Hong Kong Series

Ce chef adore relever des défis. Après avoir décroché des étoiles à Hong Kong pour les grands restaurants de Gagnaire ou Robuchon, Olivier Elzer dirige l’Envol du St.Regis étoilé au guide Michelin et ouvre son lieu casual,Clarence.Son carburant ? L’énergie que lui communique Hong Kong et la variété de cuisines à disposition.«Quand on veut manger ici, il y en a pour tous les goûts et pour toutes les bourses.» Quand il n’est pas derrière les fourneaux, c’est dans son quartier de Mid-Levels qu’il aime se balader, un endroit qui vit, comme lui, à toute vitesse

Cette amoureuse des grands espaces n’est pas en manque bien qu’elle vive au 21me étage d’un immeuble du district de Sai Kung. Depuis chez elle, elle peut rejoindre les trails qui sillonnent le territoire. Ce mélange entre nature et béton, cette cohabitation entre modernité et tradition, c’est souvent ce qui surprend les voyageurs qu'elle accompagne. Le matin, ils admirent le sentier du Dragon’s Back qui offre une vue incroyable sur les plages ; le soir, ils admirent la Symphony of Lights, la danse des lumières sur le Victoria Harbour.  

Arrivée à Hong Kong il y a 7 ans pour prendre un poste dans le marketing, Caroline Tronel a finalement tout quitté pour devenir street artiste. Puisant son inspiration dans la culture asiatique, elle a créé un double coeur entrelacé symbole d'amour universel qu'on retrouve dans l'espace urbain. Lorsqu'elle n'est pas dans son rooftop atelier, vous trouverez Caroline surnommée The French Girl en train de peindre sur les murs des rues voisines ou sur des rideaux de restaurants. Lorsqu'elle veut se ressourcer, pas besoin d'aller bien loin. Sur l'île de Lantau à 30 minutes, il y a des plages, des forêts à perte de vue et des troupeaux de vaches sur les routes.