Les Nouveaux Explorateurs

Pour ce nouvel épisode, j’ai le plaisir d'échanger avec Nicolas Manfredini, fondateur de la plateforme d'œnotourisme Winalist qui propose aux particuliers des expériences touristiques de domaines viticoles en France et en Europe.

Pour ce nouvel épisode, je reçois Loïc Tanguy, fondateur de la première marketplace communautaire du vin à destination des professionnels et des particuliers.En sept ans, la plateforme a réussi à convaincre plus de 1500 vignerons et s'exporte désormais en Europe pour faire la promotion des vignerons Français. Au programme de cet épisode, Loïc nous parle du concept de la marketplace, les débuts de la plateforme, son objectif lorsqu'il lance Les Grappes, l'évolution de l'achat de vins sur Internet, comment se démarquer des concurrents, gérer les retours clients sur le digital, comment fidéliser une jeune clientèle, se challenger et faire évoluer son entreprise, et plein d'autres sujets.

Salut Les Nouveaux Explorateurs, Et bienvenue pour ce nouvel épisode du podcast. J’espère que vous allez bien. Aujourd’hui, je reçois un invité très étonnant puisqu’il s’agit de Kazu Tanaka, qui est le Chef étoilé du restaurant Racine à Reims. Si vous suivez le podcast depuis le début, vous savez que j’adore aller à la rencontre de chefs étoilés comme Philippe Mille ou Arnaud Lallement car ce sont des personnes qui sont déterminées et qui se donnent vraiment pour aller au bout de leurs rêves. Ça faisait très longtemps que je voulais rencontrer Kazu tanaka car il a une histoire personnelle et professionnelle qui est vraiment dingue. Si vous pensez être aller au bout de vos limites pour atteindre vos objectifs, vous allez rencontrer une personne que rien n’arrête. Avec Kazu, on passe clairement à un autre niveau en terme de détermination. Pour vous donner un aperçu, il arrive en France en 2006 avec pour objectif de se former auprès des plus grands de la cuisine. Tout ça sans parler la langue, sans argent et avec le minimum vital, c’est-à-dire quelques vêtement et son guide Michelin dans le sac. 16 ans plus tard, Kazu fait partie des chefs reconnus dans le monde de la gastronomie. En 2017, il obtient sa première étoile au Guide Michelin, puis la seconde en 2020. Je pourrais vous en dire plus sur son parcours, mais je préfère vous laisser découvrir son histoire dans cette interview. Si vous souhaitez le contacter ou si vous avez des questions, je vous invite à le faire sur son compte Instagram ou sur l’adresse e-mail du restaurant que je mettrais dans la description. Je vous laisse tout de suite en compagnie de notre invité et je vous souhaite une bonne écoute.

Aujourd’hui, j’ai le plaisir de recevoir Alex Rafaitin, un des 4 fondateurs des restaurants Street Food « Père & Fish ». Pour les parisiens ou lillois qui écoutent l’épisode, vous avez peut être déjà eu la chance de déguster un de leurs burgers de poisson. Pour tous les autres, vous allez découvrir un concept street food que je trouve personnellement génial, tant sur le produit que sur sa façon de communiquer sur les réseaux sociaux. Pour vous donner une petite idée de l’engouement pour la marque, la communauté Père & Fish sur les réseaux au moment ou j’enregistre, c’est 190 000 abonnés sur TikTok, 10 000 sur Facebook et 45 000 sur Instagram. À l’origine de ce concept un peu spécial, il y a 4 amis du Sud de la France qui au détour d’un projet pendant les cours, se lance le défi de démocratiser le poisson pour tous les français. Alors, effacez tout de suite l’image du filet O’Fish de Mc Donald, Père & Fish, c’est avant tout de la qualité, une philosophie et surtout une démarche responsable. Pendant l’épisode, Alex partage avec nous les débuts de Père & Fish, comment il a profité des réseaux sociaux pour créer une communauté avant même de vendre le moindre burger, ce qui l’a poussé a créer un univers de marque fort qui fait aujourd’hui l’identité des restaurants, sa stratégie pour développer la marque sur les réseaux sociaux avec les influenceurs, l’erreur qui aurait pu couler le projet, . Et plus personnellement, Alex se livre sur sa vie d’entrepreneur, ses réussites, ses conseils pour entreprendre dans le monde la food, sur ses projets à venir ou encore les comptes qu’il faut suivre sur les réseaux… Et plein d’autres sujets. Je vous laisse tout de suite en compagnie de notre invité et je vous souhaite une bonne écoute.

Pour cette nouvelle saison du podcast des Nouveaux Explorateurs, je reçois Nicolas Langois d'Estaintot, co-fondateur et DIrecteur Général de la marque de vetêment éco-responsavle Perùs.

Rencontre avec David Faivre, un Youtubeur pas comme les autres puisque son métier, avant d’être influenceur vin, est surtout d’être vigneron pour la marque de Champagne familiale R.Faivre, située à Belval-sous-Châtillon dans la Vallée de la MarneEn tant que vigneron, David est vraiment un OVNI en Champagne car il est le seul à avoir une chaîne YouTube qu’il anime très régulièrement. S’il décide de lancer sa chaîne fin 2015, c’est pour une raison tout simple : parler de la Champagne et de son métier de vigneron au plus grand nombre. Pendant l’interview, David nous raconte : - Comment il s’est lancé sur les réseaux sociaux pour faire la promotion de sa marque et tout particulièrement sur sa chaîne Youtube - Sa rencontre avec Edouard Bergeon, journaliste et réalisateur du film « Au nom de la terre » qui fait la promotion d’une quinzaine d’agri-youtubeur sur la plateforme cultivons-nous.tv - Comment il arrive à concilier au quotidien les métiers de vigneron, de chef d’entreprise et d’influenceur champagne - Les difficultés qu’il a rencontré en passant du statut de récoltant coopérateur à celui de récoltant manipulant - Les raisons qui l’ont poussé à travailler son identité de marque avec le positionnement « révélateur de terroir » et pleins d’autres sujets. Pour ne rater aucun nouvel épisode, abonnez-vous tout de suite à la newsletter des Nouveaux Explorateurs sur www.agencediscovery.fr rubrique Le mag.

Pour le nouvel épisode du podcast des Nouveaux Explorateurs, j’ai choisi d’interviewer ► Philippe Mille, Chef étoilé du Domaine Les Crayères à Reims Je suis ravie de vous le présenter car il fait partie de ces chefs au parcours hallucinant. Il s’est formé et a travaillé dans les plus grands restaurants comme Le Drouant, le Pré Catelan, le Ritz ou encore Le Meurice. Il a un palmarès qui est tout aussi important : Bocuse de Bronze en 2009, 2 étoiles au Guide Michelin en 2011 et 2012 pour le Domaine Les Crayères et Meilleur Ouvrier de France. Philippe Mille est clairement un homme de challenge. Pendant l’interview, il nous parle : - De son rapport avec le champagne et la Champagne - Des relations qu’il entretient avec ses 64 producteurs - De la dimension artistique qu’il distille dans sa cuisine - De son rapport aux réseaux sociaux - De la transmission et de l’éducation qu’il travaille toute l’année avec ses interventions et le trophée Mille - De ses prochains projets en cuisine et en écriture

Pour cet épisode du podcast des Nouveaux Explorateurs, j’ai choisi d’interviewer ► Vincent Mourou, co-fondateur de la marque de chocolat grand cru « Marou »Pendant l’interview, Vincent revient sur :- La genèse de la marque et comment un stage de survie en pleine jungle vietnamienne a donné naissance au Chocolat Marou- Ce qui lui a donné envie de se lancer dans l’aventure et comment les valeurs humaines devaient être au cœur de ce projet entrepreneurial- Comment ils ont réussi ensemble à créer un nouveau courant dans le monde des chocolatiers : les chocolats de terroirs- Il nous explique comment les autres marques de chocolat ont préféré les voir comme des confrères plutôt que des concurrents- Enfin, Vincent raconte comment la motivation et l’envie leur a permis de monter une fabrique, trois magasins et obtenir plusieurs récompenses internationale alors qu’ils n’y connaissaient rien au chocolatJ’espère que cet épisode des Nouveaux Explorateurs vous plaira. Si vous cherchez les références qui sont données tout au long du podcast, rendez-vous directement sur l’article dédié sur www.agencediscovery.fr