Third Ear Science

Dette er historien om en mand der i over 20 år rejste rundt til hundredevis af supermarkeder i alverdens hovedstæder for at indkøbe kiks og kager. Manden hedder Steen Stender, han er ernæringsforsker, og i supermarkederne er han på sporet af en farlig dræber – transfedtsyrer. Dræberen er kommet ind i købekager og kiks sammen med noget så almindeligt som… margarine! I Margarinemanden hører vi historien om, hvordan Steen Stenders supermarkedsindkøb reddede hundredetusindvis af mennesker fra hjertedøden. Men vi fortæller også den store historie om verdens første industrielt fremstillede fødevare, margarinen, der var kontroversiel fra det øjeblik, den blev opfundet. Først hjalp margarinen mod sult og underernæring – det var dengang urbaniseringen buldrede derudaf, og det var småt med smør i Europa – men senere havde selvsamme margarine nær udryddet vores allerstørste hval, blåhvalen. Margarinen har været hyldet som sund og slankede, og den har været hadet som ulækker og giftig. I dag har margarinen iklædt sig ny emballage og er godt i gang med at blive et vegansk og klimavenligt alternativ til smør. Dette og meget mere i Danmarks første margarinepodcast nogensinde. Produceret af Third Ear for Medicinsk Museion. MARGARINE på Medicinsk MuseionPodcasten er produceret i forbindelse med udstillingen MARGARINE på Medicinsk Museion fra 22. marts til 22. december 2024. En udstilling om hvordan den store verdenshistorie hænger uløseligt sammen med vores kost, hverdagsliv og blodbaner. Læs mere her: www.museion.ku.dk/margarineMedvirkende, bidragydere og tilrettelæggelseSteen Stender, Adjungeret professor ved Københavns Universitet, Institut for Idræt og ErnæringMalthe Kouassi Bjerregaard, kurator og museumsinspektør på Medicinsk Museion, Københavns UniversitetPernille Gerstenberg, Gerstenberg Services A/S, cand. brom og konsulent inden for margarineteknologiMarianne og Ingibjørg Jensen - Brits mor og mormor Claus Meyer, gastronom Andrea Søllested, chocolatierMette Moltke Wozniak, margarinequizvært Brit Jensen, tilrettelæggelse, optagelse og klipTim Hinman, lyddesign, mix og dramaturgi, Third EarMads Rahbek Hougaard, grafik