El bacalao Tellagorri es el plato emblemático de Zalacaín. Su creador, el gran maestro Benjamín Urdiain, lo hizo por primera vez hace cincuenta años. Es el primer español que recibió tres estrellas michelin y fue en este restaurante madrileño.

Bacalao Tellagorri - Íñigo Urrechu y Jorge Losa | Zalacaín

Las mágicas albóndigas de lata con guisante de SPAM

Magdalenas con mantequilla 

Cookies "Porco rosso"

ensalada de chaca

El pincho de Logroño  El Muro

Trufas Red Velvet

Salsa agridulce

TOURNEDÓ DE CORDERO CON SALSA DE LIMÓN Y SALVIA

Chocolate  Hazelnut

Tenga cuidado con las vistas y con la miel, qué mañana le puede pasar a usted.

Una Semilla de conocimiento culiario, que siempre incentiva, simplemente, aunque con la mentira no se llega a ninguna parte, y ni todo lo que parece es lo que es ni lo que es lo que parece. Yo les invito si algún día disponen de este medio, hacer un canal así, de lo que quieran compartir, que puede constarse en un futuro, que cuando ese llegue uno pueda mirarlo y saber que mata antes, sino, lo que mata o lo que engorda.

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Bacalao Tellagorri - Íñigo Urrechu y Jorge Losa | Zalacaín

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