Les gens derrière nos aliments

Au Lac-Saint-Jean, l’entreprise Tournevent cultive une idée audacieuse : produire des huiles 100 % québécoises capables de rivaliser avec l’huile d’olive. Derrière cette mission, Audrey et son équipe repensent notre rapport à la terre et à la graine : biodiversité, autonomie alimentaire, économie circulaire et saveurs locales s’y rencontrent.Dans ce nouvel épisode du balado, je vous emmène dans les coulisses de cette agriculture innovante où la caméline, le chanvre, le lin, le canola et le tournesol deviennent des huiles fines, gourmandes et fièrement d’ici.Êtes-vous prêt à changer vos réflexes en cuisine ?CréditsAnimatrice – Geneviève O'GlemanProductrice – Diane PremiRéalisatrice – Hanna MatahriDirecteur de la photographie – Joris CottinCaméra 2 – Mae BironRecherchiste – Sandrine DeschênesPostproduction – Hanna Matahri et Mae BironInvitée - Audrey Bouchard, Ferme TourneventEn collaboration avec Aliments du Québec

Diane, Denis et leur fille Marjorie ont fait un pari audacieux : transformer leur ferme conventionnelle et passer au bio. Cela voulait dire pour eux moins de rendement… mais une plus grande proximité avec la terre et une meilleure qualité de vie. Ce qu’ils imaginaient être un choix de vie est devenu une véritable mission.De cette décision est née Folle Farine, une entreprise artisanale où le blé, le seigle, l'épeautre, le mais, le soya et le sarrasin sont moulus avec soin et transformés en farines de grande qualité. Et derrière chaque sac de farine, il y a une histoire : celle d'une famille qui a choisi de ralentir pour retrouver du sens, et d'un territoire qui renaît à travers ses sols. Cet épisode célèbre le courage de ceux qui osent, pas en produisant plus, mais en produisant autrement.CréditsAnimatrice – Geneviève O'GlemanProductrice – Diane PremiRéalisatrice – Hanna MatahriDirecteur de la photographie – Joris CottinCaméra 2 – Mae BironRecherchiste – Sandrine DeschênesPostproduction – Hanna Matahri et Mae BironInvitée - Diane Destrempes, Folle farineEn collaboration avec Aliments du Québec

Est-ce que la culture en serres c’est la clé de notre autonomie alimentaire? Les serres nous permettent déjà de cultiver plusieurs légumes en hiver, avec une variété qui grandit chaque année. Mais jusqu’où peut-on aller? Est-ce qu’on pourrait, un jour, produire TOUS nos fruits et légumes ici, même quand il fait -30 dehors? Ces questions, je les ai posées à Steve Bertrand, directeur général des Serres Leciel. Il est le plus grand producteur de radis en serre du Québec. Il cultive aussi des tomates, des champignons et même des rabioles. Ce qui rend son parcours fascinant, c'est qu'il a réussi à transformer une expérience dans la culture du cannabis médicinal en véritable laboratoire d'innovation maraîchère. Aujourd’hui, il met cette expertise au service d’une vision agricole durable, soutenue par la technologie de ses serres.CréditsAnimatrice – Geneviève O'GlemanProductrice – Diane PremiRéalisatrice – Hanna MatahriDirecteur de la photographie – Joris CottinCaméra 2 – Mae BironRecherchiste – Sandrine DeschênesPostproduction – Hanna Matahri et Mae BironInvité - Steve BertrandEn collaboration avec Aliments du Québec

Et si la surgélation devenait la clé pour manger local toute l’année?Dans cet épisode de mon balado, je rencontre Marie-Ève Vachon, fondatrice de Bleu & Bon, une entrepreneure déterminée qui a transformé la bleuetière familiale en un projet porteur d’avenir. Son idée? Surgeler les petits fruits québécois à leur apogée pour qu’on puisse les savourer, même en plein hiver et diminuer notre dépendance aux fruits d'ailleurs.Avec courage et ambition, elle a bâti un modèle unique, de la récolte à la transformation. Un épisode inspirant et gourmand qui prouve qu’un petit fruit peut avoir un grand impact sur notre autonomie alimentaire.CréditsAnimatrice – Geneviève O'GlemanProductrice – Diane PremiRéalisatrice – Hanna MatahriDirecteur de la photographie – Joris CottinCaméra 2 – Mae BironRecherchiste – Sandrine DeschênesPostproduction – Hanna Matahri et Mae BironInvité - Marie-Ève VachonEn collaboration avec Aliments du Québec

Saviez-vous que sans nos abeilles, c’est toute notre production alimentaire locale qui est compromise ? Les pollinisateurs influencent directement ce qu’on met dans notre assiette et présentement, leur survie est menacée. Entre pesticides, changements climatiques et urbanisation, nos modes de vie mettent les abeilles à rude épreuve.Pour mieux comprendre leur rôle essentiel et les défis auxquels elles font face, je suis allée à la rencontre de René Bougie, apiculteur passionné à Kingsey Falls et fondateur de la Miellerie King. Il a lui même perdu plus de 50% de ses abeilles l’hiver dernier.Vous apprendrez comment chacun de nous peut agir pour protéger les abeilles… et l’avenir de notre agriculture.Animatrice – Geneviève O'GlemanProductrice – Diane PremiRéalisatrice – Hanna MatahriDirecteur de la photographie – Joris CottinCaméra 2 – Mae BironRecherchiste – Sandrine DeschênesPostproduction – Hanna Matahri et Mae BironInvité - René BougieEn collaboration avec Aliments du Québec

Rien n'annonçait que Nathalie Gervais allait un jour devenir pomicultrice. Elle était ergothérapeute et enseignante à l’université… jusqu’au jour où elle a tout quitté pour reprendre un verger avec trois jeunes enfants. Entre résilience, agriculture biologique et engagement communautaire, son histoire bouscule et inspire. Découvrez dans cet épisode comment une femme transforme les épreuves en force, et pourquoi soutenir nos producteurs fait vraiment la différence.Animatrice – Geneviève O'GlemanProductrice – Diane PremiRéalisatrice – Hanna MatahriDirecteur de la photographie – Joris CottinCaméra 2 – Mae BironRecherchiste – Sandrine DeschênesPostproduction – Hanna Matahri et Mae BironInvitée - Nathalie GervaisEn collaboration avec Aliments du Québec

Une bière bien froide après une rando, une sortie à vélo ou une journée de ski? Pour plusieurs, c’est le petit plaisir parfait. Et tant qu’à trinquer, c’est souvent une bière d’ici qui est choisie. Mais avec autant de microbrasseries sur le marché, comment font-elles pour se démarquer et survivre?Pour le découvrir, Geneviève s’est rendue à St-Mathieu-de-Beloeil pour rencontrer Darryl, fondateur de la Bièrerie Shelton. Mi-scientifique, mi-artiste, ce passionné de houblon lui a ouvert les portes de son univers et partagé les défis bien réels du métier de microbrasseur.

Avez-vous un pot d’herbes salées du bas du fleuve dans votre frigo? Il y a de fortes chances que oui! Parce que depuis 60 ans, ce condiment a conquis nos coeurs et nos recettes. Mais saviez-vous qu’il y a quelques années, cette icône de la cuisine québécoise a failli disparaître? Pour en savoir plus, Geneviève s'est rendue jusqu'à Sainte-Angèle-de-Mérici, aux portes de la Gaspésie, où elle a rencontré Stéphanie Ross, la femme qui a sauvé les herbes salées et préservé cette tradition bien de chez nous. Son parcours n’a pas été de tout repos! Vous allez voir, ça donne envie d’encourager encore plus nos produits d’ici!

Comment produire de la viande locale à grande échelle tout en respectant le bien-être animal et l’environnement? Pour le savoir, Geneviève rencontre Fabien, le fondateur de Famille Fontaine, un producteur de veau, agneau et bœuf québécois. Dès le secondaire, il savait qu’il voulait réinventer l’agriculture. Aujourd’hui, il dirige une entreprise de 1700 employés, et il garde toujours la même vision : innover, respecter la nature et nourrir les Québécois avec des produits de qualité. Geneviève lui ai posé toutes les questions qu’on se pose tous sur la production animale à grande échelle et Fabien lui a répondu avec ouverture et transparence.