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Experten-Podcast
Rainer Hoffer - Fachkräftemangel oder doch Führungsproblem?
Gastronomie-Erfolg ist kein Zufall: FOH Consulting macht Sie zum Hospitality Hero
In der heutigen Gastronomie und Hotellerie wird viel über den Fachkräftemangel geklagt. Doch die harte Wahrheit ist: Wir haben oft kein reines Personalproblem, sondern primär einen Mangel an Führung, Struktur und Wertschätzung. Wenn der Service stagniert, Gäste nicht aktiv begrüßt werden und wertvolle Zusatzumsätze am Tisch liegen bleiben, kostet das jeden Tag bares Geld. Bei den aktuell knappen Gewinnspannen kann es sich kein Betrieb mehr leisten, Potenzial durch Unprofessionalität zu verschenken.
Hier setzt FOH Consulting an.
Mein Name ist Rainer Hoffer. Mit über 40 Jahren Branchenerfahrung und mehr als zwei Jahrzehnten in der Beratung weiß ich: Exzellenz im „Front Of House“ (FOH) ist das Fundament für wirtschaftlichen Erfolg. Ich unterstütze Gastronomen, Hoteliers und Führungskräfte dabei, aus dem täglichen „Feuerlösch-Modus“ auszubrechen und eine echte, profitable Gastgeber-Kultur zu etablieren.
Warum das Rad neu erfinden? Mit Tools, Checklisten und Führungsinstrumente, die sofort einsetzbar sind, legen wir gemeinsam los. Wir transformieren Ihre Serviceabläufe von der improvisierten Notlösung hin zur standardisierten Servicekette, die Ihre Gäste begeistert und Ihre Mitarbeiter entlastet.
Was wir gemeinsam für Ihren Betrieb erreichen:
- Umsatzsteigerung durch Verkaufskultur: Wir trainieren Ihr Team im gezielten Zusatzverkauf und optimieren das Reklamationsmanagement – so wird aus Kritik echte Gästebindung.
- Prozessklarheit & Effizienz: Wir schaffen klare Strukturen, die Reibungsverluste minimieren und Führungskräften endlich wieder Zeit für das Wesentliche geben.
- Mitarbeiterbindung durch Führung: Wer modern führt, hält seine Talente. Wir entwickeln Ihre Teams und fördern eine Haltung, die Stolz und Eigenverantwortung weckt.
- Qualitätssicherung auf Top-Niveau: Mittels professioneller Mystery Checks und fundierter Betriebsanalysen machen wir versteckte Schwächen sichtbar und Ihre Stärken messbar.
Gastronomie ist Leidenschaft – aber am Ende des Tages muss sie sich rechnen. Mein Beratungsansatz ist hemdsärmelig, direkt und absolut praxisnah. Ich bin kein Theoretiker, sondern komme von der Front. Ob Sie ein neues Betriebskonzept zum Erfolg führen wollen, Ihre Führungskräfte coachen müssen oder eine professionelle Rekrutierungsstrategie benötigen: Wir bringen die nötige Struktur in Ihren Erfolg.
Sind Sie bereit, Ihren Betrieb auf das nächste Level zu heben?
Hören Sie auf, dem Markt die Schuld zu geben, und fangen Sie an, die Führung zu übernehmen. Lassen Sie uns gemeinsam Ihr volles Umsatzpotenzial entfesseln und Ihre Gäste zu echten Fans machen.
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Anett Utz - Der Einzelhandel stirbt?
05:28|Nicht in Rothenburg ob der Tauber, denn Einzelhandel ist wie ein Mannschaftssport – zusammen geht es leichter. Anett Utz sorgt mit ihrer Handmade-Gruppe und ihrem Podcast „Kaffeeklatsch am Plönlein“ dafür, dass junge Menschen mit Visionen und Mehrwert für Rothenburg eine Plattform erhalten. In Rothenburg ob der Tauber wird Einzelhandel gelebt.1374. Andrée Baumgarten - Raus aus dem Gedankenkarussell – zurück zu innerer Klarheit
16:10||Ep. 1374Viele Menschen funktionieren nach außen perfekt und fühlen sich innerlich dennoch erschöpft, orientierungslos oder dauerhaft im Gedankenkarussell gefangen. Mentalexperte André Baumgarten spricht darüber, warum positives Denken häufig nur an der Oberfläche wirkt und was stattdessen wirklich hilft. Aus eigener Lebenserfahrung zeigt er, wie innere Haltung, Selbstreflexion und mentale Arbeit Menschen dabei unterstützen können, neue Kraft zu finden und nachhaltig Veränderungen zu erreichen. Eine Podcastfolge über Resilienz, persönliche Entwicklung und den Mut, den eigenen Weg bewusst neu auszurichten.1373. Andreas Schmidt - Warum Deutschland keine Wohnungsnot, sondern ein Infrastrukturproblem hat
15:09||Ep. 1373Hat Deutschland wirklich zu wenig Wohnungen – oder liegen sie nur an der falschen Stelle? Andreas Schmidt ist Immobilienexperte und Autor des Buches „Die Wohnungsnotlüge“. Im Podcast erklärt er, warum die Wohnungsdebatte aus seiner Sicht zu einseitig geführt wird und weshalb Infrastruktur, Mobilität und regionale Entwicklung viel stärker zusammengedacht werden müssen. Es geht um Leerstände, Metropolen, Schnellverbindungen, Bauvorschriften, Grunderwerbsteuer und die Frage, wie Wohnen in Zukunft gerechter, smarter und lebenswerter gestaltet werden kann. Eine spannende Folge für alle, die Wohnungsmarkt, Politik und Immobilienwirtschaft neu denken wollen.1372. Herta Steinbichl - Wenn Pflege zur stillen Heldentat wird
16:22||Ep. 1372Manchmal verliert man einen geliebten Menschen nicht an einem einzigen Tag, sondern Stück für Stück. Hertha Steinbichl spricht in dieser bewegenden Podcastfolge über den Unfall ihres Mannes, die Jahre der Pflege und die Erfahrung, wie sich ein gemeinsames Leben von einem Moment auf den anderen verändern kann. Mit ihrem Buch gibt sie pflegenden Angehörigen, den stillen Heldinnen und Helden des Alltags, eine Stimme. Es geht um Liebe, Erschöpfung, Selbstfürsorge, Hoffnung und die Frage, wie man in einer scheinbar ausweglosen Situation wieder Kraft finden kann. Eine tief berührende Folge über Pflege, Menschlichkeit und den Mut, selbst nicht unsichtbar zu werden.1370. Savina Tillmann - Du bist doch normal – warum Selbstzweifel oft eine Geschichte haben
17:01||Ep. 1370„Mit dir stimmt doch etwas nicht“ – Sätze wie diese prägen viele Menschen ein Leben lang. Savina Tillmann ist Traumatherapeutin, Autorin und Ausbilderin für traumasensible Begleitung. Im Podcast spricht sie darüber, warum Selbstzweifel, Überreaktionen und Beziehungsmuster oft eine nachvollziehbare Geschichte haben. Sie erklärt, was Trauma wirklich bedeutet, wie Schutzmechanismen entstehen und warum der Satz „Du bist doch normal“ für viele Menschen eine enorme Entlastung sein kann. Eine tiefgehende Folge über Trauma, Selbstannahme, Verständnis und den Perspektivwechsel, der Frieden mit sich selbst und anderen möglich macht.1371. Bettina Hopfgarten - Warum Kleidung mehr über dich verrät als jeder Modetrend
15:54||Ep. 1371Warum stehen so viele Menschen vor einem vollen Kleiderschrank und haben trotzdem nichts zum Anziehen? Textilbotschafterin, Autorin und Schneidermeisterin Bettina Hopfgarten erklärt, warum wahre Stilberatung weit über Trends hinausgeht. Im Podcast spricht sie über Maßschneiderei, Nachhaltigkeit, Upcycling und die Bedeutung von Kleidung als Ausdruck der eigenen Persönlichkeit. Dabei zeigt sie eindrucksvoll, wie individuelle Mode das Selbstbewusstsein stärken und Menschen dabei helfen kann, sich wieder wohl in ihrer eigenen Haut zu fühlen. Eine inspirierende Folge über Stil, Persönlichkeit und den Mut, die eigene Individualität sichtbar zu machen.1368. Sabrina Hey - Du bist ein Kunstwerk – warum Selbstliebe die Welt verändern kann
13:47||Ep. 1368Was wäre, wenn du gar nicht verändert werden müsstest? Sabrina Hey ist Künstlerin, Autorin und Initiatorin der Bewegung „Du bist ein Kunstwerk“. Mit ihrer einzigartigen rosa Kunstkabine schenkt sie Menschen einen Moment voller Wertschätzung, Selbstliebe und neuer Perspektiven. Im Gespräch erzählt sie, wie aus persönlichen Schicksalsschlägen eine Vision entstand, die Menschen wieder mit sich selbst verbinden soll. Es geht um Selbstwirksamkeit, innere Stärke, Liebe und die Frage, warum wir lernen dürfen, unser eigenes Leben als Kunstwerk zu betrachten. Eine inspirierende Podcastfolge über Mut, Kreativität und die Kraft, die Schönheit im eigenen Leben wiederzuentdecken.1369. Karin Kelterbaum - Warum dein inneres Team über deine Entscheidungen bestimmt
12:26||Ep. 1369Kennst du das Gefühl, eine Entscheidung getroffen zu haben und dich kurz darauf zu fragen, warum du eigentlich so gehandelt hast? Karin Kelterbaum ist Expertin für innere Klarheit und Entwicklung und begleitet Menschen dabei, ihr sogenanntes innere Team kennenzulernen. Im Podcast erklärt sie, wie Glaubenssätze, innere Stimmen und unbewusste Muster unser Verhalten beeinflussen und warum wir oft gegen unsere eigenen Bedürfnisse handeln. Sie gibt spannende Einblicke in ihre Arbeit mit Unternehmen, Führungskräften und Einzelpersonen und zeigt, wie wir durch mehr Selbstreflexion wieder bewusstere Entscheidungen treffen können. Eine inspirierende Folge über Selbstführung, persönliche Entwicklung und den Mut, den eigenen inneren Stimmen zuzuhören.1367. Carolin Moll - Warum Verständnis Konflikte besser löst als Recht haben
16:13||Ep. 1367Warum geraten Menschen immer wieder aneinander, obwohl sie eigentlich dasselbe wollen? In dieser Podcastfolge spricht Carolin Moll darüber, wie Konflikte entstehen, warum niemand böse auf die Welt kommt und weshalb Empathie eine der wichtigsten Fähigkeiten für erfolgreiche Zusammenarbeit ist. Sie erklärt, wie unterschiedliche Werte, Erfahrungen und Prägungen unser Verhalten beeinflussen und warum echtes Zuhören oft der erste Schritt zu einer nachhaltigen Lösung ist. Außerdem gibt sie spannende Einblicke in ihre Arbeit mit Unternehmen, Teams und Führungskräften und zeigt, wie aus Missverständnissen wieder Vertrauen entstehen kann. Eine inspirierende Folge über Verständnis, Kommunikation und den Mut, Brücken statt Mauern zu bauen.