Wine Challenge

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#34 - Alice Paillard

Saison 2, Ép. 4

Bonjour à toutes et à tous,


Cette semaine, je vous emmène à la rencontre d'Alice Paillard, qui officie à la tête de la Maison Bruno Paillard, en succédant à son père, le fondateur de la Maison. Après plusieurs expériences à l'international, de l'Italie à New-York, en passant par Londres, cette femme rigoureuse et dynamique nous confie son parcours et ses sources d'inspirations.


Dans cet épisode, il est donc question de la richesse des voyages, de management, de vision entrepreneuriale, de cohésion d'équipe, d'une Champagne unie, de l'Association La Transmission Femmes en Champagne, ou encore de la façon d'aborder le monde du vin lorsque l'on souhaite s'y faire une place.


Au programme de cette conversation :

2:00' : L’histoire de la Maison Bruno Paillard racontée par Alice

3:57' : Rejoindre la maison familiale : travailler avec passion, sinon rien !

4:57' : Parcours d’études : travail, découvertes et persévérance

7:00' : Souvenirs d’enfance en Champagne…

8:47' : La richesse d’une expérience internationale

11:19' : Trouver sa place au sein de la Maison familiale

12:51' : Être une femme dans le monde du vin

14:15' : Transmission familiale au sein de la Maison Bruno Paillard

15:07' : Devenir manager…

16:41' : L’Association La Transmission, Femmes en Champagne 

19:50' : Sororité bienveillante dans le monde du vin

21:32’: Sources d’inspirations

22:30’ : Dernières lectures…

23:43’ : Curiosité et impatience


Belle écoute à toutes et à tous !



PS : Envie de découvrir d'autres podcasts sur le vin ? Allez tendre une oreille du côté du groupe des Winecasters francophones dont je fais partie, c'est par ici https://www.winecasters.com

Plus d'épisodes

3/10/2021

#40 - Armelle Gaudinat-Boutillez

Saison 2, Ép. 12
Bonjour à toutes et à tous !Cette semaine, c'est un portrait un peu différent que je vous propose, celui d'Armelle Gaudinat-Boutillez. En effet, ces derniers mois, j'ai échangé avec plusieurs auditrices à propos au sujet du DNO (Diplôme National d'Oenologue) et sur la place des femmes dans les métiers techniques du vin en règle générale. J'avais donc très envie d'aborder ce sujet ce mois-ci, et Armelle était l'invitée idéale pour évoquer ces questions.Son parcours est pluriel. D'une part, elle travaille sur le domaine familial à Villers-Marmery, dans la Montagne de Reims, où elle s'occupe des vins et des orientations viticoles. D'autre part, elle officie en tant que responsable du laboratoire de Reims, à la station oenotechnique de Champagne. Armelle coche toutes les cases du champs des possibles : femme, responsable d'un pôle technique dans le monde du vin, décisionnaire dans la conduite d'un vignoble et œnologue aguérrie... Alors pour celles qui pourraient encore en douter, n'oubliez pas que c'est aussi à votre portée. Si ces métiers techniques vous passionne, faites tomber la barrière du genre car je suis persuadée que vous y avez un grand rôle à jouer !Au programme dans cet épisode:3:10' : Parcours de formations : du Brevet de Technicien Agricole au Diplôme National d'Oenologue5:55' : Premiers pas en laboratoire7:00' : Choisir une voie technique dans le monde du vin8:30' : Appréhender le regard de ses pairs9:47' : Un soutien déterminant pour sortir de sa zone de confort...10:27' : S'affirmer en tant que femme dans le monde du vin11:35' : Quelques conseils à la nouvelle génération de femme oenologue12:26' : Premier poste de Responsable de laboratoire chez Bollinger14:50' : Une expérience chez Palmer 16:00' : Une succession d'opportunités : un passage chez Magister17:22' : L'expérience au laboratoire de la Station Oenotechnique de Champagne à Cormontreuil (Reims)19:42' : La notion d'entrepreneuriat selon Armelle20:45' : Devenir manager21:25' : Le travail en famille sur le domaine23:28' : Le domaine Boutillez-Vignon24:12’ : La transmission père-fille en cuverie25:49’ : 3 mots pour un style de vinification26:00’ : 4 cuvées et 4 envies précises...28:58’ : Des femmes inspirantes ...29:33’ : Les sources d'inspirations d'Armelle29:55’ : Quelques souvenirs de dégustation...28:09’ : Un mot pour finir...Belle écoute à toutes et à tous!
2/24/2021

#39 - Sophie et Franck Moussié - Partie 2/2

Saison 2, Ép. 10
Bonjour à toutes et à tous !Pour ce nouvel épisode, je vous propose de pousser les portes de la Maison Guy Méa, située à Louvois, pour aller à la rencontre de Sophie et Franck Moussié.C’est avec plaisir que j’ai découvert leur univers au cœur de la Côte des Noirs, leur philosophie vigneronne et le fonctionnement de ce duo mi-Champenois mi-Bordelais, aussi complémentaire que passionné.Lors de cet enregistrement, à l’heure où les rencontres se font rares, nous avons pris le temps d’échanger sur de nombreux sujets. Un moment suspendu et réconfortant que je vous propose d’écouter en 2 épisodes ce mois-ci, tant cette conversation est riche d’expériences, de points de vue, d’idées et d’amour des Vins.Au programme de cette deuxième partie : 2:00' : La notion d'entrepreneuriat vue par Sophie Moussié2:50' : Entreprendre un jour, entreprendre toujours !3:55' : La notion d'entrepreneuriat vue par Franck Moussié 4:30' : Rester actifs et spontanés5:15' : L'association Les Fabuleuses de Champagne 6:30' : Quelle place pour lesfemmes dans le monde du vin ?7:15' : Comment réagir aux aprioris sur les femmes vigneronnes ?8:08' : Un conseil pour entreprendre ?10:07' : Le syndrome de l'imposteur 11:05' : L'ouverture d'esprit : une clef indispensable !11:40' : Savoir cultiver son réseau professionnel ?12:22' : Avec un peu de recul...12:55' : Le parcours de Franck13:51' : Le parcours de Sophie14:30’: Si c'était à refaire ?16:20’: Conseils à la nouvelle génération17:30' : Devenir vinificatrice !18:45' : Quelques souvenirs de dégustation...Belle écoute à toutes et à tous!
2/10/2021

#39 - Sophie et Franck Moussié - Partie 1/2

Saison 2, Ép. 9
Bonjour à toutes et à tous !Pour ce nouvel épisode, je vous propose de pousser les portes de la Maison Guy Méa, située à Louvois, pour aller à la rencontre de Sophie et Franck Moussié.C’est avec plaisir que j’ai découvert leur univers au cœur de la Côte des Noirs, leur philosophie vigneronne et le fonctionnement de ce duo mi-Champenois mi-Bordelais, aussi complémentaire que passionné.Lors de cet enregistrement, à l’heure où les rencontres se font rares, nous avons pris le temps d’échanger sur de nombreux sujets. Un moment suspendu et réconfortant que je vous propose d’écouter en 2 épisodes ce mois-ci, tant cette conversation est riche d’expériences, de points de vue, d’idées et d’amour des Vins.Au programme dans cette première partie:2:25' : La Maison Méa vue par Sophie Moussié2:50' : L’organisation au Domaine3:07' : Le vignoble de la Maison3:28' : La philosophie de la Maison3:52' : Le regard de Franck sur la Champagne4:30' : Passer du Bordelais à la Champagne5:32' : Changement de méthodes dans le vignoble6:35' : Le retour de Sophie sur le Domaine familial7:22' : Transmission entre générations… 8:54' : Un duo complémentaire11:03' : Sophie côté cuverie VS Franck côté commerce12:42' : Un projet viticole dans le Bordelais?13:19' : Des cuvées en lien avec le terroir15:20' : Un cépage coup de coeur?16:00' : Le renouvellement de l’identité visuelle des bouteilles17:27’: La commercialisation des cuvées20:00’: Quelques peurs…A suivredans la seconde partie : l’entrepreneuriat, l’importance de bien s’entourer et de rester spontané dans ses projets, la place des femmes dans le monde du vin ou encore l’importance du collectif…Belle écoute à toutes et à tous!