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Experten-Podcast
Rainer Hoffer - Fachkräftemangel oder doch Führungsproblem?
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Gastronomie-Erfolg ist kein Zufall: FOH Consulting macht Sie zum Hospitality Hero
In der heutigen Gastronomie und Hotellerie wird viel über den Fachkräftemangel geklagt. Doch die harte Wahrheit ist: Wir haben oft kein reines Personalproblem, sondern primär einen Mangel an Führung, Struktur und Wertschätzung. Wenn der Service stagniert, Gäste nicht aktiv begrüßt werden und wertvolle Zusatzumsätze am Tisch liegen bleiben, kostet das jeden Tag bares Geld. Bei den aktuell knappen Gewinnspannen kann es sich kein Betrieb mehr leisten, Potenzial durch Unprofessionalität zu verschenken.
Hier setzt FOH Consulting an.
Mein Name ist Rainer Hoffer. Mit über 40 Jahren Branchenerfahrung und mehr als zwei Jahrzehnten in der Beratung weiß ich: Exzellenz im „Front Of House“ (FOH) ist das Fundament für wirtschaftlichen Erfolg. Ich unterstütze Gastronomen, Hoteliers und Führungskräfte dabei, aus dem täglichen „Feuerlösch-Modus“ auszubrechen und eine echte, profitable Gastgeber-Kultur zu etablieren.
Warum das Rad neu erfinden? Mit Tools, Checklisten und Führungsinstrumente, die sofort einsetzbar sind, legen wir gemeinsam los. Wir transformieren Ihre Serviceabläufe von der improvisierten Notlösung hin zur standardisierten Servicekette, die Ihre Gäste begeistert und Ihre Mitarbeiter entlastet.
Was wir gemeinsam für Ihren Betrieb erreichen:
- Umsatzsteigerung durch Verkaufskultur: Wir trainieren Ihr Team im gezielten Zusatzverkauf und optimieren das Reklamationsmanagement – so wird aus Kritik echte Gästebindung.
- Prozessklarheit & Effizienz: Wir schaffen klare Strukturen, die Reibungsverluste minimieren und Führungskräften endlich wieder Zeit für das Wesentliche geben.
- Mitarbeiterbindung durch Führung: Wer modern führt, hält seine Talente. Wir entwickeln Ihre Teams und fördern eine Haltung, die Stolz und Eigenverantwortung weckt.
- Qualitätssicherung auf Top-Niveau: Mittels professioneller Mystery Checks und fundierter Betriebsanalysen machen wir versteckte Schwächen sichtbar und Ihre Stärken messbar.
Gastronomie ist Leidenschaft – aber am Ende des Tages muss sie sich rechnen. Mein Beratungsansatz ist hemdsärmelig, direkt und absolut praxisnah. Ich bin kein Theoretiker, sondern komme von der Front. Ob Sie ein neues Betriebskonzept zum Erfolg führen wollen, Ihre Führungskräfte coachen müssen oder eine professionelle Rekrutierungsstrategie benötigen: Wir bringen die nötige Struktur in Ihren Erfolg.
Sind Sie bereit, Ihren Betrieb auf das nächste Level zu heben?
Hören Sie auf, dem Markt die Schuld zu geben, und fangen Sie an, die Führung zu übernehmen. Lassen Sie uns gemeinsam Ihr volles Umsatzpotenzial entfesseln und Ihre Gäste zu echten Fans machen.
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Martin Gattung – Warum unsere Altersvorsorge nicht mehr zu unserer Lebensrealität passt
12:28|Martin Gattung ist Gründer und Geschäftsführer der Aeiforia GmbH und beschäftigt sich mit einer der größten gesellschaftlichen Veränderungen unserer Zeit: Menschen leben deutlich länger — doch unsere Vorsorgesysteme und Denkweisen sind darauf kaum vorbereitet.Im Founder Talk spricht er darüber, warum klassische Modelle der Altersvorsorge zunehmend an ihre Grenzen stoßen und weshalb viele Menschen ihre tatsächliche Lebenszeit massiv unterschätzen.Sein Ansatz verbindet Longevity, finanzielle Planung und strategisches Denken. Denn wer heute länger, gesünder und freier leben möchte, muss seine finanzielle Zukunft völlig neu betrachten.Martin Gattung arbeitet mit Unternehmern, Entscheidern sowie Maklern und Anbietern der Vorsorgebranche zusammen, um neue Lösungen für eine Realität zu entwickeln, die sich grundlegend verändert hat.Im Gespräch erklärt er, warum viele bestehende Vorsorgemodelle noch immer auf alten Annahmen basieren, welche Risiken daraus entstehen und weshalb verantwortungsvolle Vorsorge heute weit mehr bedeutet als Produktberatung.Eine Folge über Langlebigkeit, finanzielle Verantwortung, Zukunftsstrategien und die Frage, wie wir uns auf eine Gesellschaft vorbereiten, in der Menschen deutlich länger leben als jemals zuvor.Anna Wohlthat – Wie Ärzte zu erfolgreichen Gesundheitsunternehmern werden
10:32|Anna Wohlthat ist Gesundheitsökonomin, Unternehmerin und CEO der Dr. Wohlthat TransformVital GmbH. Mit ihrem Unternehmen begleitet sie Ärzte, Heilpraktiker und Therapeuten dabei, ihre Expertise sichtbar zu machen und wirtschaftlich erfolgreiche Gesundheitsmarken aufzubauen.Im Founder Talk spricht sie darüber, warum fachliche Kompetenz allein heute oft nicht mehr ausreicht — und weshalb viele brillante Mediziner und Therapeuten trotz hoher Expertise wirtschaftlich unter ihren Möglichkeiten bleiben.Dabei verbindet Anna Wohlthat Gesundheitsökonomie, Longevity und Unternehmertum zu einem modernen Ansatz für die Gesundheitsbranche: Prävention, Sichtbarkeit und wirtschaftliche Stabilität gehören für sie untrennbar zusammen.Besonders prägend ist ihre eigene Geschichte. Mit 32 Jahren prognostizierten Ärzte ihr ein Leben im Rollstuhl. Heute führt sie ein internationales Gesundheitsunternehmen in mehr als 30 Ländern und zeigt, wie Krisen zu einem Ausgangspunkt für Transformation werden können.Im Gespräch geht es um unternehmerisches Denken im Gesundheitswesen, die Zukunft präventiver Gesundheit, Sichtbarkeit für Experten und die Frage, wie Ärzte und Therapeuten ihre Praxis erfolgreich positionieren können.Anna Wohlthat ist außerdem Host des RTL-Podcasts „Die CEO“, Autorin des Buches „Sei der schwarze Schwan“ sowie Gewinnerin des International Speaker Slam 2025.Eine Folge über Gesundheit, Unternehmertum, Transformation und die Zukunft einer modernen Gesundheitsbranche.Natascha Ditha Berger – Warum Beziehungen nicht an Liebe scheitern, sondern an fehlendem Klartext
15:55|Natascha Ditha Berger begleitet Menschen dabei, Beziehungen bewusst und individuell zu gestalten — jenseits gesellschaftlicher Erwartungen und starrer Beziehungsmuster.Im Founder Talk spricht die Psychotherapeutin, klinische Sexologin und ehemalige IT-Managerin über Beziehungsthemen, über die viele Menschen denken — aber kaum jemand offen spricht: Eifersucht, Kontrollzwang, Nicht-Monogamie, Kink, Beziehungsvielfalt und radikale Eigenverantwortung.Dabei vertritt sie eine klare Haltung: Beziehungen scheitern oft nicht an mangelnder Liebe, sondern daran, dass Menschen nicht ehrlich kommunizieren — weder mit anderen noch mit sich selbst.Natascha Ditha Berger zeigt, warum viele Konflikte in Beziehungen weniger mit dem Verhalten des Partners zu tun haben als mit eigenen Unsicherheiten, Ängsten und unausgesprochenen Bedürfnissen.Im Gespräch geht es darum, wie Menschen aufhören können, Beziehungen „besitzen“ zu wollen, und stattdessen lernen, sie bewusst zu gestalten — passend zu ihren eigenen Werten, Bedürfnissen und Lebensrealitäten.Eine Folge über moderne Beziehungskultur, Ehrlichkeit, Eigenverantwortung und die Frage, wie echte Nähe entstehen kann, wenn Menschen beginnen, Klartext zu sprechen.Stefanie Rettenbeck – Unternehmertum neu denken: Wie datengetriebene Strategien Wachstum möglich machen
11:06|Stefanie Rettenbeck ist Gründerin und Geschäftsführerin einer innovativen Beratungsagentur, Speakerin und Unternehmensberaterin für Startups, Gründerzentren und mittelständische Unternehmen.Im Founder Talk spricht sie darüber, warum erfolgreiches Unternehmertum heute weit mehr braucht als gute Ideen. Es geht um klare Strategien, datengetriebene Entscheidungen, Sichtbarkeit am Markt und die Fähigkeit, Innovation nachhaltig in Wachstum zu übersetzen.Dabei verbindet Stefanie Rettenbeck ihre Erfahrungen aus Unternehmensberatung, Wirtschaftsförderung und der Leitung eines Gründerzentrums zu einem besonderen Blickwinkel auf moderne Unternehmensentwicklung.Ein Schwerpunkt ihrer Arbeit liegt auf der Förderung von Unternehmertum und Innovation sowie der Frage, wie unternehmerischer Erfolg für mehr Menschen zugänglich gemacht werden kann. Gleichzeitig setzt sie auf einen klaren Grundsatz: Der Mensch steht im Mittelpunkt unternehmerischen Handelns.Im Gespräch erklärt sie, mit welchen Herausforderungen Startups, Gründerzentren und mittelständische Unternehmen heute konfrontiert sind — von Markteintritt und Sichtbarkeit bis hin zu Skalierung und Marktexpansion.Darüber hinaus spricht sie über Female Empowerment, moderne Führung und darüber, warum Klarheit, Strategie und Haltung entscheidend für nachhaltigen Erfolg sind.Eine Folge über Unternehmertum, Innovation, Wachstum und die Zukunft moderner Unternehmen.Klaus Seeberger – Führung unter Druck: Warum Klarheit mehr Wirkung hat als Lautstärke
10:33|Klaus Seeberger arbeitet mit Führungskräften aus Hotellerie, Dienstleistung und Mittelstand daran, wie innere Klarheit, Präsenz und bewusste Kommunikation direkte Auswirkungen auf Teamkultur, Performance und wirtschaftlichen Erfolg haben.Im Founder Talk spricht er darüber, warum Kommunikation kein „Soft Skill“ ist, sondern ein entscheidender Erfolgsfaktor für Vertrauen, Zusammenarbeit und unternehmerische Ergebnisse.Dabei geht es nicht um klassische Rhetorik oder oberflächliche Führungstechniken. Im Mittelpunkt steht die Frage, wie Führungskräfte auch unter Druck klar, stabil und wirksam bleiben — und warum echte Führungswirkung immer bei der eigenen Haltung beginnt.Klaus Seeberger zeigt, wie Reibungsverluste in Teams entstehen, warum Unsicherheit oft unbewusst kommuniziert wird und wie Führungskräfte lernen können, mit Klarheit und Präsenz Orientierung zu geben.Eine Folge über moderne Führung, Kommunikation, Haltung und darüber, warum Wirkung nicht durch Lautstärke entsteht — sondern durch Klarheit.Gurudev Bhaneshwaranand – Ancient Vedic Wisdom for Energy, Clarity and Transformation
11:12|Gurudev Bhaneshwaranand is an Indian spiritual teacher sharing ancient Vedic knowledge about energy, consciousness and human potential. In this Founder Talk, he speaks about the invisible energetic levels that influence success, clarity, personal growth and inner strength.According to Vedic wisdom, human beings perceive only a very small part of reality. Beyond the visible world, subtle energetic dimensions are constantly shaping emotions, decisions, relationships, business success and personal development.The conversation explores how energy directly affects focus, confidence, manifestation, emotional balance and overall life quality — and why many people feel stuck, exhausted or disconnected despite external achievements.Gurudev Bhaneshwaranand explains practical Vedic methods designed to help people consciously increase their energy, connect more deeply with themselves and unlock greater clarity, strength and purpose in both life and business.This episode is especially for people who are interested in spirituality, consciousness, energy work, transformation and the connection between inner alignment and outer success.Julian Wien - Mit Herz auf die Bühne: Warum echte Unterhaltung mehr bewegt als Perfektion
12:30|Seit über zehn Jahren steht Julian Wien auf der Bühne — als Sänger, Moderator, Entertainer und Veranstalter mit Leidenschaft für den Schlager und echte Nähe zum Publikum.Was mit kleinen Auftritten begann, entwickelte sich Schritt für Schritt zu einer eigenen Welt aus Musik, Events und Unterhaltung. Schon mit 14 Jahren begeisterte er Menschen im Seniorenheim — heute moderiert und begleitet er Veranstaltungen, Volksfeste, Firmenfeiern und Bühnenprogramme mit Herz, Charme und echter Begeisterung.Im Founder Talk spricht Julian Wien darüber, warum Unterhaltung für ihn weit mehr ist als Musik. Es geht um Emotionen, Gemeinschaft, Lebensfreude und darum, Menschen für ein paar Stunden ihren Alltag vergessen zu lassen.Dabei erzählt er offen von seinem Weg in die Entertainment- und Schlagerwelt, von Herausforderungen, großen Träumen und der Erkenntnis, dass Erfolg nicht immer Perfektion bedeutet — sondern Leidenschaft, Ehrlichkeit und Durchhaltevermögen.Besonders wichtig ist ihm, hochwertige und bezahlbare Unterhaltung auch in Regionen und für Veranstaltungen möglich zu machen, die oft nur kleine Budgets zur Verfügung haben. Sein Ziel: echte Stimmung, Nähe zum Publikum und unvergessliche Momente schaffen.Eine Folge über Mut, Bühne, Musik, Unterhaltung und die Kraft, mit Herz seinen eigenen Weg zu gehen.Naria - Wenn alles zu viel wird: Wie innere Klarheit und Stabilität in Zeiten des Wandels entstehen
14:33|Was passiert, wenn das Leben plötzlich ins Wanken gerät?Wenn Druck, Verantwortung, Veränderungen oder persönliche Krisen dazu führen, dass man sich selbst verliert?Naria Hoppe begleitet seit über 30 Jahren Menschen dabei, in herausfordernden Zeiten wieder zu innerer Stabilität, Klarheit und eigener Kraft zu finden. Als Autorin, internationale Speakerin und Gründerin der Naria Akademie verbindet sie emotionale Tiefe mit Klarheit, Bodenhaftung und einer außergewöhnlich direkten Art.Im Founder Talk spricht sie darüber, warum viele Menschen heute funktionieren, leisten und durchhalten — aber innerlich längst erschöpft sind. Es geht um Dauerstress, Überforderung, Schlafprobleme, Entscheidungsblockaden, Angst vor Veränderungen und die Frage, wie man trotz äußerem Druck innerlich stabil bleiben kann.Dabei verfolgt Naria Hoppe einen besonderen Ansatz: Sie verbindet Herz, Bewusstsein und praktische Umsetzbarkeit miteinander. Ihr Ziel ist es, Menschen nicht nur emotional zu berühren, sondern sie wieder in ihre eigene Klarheit und Handlungsfähigkeit zu bringen.Eine Folge über innere Stärke, Veränderung, persönliche Entwicklung und darüber, wie man auch im Sturm wieder festen Boden unter den Füßen findet.