Share
Travel News podcast
Avsnitt 14: I huvudet på en mästerkock
•
Katarina och Viggo har fått proväta de två rätter som kocken Alexander Sjögren ska laga i Bocuse d'Or Europe. Alexanders mål är att vara absolut toppform den 11 maj när Bocuse d'Or Europe – Kock-EM – avgörs i Budapest. Maten består av en fiskrätt och en kötträtt. Vi får inte avslöja exakt vad som fanns på tallriken, men vi pratar om hur mat smakar och hur smakerna går från tallriken via tungan in i hjärnan. Vi har också pratat med den enda svenska kock som vunnit Bocuse d'Or – Kock-VM: Mathias Dahlgren. Hans modell för hur vi smakar på mat analyseras. Mathias har också en modell för hur vi ska översätta utländska rätter till svenska råvaror som är genialisk. Till slut har det kommit en lyssnarfråga från en nybliven mamma vid namn Sofia. Hon undrar varför det gör så ont att föda barn.
More episodes
View all episodes
Podcast: Hearing om eventindustrin
32:11|I panelen på Travel News Market: Cecilia Perlind, SES, Henrik Vallentin, VD, Event Logic, Jonas Bodin, Unlimited Travel Group, Magnus Widell, VD, All Things Live och Olle Nyström, Minnesota.
Podcast Hearing om flygindustrin i Sverige och världen
40:41|I panelen: Martin Kotte, SAS, Lars Sande, Norwegian, Didrik von Seth, SRF, Catrin Mattsson, IATA, Peter Norman, regeringens Arlanda utredare, Susanne Norman, Director of operations Swedavia.
Podcast: Hearing om leisure travel
38:22|I panelen: Didrik von Seth, vd SRF, Magnus Wikner, vd Ving, Jessica Enbacka, TUI, Stefan Chatzopoulos, Sverigechef Sunweb Group, Tobias Jönsson, vd Apollo, Lina Skandevall, reseexpert i Travel News och TV4
Travel News Podcast: Så mår svenskt flyg
28:28|Travel News chefredaktör Viggo Cavling gör korta intervjuer med de mäktigaste personerna i svensk flygindustri: SAS vd Anko van der Werff, BRA:s ägare Per G. Braathen, Swedavias vd Jonas Abrahamsson, Norwegians vd Geir Karlsen och Skistars vd Stefan Sjöstrand. Intervjuerna är gjorda på Stockholms handelskammare i samband med torsdagens debatt om flygets framtid.
Så blev Korea världens hippaste destination
15:31|Korea är tack vare K-pop, K-beauty, K-fashion och K-drama just nu världens hippaste land. Travel News fick en pratstund med Ruby James, som är högsta chef för Korea Tourism Organisation i London, för att få korn på framgångsreceptet.
SAS ljusande framtid
15:15|Travel News var på plats i Köpenhamn när SAS nya poängsamarbete med Skyteam presenterades. I vimlet efter den stora dragningen fick vi korta intervjuer med SAS styrelseordförande Kåre Schultz, SAS försäljningschef Paul Verhagen och SAS Norgechef Kjetil Håbjørg.
Podcast: Därför lyfter inte den gränsöverskridande tågtrafiken i Europa.
08:53|Travel News åkte till EU:s högkvarter i Bryssel och fick en intervju med dansken Kristian Schmidt. Han är direktör vid Generaldirektoratet för mobilitet och transport sedan april 2021. Alltså ansvarig inom EU för att utveckla tågresandet i Europa. 90 procent av tågtrafiken i Europa sker regionalt. Bara 10 procent av tågresenärerna korsar en gräns. Om tåget någonsin ska kunna konkurrera med flyget måste tågen bli mycket bättre vad det gäller punktlighet och tillgänglighet.
Travel News Podcast: Geir Karlsen, Norwegians vd
09:50|Travel News Podcast: Geir Karlsen, Norwegians vd intervjuas i Almedalen av chefredaktör Viggo Cavling.