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Les quatre saisons du vin
Episode 6: La vente en ligne avec Millésima
Dans ce nouvel épisode des “Quatre saisons du vin”, les journalistes Mathieu Hervé et César Compadre reçoivent Fabrice Bernard, le PDG du site de vente de vins Millésima et l’interrogent sur l’évolution des modes de consommation
Les marchands de vins en ligne. Il y en a de toutes les tailles, de tous les modèles économiques, des généralistes, des spécialistes : des cavistes en ligne, des petits et des géants, des sites de vente aux enchères, des sites de vente privée, des sites de ventes de box avec abonnement… Avec la crise du Covid, le confinement strict déclenché il y a un an et l’essor de la livraison de vin à domicile, la vente de vin sur internet, en croissance depuis des années, a fini d’exploser.
Dans cet épisode 6, saison 3, des “Quatre saisons du vin”, les journalistes Mathieu Hervé et César Compadre, responsable de la rubrique vin à Sud Ouest, poursuivent leur série d’entretiens avec des acteurs de la distribution de vin en France (grande distribution, site de vente de vins en ligne, vente directe et œnotourisme). Leur invité : le Bordelais Fabrice Bernard, le patron de Millésima, l’un des spécialistes historiques dans la vente de grands vins de France et du monde, société passée du catalogue papier au web à partir de la fin des années 90.
L’occasion d’échanger avec cet acteur et fin observateur sur l’évolution des marchés du vin en France et dans le monde, sur les tendances, les nouveaux créneaux, la logistique et le stock nécessaire à cette activité. Mais aussi plus généralement d’aborder la place des vins de Bordeaux aujourd’hui, les sujets du goût et de l’avenir des vins, ou encore les primeurs 2020...
Bonne écoute!
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21. Guillaume Pouthier. “Pour les grands vins, ce n'est pas la propriété qui décide du prix, c'est le marché"
40:28Guillaume Pouthier est le directeur général du Château Les Carmes Haut-Brion. Ce cru de Pessac-Léognan qui est sans doute le vin qui s’écoule le plus rapidement en primeurs ces dernières années. Quelle est la tendance des prix des grands vins pour cette campagne 2024 des primeurs (il y sera question du millésime 2023) à Bordeaux ?
20. Thomas Hébrard : “Il faut que les châteaux protègent la marge de leurs distributeurs”
36:54Depuis plusieurs millésimes, les grands vins partent trop chers des châteaux durant la semaine des primeurs… “Il y a un problème de client de bout de chaîne. Les cavistes ont cessé de vendre des vins de Bordeaux car ils ne margent pas.”, estime Thomas Hébrard fondateur de U’Wine, une société d'investissement et de négoce de grands crus.
19. Stéphanie Piot : “Comment la filière du vin va repartir à la conquête des consommateurs”
28:28“La filière du vin est un paquebot mais nous ne sommes pas le Titanic”. Stéphanie Piot, déléguée générale adjointe de Vins & Société est aujourd’hui l’invité des Quatre Saisons du vin. Elle est l’une des meilleures spécialistes de la consommation de vin en France
18. Ronan Raffray. “Dans le vin, les AOC sont contestées car elles sont des institutions”
26:40363 appellations d'origine contrôlée en France, est-ce trop pour les vignobles de France ? On a posé la question - parmi beaucoup de questions juridiques - à Ronan Raffray, professeur de droit privé à l’université de Bordeaux et directeur du master droit de la vigne et du vin.
17. Jean-Marie Cardebat. “Il y a des clients pour des vins de qualité ou pas, ça dépendra aussi de la façon dont vous les vendez”
32:53“En disant, on va arracher une partie du vignoble, on ne répond qu’à un quart de la crise”... Analyse d’une crise à la fois “conjoncturelle et structurelle” par l’économiste bordelais Jean-Marie Cardebat : “On ne surproduit pas à Bordeaux, on sous-vend”. Choc inflationniste, prix du vin en vrac, prix planchers, indicateurs des coûts de production... L’économiste relève au micro des journalistes Mathieu Hervé et César Compadre : “La notion de prix plancher pour le vin a été maniée avec beaucoup de légèreté récemment dans le débat public”.
16. Philippe Sereys de Rothschild . “Dans le vin, on est entre le temps qu’il fait et le temps qui passe”
01:11:59Le premier cru classé Château Mouton Rothschild. C’est lui et sa famille. La marque Mouton Cadet également. Philippe Sereys de Rothschild est le président directeur général du groupe Baron Philippe de Rothschild et il s'exprime rarement. Champagne, Languedoc, Californie ou Chili : le groupe est un véritable poids lourd du secteur.
15. Marie-Hélène Yung-Théron. “Les vignobles familiaux sont en péril”
24:05"Economiquement, on est comprimés entre deux pôles : nos fournisseurs et la grande distribution”.“On est 4000 à 5000 viticulteurs qui se battent pour survivre”. Marie-Hélène Yung-Théron, 3e génération de la famille aux commandes du Château de Portets, en Graves, est l’invité des Quatre saisons du vin. Malgré son “caractère toujours positif”, Marie-Hélène Yung-Théron décrit un quotidien confronté à “l’explosion des dépenses de fonctionnement et des frais fixes”.
14. Florence Cathiard. “J’ai empêché le roi Charles III de toucher les raisins”
56:28“Dans notre vin, on veut rendre le génie du lieu”. Propriétaire avec son époux Daniel du château Smith Haut Lafitte, cru classé de Graves, Florence Cathiard revient dans cet entretien avec les journalistes César Compadre et Mathieu Hervé sur un parcours de vie et des convictions sur le vin. Du plus haut niveau des pistes de ski jusqu’au sillon d’un cheval de trait dans les vignes, après avoir pris les autoroutes de la grande distribution et du marketing… “Nous sommes entrés en vin comme on entre en religion”. Elle raconte aussi avec verve et détails un évènement qui a valu à sa propriété un coup de projecteur mondial : la visite des souverains du Royaume-Uni, le roi Charles III et la reine Camilla.
13. Pierre-Olivier Clouet. Pourquoi Château Cheval Blanc veut “tout changer” pour 2050
50:35“Faire du vin, c'est se désintéresser des modes pour se concentrer sur son style… Alors que le milieu du vin adore les modes…” Château Cheval Blanc est l’une des plus prestigieuses étiquettes du monde. Pierre-Olivier Clouet, son directeur général partage ici sa vision pour l'avenir : “Si on ne fait rien, on est convaincus que le Cheval blanc de 2050 ou 2060 ne ressemblera pas à celui d'aujourd'hui. Donc, on est convaincus qu'il faut tout changer pour que rien ne change…”