Hotellrevyn

Albumet Sånger om kvinnor kom 1971. Skivan fick stor uppmärksamhet och vann till och med en grammis. En av sångerna, Ellen sa nej, handlar om en servitris som sagt upp sig i vredesmod. Berättelsen var hämtad ur verkligheten, men vad hade egentligen hänt? Hotellrevyn berättar här historien bakom sången och framför allt om Ellen Ringström, servitrisen som sa nej.Programledare är Hotellrevyns chefredaktör Jonas Nordling.Musiken i vinjetten är gjord av Tatamusic/Pixabay.

I sommar slutar Jonas Siljhammar efter över åtta år som vd för arbetsgivarorganisationen Visita. Hotellrevyn har gjort en längre poddintervju med anledning av detta.Programledare är Hotellrevyns chefredaktör Jonas Nordling.Musiken i vinjetten är gjord av Tatamusic/Pixabay.

Vad kan vi lära av Noma-skandalen? Överlever kockarna AI-revolutionen? Och kan turism vara räddningen för utsatta förorter?Stina Algotson är vd för Besöksnäringens forsknings- och utvecklingsfond, BFUF. Varje månad ber Hotellrevyns podd henne om tre spaningar kring besöksnäringens utveckling.I det senaste avsnittet av podden spanar hon om följande:1. Noma-gateSkandalen hos den danska elitkrogen visar på den alltmer större vikten av social hållbarhet och en god arbetsmiljö.2. AI och jobben inom besöksnäringen Mycket talar för att hantverksyrken, även inom hotell o restaurang, överlever AI-utvecklingen. Men det kommer antagligen krävas ett nytt ekonomiskt system.3. Utkantens attraktivitetForskare pekar på att besöksnäringen kan verka positivt även i utsatta områden. Åtminstone så länge de boende själva är med och utformar berättelsen.Programledare är Hotellrevyns chefredaktör Jonas Nordling.Musiken i vinjetten är gjord av Tatamusic/Pixabay.

Hur känner kunden sig trygg i otrygga tider? Kan restaurangköken få andra roller om krisen kommer? Och är hunden besöksnäringens bästa vän? Stina Algotson är vd för Besöksnäringens forsknings- och utvecklingsfond, BFUF. Varje månad ber Hotellrevyns podd henne om tre spaningar kring besöksnäringens utveckling.I det senaste avsnittet av podden spanar hon om följande:1. Säkert!Svenska besöksmål uppfattas som trygga, men branschens aktörer vittnar om att säkerhetsfrågorna aktualiserats påtagligt under det senaste decenniet.Världsläget just nu, med hastiga förändringar, gör det sannolikt att resenärer får en något mer avvaktande inställning till resande. Trygga besöksmål skapas genom en kombination av strategier.2. Gastronomisk beredskapFörr torkades, syrades och saltades maten för att den skulle bevaras. Trots att äldre konserveringsmetoder både kan skapa unika smakupplevelser och minska matsvinnet har de trängts undan till förmån för färska leveranser och kortsiktiga lager.Restauranger och grossister är en del av livsmedelskedjan men inkluderas sällan i samhällets kris- och beredskapsplaner. Om elen slås ut eller leveranskedjor bryts står vi inför faktiska hot mot vår matförsörjning. Restaurangbranschen skulle kunna ta en roll i krissituationer, men vad behövs då?3. Hundvänlig besöksnäringDet finns över 1 miljon hundar i Sverige. Hunden betraktas i allt högre grad som en familjemedlem. Det innebär att resebeslut, konsumtionsmönster och val av boende i allt större utsträckning inkluderar hundens behov.Hunden påverkar hur ägaren väljer besöksmål och upplever hotell, restauranger, offentliga miljöer och aktiviteter.Att vara hundvänlig är positivt för en del besökare. Men för andra med allergi och hundrädsla kan det vara avskräckande. Vad innebär detta för företag och anställda i besöksnäringen?Programledare är Hotellrevyns chefredaktör Jonas Nordling.Musiken i vinjetten är gjord av Tatamusic/Pixabay.

Schemafrågor engagerar och upprör många. Hotellrevyn bad därför HRF:s rutinerade ombudsman Johan Östman att reda ut de viktigaste sakerna kring just schemaregler.Podden görs av Jonas Nordling, chefredaktör och ansvarig utgivare för Hotellrevyn.Musiken i vinjetten är gjord av Tatamusic/Pixabay.

Det är snart dags för årets lönerevision. Första april höjs lönerna för de flesta kollektivavtalen. Vi bad HRF:s avtalssekreterare Peggy Nyholm berätta vad detta innebär.Sedan 2020 har snittlönen inom det gröna riksavtalet ökat med 17,5 procent. Men inflationen har under samma tid varit över 24 procent. HRF:s medlemmar har alltså förlorat rejält i köpkraft de senaste fem åren. Så vad säger Peggy Nyholm om löneutvecklingen inom branschen?Podden görs av Jonas Nordling, chefredaktör och ansvarig utgivare för Hotellrevyn.Musiken i vinjetten är gjord av Tatamusic/Pixabay.

Trender som påverkar besöksnäringen har också betydelse för alla som arbetar i branschen. I det här avsnittet av podden ger Stina Algotson några spaningar som därför är bra att hålla koll på.Bland annat berättar hon om:# Vikten av så kallad mjuk makt för att tävla som besöksland# Den ökande betydelsen av evenemang och sportturism# Den nya AI-kapplöpningen om hotellkunderStina Algotson är vd för Besöksnäringens forsknings- och utvecklingsfond, BFUF.Programledare är Hotellrevyns chefredaktör Jonas Nordling.Musiken i vinjetten är gjord av Tatamusic/Pixabay.

Hotellrevyns chefredaktör Jonas Nordling presenterar tidningens nya podd!Musiken i vinjetten är gjord av Tatamusic/Pixabay.