Anne Ghesquière reçoit Coralie Costi, diététicienne-nutritionniste. Faut-il vraiment manger protéiné ? Le petit déjeuner idéal ? Les protéines sont-elles les alliées de notre vitalité ou une simple mode ? À quoi servent-elles réellement, au-delà de la construction musculaire ? Peuvent-elles influencer notre moral ou notre satiété ? Comment trouver le bon équilibre entre sources animales et végétales ? Et pourquoi les femmes, à certaines étapes de leur vie, devraient-elles y prêter une attention particulière ? Coralie Costi nous aide à y voir plus clair dans la jungle des injonctions nutritionnelles. Elle nous guide pour comprendre le rôle essentiel de ces “super-héroïnes” du corps, apprendre à composer des repas équilibrés et retrouver une relation sereine et gourmande à notre alimentation. Son livre, Pour être rassasié, mangez PROTÉINÉ !, est publié aux éditions Larousse. Épisode #637
Quelques citations du podcast avec Coralie Costi :
\"Une alimentation équilibrée et équilibrante va participer aussi à notre santé mentale.\"
\"Les protéines végétales ont un véritable intérêt nutritionnel d'abord parce qu'elles apportent aussi des fibres.\"
\"Manger comme vous aimeriez nourrir ceux que vous aimez.\"
Thèmes abordés lors du podcast avec Coralie Costi :
00:00\tIntroduction
02:00\tPrésentation invitée
03:24\tLa mode des protéines
04:22\tDangers des régimes hyperprotéinés
05:58\tLeurs fonctions
07:02 Protéines & santé mentale
08:42\tLe rassasiement sensoriel
09:47\tL’ordre des aliments
14:46\tQuelle quantité ?
14:43\tCombien de protéines dans 100g de viande ?
16:11\tProtéines végétales
18:11\tPrivilégier la qualité
21:08\tVégétarisme
22:59\tL’association céréales/légumineuses
27:01\tEn cas d'intolérance
30:47\tL'oeuf : la protéine parfaite
34:14\tLes algues ?
35:14\tL'assiette Peace & Love
36:55\tQuel petit déj ?
40:30\tFaut-il casser la routine ?
42:18\tBesoins autour de la grossesse
47:24\tPerte de muscles à la ménopause
52:16\tVieillissement et perte d'appétit
56:41\tRéponses aux idées reçues
01:02:29\tBien se nourrir
Avant-propos et précautions à l'écoute du podcast
Photo DR
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