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Un Autre Cheval

Un podcast Château Cheval Blanc

Dans les coulisses d'un domaine mythique et atypique.Il y a le Château Cheval Blanc qu’on croit connaître : Saint-Émilion, le Bordelais, son histoire prestigieuse, ses grandes Maisons, ses vins de collectionneurs.Et il y
Dernier Épisode7/20/2021

Un Autre Cheval - Bande annonce

Saison 1
«Je crois que t’as réussi ton job en tant que chef de culture ou de maitre de chai quand à la dégustation tu reconnais ton bébé : tu bois un verre et tu imagines le paysage»Le 20 septembre 2021, entrez dans les coulisses d'un domaine mythique et atypique.Il y a le Château Cheval Blanc qu’on croit connaître : Saint-Émilion, le Bordelais, son histoire prestigieuse, ses grandes Maisons, ses vins de collectionneurs. Et il y a le Château Cheval Blanc qu’on rencontre : un collectif enthousiaste et engagé qui sait que les choix d’aujourd’hui se joueront demain dans les verres et dans la terre.Un Autre Cheval,c'est une immersion en 8 épisodes à la rencontre de celles et ceux qui font le vin.Celles et ceux qui, jour après jour, ne lâchent rien pour fabriquer chaque année le meilleur vin possible.Au plus proche du rythme des vignes et au fil des saisons, le podcast suit une année durant l’évolution du domaine et les grandes étapes de la fabrication du vin.De l'effervescence des vendanges à la dormance hivernale des barriques, en passant par la taille et le travail de la terre, chaque épisode plonge dans le quotidien des équipes et aborde les questions relatives à la création de grands vins aujourd’hui : choix viticoles et vinicoles, évolutions des modes de culture, agroécologie.Un Autre Cheval, un voyage à la rencontre des artisans du vins qui font, tous les jours, à partir de petits gestes, un grand cru.--Ecriture : Camille JuzeauRéalisation et musique originale : Samuel HirschInterprétation trompette: Aristide GoncalvesProduction : HRCLS---L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération
7/20/2021

Un Autre Cheval - Bande annonce

Saison 1
«Je crois que t’as réussi ton job en tant que chef de culture ou de maitre de chai quand à la dégustation tu reconnais ton bébé : tu bois un verre et tu imagines le paysage»Le 20 septembre 2021, entrez dans les coulisses d'un domaine mythique et atypique.Il y a le Château Cheval Blanc qu’on croit connaître : Saint-Émilion, le Bordelais, son histoire prestigieuse, ses grandes Maisons, ses vins de collectionneurs. Et il y a le Château Cheval Blanc qu’on rencontre : un collectif enthousiaste et engagé qui sait que les choix d’aujourd’hui se joueront demain dans les verres et dans la terre.Un Autre Cheval,c'est une immersion en 8 épisodes à la rencontre de celles et ceux qui font le vin.Celles et ceux qui, jour après jour, ne lâchent rien pour fabriquer chaque année le meilleur vin possible.Au plus proche du rythme des vignes et au fil des saisons, le podcast suit une année durant l’évolution du domaine et les grandes étapes de la fabrication du vin.De l'effervescence des vendanges à la dormance hivernale des barriques, en passant par la taille et le travail de la terre, chaque épisode plonge dans le quotidien des équipes et aborde les questions relatives à la création de grands vins aujourd’hui : choix viticoles et vinicoles, évolutions des modes de culture, agroécologie.Un Autre Cheval, un voyage à la rencontre des artisans du vins qui font, tous les jours, à partir de petits gestes, un grand cru.--Ecriture : Camille JuzeauRéalisation et musique originale : Samuel HirschInterprétation trompette: Aristide GoncalvesProduction : HRCLS---L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération
9/20/2021

Le Domaine

Saison 1, Ép. 1
«C'est un grand Chef japonais qui m'a dit ça une fois : dans la cuisine japonaise, le chemin pour parvenir à un plat est aussi important que la matière première, que le goût et que le visuel du plat en question. J'ai l'impression que c'est la même chose ici , la manière d'obtenir ce vin, de parvenir à lui faire exprimer à la fois les conditions météorologiques de sa genèse et sa typicité est presque aussi importante que le résultat. Pour moi c'est à peu près ça Château Cheval Blanc" JUILLET | LE DOMAINEBienvenue dans le Libournais, à 40km de l'Est de Bordeaux. Des vignes à perte de vue, la vallée des mille châteaux et soudain un petit panneau de bois blanc annonce la destination. Au bout d'une grande allée de cèdres, Pierre Lurton, le directeur de Château Cheval Blanc nous attend.Château Cheval Blanc est connu dans le monde entier comme un vin d'exception. Depuis 1832, ce Saint-Émilion aux allures de Pomerol, à l'encépagement atypique et aux 53 parcelles, trace sa route. Dans ce premier épisode on découvre les lieux, l'histoire et la géographie de Cheval Blanc et on rencontre les femmes et les hommes qui travaillent chaque jour sur ce terroir mythique.Un Autre Cheval, une immersion en 8 épisodes à la rencontre des artisans du vins qui font, tous les jours, à partir de petits gestes, un grand cru.Avec dans leurs propres rôles et par ordre d'apparition:Carole André, maitre de Chai Château Cheval BlancArnaud de Laforcade, directeur commercial et financier Château Cheval BlancRachel Ouinet, gardienne Château Cheval BlancPierre-Olivier Clouet, directeur technique Château Cheval BlancJeanne Couecou, responsable événementiel Château Cheval BlancPierre Lurton, directeur du domaine Château Cheval BlancNicolas Corporandy, chef de culture Château Cheval Blanc--Un Autre Cheval, un podcast Château Cheval BlancÉcriture : Camille Juzeau - Réalisation et musique originale : Samuel Hirsch - Interprétation trompette: Aristide Gonçalvès - Production : HRCLS--L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
9/20/2021

Le Fruit

Saison 1, Ép. 2
«Oui Nico t’es où, t’es toujours sur la 24 ? Je viens te chercher comme ça on fera les parcelles du Sud»SEPTEMBRE | LE FRUIT Le jour se lève sur Château Cheval Blanc : il est 6h du matin, Nicolas Corporandy, le chef de culture de Château Cheval Blanc prépare la journée de vendanges qui s'annonce. Bientôt la troupe arrive sur la zone viticole. Café, salutations, briefing et c'est parti pour une matinée de labeur et de concentration pour rentrer les derniers merlots. Il fait chaud aujourd'hui, on s'arrêtera à midi. 4 parcelles, 12 rangs vendangés en simultané, 2 vendangeurs par rang et jusqu'a 20 tonnes de raisins ramassés à l'issue de la journée.Au Chai, sous l'oeil attentif de Carole André, la maître de Chai, on pèse, on trie, on foule et on descend le raisin dans les imposantes cuves de béton où bientôt il deviendra vin.C'est la fin de la journée, la pluie arrive, les raisins sont rentrés. La vinification peut commencer.Avec dans leurs propres rôles et par ordre d'apparition:Nicolas Corporandy, chef de culture Château Cheval BlancSylvie Garcia, vigneronneMaria Pascoal, vigneronnePierre-Olivier Clouet, directeur technique Château Cheval BlancCarole André, maître de chai Château Cheval Blanc--Un Autre Cheval, un podcast Château Cheval BlancÉcriture : Camille Juzeau - Réalisation et musique originale : Samuel Hirsch - Interprétation trompette: Aristide Gonçalvès - Production : HRCLS--L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
9/20/2021

La Cuve

Saison 1, Ép. 3
«Pour l’écoulage je vais tirer uniquement le jus, qui s’appelle le «vin de goutte» et je vais l’envoyer vers une autre cuve»OCTOBRE | LA CUVEDepuis 3 semaines, les raisins sont rentrés. Les cuves sont en cours de fermentation alcoolique au sein des 6 000 m2 du magnifique Chai désigné par Christian de Portzampac. C'est l'heure de la vinification. Chacune des imposantes cuves en béton accueille la vendange d'une parcelle. Peau, pépin, jus, pulpe, c'est la masse entière de la vendange que l'on retrouve dans la cuve et qui deviendra bientôt, au fil des remontages successifs et de l'action conjointe de la fermentation et de la macération, vin. Chaque jour, dans la salle de dégustation qui surplombe le Chai, on goûte, on discute, on compare, on teste.50 parcelles, 50 bouteilles sur la table, c’est autant de versions différentes du domaine qu’il va s’agir d’assembler pour révéler la meilleure version possible de Cheval Blanc. Fruits rouges, violette, pétales de rose, la promesse de fraîcheur et d’élégance d'un autre Cheval est déjà là…Avec dans leurs propres rôles et par ordre d'apparition :Carole André, maitre de Chai Château Cheval BlancPierre-Olivier Clouet, directeur technique Château Cheval BlancNicolas Corporandy, chef de culture Château Cheval Blanc--Un Autre Cheval, un podcast Château Cheval BlancÉcriture : Camille Juzeau - Réalisation et musique originale : Samuel Hirsch - Interprétation trompette: Aristide Gonçalvès - Production : HRCLS--L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
9/20/2021

Le Sol

Saison 1, Ép. 5
«L’arbre paysan est au cœur de la parcelle, mais il ne doit pas gêner la production de la culture principale»JANVIER | LE SOLAu creux de l’hiver, alors que les plantes sont en repos végétatif et que les vins dorment tranquillementau Chai, c'est le moment du travail du sol à Château Cheval Blanc. Ce matin-là, on assiste à une livraison un peu particulière : des centaines d'arbres fruitiers et forestiers sont déchargés du camion. Juliette Combe, assistante viticole organise le déroulé des opérations. Pommiers, pruniers, poiriers, pêchers, muriers, ormes, charmes, érables, ... vont venir prendre place aux abords et au sein même des parcelles de vignes. Au total, ce sont plus de 2 000 arbres qui seront plantés sur l'ensemble du domaine. 16 hectares de joalles alors que les le vignoble français en compte aujourd'hui une centaine.Un Autre Cheval c'est aussi l'évolution des modes de culture et l'adaptation au dérèglement climatique à travers la mise en place d'un vaste projet agroécologique qui change petit à petit la physionomie du domaine. Agroforesterie mais aussi arrêt du labour et mise en place de couverts végétaux, polyculture et élevage pour renouer avec l'histoire et les racines de Cheval Blanc et s'attacher à cultiver et transmettre un sol vivant.Avec dans leurs propres rôles et par ordre d'apparition:Juliette Combe, assistante viticole Château Cheval BlancPierre-Olivier Clouet, directeur technique Château Cheval Blanc--Un Autre Cheval, un podcast Château Cheval BlancÉcriture : Camille Juzeau - Réalisation et musique originale : Samuel Hirsch - Interprétation trompette: Aristide Gonçalvès - Production : HRCLS--L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
9/20/2021

La Vigne

Saison 1, Ép. 6
« Travailler une plante pérenne c’est quand même merveilleux.Chaque coup de sécateur que tu mets a une incidence pour les années qui suivent qui est colossale »FÉVRIER-MARS | LA VIGNECe matin, le soleil d'hiver se lève sur les vignes encore nues. Vigneronnes et vignerons sont déjà dispersés aux quatre coins du domaine. Depuis les dernières vendanges, les vignes sont taillées régulièrement avant le débourrement printanier. Dans les parcelles, on tire les bois, on taille et chaque coup de sécateur, d'une main experte, contient la promesse du développement des grappes à venir. À Château Cheval Blanc on a choisi le principe de taille en "Guyot mixte". Chaque année les vignerons retrouvent "leurs" parcelles et interprètent cet art de la taille à leur façon, avec leur sensibilité et forts de leur expérience passée.Le travail de la vigne, c'est aussi la sélection massale et l'évolution des modes de greffe. Château Cheval Blanc a fait le choix de cultiver ses propres sélections et de l'observer sur le terroir au sein duquel il sera réinstallé : on plante aujourd'hui la selection massale de 1992 et on prépare celle de 2030. Un patrimoine vivant qu'il s'agit de préparer, de protéger et surtout de transmettre aux générations futures.Avec dans leurs propres rôles et par ordre d'apparition:Steffanie Guionie, vigneronne Château Cheval BlancSylvie Garcia, vigneronne Château Cheval BlancNicolas Corporandy, chef de culture Château Cheval BlancCarlos Pascoal, vigneron Château Cheval BlancPierre-Olivier Clouet, directeur technique Château Cheval BlancLilian Berillon, pépiniériste, spécialiste des techniques de greffes anciennes--Un Autre Cheval, un podcast Château Cheval BlancÉcriture : Camille Juzeau - Réalisation et musique originale : Samuel Hirsch - Interprétation trompette: Aristide Gonçalvès - Production : HRCLS--L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération