ترنجیات Toranjiat

در این قسمت، خیلی مختصر به تاریخ آشپزخانه‌های سلطنتی ایران بعد از هخامنشیان تا قبل از آغاز سلطنت قاجار پرداخته‌ام. منابع مورد استفاده در این قسمت:اشکانیان - انتشارات سایانآشپز و آشپزخانه علی بلوکباشیتاریخ اجتماعی ایران مرتضی راوندیموسیقی بهاردلکش ساختهٔ درویش خان، شعر ملک‌الشعراء بهار - تنظیم استاد فرامرز پایور اجرا گروه فرهنگ و هنرخواننده استاد محمدرضا شجریان

در این قسمت مختصری درباره اجاق و آتش تا دربار هخامنشیان گفته‌ام.موسیقی: استاد همایون خرم با آواز استاد حسین قوامی و شعر سایهنویسنده و راوی نیوشا طبیبی‌گیلانی

اپیزود هشتم پادکست ترنجیات ادامهٔ قسمت قبلی و تکمیل توضیخات حسن مهنایی است. حسن مهنایی صیاد و دریانورد با تجربه ای است که پیش از این در مستند ترنج حضور داشت و مورد توجه قرار گرفته بود. اگر می خواهید با او بیشتر آشنا شوید لطفا به اینستاگرامش مراجعه کنید. https://www.instagram.com/paris.kocholo65 برای دسترسی به محتوای نشریه کرگدن اسپانیا و دانلود آن می توانید به کانال تلگرامی‌اش مراجعه فرمایید: https://t.me/kargadanspain در ساخت این قسمت دوستان بسیار عزیزم حسن مهنایی، مانی میرصادقی و پریسا صهبا مشارکت داشته و مرا یاری فرموده‌اند. کاور پادکست مثل همیشه اثر سحر برومند است. موسیقی ها از آلبوم پار و پیرار محسن شریفیان و گروه لیان.

میان وعدهٔ دوم / پادکست ترنجیات - دو یادداشت در باب اهمیت زبان فارسی و زبان مادری نوشته و روایت نیوشا طبیبی گیلانی پاسخ به بعضی از ایران ستیزان موسیقی ها استاد روح الله خالقی - چه شورها هجرانی - استاد حسین علیزاده سلانه - استاد حسین علیزاده طراح کاور سحر برومند اقوام ایرانی قرن هاست با همین زبان با یکدیگر ازدواج کرده اند،‌ خانواده تشکیل داده اند، با یکدیگر آمیخته‌اند و تا امروز باقی مانده‌اند. رمز و زیبایی و شکوه تمدن ایرانی همین به رسمیت شناختن تکثر در عین وحدت در تمامیت ارضی و اتحاد ملی بوده است. کدام یک از ما آذری و گیلکی و خوزستانی و لر و کرد در بین اقواممان نداریم؟ من خود فرزند پدری گیلانی زاده و مادری کرد و آذری هستم. همهٔ این زبان ها و لهجه ها را در بین اقوام دور و نزدیک خود شنیده‌ام. به کردستان و آذربایجان و گیلان مثل همه جای دیگر ایران عشق می‌ورزم. اگر عده‌ای به هر بهانه‌ای بخواهند به حریم این زبان بی حرمتی کنند یا ریشه‌اش را بزنند، تردید نکنید که اهدافی خون ریز و جدایی خواهانه برای ایران دارند.

دریای جنوب و تاریخ بسیار مختصر دریانوردی در ایران. زندگی بر روی لنج های صیادی چگونه است؟ ملوانان به چه کاری مشغول هستند و این ماهی های گران‌قیمت به چه صورت به سفرهٔ مردم می رسند؟ حسن مهنایی دریانورد و صیاد آبادانی برای ترنجیات از دریا و صیادی می گوید. بعضی از مورخین بنا بر شواهدی که در چغامیش #خوزستان کشف شده است، #تاریخ_کشتیرانی در #خلیج‌فارس را به شش هزار سال پیش از میلاد مسیح می رسانند. #دریانوردی در جنوب ایران قدمتی چند هزارساله دارد، در این قسمت به تاریخ بسیار مختصر دریانوردی ایرانیان هم می پردازیم. طراحی کاور پادکست از سحر برومند: https://www.instagram.com/saharboroumand/ حسن مهنایی در اینستاگرام https://www.instagram.com/paris.kocholo65/ موسیقی از آثار محسن شریفیان و گروه لیان استفاده شده است. کتاب دریانوردی ایرانیان نوشته اسماعیل رایین منبع این قسمت بوده است. لطفا و از سر مهربانی از طریق لینک هایی که در صفحه اصلی پادکست در دسترس هستند ترنجیات را در شبکه های اجتماعی تعقیب فرمایید. https://t.me/toranjiatman

این پادکست قسمت دوم مجموعه ای است که با موضوع تاریخ ادویه و نقش آن در تاریخ جهان و با تمرکز بر زعفران تقدیم می کنیم.  افتخار دارم در ساخت بخش های زعفرانی این مجموعه از همراهی و یاری دوست فرهیخته و محترم سرکار خانم سمیه شیرافکن که در زمینه زعفران پژوهش می کنند و کتاب ارزشمندی به نام زعفران گران را هم منتشر کرده اند، بهره مند شده ام. خانم دکتر شمامه محمدی فر ، پژوهشگر محترم لطف کردند و پیشنهاد گفت و گو دربارهٔ تاریخ و خاستگاه زعفران را پذیرفتند و با مهربانی و صبر به پرسش های ما پاسخ گفتند ایشان کتابی دربارهٔ زعفران در دست انتشار دارند. آقای مهندس منوچهر مالکی، کشاورز نمونه زعفران و متخصص آبیاری و زهکشی هم مهمان پادکست شدند و با حوصله و دقت دربارهٔ چرخهٔ حیات زعفران و بسیاری دیگر از نکات شنیدنی آن سخن گفتند.  موسیقی ها: پیانو استاد مرتضی محجوبی، قطعهٔ مرکب نوازی از استاد علینقی وزیری اجرای ارکستر گل ها به رهبری استاد روح الله خالقی، تار استاد لطف الله مجد، تصنیف باد نو بهاری از عبدالحسین شهنازی، تنظیم استاد خالقی آواز بنان و شعر رهی معیری. منابع مورد استفاده: آثار گرانبها و وزین استاد دکتر محمدحسن ابریشمی درباره زعفران ایران. این قسمت مانند تمامی مجموعهٔ زعفران پادکست ترنجیات تقدیم می شود به جناب آقای ابریشمی که عمر خود در راه شناساندن زعفران ایران صرف کردند. با آرزوی سلامتی برای ایشان. طرح پوستر: سحر برومند تهیه کننده: تنجرین نویسنده و راوی: نیوشا طبیبی گیلانی Blog: toranjiat.blogspot.com Telegram: t.me/toranjiatman Instagram: @toranj_toranjiat