Assiettes et fourchettes avec Philippe Mollé

Au sommaire :La Côte-Nord récidive avec son parcours gourmand et ses artisans à découvrir le long de la route.Le homard arrive en force pour la fête des Mères. À quoi s’attendre au niveau des prix ?Philippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.Une réalisation de Bruno Guglielminetti

Au sommaire :Le canard, une volaille d'ici méconnueLe rôle des épices dans notre alimentationBBQ : la popularité de Weber et de la cuisson au boisPhilippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.Une réalisation de Bruno Guglielminetti

Au sommaire :Le potager personnel, une alternative à la vie chèrePourquoi la restauration n’intéresse-t-elle plus les nouvelles générations ?Les fruits en attentePhilippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.Une réalisation de Bruno Guglielminetti

Au sommaire :Préparez les BBQ et respectez les précautions d'usage. Les planchas deviennent de plus en plus populaires.La fin du Panier Bleu : consommer local, oui, mais à quel prix ? Et ce n'est pas toujours meilleur. Pourquoi, au Québec, les étiquetages de produits n'indiquent-ils pas tout ? Une certification qualitative ?Les centres d'action bénévoles (CAB) de ce monde parviennent à produire à la fois bon et pas cher.Mangues, fruits de la passion ou papayes au menu.Philippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.Une réalisation de Bruno Guglielminetti

Au sommaire :Les poissons méconnus et pourtant : maquereau, raie, lotte, colin, espadon. Changement de culture et de goût : Africanisez votre palais avec les nouveaux restaurants africains.La raclette, le fromage le plus vendu au Québec durant les mois d'hiver.Légumineuses, oui, mais d'où proviennent-elles ?Philippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.Une réalisation de Bruno Guglielminetti

Au sommaire :Que faire s'il reste des morceaux d’œufs de Pâques ?La saison du crabe et du homard commence.Attention aux pièges. Et les crevettes ?Bibliothèque de semences et de semis.Philippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.Une réalisation de Bruno Guglielminetti

Au sommaire :Pâques, jambon, agneau et chocolat... En Europe, on dépense moins pour l'alimentation qu'avant afin de protéger les loisirs ? La viande hachée est le produit alimentaire le plus populaire en supermarché. Quand le gouvernement va-t-il légiférer pour le partage des pourboires ?Philippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.Une réalisation de Bruno Guglielminetti

Au sommaire :Contrecœur sur le fleuve, la ville redonne aux citoyens le moyen de s'approprier des terres agricoles, une route goudronnée à découvrir. Appel aux petits commerçants pour faire revivre les commerces de proximité. Le CAB pour les plus défavorisés.Philippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.Une réalisation de Bruno Guglielminetti