Share

cover art for #138. Dr. Chris van Tulleken - Why do we all eat stuff that isn't food and why can't we stop?

Leger om livet

#138. Dr. Chris van Tulleken - Why do we all eat stuff that isn't food and why can't we stop?

Season 5, Ep. 138

Takk til ukens sponsor Svanemerket. For mer sjekk ut svanemerket.no for mer informasjon og for å finne produkter. Registrerer deg på svanemerket.no/handlenett, så får du et svanemerket handlenett.


In today's episode, I'm thrilled to have the opportunity to talk with Dr. Chris van Tulleken, an esteemed physician, broadcaster, and author known for his profound contributions to medical science and public health.

We dive into the heart of a critical issue affecting our diets and health - ultra-processed foods. Dr. van Tulleken shares insights from his latest book, 'Ultra-Processed People - Why Do We All Eat Stuff That Isn't Food ... and Why Can't We Stop?', shedding light on why these foods are so prevalent in our diets and the challenges in avoiding them.


Our conversation spans from the health risks associated with ultra-processed foods, including obesity, mental health issues, cancer, and more, to Dr. van Tulleken's personal experiment of consuming an 80% ultra-processed food diet for a month. The results? Both shocking and enlightening. We discuss the addictive nature of ultra-processed foods, the role of additives, and how these foods are akin to drugs in their effect on our bodies.


Lastly we discuss what the solution is. 


For more from Dr. Chris van Tulleken:

https://www.instagram.com/doctorchrisvt/

Book norwegian: Ultraprosessert

Book english: Ultra-processed people


Wishing you a great week!


Annette


For more from me:

Instagram.com/dr.annettedragland

Facebook.com/drannettedragland


Disclaimer: The content of the podcast and on this website is not intended to constitute or be a substitute for professional medical advice, diagnosis, or treatment. Always seek advice from your doctor or other qualified healthcare professionals if you have questions regarding a medical condition.


More episodes

View all episodes

  • 255. #255. Du tror du velger fritt – men gjør du egentlig det? Om forsvarsmekanismer som styrer mer enn vi aner. Med forsker Hans Christoffer Aargaard Terjesen.

    01:06:23||Season 8, Ep. 255
    Hvorfor blir vi defensive i konflikter vi egentlig ønsker å løse?Hvorfor skyver vi bort råd vi innerst inne trenger?Og hvorfor reagerer vi ofte på måter som ikke gir mening, verken for oss selv eller andre?Forsker Hans Christoffer Aargaard Terjesen forsøkte å gå en hel dag uten å bruke forsvarsmekanismer. Det gikk, som du kanskje kan gjette, ikke helt etter planen.For sannheten er at forsvarsmekanismer er en del av oss alle. De jobber underbevisst, og forsøker å beskytte oss mot ubehag, skam og stress. Samtidig kan de stå i veien for nettopp det vi trenger: nærhet, utvikling og gode relasjoner.I denne episoden utforsker vi hvordan disse mekanismene former tankene våre, valgene våre og måten vi møter andre på - både hjemme, på jobb og i oss selv.I denne samtalen dykker vi inn i:Hva forsvarsmekanismer egentlig er – og hvorfor hjernen din er avhengig av demHvordan de påvirker relasjonene dine mer enn du kanskje er klar overHva som ligger bak fenomener som hjelpeavvisende klaging, devaluering og passiv aggresjonHvordan vi ubevisst beskytter oss – men også kan holde oss selv fastHvilke forsvar som faktisk er sunne og utviklendeHvordan økt bevissthet kan gi mindre konflikt og mer nærhetFor mer fra Hans Christoffer:instagram.com/ledelsesdoktoren/Boken: Forsvarsmekanismer - hvorfor og hvordan vi lurer oss selv og andre i det dagligeØnsker deg en nydelig uke!AnnetteFølg meg gjerne på:Instagram.com/dr.annettedraglandFacebook.com/drannettedraglandhttps://youtube.com/@drannetteDisclaimer: Innholdet i podcasten og på denne nettsiden er ikke ment å utgjøre eller være en erstatning for profesjonell medisinsk rådgivning, diagnose eller behandling. Søk alltid råd fra legen din eller annet kvalifisert helsepersonell hvis du har spørsmål angående en medisinsk tilstand.
  • 254. #254. Hvordan vi kan bygge overskudd og finne energislukene som tapper oss. Med psykolog Liv Sellan.

    01:00:00||Season 8, Ep. 254
    Hvorfor føles det som om overskudd er noe vi alltid jakter på, men sjelden får tak i? Hva er det som faktisk tapper oss for energi i hverdagen? Og hvordan kan vi bygge et mer bærekraftig overskudd, uten å måtte endre hele livet?Dette er noen av temaene vi går inn i, i dagens episode med psykolog Liv Selland. I denne samtalen dykker vi inn i:Hva som ofte ligger bak overbelastning og hvilke kjennetegn som kan dukke opp.Hvordan selvfølelse og evnen til grensesetting påvirker risikoen for å bli overbelastet.Hvordan vi kan bruke våre egne verdier til å finne balansen mellom å si ja og nei.Hvorfor aksept er starten på endring.Hva de typiske, men undervurderte “energislukene” er.Hvordan du kan dempe den indre kritikeren og bygge mer overskudd i hverdagen.For mer fra Liv:instagram.com/psykologlivpsykologliv.noBoken: Skap ditt overskuddslivTusen takk til ukens sponsor Csoaps! Du får nå 20 prosent rabatt på nettbutikken ved å bruke rabatt koden legeromlivet20 på csoaps.comØnsker deg en nydelig uke!AnnetteFølg meg gjerne på:Instagram.com/dr.annettedraglandFacebook.com/drannettedraglandhttps://youtube.com/@drannetteDisclaimer: Innholdet i podcasten og på denne nettsiden er ikke ment å utgjøre eller være en erstatning for profesjonell medisinsk rådgivning, diagnose eller behandling. Søk alltid råd fra legen din eller annet kvalifisert helsepersonell hvis du har spørsmål angående en medisinsk tilstand.
  • 253. #253. Slik trener du for mer energi, færre skader og bedre helse. Med lege Marius Bakken

    01:01:51||Season 8, Ep. 253
    Hva gjør mosjonister ofte, som toppidrettsutøvere sjelden gjør?De fleste av oss trener enten for hardt, for lite – eller får skader som gjør det vanskelig å fortsette. Marius Bakken har brukt store deler av livet på å forstå hva som faktisk fungerer, både som OL-løper og som lege.I denne episoden snakker vi om hvordan du trener på en måte som gir mer energi, bedre helse og holder deg skadefri og sterk – år etter år.I denne episoden dykker vi inn i:Hvorfor de fleste mosjonister trener i feil intensitetssone – og hva de bør gjøre i stedetHvilke treningsformer som er best for helsen.Hva “komfortabelt hardt” betyr, og hvordan du bruker det i praksis.Hvordan du kan unngå å falle av etter skade eller avbrekk.Hva som er den vanligste feilen mosjonister gjør.Trening tilpasset hormoner – syklus, overgangsalder og testosteronHvordan få mest mulig ut av treningen når livet er fulltFor mer fra Marius Bakken:Boken: Løping! - raskere og skadefrimariusbakken.comTusen takk til ukens sponsor Csoaps! Du får nå 20 prosent rabatt på nettbutikken ved å bruke rabatt koden legeromlivet20 på csoaps.comØnsker deg en nydelig uke!AnnetteFølg meg gjerne på:Instagram.com/dr.annettedraglandFacebook.com/drannettedraglandhttps://youtube.com/@drannetteDisclaimer: Innholdet i podcasten og på denne nettsiden er ikke ment å utgjøre eller være en erstatning for profesjonell medisinsk rådgivning, diagnose eller behandling. Søk alltid råd fra legen din eller annet kvalifisert helsepersonell hvis du har spørsmål angående en medisinsk tilstand.
  • 252. #252. Hjernetåke, tarmhelse, peptider, matintoleranser og veien til bedre helse. Med lege Sofie Hexeberg.

    56:56||Season 8, Ep. 252
    Hva er egentlig “hjernetåke” – og hvorfor opplever så mange i dag å være slitne, ukonsentrerte og ute av balanse? Kan det vi spiser påvirke mer enn vi tror – ikke bare fordøyelsen, men også hjernen, energinivået og hvordan vi fungerer i hverdagen?I denne episoden har jeg med meg lege, forfatter og en av Norges mest profilerte stemmer innen kosthold og helse, Sofie Hexeberg. Sammen med sin mann Erik Hexeberg driver hun Dr. Hexebergs klinikk i Tønsberg og Bærum, og hun har i en årrekke arbeidet med hvordan mat påvirker sykdom og helse. Hun er også medforfatter av flere bestselgende bøker, blant annet Ut av hjernetåken, Nytt blikk på kolesterol og Nytt blikk på autoimmun sykdom.I denne samtalen utforsker vi hva hjernetåke er, hvorfor det kan oppstå, og hvordan kosthold, tarmhelse og individuelle forskjeller kan spille en rolle. Vi snakker også om matintoleranser, “lekk tarm” og MUPS.I episoden lærer du mer om:Hva hjernetåke er, og hvilke symptomer som ofte går igjenMulige årsaker, inkludert kosthold, tarmhelse og livsstilHva vi vet (og ikke vet) om lekk tarm og matintoleranserForskjellen på IgG, IgA og IgE-tester – og hvordan de kan tolkesHvorfor noen opplever bedring ved å endre kostholdSammenhengen mellom MUPS og kostholdOm vi alle bør spise likt – eller om vi er mer ulike enn vi trorHva forskningen sier om lavkarbo og ketogent kostholdHvordan du kan begynne å utforske hva som fungerer for degSofie deler også egne erfaringer som lege, hva hun selv gjør for egen helse, og hvordan man kan navigere i et felt preget av både sterke meninger og ulike perspektiver.Kontakt Sofie Hexeberg:Hjemmeside: www.drhexeberg.noBok: Ut av hjernetåken Tusen takk til ukens sponsor Csoaps! Du får nå 20 prosent rabatt på nettbutikken ved å bruke rabatt koden legeromlivet20 på csoaps.comAlt godt,AnnetteFølg meg gjerne på:instagramNyhetsbrev: annettedragland.noFå bonusepisoder og støtt podcasten på https://podcasts.apple.com/no/podcast/leger-om-livet/id1539212619 Disclaimer: Innholdet i podcasten og på nettsiden er ikke ment å utgjøre eller erstatte profesjonell medisinsk rådgivning, diagnose eller behandling. Søk alltid råd fra legen din eller annet kvalifisert helsepersonell hvis du har spørsmål angående en medisinsk tilstand.
  • 251. #251. Empati, kvinner vs. menn, psykopati, compassion og å sette grenser. Med psykolog Kirsten Holtmon Resaland.

    01:24:31||Season 8, Ep. 251
    Hva er egentlig empati – og hvorfor kan det skape både nærhet og utfordringer i relasjonene våre?Har noen mennesker “for lite empati”? Og kan det faktisk være belastende å ha for mye?Dette er noen av temaene vi går inn på sammen med psykolog Kirsten Holtmon Resaland. Kirsten er barne- og ungdomspsykolog med over 20 års erfaring, og engasjert formidler av kunnskap som gjør at vi kan forstå oss selv og andre bedre.I denne episoden går vi inn på:Hva empati er – forskjellen på affektiv, kognitiv empati, compassion og self compassionHvorfor empati ikke alltid betyr at vi handler, og hva som faktisk driver oss til å hjelpeOm kvinner og menn er like empatiske – og hvorfor noen oppleves som “lite empatiske”Psykopati og hvordan trekk mennesker som mangler empati har.Når empati kan bli en belastning, og hva du gjør ved “empatifatigue”Hvordan du kan regulere og sette grenser hvis du har mye empatiHvordan empati påvirker barn – og hva som faktisk hjelper dem å utvikle denFor mer fra Kirsten Holtmon Resaland:instagram.com/psykologkirstenresaland/facebook.com/Psykolog Kirsten Holtmon ResalandBoken: Mysteriene i Gompelby - Scott sniff tar sakenTusen takk til ukens sponsor Csoaps! Du får nå 20 prosent rabatt på nettbutikken ved å bruke rabatt koden legeromlivet20 på csoaps.comØnsker deg en nydelig uke!AnnetteFølg meg gjerne på:Instagram.com/dr.annettedraglandFacebook.com/drannettedraglandhttps://youtube.com/@drannetteDisclaimer: Innholdet i podcasten og på denne nettsiden er ikke ment å utgjøre eller være en erstatning for profesjonell medisinsk rådgivning, diagnose eller behandling. Søk alltid råd fra legen din eller annet kvalifisert helsepersonell hvis du har spørsmål angående en medisinsk tilstand.
  • 250. #250. Alt du trenger å vite om fasting, kvinner vs menn, fettdepot og en ny studie som snur opp ned på irritabel tarm. Med ernæringsbiolog Marit Kolby.

    01:43:01||Season 8, Ep. 250
    Hva sier den nyeste forskningen om faste og fasteeffekter?Hva skjer egentlig i kroppen når vi lar være å spise over tid?Og hva er forskjellen på faste og tidsbegrenset spising?Dette er noen av temaene jeg dykker inn i med Marit Kolby. Marit er ernæringsbiolog, jobber ved Oslo Nye Høyskole og er en nestor innen ernæring og faste.I denne samtalen går vi inn på:Hva som skjer i kroppen under faste og hvor lenge trenger vi å faste for å få effektene?Hvordan påvirker fasting tarm, mikrobiom og “børstebilen”?Hva viser forskningen om helsegevinstene av tidsbegrenset spising?Utrolige effekter tidsbegrenset spising kan ha på fordøyelsesplager som irritabel tarm.Hvor lang tid det tar før man kan merke effekt.Hvorfor faste ikke passer for alle – og hvordan du kan finne det som fungerer for deg.Når det er best å faste.Kvinner vs menn.Hva man kan og hva man bør unngå når man faster.For mer fra Marit Kolby:instagram.com/marit_kolbymaritkolby.noBoken: HVA og NÅR skal vi spiseTusen takk til ukens sponsor Csoaps! Du får nå 20 prosent rabatt på nettbutikken ved å bruke rabatt koden legeromlivet20 på csoaps.comØnsker deg en nydelig uke!AnnetteFølg meg gjerne på:Instagram.com/dr.annettedraglandFacebook.com/drannettedraglandhttps://youtube.com/@drannetteDisclaimer: Innholdet i podcasten og på denne nettsiden er ikke ment å utgjøre eller være en erstatning for profesjonell medisinsk rådgivning, diagnose eller behandling. Søk alltid råd fra legen din eller annet kvalifisert helsepersonell hvis du har spørsmål angående en medisinsk tilstand.
  • 249. #249. Hvorfor gjør vi ikke alltid det vi vet er best for oss og hvordan kan vi endre på det? Med mentaltrener Anniken Binz.

    01:28:32||Season 8, Ep. 249
    Hvordan kan vi skape varige endringer når viljestyrke ikke er nok?Hvorfor er det så vanskelig å bryte dårlige vaner? Og hva ligger egentlig bak mønstrene som styrer livet vårt?I dagens episode har jeg med meg Anniken Binz. Anniken er mental trener, foredragsholder og forfatter. Hun jobber med hvordan små vaner kan skape store endringer over tid.I denne samtalen går vi inn på:Hva en vane egentlig er – og hvorfor noen er så mye vanskeligere å endre enn andre.Hvordan dype mønstre og behov, ofte fra tidligere i livet, former vanene våre.Forskjellen på selvsabotasje og prokrastinering – og hvorfor vi gjør det.Hvordan tankene dine påvirker hvordan du opplever verden rundt deg.Hvorfor identiteten din styrer vanene dine – og livet ditt.Hva som skal til for varig endring, og hvordan du kan begynne å påvirke underbevisstheten din.For mer fra Anniken:instagram.com/annikenbinzhttps://www.annikenbinz.com/Podcasten: Level upØnsker deg en nydelig uke!AnnetteFølg meg gjerne på:Instagram.com/dr.annettedraglandFacebook.com/drannettedraglandhttps://youtube.com/@drannetteDisclaimer: Innholdet i podcasten og på denne nettsiden er ikke ment å utgjøre eller være en erstatning for profesjonell medisinsk rådgivning, diagnose eller behandling. Søk alltid råd fra legen din eller annet kvalifisert helsepersonell hvis du har spørsmål angående en medisinsk tilstand.
  • 248. #248. Kan nevrovitenskap være nøkkelen til bedring for langvarige helseplager? Med lege Cathrine Abrahamsen.

    01:16:02||Season 8, Ep. 248
    Hva gjør du når prøvene er normale, men kroppen fortsatt ikke fungerer?Hvorfor kan symptomer som smerter, fatigue, hjernetåke, hjertebank og mageplager oppstå uten en tydelig medisinsk forklaring?I dagens episode har jeg med meg Cathrine Abrahamsen, hun er spesialist i allmennmedisin og har også utviklet ICIT, et samtaleverktøy basert på nyere nevrovitenskap og mind-body-prinsipper. Vi snakker om hvordan stress, livsbelastninger og nervesystemet påvirker kroppen mer enn vi kanskje er klar over.I denne samtalen lærer du:Kan nevrovitenskap være nøkkelen til bedring for langvarige helseplagerHvordan livshistorie og belastninger kan påvirke sykdomsbildet ved langvarige plager.Hva MUPS er, og hvorfor mange opplever reelle symptomer uten klare funn.Hvordan overaktiverte nervesystemer kan bidra til smerter, utmattelse og andre plager.Hva forskning på ICIT viser – 3 av 4 fikk mindre symptomer og bedre livskvalitet.Hvordan hjernen kan koble stress og erfaringer til fysiske symptomer.For mer fra Cathrine:instagram.com/cathrine.abrahamsenwww.icit-doc.no/Ønsker deg en nydelig uke!AnnetteFølg meg gjerne på:Instagram.com/dr.annettedraglandFacebook.com/drannettedraglandhttps://youtube.com/@drannetteDisclaimer: Innholdet i podcasten og på denne nettsiden er ikke ment å utgjøre eller være en erstatning for profesjonell medisinsk rådgivning, diagnose eller behandling. Søk alltid råd fra legen din eller annet kvalifisert helsepersonell hvis du har spørsmål angående en medisinsk tilstand.
  • 247. #247. Ultraprosessert mat og renvare - hvordan vi kan gjøre det enklere å ta bevisste matvalg. Med Simen Øian Gjermundsen.

    01:00:34||Season 8, Ep. 247
    Hva betyr det egentlig at en vare er ultraprosessert – og hva har dette å si for valgene vi tar i matbutikken?Hvordan kan du skille mellom ren mat og produkter som bare ser sunne ut? Og blir vi egentlig lurt av matmerking og markedsføring i butikken?Dette er noen av temaene vi utforsker i dagens episode med Simen Øian Gjermundsen. Simen er gründer av appen Frifor, og engasjert i å gi oss forbrukere verktøy som gjør det enklere å ta de matvalgene vi selv ønsker.I denne episoden lærer du:Hva ultraprosessert mat faktisk er – og hvordan du kjenner det igjen.Hvilke ingredienser og tilsetningsstoffer som ofte brukes for å «sminke» maten.Hvordan mat kan fremstå sunn gjennom merking og markedsføring.Matvarer mange ikke vet er ultraprosesserte.Enkle strategier for å spise mer ren mat i en travel hverdag.Smarte bytter i butikken som reduserer ultraprosessert mat uten at livet blir komplisert.For mer fra Simen:instagram.com/frifor.appinstagram.com/renvarenosimen@frifor.appBoken: Frifor ultraprosessert matTakk til ukens sponsor Nextory! Du kan nå få 8 uker gratis lesing og lytting hos Nextory ved å gå inn på linken www.nextory.no/leger Ønsker deg en nydelig uke!AnnetteFølg meg gjerne på:Instagram.com/dr.annettedraglandFacebook.com/drannettedraglandhttps://youtube.com/@drannetteDisclaimer: Innholdet i podcasten og på denne nettsiden er ikke ment å utgjøre eller være en erstatning for profesjonell medisinsk rådgivning, diagnose eller behandling. Søk alltid råd fra legen din eller annet kvalifisert helsepersonell hvis du har spørsmål angående en medisinsk tilstand.