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Donne le Rythme

#55 - 10 ans d’entrepreneuriat : 5 ans de kiff et 5 ans de galères

Ep. 55

Anaïs Gaudemer a marqué la scène gastronomique bruxelloise en créant Cokoa, la première pâtisserie florale de Belgique. Architecte paysagiste de formation, elle a osé tout plaquer pour fusionner ses deux passions : le paysagisme et la pâtisserie.


Pendant 10 ans, elle a été la seule femme pâtissière de Bruxelles, dans un milieu ultra-masculin. Un statut qui lui a donné de la visibilité, mais qui s'est accompagné d'une pression énorme.


Mais derrière les gâteaux floraux sublimes et les articles dans la presse, Anaïs partage aussi les galères qu'elle a traversées.


Elle ne cache rien : ni les problèmes d'entrepreneurs qui ont pourri son chantier, ni la commune qui a laissé traîner son permis, ni le contrôle du personnel suite à une dénonciation, ni l'épuisement mental qui l'a menée aux portes du burn-out.


Dans cet épisode, elle raconte comment elle s'est battue pendant 5 ans pour sauver sa boîte et ses employées, au prix de sa santé.


Dans cet épisode, Anaïs raconte :


- Sa reconversion d'architecte paysagiste à pâtissière et la création de Cokoa

- Les défis d'être la seule femme dans un milieu de mecs et comment elle en a fait un atout

- Les crises en cascade : l'entrepreneur qui l'a sabotée (et dont elle a failli "péter les genoux")

- Le permis bloqué par la commune et le contrôle du personnel après dénonciation

- Le moment où aller à la poste est devenu insurmontable : "Peut-être que médicalement, je n'étais pas en burn-out, mais..."

- Ses conseils pour les entrepreneurs



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  • #56 - MolenGeek : le fondateur répond aux polémiques et se tourne vers l'avenir

    02:24:49|
    Comment passe-t-on d’un parcours scolaire chaotique, marqué par l’échec et la perte, à la création d’un projet qui donne un avenir à des milliers de jeunes ?Dans cet épisode, Ibrahim Ouassari se livre sans filtre sur son histoire personnelle, ses blessures, ses choix et la naissance de MolenGeek.Ibrahim Ouassari, cofondateur et dirigeant de MolenGeek, revient sur un parcours hors norme. Échec scolaire répété, sentiment de ne pas être à sa place, décrochage très jeune. À 17 ans, la mort de sa mère agit comme un choc brutal et change définitivement sa manière de voir la vie, le temps et les priorités.Dans cet épisode, on parle :de son rapport à l’école, de l’échec scolaire et du sentiment d’exclusion très tôt dans sa viede la découverte d’Internet comme refuge, puis comme levier d’émancipationde l’importance des communautés en ligne et de l’entraide gratuite dans son parcoursde la genèse de MolenGeek et de la vision initiale du projetde la volonté de laisser les jeunes s’approprier l’initiative et d’en faire un lieu vivantdes relations complexes avec les institutions et des questions de financementdes polémiques récentes comme l’enquête judiciaire en cours et de la manière dont il y répondde sa vision de l’impact social, des résultats attendus et des responsabilités que cela impliqueUn échange qui permet de comprendre l’histoire derrière MolenGeek, mais aussi les tensions et les choix qui accompagnent tout projet à fort impact social.🎁 Offre sponsor pour les indépendant·e·s !Cet épisode est soutenu par Accountable, l'app numéro un pour les indépendants en Belgique.Ils t’aident à gérer tes factures, suivre tes impôts en temps réel et ne plus jamais stresser pour ta TVA.C'est le partenaire que je recommande et j'ai négocié 3 mois gratuits pour toi via ce lien : https://thimremy.com/accountable Tu veux te faire accompagner dans ton projet entrepreneurial ?Visite thimremy.com et réserve un appel gratuit pour faire connaissance.Tu peux aussi suivre Donne le Rythme sur Instagram & me suivre sur LinkedIn.Une idée de collab ? Un·e invité·e à proposer ? Une réaction à partager ?Écris-moi : thim@thimremy.com 
  • [EXTRAIT] #56 - Ibrahim Ouassari - Vivre la discrimination en tant qu’entrereneur

    09:02|
    Comment passe-t-on d’un parcours scolaire chaotique, marqué par l’échec et la perte, à la création d’un projet qui donne un avenir à des milliers de jeunes ?Dans cet épisode, Ibrahim Ouassari se livre sans filtre sur son histoire personnelle, ses blessures, ses choix et la naissance de MolenGeek.Ibrahim Ouassari, cofondateur et dirigeant de MolenGeek, revient sur un parcours hors norme. Échec scolaire répété, sentiment de ne pas être à sa place, décrochage très jeune. À 17 ans, la mort de sa mère agit comme un choc brutal et change définitivement sa manière de voir la vie, le temps et les priorités.Dans cet épisode, on parle :de son rapport à l’école, de l’échec scolaire et du sentiment d’exclusion très tôt dans sa viede la découverte d’Internet comme refuge, puis comme levier d’émancipationde l’importance des communautés en ligne et de l’entraide gratuite dans son parcoursde la genèse de MolenGeek et de la vision initiale du projetde la volonté de laisser les jeunes s’approprier l’initiative et d’en faire un lieu vivantdes relations complexes avec les institutions et des questions de financementdes polémiques récentes comme l’enquête judiciaire en cours et de la manière dont il y répondde sa vision de l’impact social, des résultats attendus et des responsabilités que cela impliqueUn échange qui permet de comprendre l’histoire derrière MolenGeek, mais aussi les tensions et les choix qui accompagnent tout projet à fort impact social.🎁 Offre sponsor pour les indépendant·e·s !Cet épisode est soutenu par Accountable, l'app numéro un pour les indépendants en Belgique.Ils t’aident à gérer tes factures, suivre tes impôts en temps réel et ne plus jamais stresser pour ta TVA.C'est le partenaire que je recommande et j'ai négocié 3 mois gratuits pour toi via ce lien : https://thimremy.com/accountable Tu veux te faire accompagner dans ton projet entrepreneurial ?Visite thimremy.com et réserve un appel gratuit pour faire connaissance.Tu peux aussi suivre Donne le Rythme sur Instagram & me suivre sur LinkedIn.Une idée de collab ? Un·e invité·e à proposer ? Une réaction à partager ?Écris-moi : thim@thimremy.com 
  • 55. [EXTRAIT] #55 - Dénonciation, ​​contrôle du personnel et descente aux enfers

    10:05||Ep. 55
    Anaïs Gaudemer a marqué la scène gastronomique bruxelloise en créant Cokoa, la première pâtisserie florale de Belgique. Architecte paysagiste de formation, elle a osé tout plaquer pour fusionner ses deux passions : le paysagisme et la pâtisserie.Pendant 10 ans, elle a été la seule femme pâtissière de Bruxelles, dans un milieu ultra-masculin. Un statut qui lui a donné de la visibilité, mais qui s'est accompagné d'une pression énorme.Mais derrière les gâteaux floraux sublimes et les articles dans la presse, Anaïs partage aussi les galères qu'elle a traversées.Elle ne cache rien : ni les problèmes d'entrepreneurs qui ont pourri son chantier, ni la commune qui a laissé traîner son permis, ni le contrôle du personnel suite à une dénonciation, ni l'épuisement mental qui l'a menée aux portes du burn-out.Dans cet épisode, elle raconte comment elle s'est battue pendant 5 ans pour sauver sa boîte et ses employées, au prix de sa santé.Dans cet épisode, Anaïs raconte :- Sa reconversion d'architecte paysagiste à pâtissière et la création de Cokoa- Les défis d'être la seule femme dans un milieu de mecs et comment elle en a fait un atout- Les crises en cascade : l'entrepreneur qui l'a sabotée (et dont elle a failli "péter les genoux")- Le permis bloqué par la commune et le contrôle du personnel après dénonciation- Le moment où aller à la poste est devenu insurmontable : "Peut-être que médicalement, je n'étais pas en burn-out, mais..."- Ses conseils pour les entrepreneurs🎁 Offre sponsor pour les indépendant·e·s !Cet épisode est soutenu par Accountable, l'app numéro un pour les indépendants en Belgique.Ils t’aident à gérer tes factures, suivre tes impôts en temps réel et ne plus jamais stresser pour ta TVA.C'est le partenaire que je recommande et j'ai négocié 3 mois gratuits pour toi via ce lien : https://thimremy.com/accountable Tu veux te faire accompagner dans ton projet entrepreneurial ?Visite thimremy.com et réserve un appel gratuit pour faire connaissance.Tu peux aussi suivre Donne le Rythme sur Instagram & me suivre sur LinkedIn.Une idée de collab ? Un·e invité·e à proposer ? Une réaction à partager ?Écris-moi : thim@thimremy.com
  • 54. #54 - Paradox Brussels : créer une marque sans mode d’emploi

    01:56:35||Ep. 54
    Milan Quadens a été refusé de toutes les écoles d'art à 20 ans. Aujourd'hui, il est le co-fondateur de Paradox Brussels, LA marque de streetwear iconique de Belgique.À l’époque, il vit de galères et enchaîne les petits boulots.Il commence à dessiner, à illustrer, à créer.À chaque fois, il croit tenir “le truc”. À chaque fois, ça retombe. Pas de consécration.Jusqu’au jour où Robin Walschot, un ado encore à l’école qui deviendra son cofondateur, lui lance presque par hasard :« Il me reste des t-shirts, on imprime des trucs dessus ? »Paradox Brussels naît comme ça. Sans business plan. Sans stratégie à long terme. Puis arrive le Covid.Un visuel explose. Deux personnes masquées qui s’embrassent.Du jour au lendemain, Milan passe de 0 à 15 000 € de ventes par jour.Et là, tout s’emballe.La croissance est trop forte. La logistique devient ingérable. Les commandes s’accumulent.Et surtout, un malaise s’installe : gagner de l’argent grâce à un dessin lié à une pandémie qui tue des gens, ça le fait pas.Alors ils décident de reverser tous les bénéfices aux hôpitaux.Et ils doivent, en parallèle, apprendre très vite à structurer une boîte qu’il n’avait jamais imaginée devoir gérer à cette échelle.Dans cet épisode, Milan raconte :Les refus des écoles d’art et la vie de galérien qui a précédé ParadoxPourquoi il a longtemps cru toucher “la consécration”… sans jamais l’atteindreLa naissance totalement improvisée de Paradox BrusselsComment il a appris à négocier en réalisant des collabs avec Vedett et PayconiqPourquoi il dit toujours “oui” même quand il n’a aucune idée de comment il va y arriverL’explosion pendant le Covid et le choc de faire 15 000 € par jour sans y être préparéLes difficultés très concrètes de la croissance : production, commandes, organisationCe que ça implique, aujourd’hui, de construire une marque et une entreprise à plusieurs, quand tout ne rentre pas encore dans les casesJe me suis vraiment éclaté en enregistrant cet épisode avec Milan.J’espère que tu passeras un aussi bon moment que moi.🎁 Offre sponsor pour les indépendant·e·s !Cet épisode est soutenu par Accountable, l'app numéro un pour les indépendants en Belgique.Ils t’aident à gérer tes factures, suivre tes impôts en temps réel et ne plus jamais stresser pour ta TVA.C'est le partenaire que je recommande et j'ai négocié 3 mois gratuits pour toi via ce lien : https://thimremy.com/accountable Tu veux te faire accompagner dans ton projet entrepreneurial ?Visite thimremy.com et réserve un appel gratuit pour faire connaissance.Tu peux aussi suivre Donne le Rythme sur Instagram & me suivre sur LinkedIn.Une idée de collab ? Un·e invité·e à proposer ? Une réaction à partager ?Écris-moi : thim@thimremy.co
  • 54. [EXTRAIT] #54 - Milan Quadens - Le double refus des écoles d'art qui a tout changé

    11:12||Ep. 54
    Milan Quadens a été refusé de toutes les écoles d'art à 20 ans.Aujourd'hui, il est le co-fondateur de Paradox Brussels, LA marque de streetwear iconique de Belgique.À l’époque, il vit de galères et enchaîne les petits boulots.Il commence à dessiner, à illustrer, à créer.À chaque fois, il croit tenir “le truc”. À chaque fois, ça retombe. Pas de consécration.Jusqu’au jour où Robin Walschot, un ado encore à l’école qui deviendra son cofondateur, lui lance presque par hasard :« Il me reste des t-shirts, on imprime des trucs dessus ? »Paradox Brussels naît comme ça. Sans business plan. Sans stratégie à long terme. Puis arrive le Covid.Un visuel explose. Deux personnes masquées qui s’embrassent.Du jour au lendemain, Milan passe de 0 à 15 000 € de ventes par jour.Et là, tout s’emballe.La croissance est trop forte. La logistique devient ingérable. Les commandes s’accumulent.Et surtout, un malaise s’installe : gagner de l’argent grâce à un dessin lié à une pandémie qui tue des gens, ça le fait pas.Alors ils décident de reverser tous les bénéfices aux hôpitaux.Et ils doivent, en parallèle, apprendre très vite à structurer une boîte qu’il n’avait jamais imaginée devoir gérer à cette échelle.Dans cet épisode, Milan raconte :Les refus des écoles d’art et la vie de galérien qui a précédé ParadoxPourquoi il a longtemps cru toucher “la consécration”… sans jamais l’atteindreLa naissance totalement improvisée de Paradox BrusselsComment il a appris à négocier en réalisant des collabs avec Vedett et PayconiqPourquoi il dit toujours “oui” même quand il n’a aucune idée de comment il va y arriverL’explosion pendant le Covid et le choc de faire 15 000 € par jour sans y être préparéLes difficultés très concrètes de la croissance : production, commandes, organisationCe que ça implique, aujourd’hui, de construire une marque et une entreprise à plusieurs, quand tout ne rentre pas encore dans les casesJe me suis vraiment éclaté en enregistrant cet épisode avec Milan.J’espère que tu passeras un aussi bon moment que moi.🎁 Offre sponsor pour les indépendant·e·s !Cet épisode est soutenu par Accountable, l'app numéro un pour les indépendants en Belgique.Ils t’aident à gérer tes factures, suivre tes impôts en temps réel et ne plus jamais stresser pour ta TVA.C'est le partenaire que je recommande et j'ai négocié 3 mois gratuits pour toi via ce lien : https://thimremy.com/accountable Tu veux te faire accompagner dans ton projet entrepreneurial ?Visite thimremy.com et réserve un appel gratuit pour faire connaissance.Tu peux aussi suivre Donne le Rythme sur Instagram & me suivre sur LinkedIn.Une idée de collab ? Un·e invité·e à proposer ? Une réaction à partager ?Écris-moi : thim@thimremy.co
  • 53. #53 - 50 startups, 3 licornes… et un burn-out : les coulisses d’Hexa

    02:04:51||Ep. 53
    Quentin Nickmans est une figure incontournable de la tech européenne et internationale. Il a cofondé Hexa (anciennement eFounders), un startup studio qui a lancé plus de 50 boîtes et créé 3 licornes pour une valorisation totale de plus de 5 milliards d’euros.Leur modèle ? Ils ne se contentent pas d'investir. Ils ont l’idée, ils trouvent les cofondateurs, et ils bâtissent la boîte avec eux.Mais derrière la "success story" et les milliards de valorisation, Quentin partage aussi les galères qu’il a traversées. Il ne cache pas grand chose : ni la complexité de l'association, ni la pression qui l'a mené au burn-out en 2016.Dans cet épisode, il nous explique comment Hexa est passé d’un simple studio à une plateforme entrepreneuriale complète qui bâtit des entreprises tout en participant au développement de sociétés déjà existantes et il détaille aussi pourquoi il se bat aujourd'hui pour la souveraineté européenne et la liquidité du capital dans ces entreprises qui valent des millions mais uniquement sur papier.Dans cet épisode, Quentin raconte :Les critères pour trouver les cofondateurs idéaux et ce qu’il faut pour que la "mayonnaise prenne"Son burn-out en 2016 : le moment où il a vu des étoiles sur son écran et a dû tout couperPourquoi entreprendre avant 30 ans est un "non-choix" et un risque limitéLe fonctionnement d'Hexa : de l'idée au lancement, jusqu'à l'exitPourquoi la liquidité est le talon d'Achille de la tech européenne (et comment il veut y remédier)Les nouvelles ambitions d'Hexa dans la défense, la souveraineté et le Private EquityUn épisode dense, nuancé, qui décortique la mécanique de création des plus belles startups logicielles d'Europe, tout en rappelant l'importance de l'équilibre mental.🎁 Offre sponsor pour les indépendant·e·s !Cet épisode est soutenu par Accountable, l'app numéro un pour les indépendants en Belgique.Ils t’aident à gérer tes factures, suivre tes impôts en temps réel et ne plus jamais stresser pour ta TVA.C'est le partenaire que je recommande et j'ai négocié 3 mois gratuits pour toi via ce lien : https://thimremy.com/accountable Tu veux te faire accompagner dans ton projet entrepreneurial ?Visite thimremy.com et réserve un appel gratuit pour faire connaissance.Tu peux aussi suivre Donne le Rythme sur Instagram & me suivre sur LinkedIn.Une idée de collab ? Un·e invité·e à proposer ? Une réaction à partager ?Écris-moi : thim@thimremy.com 
  • [EXTRAIT] #53 - Quentin Nickmans - la vérité sur les galères d’entrepreneurs

    11:13|
    Quentin Nickmans est une figure incontournable de la tech européenne et internationale. Il a cofondé Hexa (anciennement eFounders), un startup studio qui a lancé plus de 50 boîtes et créé 3 licornes pour une valorisation totale de plus de 5 milliards d’euros.Leur modèle ? Ils ne se contentent pas d'investir. Ils ont l’idée, ils trouvent les cofondateurs, et ils bâtissent la boîte avec eux.Mais derrière la "success story" et les milliards de valorisation, Quentin partage aussi les galères qu’il a traversées. Il ne cache pas grand chose : ni la complexité de l'association, ni la pression qui l'a mené au burn-out en 2016.Dans cet épisode, il nous explique comment Hexa est passé d’un simple studio à une plateforme entrepreneuriale complète qui bâtit des entreprises tout en participant au développement de sociétés déjà existantes et il détaille aussi pourquoi il se bat aujourd'hui pour la souveraineté européenne et la liquidité du capital dans ces entreprises qui valent des millions mais uniquement sur papier.Dans cet épisode, Quentin raconte :Les critères pour trouver les cofondateurs idéaux et ce qu’il faut pour que la "mayonnaise prenne"Son burn-out en 2016 : le moment où il a vu des étoiles sur son écran et a dû tout couperPourquoi entreprendre avant 30 ans est un "non-choix" et un risque limitéLe fonctionnement d'Hexa : de l'idée au lancement, jusqu'à l'exitPourquoi la liquidité est le talon d'Achille de la tech européenne (et comment il veut y remédier)Les nouvelles ambitions d'Hexa dans la défense, la souveraineté et le Private EquityUn épisode dense, nuancé, qui décortique la mécanique de création des plus belles startups logicielles d'Europe, tout en rappelant l'importance de l'équilibre mental.🎁 Offre sponsor pour les indépendant·e·s !Cet épisode est soutenu par Accountable, l'app numéro un pour les indépendants en Belgique.Ils t’aident à gérer tes factures, suivre tes impôts en temps réel et ne plus jamais stresser pour ta TVA.C'est le partenaire que je recommande et j'ai négocié 3 mois gratuits pour toi via ce lien : https://thimremy.com/accountable Tu veux te faire accompagner dans ton projet entrepreneurial ?Visite thimremy.com et réserve un appel gratuit pour faire connaissance.Tu peux aussi suivre Donne le Rythme sur Instagram & me suivre sur LinkedIn.Une idée de collab ? Un·e invité·e à proposer ? Une réaction à partager ?Écris-moi : thim@thimremy.com 
  • #52 - L’histoire d’un premier film récompensé à Cannes

    02:15:19|
    Aujourd’hui, on plonge dans l’univers du cinéma avec le réalisateur belge Valéry Carnoy.Son premier long métrage La Danse des Renards a été récompensé à la Quinzaine des Cinéastes à Cannes en mai 2025.Valéry découvre le cinéma tard, à 23 ans, après un parcours improbable : études de psychologie, problèmes d’audition, difficultés scolaires, sentiment de décalage.En 2018, il termine l’INSAS et sans vraiment le prévoir, ses projets prennent de l’ampleur :Ma Planète, son court métrage de fin d’études, tourne dans plus de 80 festivals.Titan rafle 30 prix et se retrouve nommé aux Magritte et sélectionné aux César.Et aujourd’hui, La Danse des Renards décroche deux prix à Cannes à la Quinzaine des cinéastes (Directors' Fortnight).Mais derrière cette success story, il y a tout ce qu’on voit rarement : les doutes, les petits boulots dans des bars, la pression financière, la peur de ne pas être légitime, les critiques parfois violentes.Dans cet épisode, on parle de :Comment on finance un film en Belgique : bourses, Tax Shelter et concoursLa précarité du métier : pourquoi un court métrage ne rapporte pas d’argent, comment tenir entre deux projets, et ce que les prix changent vraiment.Ses castings sauvages et sa façon de travailler avec des adolescents non professionnels.La pression post-Cannes : les attentes, les négociations, la peur de devoir “faire aussi bien” ou “mieux” pour le prochain film.L’importance de s’entourer : le rôle crucial de sa productrice qui la protège des mauvais choix.Son rapport au cinéma : pourquoi être un grand cinéphile n’est pas toujours un avantage, et comment la naïveté peut parfois libérer la créativité.On décortique un milieu qui fait rêver, mais qui reste l’un des plus imprévisibles et exigeants qui existent.Profite bien de cet échange. Je me suis régalé.----🎁 Offre sponsor pour les indépendants !Bénéficie de 3 mois gratuits chez Accountable à l'inscription avec le code RYTHME via ce lien : https://thimremy.com/accountable----Tu veux te faire accompagner dans ton projet entrepreneurial ?Visitethimremy.com et réserve un appel gratuit pour faire connaissance.Tu peux aussi suivre Donne le Rythme sur Instagram & me suivre sur LinkedIn.----Une idée de collab ? Un·e invité·e à proposer ? Une réaction à partager ?Écris-moi : thim@thimremy.com