Was hat ein Weihnachtsbaum in der Küche verloren? Wie wird aus Molke eine Süßigkeit? Und wie verändert sich die Fischerei, wenn sich ein ganzer See wandelt?
In der sechsten und letzten Folge von „Köstliches Österreich“ reist Miriam nach Vorarlberg – ein Bundesland, in dem auf kleinem Raum ganz unterschiedliche Landschaften aufeinandertreffen: vom Bodensee über Moore und Bergwiesen bis hinauf zu den Dreitausendern. Sie begegnet Menschen, die auf ganz unterschiedliche Weise mit der Natur und den Traditionen ihrer Heimat verbunden sind.
Da ist zum Beispiel Albert Bösch, der mit seiner Familie seit Generationen auf dem Bodensee fischt und sich heute ganz neuen Herausforderungen stellen muss. Oder die Geschwister Carina und Joachim Tschann, die ihre bisherigen Berufe ein Stück weit hinter sich gelassen haben, um ihre eigene Pilzzucht aufzubauen. Miriam erfährt außerdem, warum bei der Familie Metzler schon seit Jahrzehnten alles um Molke kreist, und entdeckt mit der Kräuterpädagogin Katharina Moosbrugger, wie viele überraschende Zutaten direkt vor unserer Haustür wachsen.
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Diese Folge – wie das gesamte Format „Köstliches Österreich“ – entstand in Partnerschaft und mit freundlicher Unterstützung von Österreich Werbung. Die Aussagen in dieser Folge sind persönliche Einschätzungen der Sprechenden.
=== Über “Köstliches Österreich” ===
Frisches Brot aus dem Holzofen im Lesachtal. Würzige Kräuter auf einer Almwiese. Handgemachte, knackige Schokolade. Und dampfende Töpfe in alten Bauernküchen irgendwo zwischen Bergen und Seen.
Für unsere Reihe “Köstliches Österreich” folgen wir Düften und Geschmäckern wie diesen quer durchs Land: vom Salzburger Land bis nach Vorarlberg, durch Kärnten, die Steiermark und Ober- und Niederösterreich. Immer auf der Suche nach den Geschichten hinter den Zutaten, Gerichten und Menschen, die Österreichs Küche prägen.
Wir begleiten Fischer am Bodensee, besuchen Schokoladenmanufakturen, kleine Höfe, alte Mühlen und Menschen, die mit Pilzen oder Safran neue Wege in der Landwirtschaft gehen. Wir erzählen von Landschaften und Lebensweisen und davon, wie eng Essen, Natur und Kultur in Österreich miteinander verbunden sind.
“Köstliches Österreich” erscheint mittwochs im Weltwach-Feed – im Wechsel mit “Reiseflops”, “Weltwach Extrem” und “NY im Gespräch”.
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