Menneskemad

Risotto har ry for at være en lidt snobbet ret. Sådan en, som kun italienerne og de ambitiøse kokke kaster sig over. Men sandheden er, at risotto ikke er svær – den kræver bare lidt tålmodighed og en ske. Uffe og Camilla prøver kræfter med den italienske klassiker.

Pasta med kødsovs er en banger ude i de små hjem. Eller bare “bolo”, som den kaldes i folkemunde. I de fleste danske versioner er det hakket oksekød, der spiller hovedrollen.Men oksekød er dyrt – både for pengepungen og for planeten. Derfor prøver Uffe og Camilla et lidt anderledes take i denne episode.Krondyrsbolo. Det er billigere, bedre for klimaet –og så smager det altså også virkelig godt.

Selvfølgelig kan man købe sig til de nemme løsninger - og nogle gange kan det være både nødvendigt og lækkert.Men når det kommer til pålægssalater - du ved, dem hvor kylling, gris eller æg bliver viklet godt ind i mayo og andre gode sager - så er der sjældent nogen god undskyldning for at købe sig til dem.For supermarkedernes færdige versioner halter i den grad på både råvarer og smag - især det sidste.Og det er altså en skam, for en pålægssalat rørt med gode sager kan blive til rent trylleri. Ikke kun på rugbrød eller i madpakker, men også som en lækker gæstestjerne i en grøn salat eller som hovedrollen i en sandwich.Så her kommer Uffe og Camilla med en opskrift, vi kun kan opfordre dig til at afprøve. Den vil tage kegler.

Er der noget bedre at sætte på bordet lige for tiden end dampende varm suppe?Det er "comfort food" på højt plan - og hvis den så ovenikøbet smager af sommer og er fuld af vitaminer, kan man vel ikke bede om ret meget mere på den her tid af året? Uffe og Camilla dykker i denne episode ned i køleskabets grøntsagsskuffe.

Butterbean pasta er nok ikke en ret, de fleste af os nogensinde selv ville have udtænkt. Bønner og pasta sammen - kan man det? Selvfølgelig kan man det. Uffe gør i hvert fald hvad han kan for at overbevise Camilla i denne episode af Menneskemad.

Normalt, når nogen siger indisk mad, vil tankerne vandre til butter chicken og kylling tikka masala.Men én af de allermest populære retter i Indien - og Pakistan også for den sags skyld - indeholder ikke skyggen af kylling.Vi snakker selvfølgelig om dahl. Eller dhal eller daal, alt efter humør.Uffe og Camilla tager livtag med en af de største indiske klassikere, som også er en af de mest oversete herhjemme.