Appellation d'Origine Podcastée

David & Franck partent à la recherche de la meilleure viande servie à Bordeaux et atterrissent chez Giovanni Lombardi, propriétaire du restaurant Moelleuse et Persillée. Boeuf Wagyu du Chili, Boeuf de Galice achetée sur pieds au détour d’une escapade, Giovanni prépare dans cet épisode l’un des plats les plus typiques de la cuisine romaine, loin des pizzas et des pâtes. Au menu, oesophage, ratte et estomac de boeuf…!