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cover art for 家常五星法式料理 | 不敗義大利肉醬和萬用羊排醬 S7E21.3

矽谷太太 Jacqueline充電時光

家常五星法式料理 | 不敗義大利肉醬和萬用羊排醬 S7E21.3

Season 7, Ep. 2103

💕本段節目適合:喜歡在家做西式料理、義式或法式簡化料理的烹飪愛好者

 忙碌的家庭主婦/主夫,想一次做大量醬料保存、快速上桌的人

 對羊排、義大利麵料理有興趣,但希望食譜簡單易做的聽眾

 想學習經典食譜並加以改良、做出適合全家口味料理的爸媽


✍️這一集分享兩款實用又美味的醬料食譜:來自Pol Martin的經典義大利牛肉肉醬,以及改良自Rachael Ray的薄荷羊排醬。一次做多份冷藏或冷凍,忙碌時就能快速上桌,適合全家享用。從法式烹飪簡化理念到健身房電視學來的快速食譜,聽完就能跟著做,做出五星級餐廳的味道!


🧑‍🍳 人物

 Pol Martin → 波爾‧馬丁(加拿大著名廚師)

 Julia Child → 茱莉亞‧柴爾德(美國著名廚師)

 

🔤英文

Oregano → 牛至

 Basil → 羅勒

 Thyme → 百里香

 Bay leaf → 月桂葉

 Cloves → 丁香

 Cardamom → 豆蔻

 Tomato Paste → 番茄膏

 Mason Jar → 梅森罐(寬口玻璃罐)

 Diced Tomatoes → 切丁番茄

 Marinara Sauce → 馬里納拉醬(義式番茄紅醬)

 Rao’s → Rao’s(知名義大利醬品牌)

 Rack of Lamb → 羊排(整排羊架)

 Rachael Ray → 瑞秋‧雷(美國廚師、電視主持人)

 30 Minute Meals → 30分鐘料理(她的節目名稱)

 EVOO → Extra Virgin Olive Oil(特級初榨橄欖油)

 Pine Nut → 松子


📚書

 "Le grand livre de la cuisine” by Pol Martin 《波爾馬丁的烹飪大全》(法文食譜書名)


📘Pol Martin義大利肉醬書中原料翻譯:

 1¼磅(625g)牛絞肉,瘦肉為佳  

 1湯匙(15ml)植物油  

 2顆小洋蔥,切碎  

 一條芹菜莖,切丁  

 兩顆大蒜瓣,切碎  

 1湯匙新鮮姜泥  

 1茶匙(5ml)牛至  

 ½茶匙羅勒  

 ¼茶匙小月桂葉  

 罐裝番茄罐頭796毫升(28盎司),瀝乾切碎  

 1茶匙紅糖  

 ½杯熱雞湯  

 156毫升番茄醬膏  

 適量鹽和胡椒


📘Rachel Ray的羊排薄荷醬食譜:

 油:2/3杯特級初榨橄欖油(Rachael Ray會說EVOO)  

 大蒜:幾瓣,搗碎,喜歡大蒜味的可以多加  

 芥末:3湯匙準備好的穀物芥末  

 醋:約2湯匙白葡萄酒醋(我後來改用檸檬或萊姆汁代替,味道更好,會放到一大匙)  

 甜度:1湯匙蜂蜜或糖(也可以不加)  

 薄荷:一杯新鮮薄荷葉,或和羅勒葉一半一半  

 調味料:鹽和胡椒  





*節目贊助商:

Flora Chen 房屋仲介 408-981-0730 (COMPASS 矽谷灣區)

REALTOR® | DRE 01334314

https://www.compass.com/agents/flora-chen/


Joseph Yen 房屋仲介 408-497-2989 (COMPASS 矽谷灣區)

Broker Associate | DRE 01136969

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(Music by Yevhen Onoychenko, Kevin MacLeod, Denis Pavlov, Anastasia Kir )


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  • 22. 無痛離婚~帶自己健康地去離婚 S7E22

    55:36||Season 7, Ep. 22
    ✨「讓自己健健康康地去離婚!」✨❤️適合正在婚姻中掙扎、考慮是否該離婚、感到卡住無法決定的人;已經離婚但仍走不出陰影、心情憤慨或憂鬱者;以及想陪伴朋友走過婚姻困境、尋求實用建議與心態調整的聽眾。特別推薦給重視自我成長、希望以更理性與平和方式面對婚姻挑戰的成人聽眾。✍️ 婚姻走到想離婚的地步,往往充滿痛苦與兩難。本集以「無痛離婚」為主題,J 分享從家庭經驗、來賓故事與參考書籍中整理出的實用洞見。從婚姻的本質、不同類型的婚姻,到修復關係的努力,以及真正該離婚時如何降低傷害、做好心理準備(六大無痛訣竅),一步步陪伴聽眾思考與決定。無論你正卡在婚姻中,或已離婚卻難以放下,都能從中獲得力量與希望,找到屬於自己的 silver lining。🎬 電影:Kramer vs. Kramer《克拉瑪對克拉瑪》(1979年電影) 📚 書:《1的力量-走出離婚低谷,30個過來人的經驗,陪伴你自信重生》作者:劉威麟"The All-or-Nothing Marriage” by Eli Finkel🔤英文:Elastic Bracelet Cord :伸縮手環線 / 彈性手環繩 Silver lining :烏雲邊上的銀邊(比喻困境中的希望與慰藉) You bring the best out of me. :你把我最好的一面引出來了🧑‍🏫 人物:劉威麟John Gottman (psychologist and Professor, 華盛頓大學退休Emeritus at the University of Washington, where he established the renowned “Love Lab” 愛的實驗室創辦人)Eli Finkel (西北大學教授 a professor at Northwestern University, with appointments in the psychology department and the Kellogg School of Management.)🌟金句:  「(離婚)已經十五年前的事了,他們卻講得好像是昨天才發生」  「這種透過學習、努力、修正再修正而來的成果,比幸運地遇上幸福,不知道甜美多少」  「婚姻可能努力到最後失敗了,你的人生,卻往更成功的方向邁進」  「被困住的感覺,百分之九十九是來自我們自己的心態」  「希望,是人類前進的動力」  「離婚不是家人關係的終點,而是新關係的起點」 「讓自己健健康康地去離婚」🎙️相關老節目:《S7E19 該不該離開?婚姻觸礁時,找回決定人生的力量》《S3E12 「受害者心態」之深入剖析》《S7E21.1 走出「受害者心態」的三角牢籠》《S7E20 離婚?從『受害者』升級『受益人』|Sabrina Huang 真情專訪》
  • 2102. 美伊停火談判關鍵內幕 S7E21.2

    41:39||Season 7, Ep. 2102
    💕適合對國際政治、中東局勢、美伊衝突、川普政府外交政策、全球權力遊戲感興趣的聽眾。特別推薦給關心地緣政治、想聽到主流媒體之外的深度觀察與個人分析的成人聽眾。✍️本集節目帶來美國國務卿盧比奧在國會預算案最新備詢內容的詳細解析,深入剖析美伊停火談判的四大紅線、霍爾木茲海峽封鎖真相,以及美國對伊朗、委內瑞拉、古巴的不同策略背景與目前近況。Jacqueline 結合自身觀察,分享川普與納坦雅胡的權力運作手法,並討論民主制度與極權國家的根本差異。兼具第一手資訊與宏觀洞見,值得國際局勢愛好者收聽。🔤英文Zero enrichment:零濃縮enriched uranium:濃縮鈾Stop funding terrorism:停止資助全球恐怖主義Strait of Hormuz:霍爾木茲海峽Interim authority:臨時政權Free and fair:公平公開公正MAHA movement:Make America Healthy Again 讓美國再度健康運動Coalition:聯合勢力 / 聯盟「GAESA」:古巴軍事企業集團,音譯常見為蓋薩📚 書:"The 48 Laws of Power” by Robert Greene《權力的48條法則》作者:?綠蘿蔔?(哈哈)羅伯.葛林🌟金句:「最大的權力,就是來自擴大可能的朋友範圍,甚至與敵人的暫時合作。」「共產國家很糟,一個失能的共產國家更糟」- 盧比奧(形容古巴)在台灣(或美國),兩(三)黨雖然吵來吵去,但是,我們都不會忘記,「有吵的權力,就是一種幸福。」「人民的福祉,與領袖們的福祉,最終仍舊是綁在一起的。」🎙️相關老節目:《S7E15-2 美伊無限期停火?台海的博弈》《S7E13.3 更正+伊朗危機即時更新|川普「文明即將滅亡」最後通牒倒數中,我們能如何看待這場國際大洗牌?》《S7E13 美國史詩怒火落幕之際:以平靜的內在面對外在的風暴》《S4E19 貝佐斯華郵、以色列戰爭、大選、比佛利兄弟》《S3E12 「受害者心態」之深入剖析》《S4E16 悄悄話 - 以色列遭恐攻週年》
  • 2101. 走出「受害者心態」的三角牢籠 S7E21.1

    23:18||Season 7, Ep. 2101
    💕本節目適合:正經歷離婚、感情挫折、家庭衝突,或長期感到委屈、無力的人容易陷入自怨自艾、拯救者情結,或為親人關係焦慮的聽眾對自我覺察、心靈成長、心理健康議題有興趣,希望提升生命格局的人已經開始走出受害者角色,但想獲得更深層領悟的成長型聽眾✍️當我們把人生中的挫折視為「受害」,往往就卡在痛苦的循環裡。本集從Sabrina Huang的真情分享出發,深入探討「受害者心態」的三種角色(受害者、加害者、拯救者),並透過真實故事分享,幫助聽眾看見:許多我們以為的災難,其實是老天精心安排的成長禮物。當你卸下受害者的戲服,你將從受害者升級為受益人,人生也會因此變得更加順遂與自在。 🌟金句「看到真相,我們的決定與行為就會突然變得很有效。」「所有你以為的自己,都不能完全代表真正的你。」「卸下戲服後,你是老天爺精心的創作與計劃。」🎙️相關節目《S7E20 離婚?從『受害者』升級『受益人』|Sabrina Huang 真情專訪》《S3E12 「受害者心態」之深入剖析》《Ep 14 專訪頌缽音療師Sabrina》《S7E19 該不該離開?婚姻觸礁時,找回決定人生的力量》✨ 🌟🎙️🛜📘 📚 ❤️ 🈹 ⚠️🔤📝🎧🎬
  • 2002. 離婚?從「受害者」升級為「受益人」|Sabrina Huang 真情專訪(下集)S7E20.2

    01:08:31||Season 7, Ep. 2002
    (本音檔為訪問下半段)❤️本集內容:適合正在考慮離婚、已經離婚、或經歷人生重大挑戰的朋友收聽。也適合想要安慰別人、幫助所愛的人走出陰霾的朋友收聽。⚠️有部分關於憂鬱症感受與自殺念頭相關內容,請未成年的家長斟酌、或陪聽🎙️相關老節目:《Ep 14 專訪頌缽音療師Sabrina》🌟Sabrina金句:「我現在是最大的受益者。我喜歡現在的自己,也感謝這一切讓我成為今天的我。」✍️節目摘要:這一集 J 邀請到音療師Sabrina Huang,一起聊「離婚」這個沉重卻重要的主題。Sabrina以過來人的身份,分享她如何從受害者的委屈中走出,最終成為人生難關的受益者。上週我們談了「該不該離婚」的思考,這一集則聚焦在「離婚後如何療癒自己」。1. 任何時候,你都可以說「夠了」 2. Sabrina的背景:原生家庭的遺棄與創傷 3. 自己的婚姻:從甜蜜到破裂 4. 離婚後的黑暗:三年重度憂鬱症「當時我覺得活著沒有意義。」  5. 婚姻中的重要提醒:不要用小孩當不離婚的藉口 6. 離婚的現實建議:早一點面對問題 7. 受害者心態到自我負責的轉變 8. 臣服的力量:勇敢回到台灣「抗拒的時候很累,臣服之後,老天會幫你把路鋪好」 9. 現在的Sabrina:第三階段的人生計畫 10. 給大家的溫暖建議- 陪伴比安慰更重要。當朋友正痛苦時,有時候安靜陪伴、一起散步就好,不要急著給建議。- 每個人都有選擇權,也要為自己的選擇負責。- 療癒自己不是自私,而是讓自己更有能力愛人與幫助他人。- 你是自己人生的主角,永遠不要放棄為自己而活。💕感謝Sabrina的真誠分享,希望這個故事能給正在婚姻困境中的你一些力量與希望。無論何時,你永遠可以選擇重新開始。
  • 2001. 離婚?從「受害者」升級為「受益人」|Sabrina Huang 真情專訪(上集)S7E20.1

    59:38||Season 7, Ep. 2001
    (本音檔為訪問上半段)❤️本集內容:適合正在考慮離婚、已經離婚、或經歷人生重大挑戰的朋友收聽。也適合想要安慰別人、幫助所愛的人走出陰霾的朋友收聽。⚠️有部分關於憂鬱症感受與自殺念頭相關內容,請未成年的家長斟酌、或陪聽🎙️相關老節目:《Ep 14 專訪頌缽音療師Sabrina》🌟Sabrina金句:「我現在是最大的受益者。我喜歡現在的自己,也感謝這一切讓我成為今天的我。」✍️節目摘要:這一集 J 邀請到音療師Sabrina Huang,一起聊「離婚」這個沉重卻重要的主題。Sabrina以過來人的身份,分享她如何從受害者的委屈中走出,最終成為人生難關的受益者。上週我們談了「該不該離婚」的思考,這一集則聚焦在「離婚後如何療癒自己」。1. 任何時候,你都可以說「夠了」 2. Sabrina的背景:原生家庭的遺棄與創傷 3. 自己的婚姻:從甜蜜到破裂 4. 離婚後的黑暗:三年重度憂鬱症「當時我覺得活著沒有意義。」  5. 婚姻中的重要提醒:不要用小孩當不離婚的藉口 6. 離婚的現實建議:早一點面對問題 7. 受害者心態到自我負責的轉變 8. 臣服的力量:勇敢回到台灣「抗拒的時候很累,臣服之後,老天會幫你把路鋪好」 9. 現在的Sabrina:第三階段的人生計畫 10. 給大家的溫暖建議- 陪伴比安慰更重要。當朋友正痛苦時,有時候安靜陪伴、一起散步就好,不要急著給建議。- 每個人都有選擇權,也要為自己的選擇負責。- 療癒自己不是自私,而是讓自己更有能力愛人與幫助他人。- 你是自己人生的主角,永遠不要放棄為自己而活。💕感謝Sabrina的真誠分享,希望這個故事能給正在婚姻困境中的你一些力量與希望。無論何時,你永遠可以選擇重新開始。
  • 19. 該不該離開?婚姻觸礁時,找回決定人生的力量 S7E19

    57:50||Season 7, Ep. 19
    ❤️適合正在婚姻或親密關係中感到痛苦、委屈、困惑,正在思考「要不要分手?要不要離婚?」的朋友。無論你是偶爾思考還是每天被這個問題困擾,都能從中獲得思考方向與心理力量。 / 也適合所關心親友正在面臨婚姻關係困境、希望提供支持的聽眾,以及對自我探索、人生轉變有興趣的成人聽眾。🎙️相關老節目:《S3E12 「受害者心態」之深入剖析》《S5E12 內在小孩,是什麼?(一)》《S5E16 復活節談信仰 與 內在小孩》《S3E4 『婚內失戀』- 和Alice老師聊天》《S1E12 三觀概述:何謂三觀正、三觀合、顛覆三觀?》✍️ 婚姻觸礁時,該不該離開?J 分享多年陪伴生命教練個案的深刻洞察,幫助你看清內在的心理枷鎖—>受害者心態、害怕負責、以及「這本來就不是我的選擇」的自我保護機制。透過實際案例與心態轉變工具,讓你不再被「該不該離開」困住,找回為自己人生負責的力量,無論選擇留下或離開,都能創造無悔的下半場人生。🔤 英文單詞Disempower Triangle:無力的三角形(指受害者心態的無力循環)Three Movements of Empowerment:三個增強心理力量的樂章✨金句: 「想買的客人,才會講價。」 「你的首要問題,可能不是『該不該離開?』而是可以先問問自己:『為什麼我還沒離開?』」 「承認自己在命運中扮演的主動角色」 「責任在你,錯卻不在你。改變的責任在你,過去的錯誤不在你。」 「昨天,我活該倒楣;今天,我負起責任;明天,我輕鬆解脫。」 「愛你所選。」(無論選擇留下或離開) 🌟重點: 關係困境中,最常見的卡關不是外部條件,而是內在心態。 「這本來就不是我的選擇」是逃避責任的常見的防衛機制。 先問「為什麼我還沒離開?」比直接問「該不該離開?」更有效。 承認自己當初的選擇權,負起責任,才能獲得改變的力量。 解脫不一定等於離婚;心態轉變後,無論留或走都能獲得自由。 錯誤是養分,痛苦是動力;活該倒楣是人生寫實,重點在於下一個決定。
  • 18. S7E18 談「鬆弛感」:天塌下來都撐得住?

    01:00:30||Season 7, Ep. 18
    ❤️適合所有感到生活緊繃、心累、容易內耗的現代人,尤其是媽媽、職場人士、學生,以及正在追求身心平衡的成人與青少年。✍️母親節後,來聊一個越來越流行的身心靈目標:「鬆弛感」。J分享從「ㄍㄧㄥ」到擁抱「缺角」的成長歷程,講講故事,拆解什麼是真正的鬆弛感:不是躺平、也不是不在乎,而是「不內耗的積極人生」與「天塌下來有我撐著」的內在安全感。結合心理學、神經科學與生活實踐,提供培養安全感、減少自我攻擊的身心鍛鍊方法,幫助你在忙碌中仍保有「活力與從容」。🔤英文Uptight:緊繃、拘謹、神經質Loser:失敗者Mother’s Day:母親節Inspire:啟發Mirror neuron:鏡像神經元Fight or Flight:戰或逃(交感神經反應)Freeze:僵住Fawn:討好Compassion:同理心、慈悲Down Bad(小孩教我的,不知真假):無可救藥地墜入愛河📘 書“Brain Energy: A Revolutionary Breakthrough in Understanding Mental Health” by Christopher M. Palmer, MD.🌟重點:鬆弛感是一種內在狀態,不是外在行為或條件。核心要素:不內耗 + 積極認真(不是躺平)。鬆弛感來自內在安全感與信任。可透過身體、心理、靈魂層面的練習培養。與神經系統調節、自我價值、羞愧感、控制欲密切相關。✨ 金句:「鬆弛感 = 不內耗的積極人生、不執著結果的認真生活態度。」「天塌下來,有『我』撐著。」「水面上優雅的鴨子,水下腳丫子努力滑水。」「每天,比起前一天,內耗的時間只要少一點,你就正在往鬆弛感的女神、男神境界邁進。」「鬆弛感,是一種不內耗的積極人生。」「真正的鬆弛感,不是不努力,而是不被結果綁架。」「鬆弛感的本質,是一種安全感。」「身體比思想更誠實,也更容易被影響。」「不用一直證明自己,才能安心存在。」「既然存在,就可以安心。」「有些花春天開,有些花冬天才開。」「真正要少的,不是努力,而是內耗。」「鬆弛感不是沒事發生,而是有事發生時,仍不迷失自己。」「停止一直和自己打仗後,鬆弛感的氣質才會慢慢長出來。」 🎙️相關老節目:「心中的魔鬼」系列《S4E2 魔鬼是什麼? 》《S4E6 魔鬼是什麼?(二)謊言與真相的力量 》「臣服」系列《S6E5.1 臣服的藝術|認命的技巧(上) (下)》《S6E6.1 面對醫療診斷,再談臣服的藝術(上) (下)》《S6E7 祝我生日快樂 - 臣服系列小結》《S6E17 該更嚴格限制螢幕?更溫柔陪睡?談重要教養問題》
  • 17. 該更嚴格限制螢幕?更溫柔陪睡?談重要教養問題

    38:04||Season 7, Ep. 17
    ❤️ 母親節快樂。本集適合「有嬰幼兒、學齡兒童或青少年的父母;常為孩子螢幕使用時間苦惱的家長;希望建立健康親子界線與安全感的父母和喜歡帶有生活故事、研究分享與個人反思類型 Podcast 的聽眾」收聽✍️ 這集節目,J 和大家分享兩個與養小孩有關、卻方向完全不同的研究:一個研究,可能會讓你想對孩子「更嚴格」——尤其是在螢幕與睡眠管理上;另一個研究,則可能讓你對「陪睡」這件事,多一點溫柔與理解。從幼兒大腦白質發展、青少年心理健康,到日本的「川字睡法」、母嬰共睡研究與安全感建立,讓我們一起思考那些真正重要的教養問題,並在這些問題中,劃出你的原則。節目裡也聊到母親節、玫瑰果醬、埃及婆婆、家庭價值觀,以及「我想吃的不是食物,而是氣氛」這件事。願每位父母,都能在焦慮與比較之外,慢慢找到屬於自己家庭的節奏。🔤英文:Turmeric薑黃Curcumin薑黃素interactive screen time互動式螢幕時間Myelin髓鞘/神經髓鞘ScreenQ螢幕使用時間評估指標Psychological Distress心理困擾/心理痛苦Mental illness心理疾病teens青少年wifi無線網路too bad so sad, time for bed真糟、真慘,你該睡覺了co-sleeping共睡The bodies sync up身體同步jumper cable電瓶接線/跨接線PLoS One公共科學圖書館期刊breastsleeping母乳共睡bed sharing同床共睡bassinet嬰兒搖籃床✨ 金句:「大腦健康,不只是智能發展,更是心理健康的指標」「陪睡,不是在寵孩子,而是在回應人類最自然的安全需求」「如果父母對件事情的是非對錯有底氣,孩子就會知道誰是老大」🎙️相關老節目:《S4E26 父母的權威 vs. 威權的父母》《S7E16 管太多?不夠嚴?「失敗的父母」有感!》《S7E15 帶『皮蛇』去旅行:一場被迫慢下來的身體提醒》《S7E15-3 超速被攔、鈾王傳奇與拱門奇景|猶他國家公園攻略》《Ep 2 親子話題後設一:父母的角色》《Ep 3 親子話題後設二:我的孩子是完美的?!》《Ep 10 親子關係後設三:我是完美的好媽媽/爸爸》📚資料資源:關於螢幕時間Associations Between Screen-Based Media Use and Brain White Matter Integrity in Preschool-Aged Childrenhttps://jamanetwork.com/journals/jamapediatrics/fullarticle/2754101新聞Chilling warning for parents as brain scans show apparent screen-time damagehttps://www.thenewdaily.com.au/life/health/2026/02/03/mri-scans-brain關於親子共睡James McKenna's Mother-Baby Behavioral Sleep Lab at Notre Dame: https://cosleeping.nd.eduMcKenna on cosleeping around the world ("the river" concept): https://naturalchild.org/articles/james_mckenna/cosleeping_world.htmlBeijers, Riksen-Walraven, de Weerth 2013, Stress journal: https://tandfonline.com/doi/full/10.3109/10253890.2012.742057McGlashan et al. 2021, PLoS One, "Afraid of the dark: Light acutely suppresses activity in the human amygdala": https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0252350Greater Good Berkeley on McKenna's biological jumper cable framing: https://greatergood.berkeley.edu/article/item/how_cosleeping_can_help_you_and_your_baby📘書"Brain Energy: A Revolutionary Breakthrough in Understanding Mental Health--and Improving Treatment for Anxiety, Depression, OCD, PTSD, and More" by Christopher M. Palmer

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