Partager

cover art for Assiettes et fourchettes no.102 avec Philippe Mollé

Assiettes et fourchettes avec Philippe Mollé

Assiettes et fourchettes no.102 avec Philippe Mollé

Saison 2, Ep. 50
•

Au sommaire de cette édition :

  • La F1, Montréal et les restaurants
  • Quel prix payer pour avoir de bons couteaux de cuisine ?
  • Faire des frites ou de la purée de pommes de terre, quelle variété choisir ?
  • Allergies alimentaires, un risque bien réel mais aussi parfois une mode pour faire changer son plat.


Philippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.


Une réalisation de Bruno Guglielminetti

More episodes

View all episodes

  • 10. Assiettes et fourchettes no.114 avec Philippe Mollé

    11:36||Saison 3, Ep. 10
    Au sommaire de cette édition :La Baie des Fromages sur Jean-Talon, une institution familiale.Attention au faux bœuf WagyuConfitures : ce ne sont plus les mêmes recettes, on vise moins de sucre. Coulis de fruits pour l'hiver.Philippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.Une réalisation de Bruno Guglielminetti

  • 9. Assiettes et fourchettes no.113 avec Philippe Mollé

    09:11||Saison 3, Ep. 9
    Au sommaire de cette édition :Côtes levées de porc : L'art de bien les réussir (recette)Bleuets du Québec : Un prix compétitif comparé aux autres provincesLes différentes sauces BBQ : Attention au sel et aux additifs de saveurPhilippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.Une réalisation de Bruno Guglielminetti

  • 8. Assiettes et fourchettes no.112 avec Philippe Mollé

    09:45||Saison 3, Ep. 8
    Au sommaire de cette édition :Peut-on faire confiance aux promotions annoncées par les chaînes de magasins ?Fleur de sel : comment est-elle récoltée et comment l'utiliser ?Maïs : jaune ou bicolore ? Congeler le maïs après l'avoir blanchi.Philippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.Une réalisation de Bruno Guglielminetti

  • 7. Assiettes et fourchettes no.111 avec Philippe Mollé

    12:58||Saison 3, Ep. 7
    Au sommaire de cette édition :Grosse année pour les concombres, mais année ordinaire pour les tomates. Excellent temps, par contre, pour les champignons. Huile d’olive : suite. Trouver un 750 ml en dessous de 23 $ est un exploit. La situation en Grèce et en Espagne n'ajoute rien de bon.Philippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.Une réalisation de Bruno Guglielminetti

  • 6. Assiettes et fourchettes no.110 avec Philippe Mollé

    11:54||Saison 3, Ep. 6
    Au sommaire de cette édition :Faire des conserves : avec précautionLe sébaste sur votre tableMaïs : la vraie saison, jaune ou deux couleursLes fruits de l'OntarioPhilippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.Une réalisation de Bruno Guglielminetti

  • 5. Assiettes et fourchettes no.109 avec Philippe Mollé

    09:50||Saison 3, Ep. 5
    Au sommaire de cette édition :L’échalote cuisse de poulet, le bonheur des chefsAttention au faux wagyu ou bœuf de KobeLes viandes marinées à l’avance ?Tomates ancestrales, la nouvelle mode de consommationLes légumes moches : tout aussi bonsSoupe de petits fruits à la verveinePhilippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.Une réalisation de Bruno Guglielminetti

  • 4. Assiettes et fourchettes no.108 avec Philippe Mollé

    10:04||Saison 3, Ep. 4
    Au sommaire de cette édition :Hommage à Philippe BelletesteMauvaise année pour les tomates, le mildiou s'en mêleÀ Calixa-Lavallée sur la Rive-Sud : Le fournil de Pierre et un élevage de wapitisLe retour de Jacques et Diane au marché Jean-TalonComment reconnaître une pêche parfaitePhilippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.Une réalisation de Bruno Guglielminetti

  • 3. Assiettes et fourchettes no.107 avec Philippe Mollé

    10:45||Saison 3, Ep. 3
    Au sommaire de cette édition :L’arrivée des tomates de champAubergines au four ou au BBQEncourager les petits marchésLes tartes aux fruitsPhilippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.Une réalisation de Bruno Guglielminetti

  • 2. Assiettes et fourchettes no.106 avec Philippe Mollé

    07:11||Saison 3, Ep. 2
    Au sommaire de cette édition :Le Marché de Saint-Lambert Chocolatine : Une boulangerie d’exception bien cachée sur la Rive-Sud de Montréal Un nouveau resto de tapas caribéen à Longueuil Plein temps pour les fruits d’étéPhilippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.Une réalisation de Bruno Guglielminetti
Copyright Bruno Guglielminetti
Hébergé avec ❤️ par Acast