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La Story

Guy Savoy, au firmament de la gastronomie

Ep. 989

Le restaurant de Guy Savoy s’est vu retirer une étoile au Guide Michelin 2023, un coup dur qui a décuplé sa volonté de la reconquérir. Pour « La Story », le podcast d’actualité des « Echos », Michèle Warnet et Laurent Guez dressent le portrait d’un chef respecté autant pour sa cuisine que son management.


La Story est un podcast des « Echos » présenté par Michèle Warnet. Cet épisode a été enregistré en avril 2023. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invité : Laurent Guez (chroniqueur gastronomique pour « Les Echos Week-End »). Réalisation : Willy Ganne. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : JOEL SAGET/AFP. Sons : France 2, Restaurant Guy Savoy – Monnaie de Paris, Free Sound Library, « L’Aile ou la cuisse » (1976), « Chef » (2014), Food Story, Konbini, France Culture.

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  • 1224. Sénégal, la victoire de l’alternance

    26:25
    Après un emprisonnement et une campagne éclair, Bassirou Diomaye Faye est devenu le 5e et le plus jeune président du Sénégal. Pour « La Story », le podcast d’actualité des « Echos », Pierrick Fay et ses invités analysent cette alternance du pouvoir qui ouvre une nouvelle ère au Sénégal.La Story est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en mars 2024. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Caroline Roussy (directrice de recherche à l’IRIS) et Pierre Favennec (correspondant des «Echos» à Dakar). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d’édition : Michèle Warnet. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : REUTERS/ Luc Gnago. Sons : Euronews, VOA Afrique, Tam Sir «Coup du marteau» (2023), Macoumba Diaw chante le nouveau Président Bassirou Diomaye Faye (2024), France 24, Maabo «Démocritic» (2021).
  • 1223. Pourquoi le cacao flambe

    18:53
    Les prix du cacao ont plus que doublé et son cours vole de record en record. Dans « La Story », le podcast d’actualité des « Echos », Pierrick Fay et Etienne Goetz décryptent les conséquences et les facteurs de l’envolée de ce nouvel « or brun ».La Story est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en mars 2024. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invité : Etienne Goetz (journaliste spécialiste des matières premières au service Marchés des « Echos »). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d’édition : Michèle Warnet. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Mariana Bazo/Reuters. Sons : « Les Couloirs du temps : Les visiteurs II » (1998), BFM TV, « Camping » (2006), « Les bronzés font du ski » (1979).
  • 1222. ChangeNOW : les défis d’une eau pure 1/2

    21:30
    Plus grand événement des solutions pour la planète, le sommet ChangeNOW se tient à Paris du 25 au 27 mars. Dans « La Story », le podcast d’actualité des « Echos », Pierrick Fay et son invitée Charlène Descollonges détaillent les enjeux pour l’avenir de l’eau.Retrouver l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr/lastoryLa Story est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en mars 2024. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invitée : Charlène Descollonges (hydrologue et auteure de « L’eau » dans la collection Fake or not chez Tana Editions). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d’édition : Michèle Warnet. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Riccardo Milani/Hans Lucas/AFP. Sons : TEDx Talks, documentaire "De Jean-Claude à Van Damme, France 24, France 3 Provence-Alpes-Côte d’Azur.
  • 1221. Attentat de Moscou : la Russie entre sidération et récupération

    22:57
    L’attaque de la salle de concert à Moscou le 22 mars a été la plus meurtrière sur le sol russe depuis vingt ans. Dans « La Story », le podcast d’actualité des « Echos », Pierrick Fay et ses invités reviennent sur l’attentat et sur l’utilisation politique qui en est faite contre l’Ukraine.La Story est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en mars 2024. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Benjamin Quénelle (correspondant des « Echos » à Moscou) et Yves Bourdillon (journaliste au service Monde des « Echos »). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d’édition : Michèle Warnet. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Mikhail Metzel/Sputnik/Reuters. Sons : TV5 Monde, PIKNIK, « Aiguille » (2012), France 24.
  • 1220. Podcasthon : Le CTEB fait lire les malvoyants 

    26:28
    Avec le Centre de Transcription et d’édition en Braille, « La Story » se joint au Podcasthon qui mobilise pendant 7 jours plus de 400 animateurs et animatrices de podcasts pour mettre en valeur le monde associatif. Pierrick Fay reçoit notamment le parrain de l’association, l’écrivain Bernard Minier.  La Story est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en mars 2024. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Bernard Minier (Ecrivain et parrain du CTEB), Adeline Coursant (directrice générale du CTEB) et Monique Truquet (Fondatrice du CTEB). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d’édition : Michèle Warnet. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Istock. Sons : Extrait «l’Aile ou la cuisse» 1976, CTEB, La Ligue de l’imaginaire.Retrouver l’essentiel de l’actualité économique grâce à notre offre d’abonnement Access : abonnement.lesechos.fr/lastory
  • 1219. Tesla, la question allemande

    25:14
    Tesla avait choisi l’Allemagne en 2019 pour implanter sa première gigafactory dans sa conquête européenne. Dans « La Story », le podcast d’actualité des « Echos », Pierrick Fay et ses invités expliquent comment ce rêve a tourné au cauchemar à la suite d’un attentat survenu le 5 mars.La Story est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en mars 2024. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Nathalie Steiwer et Emmanuel Grasland (correspondants des « Echos » en Allemagne). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d’édition : Michèle Warnet. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Odd ANDERSEN/AFP. Sons : Euronews, Line Monty « Ça Va Pas Durer » (1957), Ben Klock « Subzero » (2009), « Kaamelott » 2019, The EV Universe, Tesla, « Le dîner de cons » (1998), « Astérix et Cléopâtre » (1968), « Problemos » (2017).
  • 1218. Crise : après les agriculteurs, le BTP ?

    18:31
    Le secteur du BTP traverse une crise profonde et réfléchit à des actions pour alerter les pouvoirs publics. Alors que les constructions neuves s’effondrent, la rénovation énergétique ne parvient plus à soutenir l’activité des artisans. Dans « La Story », le podcast d’actualité des « Echos », Pierrick Fay et ses invités expliquent les raisons de la colère qui monte dans le bâtiment.La Story est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en mars 2024. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Elsa Dicharry (journaliste spécialiste de l’Immobilier aux « Echos ») et Christophe Palierse (journaliste spécialiste du BTP aux « Echos »). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d’édition : Michèle Warnet. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Damien MEYER/AFP. Sons : TF1, « La Vérité si je mens ! » (1997), France 3 Nouvelle-Aquitaine, Annie Cordy « Quand le bâtiment va » (1953), Europe 1, MIPIM World, Gouvernement.
  • 1216. Fast fashion, la loi du malus

    23:00
    La proposition de loi présentée par le groupe Horizons pour encadrer la fast fashion a été plébiscitée à l’Assemblée. Pour « La Story », le podcast d’actualité des « Echos », Pierrick Fay et ses invités décryptent les enjeux d’une démarche salutaire mais complexe à mettre en œuvre.La Story est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en mars 2024. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Anne-Cécile Violland (députée Horizons de Haute-Savoie) et Julien Boitel (journaliste aux Echos). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d’édition : Michèle Warnet. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Shutterstock. Sons : OCS Géants, Albert Tawil « L’oseille », Harutlio, Refashion, Cleaner_djamel_officiel, Les P’tits z’Amis, « Broute », mariformm, Assemblée nationale.
  • 1217. Fast fashion : une autre mode est possible

    22:49
    L'Assemblée nationale a voté en première lecture une loi pour limiter l'empreinte environnementale de la fast et de l'ultra fast fashion.Pour « La Story », le podcast d’actualité des « Echos », Pierrick Fay revient avec Virginie Jacobergé-Lavoué sur la dimension polluante de la mode. Il reçoit aussi l'un des cofondateurs de la marque bordelaise Asphalte, engagée dans la mode durable.La Story est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en mars 2024. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Rodolphe Gardies (cofondateur de la marque Asphalte) et Virginie Jacoberger-Lavoué (journaliste aux « Echos »). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d’édition : Michèle Warnet. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Shutterstock. Sons : Carlos « La reine du shopping » (1970), Temu, Asphalte.Retrouver l’essentiel de l’actualité économique grâce à notre offre d’abonnement Access : abonnement.lesechos.fr/lastory