Ingredienserna

Micke har varit på julbord alldeles för tidigt på året, Jesper har firat farsdag på Pelikan och Philip har djupdykt i Här är ditt kylskåps-historia. Dessutom öppnar vi den stora frågelådan: Vi får svar på Stockholms bästa restauranger, köksgadgets du behöver ha och hur det perfekta köttbullefärsen görs. Som om det inte vore nog pratar vi om Dr Alban, friterad kyckling och varför svenska arenor har äcklig mat när det kan vara gott.

I dagens avsnitt har vi celebert sällskap i form av vinnaren av Årets kock 2024, Michael Andersson. Till vardags håller han till på Restaurang Celeste, som nyligen belönades med en stjärna i Guide Michelin. Vi djupdyker i tävlingen: Årets Kock, får förklarat hur du kan göra vinnarrätterna hemma i ditt kök och Einarsson har ätit sig igenom Lyon. Dessutom pratar vi om att grilla i sil, skumma såser och hur man gör den perfekta kåldolmen.

Idag gästas vi av bartendern, Cafés dryckesredaktör och spritkreatören som till vardags håller till på Facit Bar i Umeå, Emil Åreng! Det blir fullt blås med drinkar till höger och vänster. Vi får svar på Sveriges bästa barer, Världens populäraste drinkar och hur du ska tänka för att få till en bra hemmabar. Dessutom får vi hemligheten till den perfekta GT:n och så pratar vi om att återinföra bålen som koncept. Och så blir det lite kalv i dill.

Vi snackar om mandolinens förbannelse, den perfekta hollandaisen och en otrolig revbensspjällsmacka. Jesper berättar om besvikelsen efter sitt besök på 3-stjärniga restaurangen Mugaritz i Spanien. Micke och Jesper har fått i uppgift att komponera en trerättersmeny för under 1000kr och så leker vi leken "Herren på Husmanskost"-täppan och där med korar Sveriges bästa husmanskost. 

Idag har vi fiskkungen Nisse Molinder till bordet. Vi pratar kända gäster. Snackar om vad inom gastronomin som borde bli Kunglig hovleverantör och Micke berättar om när han lagade mat till Kungen. Dessutom djupdyker vi i fisk och skaldjur tillsammans med Nisse, vi avhandlar allt från bläckfisk till fjärsing. Vi får svar på frågor om bästa och sämsta matfiskarna och så får vi det hemliga receptet till Wedholms otroliga champagnesås. 

Vi samlas återigen vid poddbordet. Micke har gjort blodpudding. Philip drömmer om lammstek och försöker få hjälp att uppgradera sina matlådor, vilket landar i att vi korar den absolut bästa matlådan. Vi pratar om Tore Wretmans legacy och vi snackar om en drömmiddagen på Teatergrillen. Dessutom öppnar vi locket till frågelådan och bränner av en drös frågor i segmentet: Fråga kocken & krögaren!