Les quatre saisons du vin

Le géographe Raphaël Schirmer a coordonné l’écriture de « Bordeaux &amp; ses vignobles. Un modèle de civilisation » (Editions Sud Ouest). Il formule des propositions audacieuses et iconoclastes pour promouvoir différemment les vins de Bordeaux et le vignoble girondin.

Raphaël Schirmer. "Bordeaux devrait s'inspirer du vignoble nantais"

Les consommateurs et les riches investisseurs s'intéressent à nouveau aux grands vins liquoreux girondins, mais aussi au bordeaux blanc sec de Sauternes. Est-ce l'heure du renouveau pour l'appellation ? Le regard de Laure de Lambert Compeyrot, propriétaire du Château Sigalas-Rabaud,&nbsp;cru classé en 1855, qui&nbsp;préside également l'association de la route des vins qui parcourt les appellations Pessac-Léognan, Graves et Sauternes-Barsac.

Laure de Lambert Compeyrot. Sauternes, un laboratoire pour Bordeaux demain ? 

Bergerac, cahors, côtes-de-gascogne, irouleguy et compagnie... État des lieux du marché des vins du Sud Ouest et des tendances de consommation avec Jérôme Baradat, fondateur de la Maison Marlère, un spécialiste des vins du Sud Ouest.&nbsp;

Jérôme Baradat. Quelle dynamique pour les vins du Sud Ouest ? 

"La mention des millésimes n'est pas obligatoire sur les bouteilles, profitons-en !" Seconde partie de l’entretien avec l’économiste Jean-Marie Cardebat, professeur à l’université de Bordeaux, à l’Inseec et auteur d’un ouvrage général intitulé « Économie du vin » publié à la maison d’édition La Découverte. L'expert livre aussi ses analyses détaillées sur les grandes tendances en cours : "Demain, le vin sera plus cher et le commerce mondial, donc les exportations, pourraient ralentir".

Jean-Marie Cardebat. 2/2 Des pistes provocantes pour sortir le vin français de la crise

Jean-Marie Cardebat est professeur d’économie. Il enseigne à l’université de Bordeaux et à l’Inseec. Il est l’auteur - entre autres publications&nbsp;- d’un ouvrage intitulé “Économie du vin” (La Découverte en&nbsp;2017). Dans cette conversation publiée en deux parties, il livre son regard d'expert sur le secteur des vins et spiritueux en France et dans le monde, après la pandémie et au moment de grands bouleversements sociaux, sociétaux, économiques, climatiques…

Jean-Marie Cardebat. 1/2 "Ce qui pourra sauver Bordeaux, c'est la concentration"

Ouvriers viticoles, chefs d’équipes, tractoristes, saisonniers… Le secteur viticole cherche de la main d’oeuvre, mais et laquelle ? Quelles sont les conditions de travail et salaires dans les vignes ? Avec Sophie Lauret, dirigeante de la société Banton Lauret, la première société de prestation de services viti-vinicole en Gironde.

Sophie Lauret. Les métiers qui recrutent dans les vignes

Transparence des prix, rôle de la plateforme Vivino, avenir des influenceurs et des grands dégustateurs… Seconde partie de la conversation avec Gérard Spatafora, expert du numérique et du vin, qui livre ses analyses sur les mutations en cours.

Gérard Spatafora. 2/2 Vin et numérique : « On entend beaucoup de choses fausses ». Gérard Spatafora 

Première partie de l’entretien avec Gérard Spatafora, expert du numérique et du vin, qui livre ses analyses sur les mutations en cours. «&nbsp;Devenir un grand supermarché du vin sur internet, certains ont essayé. Ils ont fermé&nbsp;».

 Gérard Spatafora. 1/2 Vin et numérique : ceux qui sont avance, et ceux qui sont en retard… Gérard Spatafora

2/2. «&nbsp;Quand on n’est plus d’accord, on s’en va, c’est ce que j’ai fait, c’est ce qu’on a fait&nbsp;». Deuxième partie de notre entretien avec les consultants Corinne et Jean-Michel Comme, des figures de la viticulture en biodynamie, dans ce nouvel épisode des «&nbsp;Quatre saisons du vin&nbsp;». «&nbsp;Colonisation racinaire&nbsp;», notions «&nbsp;holistiques&nbsp;» de sol et de terroir, préparations et tisanes biodynamiques&nbsp;sont parmi les thèmes abordés. Ils livrent aussi leur analyse sur la crise que traversent les vins de Bordeaux, et évoquent des pistes pour retrouver l’équilibre

   Corinne et Jean-Michel Comme. 2/2 « Bordeaux s’est sclérosé malgré son potentiel » 

1/2. Première partie de l'entretien avec Corinne et Jean-Michel Comme. Ils conseillent des propriétés dans le monde entier. Ils figurent parmi les pionniers de la biodynamie à Bordeaux et en France.&nbsp; Ils forment un couple à la ville et dans le monde du vin à Bordeaux. Corinne et Jean-Michel Comme connaissent bien les terroirs des rives droite et gauche de la Garonne. «&nbsp;Le rapport qu’on doit avoir avec la nature, aujourd’hui, si le paysan ne le fait pas, alors personne ne le fait…&nbsp;»

 Corinne et Jean-Michel Comme. 1/2 C’est quoi le vin en biodynamie ?

L'info viticole du journal Sud Ouest

Amateurs de vin, nos spécialistes César Compadre et Mathieu Hervé vous donnent rendez-vous au fil des saisons pour discuter bonnes bouteilles, vignoble bordelais et actualité viticole. Dans chaque épisode, ils vous guident sur les événements immanquables de la filière, décryptent ses enjeux et vous dévoilent leur bons plans (à consommer avec modération !). Ils reçoivent également des acteurs majeurs du monde viticole pour de longs entretiens.

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