instant, on traverse une frontière invisible ! Buon ascolto !· L’univers de Nicolò Taillasson :Afin de poursuivre cette échappée belle italienne Nicolò Taillasson vous donne rendez-vous sur instagram : @paolina_caffe !Et lors de vos escales parisiennes, profitez-en pour aller déguster « un caffè al banco » dans ses comptoirs milanais (sans oublier l’aperitivo vous l’aurez compris ;-) : au 77 rue d’Aboukir dans le 2ème et au 42 rue de Turenne dans le 3ème !· Les inspirations italiennes de Nicolò Taillasson : Le bar restaurant familial milanais, il « Rossano » : Viale Carlo Espinasse, 84, Milan.Ses 5 adresses où déguster les meilleurs cafés : Marchesi 1824, Pasticceria Cova, Sant Ambroeus, Camparino in Galleria à Milano, Bar Ristorante Da Cocò à Ischia. Le film « House of Gucci » de Ridley Scott (2021) pour son ambiance milanaise ! Une œuvre à côté de laquelle vous ne pouvez pas passer à Milan : « La Cène », « Il Cenacolo » di Leonardo da Vinci au sein de l'église Santa Maria delle Grazie. Son lieu de culture confidentiel à Milan : l’Église San Maurizio al Monastero Maggiore et ses incroyables fresques ! Le livre « Quelques cafés italiens » signé Patrick Mauriès (Ed. Arléa). Conçu, réalisé et présenté par Claire PlantinetMontage Générique : François PraudMixage episode : Mattéo FévrierMusique : Happy Clapping Cinematic Score / PaBlikMM / Envato ElementsCréation visuelle : Thomas Jouffrit· Remerciements :à l’Hôtel Ibis Paris Bastille Opéra 11ème pour l’enregistrement de cet épisode.Adresse : 15 R. Bréguet, 75011 Paris / Téléphone : 01 49 29 20 20@ibisparisbastilleopera11 / www.all.accor.com · Archives épisodes : © Extraits publicité « Caffè Borbone » (spot TV 2026), BO film « House of Gucci » de Ridley Scott (2021), Rai cultura : il Cenacolo di Leonardo da Vinci, morceau « Caffè espresso » Gloria Christian - La bimba di NapoliRetrouvez allora sur Instagram @allora.lepodcast !

Dans cet épisode, le Chef italien Denny Imbroisi réalise pour nous l’un des plats qui a bercé son enfance. Une recette tirée du livre « Cucina di Famiglia » (Webedia Books).Préparez-vous votre cuisine va sentir l'Italie !Ingrédients pour 4 personnes :Pour la pâte à gnocchi : 1 kg de pommes de terre,2 œufs,100 g de grana padano râpé, 250 g de farine,50 g de fécule de maïs,Sel, poivrePrévoir une sauce tomate maison et servir avec du Grana padano, de la Mozzarella et quelques feuilles de basilic frais !Préparation :Préchauffer le four à 180 °C.Enfourner les pommes de terre entières, avec la peau, enveloppées dans du papier aluminium, pendant 40 à 50 minutes selon leur taille, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.Pendant ce temps, préparer la sauce tomate.Éplucher les pommes de terre encore chaudes, puis les écraser en purée fine. Ajouter les œufs, le grana padano, la farine, la fécule de maïs, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.Sur un plan de travail fariné, diviser la pâte en petites portions. Rouler en boudins fins puis découper en petits gnocchi. Les façonner en les roulant sur le dos d’une fourchette.Plonger les gnocchi par petites quantités dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Lorsqu’ils remontent à la surface (environ 2 à 3 minutes), les récupérer à l’écumoire.Servir aussitôt avec la sauce tomate bien chaude, du grana padano râpé, de la mozzarella et quelques feuilles de basilic frais. Possibilité de les faire revenir brièvement dans la sauce pour bien les enrober.Retrouvez également toutes les astuces du chef sur Instagram : @dennyimbroisiConçu, réalisé et présenté par Claire PlantinetMontage Générique : François PraudMusique : Happy Clapping Cinematic Score / PaBlikMM / Envato ElementsCréation visuelle : Thomas JouffritPortrait cover © lephotographedudimancheRetrouvez allora sur Instagram @allora.lepodcast !