Le chef triplement étoilé Laurent Petit du « Clos des sens » à Annecy a eu sacrément du flair lorsqu’il a embauché, en qualité de sommelier, le jeune Thomas Lorival. Depuis ce garçon discret fait des étincelles. Nommé meilleur sommelier de l’année par le magazine « Le chef », il a été sacré « Directeur de salle 2022 » par le Gault et Millau. « Un titre individuel que j’aime à penser collectif ! » a-t-il aussitôt réagi.
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