Coctel Flux

En este episodio Marco habla con Ema y Garrido, fundadores de Milky Bar. Hablamos de como se conocieron, de sus inspiraciones y de los procesos de producción que han desarrollado para dar vida a una propuesta con identidad propia.También nos adentramos en la creación de sus propios refrescos: desde la experimentación y el desarrollo de recetas hasta la importancia de controlar cada detalle para llegar a producir sus propias bebidas en un futuro.Además, reflexionamos sobre el emprendimiento, el trabajo en equipo y el infamous "consumo responsable" muy presente, pero poco respetado.Un episodio para quienes disfrutan entendiendo lo que ocurre detrás de la barra (y de la cocina!) y valoran el proceso tanto como el resultado.Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com

Emprender ya es difícil. Hacerlo en el mundo de la distribución de bebidas alcohólicas, donde la mayoría siguen siendo hombres, añade unas cuantas capas más al desafío.En este episodio hablo con Eva, de The Rat, sobre los éxitos, los errores, las dudas y las inquietudes que han definido su camino. Hablamos de la ratafía (por supuesto), de negocio, de futuro y de cómo abrirse paso cuando nadie te regala espacio en la conversación.Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com

Conversamos con Luis Inchaurraga, fundador de House of Mixology, sobre los desafíos y oportunidades de la hostelería, la importancia de la mentoría en el crecimiento profesional y el impacto de la actitud dentro de los equipos de trabajo.Hablamos sobre sus competiciones, el comienzo de House, pero también de formación en coctelería, ética laboral, liderazgo y retención de talento. Luis comparte además su visión sobre la situación actual de la hostelería y las claves para evolucionar dentro del sector.Un episodio imprescindible para bartenders, profesionales de hostelería, y cualquier persona interesada en profundizar sus conocimientos. Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com

Conversamos con Wilmer Yajamín, su paso por Telefónica, sobre su pasión por el tequila y el mezcal, el proceso de crear una importadora desde cero y los desafíos de expandir un negocio basado en la autenticidad y la conexión con las familias productoras de México.Hablamos sobre emprendimiento, el gran equipo que tiene, importación, expansión internacional, cultura del agave, tequila artesanal, mezcal tradicional y el valor de construir relaciones reales dentro de la industria.Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com

Nos sentamos a conversar con Beltrán Ferri, la mente detrás de Sed de Gastronomía, una newsletter diaria que demuestra que la creatividad también se entrena (y se exprime) cada día.Hablamos de formación, de sommeliers, de títulos y de su importancia. De la disciplina que hay detrás de escribir a diario sin perder frescura.Una charla honesta, sin postureo, sobre oficio, curiosidad y esa sed constante por aprender, cuestionar y crear.Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux!Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com

Volvemos de nuestro break y nos sentamos a conversar con Sergio Padilla, mente inquieta y creador detrás de Voltaje, Everum y Neway Gin. Un recorrido honesto por sus inicios, donde una idea —y muchas preguntas— marcaron el punto de partida.Sergio nos abre las puertas a su proceso creativo y productivo: hablamos de ultrasonidos.También hay espacio para los retos, los errores y las lecciones que han ido moldeando su forma de entender el negocio y el producto.Comentamos su colaboración con 100% Chef, y acabamos con Misenplace, una feria que va más allá del evento para convertirse en una declaración de intenciones sobre el futuro del sector, el intercambio de ideas y las nuevas tendencias.Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux!(Grabado en Lovo)Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com