De Libro

IngredientesHuevos tamaño L 2 a temperatura ambienteAzúcar 90 gHarina de repostería de El Amasadero 150 gAceite de girasol 70 gLeche (normal o vegetal) 70 gLevadura en polvo para postres 8 gLimón 1/2 solo la pielNutella o mermelada 100 gAzúcar glass para espolvorear (opcional)Mantequilla y harina para el moldeMetodo tradicionalPon en un bol los huevos junto con el azúcar y móntalos con una varillas eléctricas hasta que queden casi cremosos.Añade la piel rallada de medio limón y mientras bates con las varillas añade el aceite en hilo, muy despacio. Luego añade la leche poco a poco.Agrega harina y levadura previamente tamizadas. Bate con las varillas hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.Pon la mitad de la masa en un molde previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.Hornea en horno ya caliente a 180º C durante 10-12 minutos. Saca del horno y distribuye la nutella o la mermelada sobre el bizcocho dejando libres 1-2 cm del borde.Vierte encima la masa de bizcocho que había quedado y vuelve a hornear durante 15-17 minutos o hasta que el bizcocho quede bien dorado por encima.Una vez listo espera a que esté templado para desmoldar. Cuando esté frío puedes espolvorear con azúcar glass (yo lo prefiero sin ello, pero con el azúcar queda más bonito).

Budín de choclo y zanahoria.Ingredientes: 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 morrón rojo, 1 lata choclo cremoso, 200 cc de salsa blanca, 50 gramos de queso rallado, 3 zanahorias, 2 huevos, sal, pimienta, nuez moscada, pan rallado o azúcar (opcional y a gusto).Elaboración: Rehogar la cebolla, el ajo y el morrón, picados. Añadir el choclo. Aparte, mezclar la salsa blanca con el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar los huevos y mezclar todo. Incorporar las zanahorias, ralladas y blanqueadas. Mezclar bien todo con un batidor, y verter en un molde enmantecado, espolvoreando pan rallado o azúcar. Cocinar en horno 160° 40 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y decorar a gusto.