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10. #10 Au plus près de la nature avec Thomas [PARTIE 1]
14:53||Ep. 10Bienvenue à vous dans 🥄LE GOUT AVANT TOUT. Épisode #10 [PARTIE 1]🌻Installé à Cornillé les Caves depuis un peu plus de 5 ans, Thomas Lecomte cultive sa passion de l’agriculture à la Ferme de la Gagnerie. Il produit une riche diversité de produits 🧺 en Agriculture Biologique sur 75 hectares : des lentilles, du millet, des huiles de colza, de tournesol, de cameline, de la viande de porc 🐷 issue d’une race rustique et locale. Toutes ces productions sont complémentaires avec le but d’assurer à la fois un équilibre et une diversité dans le travail. 🌿Avec lui, on ira voir les cochons qui sont élevés en plein air et les mamans qui élèvent leurs petits dans un enclos partagé, on va découvrir pas mal de choses sur la culture de la lentilles et on ira faire 🌳un tour dans les champs. 🗝️ On parlera aussi du côté chef d’entreprise avec des enjeux économiques que Thomas appréhende sous l’angle de ses valeurs 🌱 « c’est important de montrer qu’en bio on peut avoir des rendements corrects en travaillant au plus près de la nature »Bienvenue dans LE GOUT AVANT TOUT épisode 10 PARTIE 1 Manger, cuisiner, cultiver, faire goûter… Ça y est ça commence 😊 👉 Pour aller plus loin, vous pouvez consulter le site www.mangerbouger.fr vous y trouverez toutes les recommandations nutrition santé officielles, des astuces et même des recettes 👉 Et pour les bonnes adresses des producteurs locaux c’est par ici >> https://www.ccals.fr/carte-circuits-courts/***Réalisation : Emmanuelle Mounier de la Chambre d’agriculture des Pays de la Loire pour la Communauté de communes Anjou Loir et SartheUn projet réalisé avec le soutien de France Relance 🎧 Abonnez-vous dès maintenant sur votre plateforme d’écoute préférée pour suivre les prochains épisodes du podcast 🥄LE GOUT AVANT TOUT ** Bonne écoute **
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9. #09 Manger équilibré c'est bon pour la santé avec Agnès diététicienne à Durtal
22:18||Ep. 9Bienvenue à vous dans 🥄LE GOUT AVANT TOUT. Épisode #09🍽️ Quand on parle d’équilibre alimentaire, on se dit qu’il faut manger 🥬un petit peu de tout, réduire les produits 🍬 très sucrés et/ou très gras et surtout ne pas se priver sur les fruits et 🥕 légumes… de saison bien sûr ! Plus facile à dire qu’à faire quand on est pas fan fan des légumes, quand on a des gros besoins énergétique à couvrir parce qu’on est très 🚴sportif ou ado en pleine croissance ou juste fine bouche un peu difficile… 🥐 Il n’y a pas d’aliments interdits mais quand même des recommandations qui peuvent faire la différence, parce qu’avoir une 🍎 alimentation saine et bien équilibré, c’est vraiment bon pour la santé. 🎤 Alors aujourd’hui, on va aller parler bon et mauvais gras, repères, astuces et plaisir de manger avec Agnès Cerbelle, diététicienne à Durtal Bienvenue dans LE GOUT AVANT TOUT épisode 9Manger, cuisiner, cultiver, faire goûter… Ça y est ça commence 😊 👉 Pour aller plus loin, vous pouvez consulter le site www.mangerbouger.fr vous y trouverez toutes les recommandations nutrition santé officielles, des astuces et même des recettes 👉 Et pour les bonnes adresses des producteurs locaux c’est par ici >> https://www.ccals.fr/carte-circuits-courts/***Réalisation : Emmanuelle Mounier de la Chambre d’agriculture des Pays de la Loire pour la Communauté de communes Anjou Loir et SartheUn projet réalisé avec le soutien de France Relance 🎧 Abonnez-vous dès maintenant sur votre plateforme d’écoute préférée pour suivre les prochains épisodes du podcast 🥄LE GOUT AVANT TOUT Bonne écoute***
8. #08 Croquez et vous verrez chez Anne aux Vergers de la Montagne
15:42||Ep. 8Bienvenue à vous dans 🥄LE GOUT AVANT TOUT. Épisode #08🍎 Aujourd’hui je vous emmène à la rencontre de Anne, elle produit des fruits à flanc de coteaux dans ses vergers 🌳 pleins de biodiversité à Montigné les RairiesElle nous raconte son métier, cousu de passion, son parcours avant son installation, mais aussi 🌦️ les défis à relever au quotidien et toutes 😊 les satisfactions qui lui donnent du cœur à l’ouvrageA 🧺 la cueillette on récolte le travail de toute une année ! Alors Anne nous raconte ☀️ les saisons, une occasion d’en savoir plus sur 🍏 les fruits, les arbres et son métier d’arboricultrice en agriculture biologiqueManger, cuisiner, cultiver, faire goûter… Ça y est ça commence 😊 👉 Pour les bonnes adresses des producteurs locaux c’est par ici >> https://www.ccals.fr/carte-circuits-courts/***Réalisation : Emmanuelle Mounier de la Chambre d’agriculture des Pays de la Loire pour la Communauté de communes Anjou Loir et SartheUn projet réalisé avec le soutien de France Relance ***Bonne écoute et à bientôt pour le prochain épisode
7. #07 Un vrai bonheur au quotidien avec Tony au restaurant scolaire de Morannes
17:53||Ep. 7Bienvenue à vous dans 🥄LE GOUT AVANT TOUT. Épisode #07🎒C’est la rentrée ! A l’heure où tous les écoliers reprennent le chemin de l’école🔔 et donc aussi de la cantine🍴, voici un épisode consacré à la restauration collectiveRestaurants scolaires 🧒, établissements d’hébergement pour les personnes âgées 👵, crèches 🧸, centres de loisirs, médicosocial 🩺et restaurants d’entreprise, la restauration collective est partout 📍et représente un nombre impressionnant de repas servis chaque annéeSur la Communauté de communes Anjou Loir et Sarthe (17 communes, 28 000 habitants en milieu rural), la restauration collective ce n'est pas moins de 900 000 repas qui sont servis par an dans 44 restaurants👨🍳 Alors aujourd’hui dans LE GOUT AVANT TOUT je vous emmène avec moi rencontrer Tony, cuisinier en restauration collective pour les enfants de l’école et du centre de loisirs à Morannes, sur la commune de Morannes sur Sarthe DaumerayBienvenue dans LE GOUT AVANT TOUT épisode 7Manger, cuisiner, cultiver, faire goûter… Ça y est ça commence 😊 👉 Pour en savoir plus sur la restauration collective du territoire Anjou Loir et Sarthe >> https://www.ccals.fr/le-projet-pat/ 👉 Et pour les bonnes adresses des producteurs locaux c’est par ici >> https://www.ccals.fr/carte-circuits-courts/***Réalisation : Emmanuelle Mounier de la Chambre d’agriculture des Pays de la Loire pour la Communauté de communes Anjou Loir et SartheUn projet réalisé avec le soutien de France Relance 🎧 Abonnez-vous dès maintenant sur votre plateforme d’écoute préférée pour suivre les prochains épisodes du podcast 🥄LE GOUT AVANT TOUT Bonne écoute 😊 ***
6. #06 Tout est dans la persillade ! avec Valentin à la boucherie de Cheffes
13:53||Ep. 6Bienvenue à vous dans 🥄LE GOUT AVANT TOUT. Épisode #06Les artisans 🥖 🥩 🥐 des métiers de bouche font partie de notre quotidien. Un artisan 👨🍳 c’est par nature un professionnel qui a du savoir-faire ! … un super savoir-faire pour 🍴 régaler nos papilles !🧺 Et chez les artisans aussi … il y a de chouettes démarches pour travailler en local, pour s’approvisionner auprès des producteurs locaux… Alors aujourd’hui dans LE GOUT AVANT TOUT on part à Cheffes rencontrer ValentinDevenu 🔪 boucher charcutier passionné à la suite d’une reconversion professionnelle, il a le plaisir de travailler son produit de A à Z en partenariat avec des producteurs locaux pour proposer une viande de qualité et accessible, issue 🌿 d’élevage à l’herbe dans les Basses Vallées Angevines Bienvenue dans LE GOUT AVANT TOUT épisode 6Manger, cuisiner, cultiver, faire goûter… Ça y est ça commence 😊 👉 Pour en savoir plus sur la boucherie du Viveco de Cheffes : https://www.facebook.com/p/Viv%C3%A9co-Cheffes-100076186542793/ 👉 Et pour les bonnes adresses des producteurs locaux du territoire c’est par ici >> https://www.ccals.fr/carte-circuits-courts/ ***Réalisation : Emmanuelle Mounier de la Chambre d’agriculture des Pays de la Loire pour la Communauté de communes Anjou Loir et SartheUn projet réalisé avec le soutien de France Relance 🎧 Abonnez-vous dès maintenant sur votre plateforme d’écoute préférée pour suivre les prochains épisodes du podcast 🥄LE GOUT AVANT TOUT ** Bonne écoute ***
5. #05 On a parfois l'idée que c'est plus cher... à l'AMAP de Marcé
14:23||Ep. 5Bienvenue à vous dans 🥄LE GOUT AVANT TOUT. Épisode #05🧺 Depuis 20 ans les AMAP* fleurissent un peu partout en France et sur 📍Anjou Loir et Sarthe aussi ! *Association pour le Maintien de l’Agriculture PaysanneL’AMAP c’est un concept hyper simple qui permet de se réunir 🫶 autour de producteurs locaux pour faire ses courses 🥕 en mode éco-responsable avec un système d’abonnement qui facilite 🍽️ la vie !🎤 Alors aujourd’hui dans LE GOUT AVANT TOUT on part à Marcé, participer à la distribution de l’AMAP du Loir André nous expliquera pourquoi 👛 on a parfois l’idée que c’est plus cher & comment l’AMAP réussit à proposer une alimentation accessible, savoureuse 😋 et pleine de valeurs. On y croisera aussi 🎉 Samuel et Christine, des producteurs ravis avec en bonus une petite recette 🍳 pour se mettre en appétit !Manger, cuisiner, cultiver, faire goûter… Ça y est ça commence 😊 👉 Pour trouver des infos sur les 3 AMAP en Anjou Loir et Sarthe et les bonnes adresses des producteurs locaux du territoire c’est par ici >> https://www.ccals.fr/carte-circuits-courts/ ***Réalisation : Emmanuelle Mounier de la Chambre d’agriculture des Pays de la Loire pour la Communauté de communes Anjou Loir et SartheUn projet réalisé avec le soutien de France Relance 🎧 Abonnez-vous dès maintenant sur votre plateforme d’écoute préférée pour suivre les prochains épisodes du podcast 🥄LE GOUT AVANT TOUT Bonne écoute ***
4. #04 Ramener de la valeur à ce qu'on mange à la Crèmerie de Violette (partie 2)
17:33||Ep. 4Bienvenue à vous dans 🥄LE GOUT AVANT TOUT. Épisode #04🎤 Aujourd’hui dans LE GOUT AVANT TOUT on poursuit notre échange avec Violette, qui nous a raconté son parcours et ses projets dans l’épisode #03💚 Elle est revenue s’installer sur la ferme familiale 🏠 après un parcours où elle se destinait à tout autre chose avec l’envie de « redonner de la valeur à ce qu’on mange 🍽️».On part visiter la ferme 🐓 et la fromagerie, voir les vaches 🐄 et parler avec Théo !Est-ce que le goût du beurre 🧈 change selon les saisons ? Comment on fabrique le fromage et … d’où elle vient la crème ?Manger, cuisiner, cultiver, faire goûter… Ça y est ça commence 😊 👉 Pour trouver les lieux et horaires de vente des produits de la Crèmerie de Violette c’est par ici >> https://www.ccals.fr/gaec-des-marouettes/ 👉 Les bonnes adresses de tous producteurs locaux du territoire vous attendent ici >> https://www.ccals.fr/listes/projet-alimentaire-territorial/ 👉 Où voir l’expo photo des acteurs de l’alimentation durable, trouvez les infos par ici https://www.ccals.fr/le-projet-pat/ *** Réalisation : Emmanuelle Mounier de la Chambre d’agriculture des Pays de la Loire pour la Communauté de communes Anjou Loir et SartheUn projet réalisé avec le soutien de France Relance 🎧 Abonnez-vous dès maintenant sur votre plateforme d’écoute préférée pour suivre les prochains épisodes du podcast 🥄LE GOUT AVANT TOUT ** Bonne écoute **